Özbek Pilavı Tarifi (orijinal tarif)

Özbek pilavı yaptım akşam yemeği için. Aslına uygun olması için elimden geleni yaptım. Yine de yapıcı her türlü eleştiriye açığım😊
ÖZBEK PİLAVI
Malzemeler
1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
600 gr kuşbaşı et (kolay pişen kısmından)
1 yemek kaşığı eritilmiş kuyruk yağı
2,5 su bardağı basmati pirinç
5 su bardağı su
1 büyük soğan
1 büyük boy havuç
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı sarı kuru üzüm
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp 1 saat kadar ılık suda bekletin.
Tencereye zeytinyağı ve kuyruk yağını koyup ısıtın.
Eti ekleyip yüksek ateşte kızartın. Kapağı kapatıp etler saldığı suyu çekene kadar pişirin.
Söğüşleme doğranmış soğanı ekleyip biraz soteleyin. Havuçları ekleyip sotelemeye devam edin. Kuru üzüm ve nohutu ekleyin.
3 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Havuçlar pişince tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. suda bekleyen pirinci süzüp et soğan ve havucun üzerine döşeyin.
İki su bardağı daha su ilave edin.
sarımsağı tam ortaya koyup biraz bastırın.
Kapağını kapatıp orta göz ocakta kısık ateşte pişmeye bırakın. Bir üst kısımda su görünmeyene kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra açıp pirinç kısmını hafifçe karıştırın ve tahta kaşığın sapıyla veya bir oklavayla pilavın üzerinde delikler açın ki alttaki buhar üste daha kolay çıksın ve pirinçler kolay pişsin.
Yeniden kapağını kapatıp dibindeki su tamamen bitene kadar pişirin daha sonra ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
Pilav yeniden karıştırıp büyük bir servis tabağına alın sarımsağı da orta kısma yerleştirin. Özbek pilavı hazır afiyet şifa olsun❤️

[@nursenacetin1988]

Ben hep yaparım elhamdülillah çok güzel olur

[@meleksencer7976]

Ay çok teşekkürler konuşmadan yaptığınız için

[@SeherTüfenk]

Eline sağlık güzel görünüyor afiyet olsun ❤😊

[@hulyacin450]

Tarifi yaptım. çokta lezzetli oldu.Ellerinize sağlık

[@havvahafif5936]

Ellerinize sağlık cok guzel oldu ❤

[@nimetbyrm8282]

Ellerinize sağlık çok güzel bir pilav oldu,

[@kubrayalcn9242]

Ellerinize saglik çocuklar için sağliklı bir pilav oldu❤

[@nargizaakgun2544]

Elinize saglik ama ilk once sogan konur karamel oluncaya kadar kavrulur sonra et, havuc daha ince dogranir nacizane duzeltmek istedim yinede guzel gozukuyor afiyet olsun 😋

[@suleymaneminoglu5341]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu

[@dogrusoz1821]

Ellerinize emeğinize sağlık 🌷

[@nafiyesafak622]

Cok guzel oldu

[@sunduzaktas857]

Sultanım bugün bu yemeği yapıyorum tarifle biraz oynamam gerekli kuş başı diye çıkardığım et kemiklik haşlama et çıktı buzlu olunca fark edemedim bende haşlayıp öyle yapcam bakalım nasıl olcak tombik parmaklarınj sevdiğim sultanım❤❤❤

[@SP-jk2sp]

Kakule de koysaydınız tam olurdu, elinize sağlık 🤌🤌

[@SeldaSoner-fk2ur]

😮

[@fadime2522]

Ozbek gelinimiz var ondan ve diger ozbek arkadaşlarindan bildiğim tarif böyle degil.havuç o şekilde dogranmaz.ben hicbir Özbek pilavinda kuş üzümü ve nohut görmedim ayrica tuz dışında baharatta gitmez.sarmisagida kavrulmaz pirinci ve suyu konduktan sonra üzerine gömülür. Ellerinize sağlık

[@ayselcemalkocaoglu817]

Elinize saglik.pilavin soğanı etten o ve kavrulur güzel renk alınca eti koyarız.annam soğanı nasıl güzel kavurursaniz pilavın rengi güzel olur derdi.havuc şekli olmamış kibrit çöpü gibi doğranır ve miktarı az.

[@paulthepink]

en sonda pilavin kapagini hic acmadan ve oynamadan dinlenmeye birakmak daha dogru olur kanaatindeyim ki buhar ciktiktan sonra dinlenmenin bir anlami kalmayacaktir cunku

[@selmaerdogdu2818]

Cahide hanım en son yaptığınız elmalı kurabiye tarifini yükledinizmi bulamadım kafesli olan

[@tenay8829]

Feride sultan hanim amann allahim çokk güzel o tombik ellerinize sağlik nede çok dikkatlisiniz sesli tarif vermiyorsunuz nekadar önemli çokk hassassiniz çok inançli siniz deyilmi ?

[@muvahhide_muvahhide]

İstediği gibi yayınlar 😕😕

[@elifkaya2925]

Ses duyulsa ne olur yani

[@essizyemektarifleri5470]

havuçlar rendeleyip konulsa olur mu

[@elenazeynep5902]

Tavuk etti olur mu

[@gulcagdas3155]

Ben bı Özbek olarak söylüyorum bizim pilavda nohut yoktur valla biz etleri küçük kuşbaşı doğramıyoruz aksine büyük parçalar olarak atıyoruz ve sebzeye suyunu o kadar çok koymuyoruz

[@meryemtemizbas7973]

Selamü aleyküm bende özbek pilavi hayatimda ilk deva yapacam tam detayli tarifini yazarmisiniz

[@mdem41]

Cahide hnm nasılsınız? Anadoluda yaşıyorsunuz. Depremden dolayı sizi merak ettim.

[@pascha-2018]

Özbek Pilavı pişdikten sonra neden karıştıdınız ki, ters çevirmeniz gerekiyordu aslında 🤔

[@ummuhancankaya6900]

Cahide hanım boreginizi burada paylaş micakmisiniz buradada paylaşın lütfen bizim istegram yok

[@qemercavadli9840]

Ellerinize sağlık ama bu özbek pilavı degil. Orijinalı hiç değil.

[@aliverabia400]

Havuçlar çok iri doğranmış

[@sevincispa8717]

Kusura bakmayın hanımefendi.ben hicbir özbek pilavına nohut ilave edildiğini görmedim.cok orijinallerini yemiş bir insanım.istanbul fatihte özbek bir ailenin çalıştırdığı bir lokantaları var.en son o arada yedim.hic böyle değildi.etler daha büyük ve kemikli kuzu kol veya but tan yapıldığı söylendi.bilgilenmeniz ümidiyle...

[@tuubaa4962]

Özbek kanalında izledim nohut ve üzüm koyuyorlar

[@Jahongashta-i5k]

Bir özbek olarak söylüyorum biz nohut koyarız eti bazen bu şekilde kuşbaşı doğrarız bazen de daha iri şekilde doğrarız düğün için yaparsak içerisine et, kuyruk yağı,nohut, pirinç,kuru üzüm, zerdeçal vs koyarız daha da lezzetli oluyor Türkiye'deki pirinçlerle yapılınca Özbek pilavı genelde lapa oluyor baldo veya Osmancık pirincini yağda biraz kavurup öyle eklemenizi tavsiye ediyorum suyunu az koyun daha parlak ve güzel olur

[@gulsumcelikhz6598]

Kemikli et olur kuşbaşı değil

[@AbdullahArkoglu]

😊look​@@tuubaa4962

[@MaftunOrtigaliyeva]

Oźbeğim ben nohut koyariz

[@oncebiranla...3821]

Aşırı yağlı görünüyor 😒