Заточка кухонных шеф ножей Tojiro Flash сталь VG-10, неожиданные результаты))

[@gron576]

По углам...., на сколько я помню, японские кухонники (тоджиро, хатамото, по мануалу в коробке) рекомендуемый угол на сторону 15, соответственно 30 общий. Так что не стоит там делать ни 20 ни 25!

[@astas-72]

Отличное видео. Неожиданное решение проблемы. Планируемые эксперименты с VG-10, уверен, будут не менее зрелищные и интересные. Спасибо за то, что вы делаете. 👏👍

[@evgenroomster3792]

VG10 от Якселя вполне легко точится 14а Косимами. Как совет - осваивай выполнение техбарьера. Дюже полезный навык для заточника

[@AndrewLeonov]

Можете пояснить. Что за навык такой?

[@evgenroomster3792]

@@AndrewLeonov идете на Ганзу и в разделе заточка начинаете просвещаться. Ютуб не место для подробного изложения

[@ОлегВласов-к1ф]

Приветствую Григорий. Такое впечатление что сколы - результат эксплуатации ножа. Надо после мусатов кромку тупо сносить до живого металла.

[@Naruto-vl6cq]

@@ахалаймахалай-й7о а зачем хоть регринд делать? Здесь были небольшие сколы и замусаченная кромка а не вырванный комок

[@ВладимирВ-х9д]

Как всегда отличное познавательное видео!!! на 19 минуте приходили Японцы, приносили шептоны, со словами "возми, хватит мучиться и мучить ножи")))))))))

[@ЮрийК-ю6м]

Спасибо большое за сообщение о микроскопе! Желаю Вам здравия и удачи в делах!

[@ГригорийАкатов-ъ9г]

Привет, тёзка! Ролик зачетный! Прикидываю итоговую таблицу совместимости и последовательности использования абразивных материалов для заточки ножей из различных сталей (вот это я дал...). Полагаю, года через два можно будет этот шедевр патентовать. Желаю творческих успехов. С уважением!

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Спасибо))

[@ЕвгенийСуровцев-ж6с]

Прошло 2 года) как успехи?)

[@Alexey_Vladimirovich]

Григорий, ты с ножом всегда на "ты", любым камнем добьёшься остроты!👍✊

[@Gregory_Tumasov]

Ого стихи, блин)) спасибо 🤝

[@ИгорьЖуравлев-щ2л]

Воистину, дорога ложка к обеду я насчёт японцев водников.спасибо за опыт.

[@Alex_100_00]

Приветствую! Григорий хочу сказать, что ты удивляеш меня и шокируеш одновременно с каждым своим видео! На моей взгляд ни кто так не экспериментирует с разными составляющими! Спасибо! Круто! Познавательно!

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Спасибо))

[@АрсенАванесов]

Здравствуйте, экспериментируют и применяют, но не показывают. Есть техники как с применением техбарьера, так и без него для решения данного вопроса. Григорий показывает то о чем другие умалчивают. Скоро должно видео выйти у одного человека про техбарьер, думаю он раскроет тему как с ним так и без него. Применение данных техник при прочих равных условиях делает заточку лучше чем без них вот и не показывают. Хранят секреты)).

[@novicerus]

@@АрсенАванесов Нет ничего сложного в техбарьере. Единственный минус, чуть быстрее сведение у ножа уходит. И нужно быть аккуратным. Если скол 1-3мкм, значит снять при помощи ТБ не более 4мкм.

[@АрсенАванесов]

@@novicerus Согласен не сложно, но многие об этом не знают.

[@baritosbaritovich5658]

Привет Гриша!Вчера точил Бергофф,так там на шефе кромка вся убитая,пришлось зубром 200,потом 400 работать,только потом начал точить.Угол был 45 так и оставил.

[@SergZatochka124]

Самое не дорогое это шептон про из водников. Шептоны быстрее чезеры, но чезера почище незначительно. Можно пообщаться на тему водников. Точил бы с подъемом, сколы бы ушли отмечай маркером где сколы, в этом месте работай камнем только вперёд назад, увидишь как сколы исчезнут

[@ОлегХохлов-ы4ч]

А можно было заточить их в линзу, переходником 7.2. Только верхний угол поймать по маркеру, тоже не плохо получилось бы. Тем более что они его замусатили в линзу.

[@Stromgard]

Спасибо за видео! Посмотреть полностью пока не получается, попозже вернусь домой посмотрю очень внимательно.

[@Gregory_Tumasov]

🤝

[@Андрей-й5й3ш]

Григорий, привет. Как приятно смотреть под такой спокойной и расслабляющий музон. 👍. А насчет заточки 👍, мололец. Иногда мне кажется, что ты и зубной пастой тоже сможешь наточить и убрать сколы 🤣,

[@СергейВ-з7у]

Григорий привет, вот теперь музон в кайф ) громкость самое то )))

[@sergejkriv8297]

Спасибо за видео , очень интересно и познавательно .👍🏻

[@СергейКорнилов-м8в]

Спасибо за видео Как всегда всё доходчиво и понятно

[@borisneufeld6297]

🤝 приветствую А КК #400 или #600 , они отработают 👍🥁 Соль забыл и хлебушка...😁 P.S. Я пробовал, только немного не так🤫🤭 На КК #220 нанёс простой МЕЛ..... И так финишировал.👍 👍

[@Forint.]

привет Григорий, с байкалитом бомба получилось, спасибо за видео.

[@Creative197930]

первый раз заточил VG max после убогого мусата ( эльборами на медно оловянной.Помучался но заточил второй раз фенол-формальдегидная связка, вообще без проблем сейчас в основном точу их борайдами PC, иногда микроподвод делаю натуралами. ранее чем через месяц нож не приходит на станок)

[@kasapuzrsp4414]

Привет, можешь подсказать, в микроскопе изображение переворачивается ? и если не трудно модель своего микроскопа подскажи пожалуйста.

[@zatochka22]

Я то же считал в своё время, что Эльборов на МО + Полтавский алмаз+ Арканзас Блэк перекроют всё - но когда понесли на заточку ножи из хороших сталей, тут то я понял как Ошибаюсь- планирую взять Японских камней, есть ножи где без них никуда.

[@incognitox8820]

эльборы на мо не универсальны, а вот добавив органику от веневцев или полтавцев действительно получаем универсальное решение. У меня есть оа от суехиро и шептон - не помню когда последний раз использовал...

[@signknife]

Когда доберётесь до японских водников, Нанива чозера (она же профешнл) несомненный вариант. Нанива суперстоун - для углеродок, на ВГ10 и подобные не пойдёт. Также у Нанивы есть серии традишнл и экономик, типа более доступные и упрощённые варианты чозеры. И самый бюджетный подходящий вариант из японцев - Суехиро СКГ на 220, 1000 и 3000 японских грит. Шептоны, которых сам не имею, вроде как специфика, с них начинать не советуют.

[@Gregory_Tumasov]

Спасибо за подробное разъяснение)) 🤝

[@ДмитрийГончаров-р9э]

Наверно было проще в линзу сделать, но было очень интересно 👍

[@alekseyvandalovich6691]

Ммм интересно было.Я кухонники свои из avg-10 алмазами точил.Да вообще сталь оч классная.

[@АндрейИванов-щ4б1ш]

Спасибо, как всегда интересно

[@ЮрийК-ю6м]

Григорий, здравствуйте! Отличное видео. Спасибо. Скажите пожалуйста, какой микроскоп Вы применяете? Удачи!

[@Gregory_Tumasov]

Здравствуйте, спасибо 🤝 ссылка в описании

[@Petigori]

Доброго времени суток! У Гриндермана есть ещё камень "Бриз", 4000 по jis'у, интересно как бы он справился с этой задачей, может был у кого опыт?

[@slade111111]

Почему нож Тоджиро F-302 из VG10 гнётся от руки и не возвращается? Так и должно быть?

[@Gregory_Tumasov]

Из-за нержавеющих обкладок

[@AndrewLeonov]

Григорий, привет. Подскажи пожалуйста, каким микроскопом и лупой пользуешься?

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Микроскоп китайский 100х, ссылка в описании есть. Лупы не имею))

[@grigori3661]

Здравствуйте , соединение лезвия и ручки на сварке или из цельного металла нож выполнен ?

[@Gregory_Tumasov]

Здравствуйте, не готов ответить наверняка, но по цене должен быть 100% интеграл

[@grigori3661]

@@Gregory_Tumasov к сожалению нет , у производителя узнал сварка, экономят …

[@Gregory_Tumasov]

Ну тады ой, от куда там такая цена вопрос конечно

[@grigori3661]

@@Gregory_Tumasov пиар ))) легче Yaxell или Kai взять ))

[@Gregory_Tumasov]

Мне нравится серия вестерн у тоджиро, бюджетно и режет отлично, а если в тот ценник, наверное вы правы

[@СергейАтин]

Григорий,музон отличный👌спасибо за видосик

[@b814xe13]

Так совпало, что свои ножи из vg-10 Япония/Икея точил вчера ОА гриндермана на масле и OSB начиная 28/20, все нормально, без сколов. Раньше мучался с обычными веневцами. Не совсем понятен замысел пасты на алмазах и синтетики?

[@Gregory_Tumasov]

Чистое любопытство))

[@evgenroomster3792]

Пасты служат аналогом суспензии собственно камня. Суспензия обгалтывает самую вершиу РК, тем самым снижает образование заусенца и сколов

[@b814xe13]

@@evgenroomster3792 Возможно на "бакелитовом" алмазе - да, на osb масло и мягкая связка как суспензия. На тонком жёстком природнике не думаю что возможно получить скол. Ускорить его работу-да.

[@andrewbulyga]

Спасибо за видео, Григорий! Попробуй Вашиту на микроподводе. Меня Суехиро на Хатамото от сколов не спас. И клиента предупреди, что мусат только керамика. P.S. У Сергея Жирова на сайте белый Люксор указан как 1 микрон, может оттуда оговорка.

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Как-нибудь попробую))

[@jarskj]

ТБ в помощь вам!

[@Сергей-с7б8щ]

Доброго времени суток..🤝Попробуйте веневцев 5.3-3.2 доведение на пасте .С финишем на дубовом притире.. Интересно посмотреть ваш результат по такой стали..🤝

[@Gregory_Tumasov]

Приветствую! У меня есть только 3/2, можно попробовать но он стал жутко поразитить, нужно его в порядок привести, а там может попробую)) 👍

[@novicerus]

VG10 алмазами порвёт, я думаю.

[@vdim3018]

Привет! Ну ты и экспериментатор. На микроскоп прищепку отдельно брал или она в комлекте была, я имею в виду длинный?

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Спасибо)) Прищепка от другого микроскопа

[@vdim3018]

@@Gregory_Tumasov Ты через длинный снимал?

[@Gregory_Tumasov]

Он у меня сейчас один, был белый и, серый. Остался только серый

[@johnakulov7242]

@@Gregory_Tumasov а от какого микроскопа прищепка? Очень она удачная, большой микроскоп то есть, а вот снимать с него не получается 😐

[@Gregory_Tumasov]

Был у меня микроскор вот такого плана, 641,60 руб. 43%СКИДКА | Светодиодный микроскоп с регулируемым зумом, мини-объектив для смартфона с увеличительным зажимом и светодиодной лампой, 80-120 раз a.aliexpress.com/_9JHZnT, от него прищепка осталась, а сам микроскоп г. полное

[@НикБоб-ж9х]

Вот это неожиданно 🤔 теперь интересно, а как будут работать пасты деалюкс 🤓

[@Gregory_Tumasov]

Доберемся глянем))

[@gilza3669]

Я вас приветствую, не подскажите какое у вас увелечение на вашем микроскопе?

[@Gregory_Tumasov]

Здравствуйте! 100х (китайских)

[@vladimirpomeshickov998]

Григорий братишка привет! Молодец справился! Когда точил первый нож я кричал в голос: "Григорий возьми кк Гридермана!!!" На втором ноже все же ты меня услышал... Удачи брат!!! 😄😄😄🤷👍💥🤝🤝🤝✊✊✊

[@Gregory_Tumasov]

Привет, Владимир! 🤝

[@shurinmen1210]

Интересный познавательный ролик. Респектос! Только сегодня экспериментировал со связками байкалит+пасты. У меня правда в опытах пасты Венёвские алмазные в брикетах. С Люксорами уже раньше побаловался - не зашли, агрессии мне не хватило. Но и сталь у меня конечно не VG-10, а китайские нонеймы на репликах Bugaut 535 (не пластилин, но и не премиум конечно))). А тут и твой ролик, Григорий, в тему. Кстати, тоже все ножи обязательно проверяю на помидорах. Самая показательная проверка! Бывает что нож бумагу шинкует на ура, а шкурку помидора и перца кусает плохо... Хотел у тебя спросить на сколько ты поднимал угол для микроподвода? Никак я с этим не определюсь, а твои понравились.

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Тут точно не помню, обычно на 3-4°

[@shurinmen1210]

@@Gregory_Tumasov Спасибо! Буду пробовать

[@shurinmen1210]

@@Gregory_Tumasov Это на сторону, или общий?

[@Gregory_Tumasov]

На сторону

[@shurinmen1210]

@@Gregory_Tumasov Ну них... себе как я был далёк от истины!)))

[@sevapva]

можно узнать оптимальне углы заточки кухонных ножей, изготовленных из различных сплавов?

[@Gregory_Tumasov]

Их нет

[@sevapva]

@@Gregory_Tumasov а если по твёрдости?

[@Gregory_Tumasov]

kzbin.info/www/bejne/faaulZWCabh-mM0 посмотри вот это видео

[@МаксимРус-у1п]

Может подвод тонкая линза на этом ноже как у Сов например?

[@Gregory_Tumasov]

Скорее всего нет, там мусатом правились ножи.

[@ОлегОлег74]

26 градусов на сторону ? У тебя переходник, чтоб угол поднять ???

[@Gregory_Tumasov]

Не совсем понял о чем речь, какой переходник? У меня реечный подъемник.

[@ОлегОлег74]

@@Gregory_Tumasov у меня подъемник до 22 градусов поднимает на сторону

[@Gregory_Tumasov]

Я имел ввиду 26 общий угол, а подъемник мой максимум 33 на сторону даёт

[@MrAreskengur]

ну вг 10 простая сталь...вот порошки ток алмазы и эльборы!лайк за ролик и подписался!

[@FanatSAO]

Доброго дня, Григорий! Сними, пжлст, мини-видео по микроскопу. Купил такой же 100Х. Полное г...о. Даже близко нет такой картинки как в видео. Всё мутно. Ещё и по центру окуляра тёмное пятно. Короче, может я не правильно им пользуюсь...

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Пятно когда ты снимать пытаешься или когда смотришь?

[@FanatSAO]

@@Gregory_Tumasov Когда смотрю. Тут у меня о съёмке даже речи не может идти)

[@Gregory_Tumasov]

Странно, может левый какой попался? Тут снимать-то не чего, главное ровно держать и пользоваться фокусировкой, там крутилка такая есть.

[@FanatSAO]

@@Gregory_Tumasov Как я её уже только не крутил))) Короче, палёнка за 360р. попалась...

[@Gregory_Tumasov]

Видимо да, хотя много кто брал от туда, даже видео присылали, попробуй вернуть

[@VitalyTelegin]

Может ножи бракованные?

[@Gregory_Tumasov]

Не думаю

[@Z.O.V-RU-32reg]

👍👍👍

[@НайкБорзой]

Рекомендую намазать пасту на хлеб

[@Gregory_Tumasov]

Сам пробовал?))

[@НайкБорзой]

@@Gregory_Tumasov не, но судя по видео, тебе не осталось только на хлеб люксора бахнуть

[@Gregory_Tumasov]

Спасибо воздержусь

[@НайкБорзой]

@@Gregory_Tumasov Как знаешь

[@Alex_100_00]

🤝👏👍

[@БогданЗайчук-г9ш]

👌👍...

[@АнгелДемон-г2ю]

Я так читаю комментарии и многие на столько заблуждаются в своих мнениях капец. Ну первое на счёт мусата, 99% пользователей понятия не имеют как вообще пользоваться мусатом особенно керамическим. Второе, вы ни когда не думали что узкие недокамни от апексов и тп, создают большее давление на рк и выкрашивают, и вы с бубном танцуете, в то время как водные мягкие камни в нормальном размере и были созданы для подобных сталей, чтоб на малых углах не давать выкрашивания. А вы когда из нормальных камней пилите на оргызки ,думаете что они будут у вас правильно работать?!

[@dennistarasov8769]

очень хорощие эти ножи

[@incognitox8820]

Точу японию на 30 и микроподвод на 32 веневцем на осб 5/3. Никаких сколов нет. Нанивой или шептоном будет быстрее, но не намного и заметно грязнее. Точите полностью органикой, пасту не надо, она снашивает органическую связку.

[@ВячеславРыжов-ф5ж]

Vg 10 быстро выкрашивается и японцы здесь не помогут особо. Разницы ни какой нет чем затачивать хоть борайдами

[@lerax2010]

зачем затачивать ножи людям которые доводят их до такого состояния? для них как в каменном веке камень-скребок и хватит

[@Арарат-к4ж]

👍👍👍

[@ZlatkoGrujic]

👍👍👍👍👍

[@AleksOtto]

👍👍👍