Tierfreie Tricks: Sebastian kommt dem Geheimnis von veganem Eis auf die Schliche

[@ZDFbesseresser]

Welches vegane Eis mögt ihr am liebsten? 🍦

[@dannido]

Gar keine! Veganes Eis kommt mir nicht ins Haus...Sorbet schon eher, ist aber kein Eis.

[@wolfgang1579]

Bei um den Dreh 4:19 hat sich mit "Geschmanck" ein Sprachfehler eingeschlichen. Grüße gehen raus

[@MrNarutogames]

das vegane sandwich eis von der rewe eigenmarke

[@FranzJosefDiehl]

keines

[@DeaktivierterUser1]

Eiszapfen im Winter 100% Vegan

[@Galaraldor]

Naja ich weiß ja nicht. Wenn ich mir die Zutatenliste vom normalen Cremissimo Bourbon Vanille mit seinen 16 Zutaten anschau, hat das auch nicht viel mit dem Eis aus der Eisdiele gemeinsam. Zutaten sind dabei : Entrahmte MILCH, Wasser, Zucker, Glukosesirup, Kokosfett, Fruktose, Glukose-Fruktose-Sirup, MOLKENERZEUGNIS, vermahlene Vanilleschoten¹, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Tarakernmehl), natürliches Vanillearoma¹, Farbstoff (Carotin). Kann Weizen, Erdnuss, Soja, Haselnuss und Walnuss enthalten. ¹Rainforest Alliance-zertifiziert.

[@KlimaChaot]

Wenn man Milch und molkenerzeugnis austauscht könnte die zutatenliste 1 zu 1 vegan sein

[@flexiblebirdchannel]

Daher kauft man ja auch kein Cremissimo. Wenn du aber glaubst, das Eis aus der Eisdiele wäre kein Industrieerzeugnis aus tausenden von Zusatzstoffen weil es ja so viel teurer ist, dann muss ich dich leider enttäuschen.

[@gehrkegehrke2000]

Stimmt. Eis aus der Eisdiele kommt in den allermeisten Fällen mit lediglich 2 Zutaten aus: Fertiges Industrie-Eispulver und Wasser.

[@MrMoerli]

Hast du dich schon mal gefragt wieso es Cremissimo und nicht Eiscreme heißt? Cremissimo ist NICHT der Benchmark für gutes Eis sondern das Gegenteil.. Gibt übrigends auch ein Besseresser Video genau dazu.

[@belah.9009]

Sebastian hatte bereits in einem anderen Video gezeigt, dass das Original auch nicht viel mit richtigem Eis zu tun hat!

[@benary5620]

"(...) aber so'n echtes Eis kann das natürlich nicht ersetzen!" Das ist das Dilemma. (Viele) Veganer leben vegan, weil sie keine tierischen Produkte konsumieren wollen - nicht, weil sie den Geschmack von "echtem" Eis, oder Fleisch, oder Käse, hassen. Daher ist so etwas für viele eben doch ein prima Ersatz. Neulich erst bei einer großen Supermarktkette, die es aufgeteilt in Nord und Süd gibt, veganes Lammsteak gekauft... freue ich mich über die Zutatenliste? Nein. Schmeckt es wirklich, wie ein originales Lammsteak? Keine Ahnung, ist bei mir viel zu lange her, um den Unterschied zu bemerken. Aber habe ich mir daraus mit Zwiebeln, Pilzen, und Knoblauch ein Gericht zubereitet, dass mir geschmeckt und mich an einen Geschmack "von früher" erinnert hat? Jau. Müsste für das Lammsteak kein Lamm sterben, würde ich auch das Original essen. Da das aber nicht so ohne Weiteres geht (im Labor gezüchtetes Fleisch gibt es ja, aber... komm...), sind solche Alternativen halt schon ein toller Ersatz. Für Herrn Lege vielleicht nicht, weil er tierische Produkte konsumiert und so den __direkten__ Vergleich hat. Für jemanden, der ewig kein xyz mehr gegessen hat, sind solche Sachen schon toll. (und ja, wäre Ben & Jerry's nicht Unilever, wäre ich auf der Waage irgendwann auch dreistellig unterwegs)

[@heiligesblechel]

Ist doch toll, wenn alle Veganer, wissen wie Lamm und Co schmecken, denn dann merken die es irgendwann nicht mehr, wenn die wirklich mal Fleisch essen würden! Finde da mal den Fehler ;)

[@Worobjowa]

Scheiß auf Veganer 😂

[@officallarsonyoutube]

Perfekt gesagt ❤

[@VolkerHett]

Genau, ein Dilemma. Da gibt es nur schlechte Lösungen. Meine Hausärztin rät mir von hochverarbeiteten Lebensmitteln ab und in den letzten Jahren haben sich meine Blutwerte auch wieder verbessert. Ich habe eine recht lange Liste von Lebensmitteln die ich esssen soll oder darf und eine viel längere, von der ich die Finger lassen soll. Zu den "guten" gehört fetter Seefisch und zu den bösen Margarine weil da oft Emulgatoren verwendet werden, die ich nicht so gut vertrage.

[@officallarsonyoutube]

@@VolkerHett nimm einfach etwas Olivenöl und Leinsamen; sicher besser als der Fisch 😁 Sicher schonmal für den 🐠

[@eBBeLBeBBeL]

Ich bin kein veganer, aber ich bin für saubere Aufklärung. Und das habt ihr hier NICHT getan. Ihr suggeriert, dass Eis was man im Laden kauft aus Milch, Sahne und Ei besteht. Das ist aber falsch. Die Zutatenliste von herkömmlichen Eis sieht genauso aus (siehe unten). Bitte nicht auf ein anderes Video verweisen. Das zählt nicht! Das hätte in diesem Beitrag mit erwähnt werden. Zutatenliste herkömmliches Cremissimo: MILCH, Wasser, Zucker, Glukosesirup, Kokosfett, Fruktose, Glukose-Fruktose-Sirup, MOLKENERZEUGNIS, vermahlene Vanilleschoten¹, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Tarakernmehl), natürliches Vanillearoma¹, Farbstoff (Carotin)

[@mralex2686]

Bin ganz deiner Meinung. Hier wird nur ein Bashing gegenüber Veganer Produkte betreiben und bewusst schlecht dargestellt. Man muss übrigens auch kein Veganer sein, um diese Produkte zu kaufen. Das ist alles so schlecht aufgearbeitet.. unglaublich.

[@DF5WW]

Das suggeriert eben niemand. Es geht hier um die Bezeichnung Speiseeis aber vieles was man im Handel bekommt ist eben nicht als Eiscreme deklariert sondern als Speiseeis oder ähnliches. Wenn man also treten möchte dann bitte auch korrekt.

[@Whitshine]

Erste Zutat: Milch. Es ist ein vollkommen anderes Produkt. Natürlich ist es ein vollkommen anderes Produkt und eben nicht gleich von der Liste her

[@eBBeLBeBBeL]

@@Whitshine was möchtest du aussagen?

[@Pummelfay]

Je höher das GEZ budget desto schlechter die formate

[@sebastianmacduck2222]

Ich bin gelernter Bäcker- Konditor. Die beste Eiscreme die ich bisher gegessen habe war in der Bäckerfachschule in Olpe. Wir haben das Eis so gemacht wie Sebastian Lege erwähnt. Wir haben eine Vanillecreme mit Eigelb, Früchten und Vanilleschote gekocht und die Grundmasse in eine professionelle Eismaschine gefüllt. Das Ergebnis war zum sterben lecker und hatte so gar nichts mit dem zu tun was man in der Eisdiele und Laden zu kaufen bekommt. Das Eis in der Eisdiele besteht eigentlich immer aus einer instant Eispaste von Dreidoppel wo schon Aroma, Eipulver, Farbe, Konservierungsstoffe, Glukose usw. Drin sind. Das mischt man dann mit Milch und Zucker man kocht es auf ohne es zu pasteurisieren zu müssen, manche gehen auch ganz auf kalten Wege. Fruchtstücke in der Fertigpaste sind Gefriergetrocknet und sollen vorgaukeln dass es echt ist. Die möchtegern Grundmasse füllt man in eine Eismaschine. Das sind dann diese bunten Eiscreme Berge die man in den Eisdielen für mittlerweile 1,50€ die Kugel bekommt. Echte handwerklich hergestellte Eiscreme mit selbstgekochter Grundmasse ist nicht so bunt und da hüpfen einen auch nicht so die Kunstaromen schon aus 5m an. Das ist aber woran die Kundschaft mittlerweile gewöhnt ist.

[@eisscholle570]

Bitte nicht so schwarz/weiß denken. Hygieneauflagen, Haltbarkeit (Stichwort Entsorgung von Lebensmitteln) und Personalmangel führen zwangsläufig zu einem Bedarf, den die Produzenten natürlich abdecken.

[@wynonahaze7764]

Hier ne Olperin und meine Schwester hat in der selben Schule gelernt🙋🏻‍♀️

[@Underwood1975]

is alles gut si lass dich nich unterkriegen...hypes gehen und weg ...nen eis das zum sterben lecker ist geht nich weg, das ist wundervoll

[@tropenbertberthold9655]

Ich würde mich über positive Berichte von Produkten freuen, die Ihr Geld wert sind und die man ohne schlechten Gewissen essen kann.

[@Hito2704]

In diesem Video wurde ganz deutlich erklärt, warum veganes Eis eben nicht sein Geld wert ist. In normalen Eis sind viel hochwertigere und teurere Produkte enthalten.

[@Katepenelopemegan]

​@@Hito2704stimmt nur teilweise. Also im richtigen Eis ja aber in Lagnese nicht.

[@Katepenelopemegan]

Ja das wäre cool.

[@tropenbertberthold9655]

@@Hito2704 z.B. könnte man dem Zuschauer zeigen, wie man aus einer Dose Kokosmilch und gefrorenen Früchten wie Heidelbeeren und damit meine ich nicht Kulturheidelbeeren, sondern die mit Geschmack das beste vegane Eis machen kann. Geht natürlich mit fast allen Früchten und wem das nicht süß genug ist, macht halt Zucker oder Ahornsirup mit rein. Dann habe ich ein veganes Eis, welches bestimmt auch jedem nicht veganer schmeckt.

[@HORNOMINATOR]

@@tropenbertberthold9655 geiler Tipp, danke

[@simonfengler3406]

Dass Eis nicht gesund ist hat nichts damit zu tun, ob es Vegan ist oder nicht. Beide Arten sind ungesund. Die Industrie versucht ebenso, egal ob vegan oder nicht, Geld zu sparen. Und die Zutatenliste von nicht veganem Eis ist auch nicht besser als die von veganem. Und veganes Eis ist nicht selten, zum Beispiel ist in ganz vielen Eisdielen das Fruchteis Vegan. Also sollte die Kritik in dem Video dem gesamten industriell hergestellten Eis gelten, und nicht nur dem veganen. Eis bleibt nunmal Eis, auch wenn es vegan ist. Dennoch ist es sinnvoll, da bei veganem Eis keine Tiere dafür leiden müssen (hätte man in dem Video ruhig auch erwähnen können).

[@HORNOMINATOR]

richtig gut erkläter 👌

[@ulrichkender4473]

Danke für die Einordnung!

[@Sannahmusic]

Wenn im Fruchteis kein Hühnereiweiß drin ist!

[@maestro91984]

Am Ende des Tages sind beide Arten von Eis nur Zucker mit viel Fett verpackt. "Echtes" Eis schmeckt halt doch anders, aber für Veganer ist es natürlich schwieriger, bei Eisdielen eine gute Auswahl zu finden.

[@ZDFbesseresser]

Kommt drauf an, in welcher Stadt man wohnt!

[@mugnuz]

auch jedes feigensorbet?​@@claudiapfitzenmeier4387

[@davidwiller3778]

Man kann einfach nachfragen und bekommt die Antwort, dass alle Fruchtsorten und dunkle Schokolade Vegan sind. Nur die hängen das nicht an die große Glocke weil alle Milcheis wollen. Meine Frau hat Gluten und Laktoseintoleranz. Deswegen weiss ich das.

[@davidwiller3778]

@@claudiapfitzenmeier4387 das kann in Einzelfällen sein. Intoleranz ist ja nicht gleich Intoleranz. Meine Frau verträgt absolut keinen Weizen. Alles andere ja. Andere vertragen kein mais oder soja oder Bohnen. Deswegen ist es wichtig nachzufragen.

[@Melisendre]

Wie wir von besseresser gelernt haben besteht das Speiseeis auch nicht mehr nur aus guten Zutaten. Zutatenliste von Cremissimo Vanilleeis: entrahmte MILCH, Wasser, Zucker, Glukosesirup, Kokosfett, Fruktose, Glukose-Fruktose-Sirup, MOLKENERZEUGNIS, vermahlene Vanilleschoten, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), natürliches Vanillearoma, Farbstoff (Carotin). Ei, Sahne und Vollmilch sucht man da vergebens und Wasser steht bereits an zweiter Stelle. Bis auf die entrahmte Milch ist es fast schon vegan. Irgendwann werden sie auch auf die Milch verzichten.

[@1Hippo]

Wirklich bodenlos das sie die dünnste Milch (entrahmt 0,5%) noch mit Wasser strecken. Weil das natürlich viel zu wenig Milchfett besitzt wird mit Kokosfett ausgeholfen. Zuckerwasser/Pflanzenfett Emulsion mit Milchanteil. Fehlt noch eine "light" Variante wo auch das Fett mit noch mehr Wasser ausgetauscht wurde, natürlich mit mindestens genauso viel Zucker der dann besonders schnell ins Blut geht.

[@MetalheadAndNerd]

Das Eis der Aldi-Eigenmarke ist noch hochwertig mit Vollmilch und Sahne.

[@patricko9479]

Cremissimo darf sich auch nicht als Eiscreme bezeichnen. Und was mich auch stört: Milch besteht natürlich auch quasi nur aus Wasser. Ob ich jetzt Milchpulver in Wasser auflöse oder Haferpulver in Wasser auflöse - alles das selbe.

[@MetalheadAndNerd]

@@patricko9479 Ich mag den Milchgeschmack und das Gefühl von echter Sahne auf der Zunge. Veganes Eis hinterlässt nicht das gleiche Maß an Befriedigung, wie Eis mit Milch und Sahne.

[@schlukas6354]

​@@MetalheadAndNerdwer?

[@bcords]

Jede Milchalternative egal ob Hafer, Soja oder Mandel (Drink) enthält als Hauptzutat Wasser. Ja selbst wenn man Milchpulver wieder zu Milch verrührt benötigt man 9Teile Wasser auf 1 Teil Milchpulver. Und jedes Industrieeis vefrwendet kaum wirklich teure Zutaten, wo ist denn da der Aufreger. Wenn ich wirklich gutes Eis essen will muss ich zu meiner Eisdiele meines Vertrauens gehen die nich 20-100 Sorten hat sondern evtl nur 10 und dort bezahle ich dann auch für die Kugel mehr wie 1,-€

[@sofagamer1483]

Das beste Vegane Eis Rezept (für mich) hab ich in der Zeitung gefunden durch Zufall: 500g gefrorene Früchte 100g Mandelsplitter 200 ml Hafermilch durch den Mixer und geniessen, im Sommer schon geil ^^

[@eisscholle570]

Also viel Fett und Fructose.

[@heiligesblechel]

@@eisscholle570 Dann hör doch auf Eis jemals zu essen und bleib bei deinen Sorbets ;)

[@TheCotzi]

ich mag am liebsten gefrorene bananen in einen hochleistungsmier jagen und dann mit früchten nüssen kernen samen bestreuen

[@sofagamer1483]

@@eisscholle570 Moin eine Frage für mein Verständnis: Wo ist das Fett das du ansprichst? Fruchtzucker geh ich mit aber bei Fett?

[@sofagamer1483]

@@TheCotzi bei mir ist es gelbe Drachenfrucht 😍

[@lecramdldrow]

Erste Zutat bei jedem Eis: Wasser! - Oder was meint ihr, aus was für Bestandteilen die Milch und Sahne bestehen?!

[@lecramdldrow]

Übrigens ist das in Milch und Sahne gebundene Wasser um ein vielfaches, bis 100faches ineffizienter, als es direkt zu nutzen :) Just saying!

[@lecramdldrow]

Milchsäure könnten die Hersteller sogar in die vegane Alternative einarbeiten - das Zeuch is ja veschan!

[@feuerelfe171]

ich mach mein eis selber,papaya banane mango klein schneiden,frosten,danach etwas pflanzenmilch dazu und mit dem mixstab schön cremig mixen...das beste was ich bisher gegessen hatte,geröstete saaten oder nüsse rein,perfekt....bei uns wachsen aber auch diese früchte..sonnengereift

[@habbathejutt5749]

Ich finde das auch sehr bezeichnend, dass ihr ein Veganes Industrieprodukt nicht mit einem nicht Veganen Industrieprodukt vergleicht, sondern mit dem wie man eis traditionell herstellen würde. Das geht komplett an der realität vorbei

[@eisscholle570]

Man will ja wie immer mit dem Holzhammer die festgelegte Aussage erzielen.

[@TheCotzi]

so fühlen sich halt die vegan hater bestätigt das ihr junkfood das bessere ist was hast du von einem öffi sender erwartet ein direkter vergleich niemals

[@Anduin511]

Aus dieses Grund sehe ich selbst bei normalen Eis auf die Zutatenliste und kaufe mir nur noch häagen Dazs Vanille Eis. Auch wenn dort mittlerweile schon ein Teil der Sahne durch kodensmahermioch ersetzt worden ist.

[@shaniadarlington2723]

Ich finde es gut, dass sich Sebastian nicht von der Industrie und den Industriefreunden in die Irre führen lässt. Billige und ungesunde Zutaten bleiben billig und ungesund, ihr Wasserfans.

[@marcel64732]

So sind die öffentlichen halt​@@eisscholle570

[@animadolor4563]

Wenn man gerade beim originalen Cremissimo auf die Zutatenliste schaut ist da auch nur wenig anders zum Veganen. In beiden ist Wasser, mehrere Zuckerarten, Emulgatoren, Stabilisatoren und Aromen, der Unterschied besteht nur das im "echten" Milch drin ist und im Veganen das Sojamehl. Eis ist auch so nicht unbedingt gleich Eis, Zutaten lesen lohnt sich.🤷

[@Osh-a-q7g]

Bei 3:00 ist euch ein kleiner Fehler unterlaufen. Eiscreme muss nicht 10% Milch enthalten (was sehr wenig ist) sondern min. 10% Milchfett.

[@chrislutsch5518]

Was willst du erwarten? Das ist das ZDF... Recherche ist nicht so ihr Ding. Schwarzenegger ist auch kein Veganer, er ernährt sich nur größtenteils pflanzlich.

[@ThomasBauer95]

In dem Video war so einiges nicht korrekt. Fühlt sich schlecht an, dass das ZDF sowas finanziert ...

[@su7047]

Vergleicht doch bitte die Zutaten von industriell hergestelltem Eis in vegan mit industriell hergestelltem Eis aus tierischen Produkten. Ansonsten macht das ganze keinen Sinn.

[@ZDFbesseresser]

Zu industriellem Eis aus tierischen Produkten haben wir bereits ein Video veröffentlicht. Das kannst du dir gerne hier ansehen: kzbin.info/www/bejne/noibeX6HoZmYh7s. 😃

[@verenagaiser220]

Finde es sehr schade dass ihr auf ein anderes Video verweißt und die berechtigte Kritik am hinkenden Vergleich von handwerklich korrekt hergestellter Eiscreme und einem Industrieprodukt nicht ernst nehmt. Wirklich schade, gerade von weil ihr den Verbraucher ja aufklären möchtet, finde ich es schwach, dann immer wieder solche Äpfel mit Birnen Vergleiche zu bringen. Wenn man alle Videos zu einem Thema anschaut und sich die Fakten notiert, kann man die richtigen schlüsse ziehen. Aber Spaß macht das nicht 🙄

[@LarsGrigo]

@@verenagaiser220 Der Punkt ist doch, dass Veganer*innen mit billigsten Zutaten und hochverarbeiteten Produkten zu hohen Preisen verarscht werden. Wasser + Zucker + Zucker + Billigfett + Billigfett zum gleichen Preis wie mit teuren Zutaten. Ihr werdet von der Industrie ausgenommen und findet das geil.

[@KieperMusic]

@@verenagaiser220 das sehe ich leider ähnlich. In Industrieprodukten findet sich wenige Unterschiede in den Zutatenlisten und wie ihr @ZDFbesseresser auch oft genug zeigt werden hier Milchpulver/Molkepulver verwendet. Außerdem enthält Milch oder Sahne ebenfalls einen hohen Wasseranteil, analytisch ist es also vernachlässigbar ob die Alternative Basis im Eis vor allem aus Wasser besteht, fällt nur ins Auge, weil es nicht direkt „natürlich“ enthalten ist.

[@Deweiler]

Er liebt Eis? Aber das is doch SÜÜÜÜÜÜß xD

[@ZDFbesseresser]

Das ist wohl eine Ausnahme 😂

[@marieg.7091]

Naja Eis mit buletten-geschmack wäre auch echt schlimm 😅

[@dali9160]

Eigentlich ist das hier Mayonaise, nur mit umgekehrten Verhältnissen.

[@BigBoy4004]

😂😂😂😂😂 Stimmt! 🎉🎉🎉

[@kuhluhOG]

Also den Preis bei den Ersatzprodukten kann mir sogar anderweitig erklären. Klar, die Zutaten sind (oder dürften zumindest) günstiger sein, aber bei den Ersatzprodukten für klassische Produkte, haben die Firmen bei den Ersatzprodukten noch einen Kostenfaktor, welcher bei den klassischen deutlich geringer ist: Entwicklungskosten Auf Dauer dürfte sich das natürlich auch amortisieren, aber wir sind momentan halt noch in den Jahrzehnten, wo die ganzen Alternativen erst "erfunden" werden müssen, und das kann teilweise recht teuer sein.

[@MTLDLL]

Richtig. Das stört mich auch an den Beiträgen immer, insbesondere in diesem Beitrag wird speziell drauf rumgeritten wie billig doch die Zutaten sind ohne die Entwicklungskosten zu erwähnen.

[@TheVoitel]

Muss dich leider enttäuschen. Die Entwicklungsarbeit wurde beim veganen Eis schon in den letzten Jahrzehnten gemacht. Das Rumgetue mit Rahm und Ei ist teuer, drum nimmt man lieber Palmfett (oder heutzutage, weil es unbegründeterweise besser ankommt, Kokosfett) und Bindemittel. Genauso bei veganem Käse. Texturiertes Pflanzenprotein hat inzwischen so nen Bart. Das einzige, was da noch an „Entwicklungsarbeit“ drin steckt, ist, was man in welchem Verhältnis zusammenmischt. Und das ist in der Industrie relativ üblich. Was natürlich ein Ding ist, ist, dass diese internationalen Unternehmen, die hinter dem Zeugs stehen, oft aggressiv versuchen, zu expandieren. Dafür braucht man Investoren, und für die muss das Geschäft halt auch lukrativ genug sein, dass sie investieren.

[@kuhluhOG]

​@@TheVoitelman versucht immer noch möglichst nah an das Original zu kommen, weshalb da immer noch einiges drinstecken dürfte

[@TommyG0577]

Langnese und Ben & Jerry's gehören beide zu Unilever, ist also alles das selbe.

[@googie0815]

Das sag mal dem Golffahrer und dem Lamborghinifahrer. Ist nach deiner Logik auch das gleiche

[@TommyG0577]

@@googie0815 Korrekt.,nur die Form ist anderst, der Inhalt kommt von VW oder Audi.

[@galaxyneon6054]

Schmeckt trotzdem unterschiedlich

[@yonas6945]

Ich kenne das Cremissimo Eis in Vegan. Ist mittlerweile mein Lieblingseis und ich vertrage es wunderbar, obwohl auch ich sagen muss, dass es etwas zu süß ist. Milch liegt mir leider zu schwer im Magen und wenn ich nicht aufpasse, geht die Luzie ab auf dem stillen Örtchen. Deshalb kann ich von Milcheis maximal 1 Kugel essen …

[@rudolfdiesel8277]

Schon interessant die Reaktionen zu beobachten, wenn einmal ein veganes Produkt unter die Lupe genommen wird. Es geht doch nicht um eine Kritik an der Ernährungsform, sondern an industrieller Billigfertigung.

[@PitbullMonster2]

Ist bei jeder veganen alternative der Fall. Scheint so, als ob sich Veganer persönlich angegriffen fühlen, wenn hier ihre alternativen Produkte unter die Lupe genommen werden.

[@skelalbra3026]

Ich versteh jetzt nicht so ganz den Kritikpunk "Erste Zutat Wasser" bei veganem Eis. Milch is halt auch 87% Wasser aber ich glaube niemand würde jetzt zu ner Packung nicht veganem Speiseeis hingehen sich die Zutatenliste ansehen und selbstgefällig grinsend sagen "Erste Zutat Milch also schon mal mindestens 87% Wasser, aber mich kriegt die Lebensmittelindustrie nicht mit ihren tricks!" Was kommt als nächstes? Ne unironische wiederhohlung des Postilonbeitrags mit dem Titel " 100% des verkauftem "frischem" Speiseeis tatsächlich TK-ware?"

[@Samymaniac]

Trinkwasser ist ein Naturprodukt. Kokosfett ist ein Naturprodukt. Hafer ist ein Naturprodukt. Dein Kommentar ergibt null Sinn. Milch ist für Kälber und nicht für dich. Du nuckelst ja auch nicht mehr an den Zitzen deiner Mutter

[@isidors6180]

Der Unterschied ist der Preis ! Milch ist bei uns in Deutschland viel zu billig, aber immer noch teur im Vergleich zu einem Liter Leitungswasser.

[@shammerHammer]

Milch besteht zu 87% aus Wasser (Quelle: lgl Bayern; kam bei mir als erstes, als ich "Bestandteile Milch" gegoogelt habe). Wenn die Hauptzutat also Milch statt Wasser ist, ist das für mich kein nennenswerter Unterschied.

[@LooksGoodToMe]

Die übrigen 13% machen aber einen großen Unterschied. Proteine und Milchzucker sorgen für Geschmak, Konsistenz und Cremigkeit.

[@felixjaegar1395]

​@@LooksGoodToMesie haben Blut, Eiter, Antibiotika und ganz viel Tierleid vergessen.

[@scrantonicity_2]

@@LooksGoodToMeja aber wenn du keine milch verwendest, kannst du auch nicht einfach „milch“ in die zutatenliste schreiben, sondern musst halt die bestandteile des ersatzes auflisten. und da ist eben wasser das meiste…

[@scrantonicity_2]

@@GodhandPlusOne gute Besserung

[@isidors6180]

Der Unterschied ist der Preis ! Milch ist bei uns in Deutschland viel zu billig, aber immer noch teuer im Vergleich zu einem Liter Leitungswasser. Die Industrie gibt den Preisvorteil nich weiter. Dies ist der Kritikpunkt. Nich der Einsatz.

[@t.t4401]

Ich möchte alle leckeren Produkte essen wollen. Wenn es nun eine Alternative gibt, wo Tiere nicht misshandelt, ausgebeutet und getötet werden, greife ich doch lieber da zu. Im Strich ist nämlich zu sagen, egal ob vegane Wurst, veganes Eis, vegane Milch, alles ist nur in Maßen gut für dein Körper, oder besser gesagt, nicht schädlich. Jedes Produkt im Supermarkt ist in irgendeiner Weise verpfuscht, deswegen währe eine Transparenz zu den "originalen" Produkten sehr hilfreich, denn wenn man dort auch auf die Verpackungen drauf schaut, ließt man genau das Selbe, wie bei den veganen. Nicht also nur die veganen Produkte in sekundärer / indirekter Sprache schlecht reden, sondern die Originalen Produkte (Plural!!) immer mit einbeziehen, denn es ist auch wichtig dort die ungesunden Missstände den Zuschauern weiterzugeben.

[@matthiasredler5760]

Einfach unverarbeitete Produkte kaufen...

[@MrMoerli]

Wird doch thematisiert, gibt ein Video über Cremissimo von Besseresser. Ich finde man darf ruhig mal ein Produkt gezielt kritisieren und muss nicht auf "andere machens auch" verweißen. Das nennt man nämlich Whataboutism und dient nur dazu einen Missstand mit Verweis auf einen anderen zu relativieren.

[@ZDFbesseresser]

Auch industriell hergestelltes Eis hat Sebastian schon einmal auseinandergenommen. Du kannst dir den Clip hier ansehen: kzbin.info/www/bejne/noibeX6HoZmYh7s!

[@TheVoitel]

Ganz ehrlich ist die Folge schon eher unehrlich. Natürlich muss man bei veganem Eis vielleicht gewisse Dinge leicht anders machen. Aber eine vegane Industrieeiscreme auf den Prüfstand zu nehmen und dann so zu tun, als ob die herkömmliche Alternative handgemachtes Eis aus Milch, Rahm, Ei und Vanille wäre, ist schon sehr absurd. Laut Zutatenliste kommt das vegane Vanillecremissimo nicht auf 40 Zutaten, sondern auf 15. Das normale kommt auf - 15. Und bis auf die Milch und etwas „Molkenerzeugnis“ ist das normale Eis vegan. Die beiden bestehen weitestgehend aus denselben Zutaten, nur vielleicht nicht im ganz gleichen Verhältnis. (Ja, da ist auch kein Rahm, sondern einfach Wasser und Kokosfett drin.) Und die Milch macht jetzt preislich sicher nicht den großen Unterschied. Für die wohl 30ml Milch, die in 100ml Eis drin sind, zahlt der Hersteller vielleicht 2¢. Die guten Eisdielen bei uns kriegen auch veganes Eis hin, die einem normalen Eis um nichts nachstehen. Dagegen ist ein Langnese Cremissimo eben doch ein Industrieeis aus der Tiefkühltruhe. Egal, ob vegan oder nicht.

[@DirkFedermann]

Der Preis ist auch das, was mich bei den Veganen und Vegetarischen Alternativen immer abschreckt.

[@altanuis9645]

Die Zutaten sollten dich viel eher davon abhalten veganen „Müll“ zu kaufen und sogar noch zu verzehren, man kann selbst als nicht Veganer sehr leckere Sachen vegan herstellen wenn man es so mag und oder braucht, Fertiggerichte im allgemeinen sollte man nicht essen aber die veganen Abfälle die man als Ersatzprodukte verkauft, schon mal garnicht, lieber selber einfach mal nen Kopf machen, gute Produkte kaufen und daraus selber machen, wie beim richtigen kochen auch 😊

[@Miakara938]

​@@altanuis9645man merkt das du nicht vegan bist

[@chrissih.8646]

​@@altanuis9645so ist es!

[@theoldironqueen8224]

Naja, Wurst, Milch und Butter gibt es vegan inzwischen günstiger. Genauso Fleischalternativen

[@heiligesblechel]

Ich verstehe schon, dass die Hersteller denselben Preis für veganes Eis verlangen, bei gerade mal 2% Veganern, die wir hier haben.

[@abcpsyroman4954]

Ich finde, dass man bei veganem Eis nicht meckern kann. Da grenzt der Verzicht an null. Auch die Qualität der Zutaten ist mir ziemlich egal, solange es nicht wesentlich gesundheitsschädlicher ist. Wenn ich gesund essen möchte, esse ich kein Eis.

[@LeicaM11]

Kokosfett oder Palmfett sind nicht gesund.

[@wolf-dietrich-goerisch-berlin]

Danke liebes Team. Es ist immer wieder erschreckend zu erkennen, mit wie viel Chuzpe uns die Lebensmittelindustrie abzockt und verarscht. Vor ein paar Jahren habe ich mir eine Eismaschine mit Kompressor gegönnt. Im Netz finde ich, auch von Lege. ganz einfache Rezepte, wie ich mir ein leckeres Eis für wenig Geld selber herstellen kann. Beim Kauf Geräte mit Kompressor bevorzugen, und auf die Menge achten. Bei wenig Menge erhalten die Gäste nur ein Kügelchen Eis. Die anderen Maschinen sind als Getränkekühler zu teuer, für die Eisproduktion kaum geeignet. Immer nur einmal in 24 Stunden.

[@mind_bender6424]

Als bestünde Milch nicht auch zum Großteil aus Wasser, ne? 🤪🤪

[@Sarthoraell]

Dennoch ist die Menge Milch die die Industrie an einem Tag holen kann doch eine extrem kleinere Menge als Wasser. Es ging ja vor allem und den günstigen Preis von Wasser.

[@danielkonig6973]

Du machst deinen Kakao auch mit Wasser statt Milch, macht ja keinen Unterschied😆 Einfach nur ein kleiner Spaß, nicht zu ernst nehmen

[@ZDFbesseresser]

Das stimmt im Grunde. Allerdings ist Wasser weitaus günstiger und dennoch wird das Endprodukt nicht günstiger verkauft. 😃

[@mind_bender6424]

@@snnyg Milch ist eine wässrige Casein-Lösung mit viel Zucker und etwas Fett. Soviel dazu. 😬

[@mind_bender6424]

@@snnyg Danke für die Details. Mein Statement ist ungenauer, aber dennoch größtenteils korrekt. 😉 Wollte damit nur sagen, dass Wasser + Zucker + Erbsenprotein/Mandelmus/etc durchaus eine der Milch vergleichbare Lösung ergibt.

[@roman3679]

Ich bin seit zwei Jahren vegan, und ganz echt mich juckt es nicht, dass die Hersteller denselben Preis verlangen. Klar kann man meckern, dass die Produkte mit den Inhaltsstoffen viel günstiger sein sollten, aber am ende geht es mir ja darum, dass ich tierleidfrei mit denselben Kosten leben kann. Für mich ist der Preis so viel geringer, weil bei den Produkten nicht nur das Geld, sondern auch das Tierleid mit zu dem "Preis" beitragen. Auch immer dieses Framing "echte Qualität" oder sowas ist reiner Nonsense. Ich, und viele andere Veganer, vergleichen nicht mehr mit dem ach so qualitativen tierischen Lebensmittel, sondern wir wollen leckere Produkte, und die bekommen wir. Was eben für Veganer viel wichtiger ist, ist der "Verbrauchtenschutz"

[@Pure79er]

Ich bin absoluter Eis Nerd und kenne wirklich ausnahmslos alle aus sämtlichen Supermärkten. Es gibt im Supermarkt wirklich nur ein einzig gutes- und das sind alle Sorten von Florida Eis.

[@Semmelein]

Komisch. Habe ein paar davon probiert, die haben mir alle nicht geschmeckt. 😅

[@irenepollak7333]

Was man von Herrn Lege lernen kann: Hochverarbeitete Produkte einfach nicht kaufen.

[@eBBeLBeBBeL]

Dann darf man übrigens auch kein herkömmliches Eis aus dem Supermarkt kaufen.

[@0002pA]

Darf man, aber Besseresser schafft ein Bewusstsein für die verwendete Ware und wo getrickst wird. Bist ja trotzdem noch ein mundiger Bürger und kannst dich dazu entscheiden den Schlotz zu kaufen.

[@irenepollak7333]

Sagte ich ja. Möglichst keine hochverarbeiteten Produkte kaufen. Damit fällt zB alles von Mondelez auch weg.

[@DER_stobbel]

Und als Lactoseintoleranter oder veganer, einfach alles selsbt machen. Natürlich.

[@SkateAnnoy-b1s]

Sicher, Lege würde bestimmt niiiiiiieeeemaaaaals sowas kaufen und macht alles immer schön selbst. Wer´s glaubt.

[@SirFranticLight]

Hauptsache kein Tierleid

[@veggiejulia2858]

Endlich eine folge die mir gefällt ❤️

[@jorgritter7795]

Ein leidenschaftlicher Aufklärer, was eminent wichtig ist. Es macht Spaß ihm zuzuschauen.

[@echolon33]

Ich empfehle die Eisdiele Liseis in Kiel. Die eine Hälfte der Auswahl ist immer vegan, es ist super hochwertig und einfach das leckerste Eis. Auf jeden Fall einen Besuch wert.

[@InjusticeHater]

Agree... Hammer. :-} Sehr empfehlenswert. Auch Waffeln und die gratis Toppings (außer Sahne und Sauce) sind (Teilweise) vegan. Der mobile Eisladen Vicecream an der Kiellinie ist aber auch eine Kugel wert.

[@scloudful]

Ich hab eine Milchallergie und bin sehr glücklich über so ein Veganes Eis 😊

[@MikeAchtelik]

Warum wird Wasser als Hauptzutat immer so negativ dargstellt? Wenn man das bei anderen Produkten angeben müsste wäre es nahezu überall auf dem ersten Platz.

[@silvanstamm8068]

seh ich auch so. milch zb ist auch hauptsächlich wassee

[@ZDFbesseresser]

Da hast du nicht unrecht... viele sind wahrscheinlich von den hohen Preisen irritiert.

[@nicolashelbig2142]

Wasser kostet fast nichts aber gibt Volumen -> der Kunde wird übern Tisch gezogen

[@lde5233]

Es geht um den preis.....

[@Heffmanity]

@@nicolashelbig2142 Wasser ist ganz einfach notwendig, wenn die Zutaten fast ausschließlich aus Trockenprodukten bestehen. Oder willst du ein Eis mit der Konsistenz von Trockenfutter? Milch besteht zu fast 90% aus Wasser. Mageres Fleisch besteht zu fast 80% aus Wasser. Imitate brauchen dann natürlich dementsprechend viel Wasser.

[@Chrisss18]

Ist also quasi ein Schritt näher an schnittfestem Wasser 😅

[@doedelig]

Ein kleiner, ja. Herkömmliches Eis besteht auch zu einem großen Teil aus Wasser, denn, oh Wunder, Milch besteht auch zu fast 90% aus Wasser. ;-)

[@jennysue601]

TK Früchte, Schluck Wasser, Mixen, danach nach geschmack veggie Sahne untermixen, Je nach Säuregehalt der Früchte etwas Zucker. Fertig.

[@edelassi96]

Kommt schon Leute, da erwarte ich einfach ein bisschen mehr von einem Kanal der sich "besseresser" nennt... Dieses Bashing "vieler Zutaten" ist so schwach, die nicht-veganen Produkte haben EXAKT genau so viele Zutaten.

[@Swanson_Zer0]

Von einem "Edelassi" habe ich nichts anderes erwartet. Mit Veganen produkten werden Menschen noch mehr abgezockt als mit normalen Produkten

[@PySnek]

Found the vegan

[@edelassi96]

@@PySnek nope

[@Der05er]

Wenn man sich für Ernährung und Lebensmittel interessiert gibt es keinen besseren Kanal. Wenn man jetzt hier noch erfahren könnte, wo man solche geilen Hemden, wie die von Sebastian her bekommt, wäre das genial.

[@hapemeatbeat9570]

Wie hoch ist der Wasseranteil von Milch :D

[@isidors6180]

87 % läuft aber davor durch ne Kuh ;-) Der Unterschied ist der Preis ! Milch ist bei uns in Deutschland viel zu billig, aber immer noch teur im Vergleich zu einem Liter Leitungswasser. Die Kritik ist nicht der Einsatz sondern, dass es für den gleichen Preis verkauft wird

[@hungrigerhugo3494]

Minute 2:32, ich brech ab. Das "ja" von Sebastian 😂

[@Notizia_Rio_321]

Eis hat viel mehr Zucker und Fett: Kuhmilch besteht zu 87% aus Wasser und zu 4% aus Fett. Die verbliebenen 9% der sogenannten „fettfreien Trockenmasse“ bestehen aus 4,7% Laktose (ZUCKER!), 3,3% Eiweiß (2,8% Casein und 0,5% Molkenprotein), 0,75% Mineralstoffen (Calcium-, Kalium- und Phosphor-Verbindungen), 0,2% Zitronensäure sowie Vitaminen und Enzymen. Die Herstellung von 1 Liter Milch benötigt 700 Liter Wasser. Die in der Nahrungsmittelindustrie verwendete Milch wird ausschliesslich industriell hergestellt (Tierindustrie), was unsägliches Leid und Schmerz von lieben, fühlenden, friedlichen Lebewesen verursacht. Eis aus Kuhmilch hat also min 5% mehr Zucker und 4% mehr Fett als veganes Eis. Wenn ich dann auch noch die Schmerzen der unschuldig eingesperrten Tiere vermeiden kann, nehme ich die minimalst andere Textur SEHR gerne in Kauf. Zumal man sie ohne direkten Vergleich nämlich gar nicht merkt.

[@devnull6938]

Wer die Milch von stillenden Hündinnen nicht trinken würde, sollte überlegen wo der Unterschied zur stillenden Kuh oder Frau ist.

[@ThomasBauer95]

Ich bin gespannt, wie lange es dauert, dass die Produktion feststellt, dass in Milch auch hauptsächlich Wasser steckt o.O

[@isidors6180]

Der Unterschied ist der Preis ! Milch ist bei uns in Deutschland viel zu billig, aber immer noch teuer im Vergleich zu einem Liter Leitungswasser.

[@ThomasBauer95]

@@isidors6180 Milchpulver wie es die Industrie verwendet ist spottbillig. Sogar das im Einzelhandel erhältliche Milchpulver lässt den Literpreis auf wenige Cent fallen. Es macht für große Produktionen preislich kaum einen Unterschied, ob man Leitungswasser oder Milch verwendet. Wir reden hier über einstellige Centbeträge pro Liter Vollmilch.

[@DerHeiko81]

Leute, was ist denn bitte der Hauptbestandteil von Milch und Sahne? Eis ist Wasser+Zucker(um den Gefrierpunkt einzustellen)+Fett für die "Cremigkeit". Milchprodukte sind auch nur Wasser, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate und Geschmacksstoffe...

[@holgers3594]

Ein Glück arbeitet Sebastian mit Floh zusammen beim ZDFbesseresser, denn als Sänger würde er verhungern 😀😃 Freu mich immer wieder euren Videos zu schauen

[@ZDFbesseresser]

😂

[@martinpregger]

Macht das doch als Vergleich, es wird hier das vegane Eis schlechter als herkömmliches Eis dargestellt, dabei hat wie schon vielfach beschrieben, billiges und selbst teures Eis nichts mit dem "klassischen" Eis aus Creme Anglais zu tun. Dazu wieder einmal völlig außer acht gelassen: das Tierleid bei der industriellen Milch-/Eiproduktion. Keines der hier als "besser" dargestellten Erzeugnisse zeigt zB woher seine Eier oder seine Milch kommt.

[@ErdnaKasper]

Also als Milchalergiker freue ich mich über die wachsende Zahl der Veganen-Eis-Alternativen, auch wenn man dank des hypes die "günstigen" Zutaten dann am Schluss überteuert kaufen darf. Kann Herr Lege nicht auch mal zeigen, wie Sorbet-Eis hergestellt wird?

[@TheCotzi]

es ist nicht der hyxpe sondern es sind 17% statt 9% drauf das alleine macht schon was aus

[@knusprigegurke]

​@@TheCotzi*nicht nur

[@TheCotzi]

@@knusprigegurke danke

[@karlheisenberg2857]

Schwarzenegger lebt nicht vollständig vegan, Herbst ist seit 2019 kein Veganer mehr. Prima recherchiert...

[@eva-mariaehrhardt9487]

Es ist eine super Sache, dass es mittlerweile so viele vegane Eissorten gibt. Ist doch super.

[@lukasvanenz2029]

Lieber ein paar Euro mehr für wesentlich weniger Tierleid. Ich kann`s mir aussuchen, das Tier nicht.

[@Lkajd-jahs-zus]

Man sollte schon dazu sagen, dass die ganzen Zusatzstoffe auch in nicht veganem Eis stecken. Ist sonst so einseitig Negativ immer.

[@snibunna7]

Bei sowas bin ich immer so gespalten Natürlich tricksen die Hersteller und produzieren billig aber wenn dafür keine tierischen Produkte notwendig sind dann find ich das ok glaub ich

[@ZDFbesseresser]

Das hast du sehr schön und diplomatisch ausgedrückt! 😉

[@SlaughtingIdiots]

an tierischen produkten ist an sich halt nicht viel verkehrt. es ist die industrie die diese prozesse perversiert und das tut sie, weil unser gestezgeber diese nicht angemessen handhabt. wir haben ja nunmal wirklich keinen freien unregulierten markt mehr also kann man auch gleich du probleme beseitigen ... aber naja dann doch lieber alle armen schweine sich mit künstlichen dreck und tricksereien ernähren lassen, dann geht der jochen halt 5 stunden zu fuß zur arbeit solange die industrie und der "freie markt" dem karriere politiker nich profitabler erscheint.

[@flexiblebirdchannel]

Das wissen die Hersteller, darum sind Veganer bei ihnen so beliebt.

[@insu_na]

@@flexiblebirdchannel So beliebt bei den Herstellern, dass man in jedem Supermarkt eine massive Auswahl von einem halben Kühlregal Veganen Ersatzprodukten hat, mit ständig wechselnden Produkten weil sie Ladenhüter sind. Hast du schonmal Gras berührt oder so?

[@matthiasredler5760]

@@insu_na Ich teste vegane Produkte auch nur manchmal wenn Sie in der Aktionsecke liegen, oder das MHD fast erreicht ist...

[@HORNOMINATOR]

Zum Glück ist in richtigem Eis gute Milch statt Wasser dr... oh wait. "Die Kuhmilch setzt sich zu etwa 87 Prozent aus Wasser, 4,9 Prozent Laktose, besser bekannt als Milchzucker, 3,7 Prozent Neutralfetten (Olein, Palmitin, Stearin), 3,6 Prozent Eiweiß (Kasein, Albumin, Globulin) sowie zu 0,8 Prozent aus verschiedenen wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen zusammen." Aber da ist ja auch wertvolles Ei drin! Und nicht so ein gepantsche aus Wass.... oh. "Die Nährwerte eines Hühnereis setzen sich zusammen aus: 74% Wasser, 13% Eiweiss, 11% Fett sowie je 1% Kohlenhydrate und Mineralstoffe."

[@espneindanke9172]

Ein ganz normaler Apfel, besteht zu 85% aus Wasser und hat somit nur 2% weniger Wassergehalt, als Milch. Und das obwohl der Apfel *nicht flüssig* ist. Selbst der menschliche Körper besteht zu 70% - 80% aus Wasser. Egal was du zu beweisen versuchst... es funktioniert nicht ;)

[@eisscholle570]

@@espneindanke9172 Er hat schon recht … dieses ewige Wasserbashing-böse-Industrie-Kassenklingklong-Gedöns ist unsachlich und nervt.

[@espneindanke9172]

​@@eisscholle570 Nee. Denn Wasser kostet gerade mal 0,2 Cent pro Liter (0,002€). Es macht daher schon einen großen Unterschied, ob man es *bewusst* als Zutat verwendet oder ob es ein Inhaltsstoff einer Zutat ist.

[@eisscholle570]

@@espneindanke9172 Darf ich dir verraten, dass Milch und andere Molkereierzeugnisse aus Fett und Wasser industriell bis zum gewünschten Mischungsverhältnis zusammengefügt werden? Das rosarote Bild der "Direktmilch" ist Marketingerfolg. Man muss natürlich auch dazu sagen, dass klassische Milch wegen ihrer schwankenden Werte und gemischten Herkunft nicht verlässlich zu verarbeiten wäre.

[@paddi.05]

Das ist leider keine sehr gute neutrale Aufklärung, grenzt fast schon an Bashing von veganen Produkten. Es sollte klar sein dass man sich bei solchem Eis ein hochverarbeitetes Industrieprodukt kauft. Und das egal ob vegan oder nicht vegan (wie an den Zutatenlisten zu erkennen). Diese Kerninformation bzw. der Vergleich kommt hier leider deutlich zu kurz.

[@Whitshine]

Wenn es klar ist, wieso dann nicht auch genauso klar zeigen?

[@Simon-lc4vh]

Mein Kind mit Kuhmilcheiweißallergie dankt es den Erfindern. Nebenbei ein gutes Beispiel, das es nicht zwingend durch die Kuh gefiltertes Wasser braucht. Glukosesirup mit feuchtem Holzlöffel schaufeln - zieht weniger Fäden.

[@Heffmanity]

Es gibt ja auch noch Sorbet. Das war das vegane Eis bevor man alles was schon vegan war als vegan bezeichnet.

[@matthiasredler5760]

Ziegenmilch- und Schafsmilcheis wären eine weitere Alternative

[@neilclark8087]

Ich bin praechtig aufgewachsen mit 'durch die Kuh gefiltertes Wasser' und das jeden Tag mit 1 L iter ROHMILCH vom Bauer. Allergien und sonst. Unvertraeglichkeiten sind mir fremd.

[@Heffmanity]

@@matthiasredler5760 Nein, weil die allergische Reaktion meist auf das Casein zurückzuführen ist das in allen tierischen Milchquellen vorkommt.

[@Heffmanity]

@@neilclark8087 Schön für dich. Ich bin auf nem Bauernhof aufgewachsen und hab neben Kuhmilchallergie auch noch nen ganzen Haufen anderer Allergien.

[@hantjehansen3030]

Zwei Prozent Veganer? Vielleicht in Berlin.. Ansonsten eher zwei Promille.

[@alsternerd]

Immer wenn ich die ganzen Zusatzstoffe und Austauschstoffe lese/höre/sehe, möchte ich sie mir Kiloweise bestellen. /o\ Lange Haltbar, es lässt sich geiles Zeug draus machen, her damit. :D

[@gurkentyp]

Immer ein bisschen unangenehm, das ihr den Fokus auf vegan legt und nicht auf industriell. Das “gute” Eis mit “guten” Eiern und Milch ist genau so voll mit Zusatzstoffen, um es günstiger zu machen. Und zusätzlich auch immer stark, wie ihr es schafft, über vegane Produkte zu sprechen und mit keinem Wort Tierleid zu erwähnen.

[@berndcarmindel5046]

Ich mache seit letztem Jahr selbst Eis für mich und alle die ich gern habe;) Mich haben die Zuckerangaben sehr verwirrt, denn in 100g Cremisimo sind 19g Zucker, gesamt 27g Kohlenhydrate, weil wahrscheinlich Milchzucker und änliche nicht dazu zählen. Im Video wude nur von 12g gesprochen. Ich habe Probleme mit Zucker, daher habe ich mich bemüht hier sparsamer zu sein, also die gesamten Kohlenhydrate auf unter 20% zu halten/20g zu halten. Von den Inhaltsstoffen Milch, Sahne, Haushaltszucker, Dextrose, Inulin, Glukose, Magermilchpulver, Pektin, Guarkernmehl, Johannesbrotkernmehl(ist mir zu teuer;p). Die wichtigsten Zutaten sind die ersten 3 für die Grundmasse, die anderen verbessern die Konsistenz des Eises. Auf Ei habe ich keine Lust und wird heute wohl auch nicht mehr so oft verwendet. Für ein Liter Eis brauch ich normal ca. 800g Eismasse, als Aroma kommt dann meist ca. 300g Obst rein oder auch ca. 60g Nüsse/Mandeln. Für Vanilleeis kratze ich natürlich die Vanilleschoten aus. Wenn ich wo Eis essen gehe, dann kann ich eigentlich nur noch enttäuscht werden;) Milchpulver kommt normal nur rein, wenn ich ein zu flüssiges Aroma habe, wie bei Wassermelonen. Das Pektin und die Mehle sind sozusagen der Eiersatzstoff, man brauch auf die Menge grob 1 g von jedem. Vielleicht habe ich irgendwann mal noch mehr Lust die Eismassen immer zu kochen, dass ich das mit dem Ei mal probiere, bisher "koche" ich nur das Vanilleeis auf oder röste Nüsse und Mandeln an. Hier wird ja von den Eiskristallen gesprochen, als wäre es nur ein Problem vom Veganen Eis, dabei hat jedes Eis das Problem, dass man die Eiskristalle nur sehr klein/nicht spürbar haben möchte. Daher muss man den Wasseranteil der ja auch in Milch und Sahne,... enthalten ist halbwegs gering halten, ein weg ist natürlich feste Bestandteile beimischen, so auch das Inulin. Die Zuckerarten senken die Gefriertemperatur vom Eis, hier muss man sich überlegen wie kalt man das Eis essen möchte, und wie gut man es aus den Behältern bekommen möchte. Je nach dem muss man unterschiedlich viel Zucker zufügen besonders gut senkt Dextrose die Gefriertemperatur, die restlichen Zucker sind recht ähnlich. Glukose füge ich als Pulver hinzu, das sorgt einfach auch, dafür, dass es cremiger wird. Sahne mischt man ja eigentlich auch nur rein, weil man einen gewissen Fettgehalt haben möchte, dass das Eis cremiger wird. Ich liebe Exceltabellen und für die guten Verhältnisse aller Zutaten habe ich mir natürlich eine aufwändige Tabelle erstellt:) Früher habe ich primär Wassereis gegessen, durch die Eismaschine esse ich eigentlich nur noch Milcheis und Eissorten von denen andere nur Träumen können. Verwirrt hat mich nur das letzte Eis, was eigentlich ein Kirscheis werden sollte, waren aber dann doch wohl gefrorene Blauberen die ich von meiner Tante bekam, jetzt hab ich ein Lila Eis, sieht sowas von künstlich aus. Das Vanilleeis und die Eissorten aus Nüssen/Mandeln sind meine Liebsten. Ich frage mich, ob ich aus Obst auch ein intensiveres Aroma bekomme, wenn ich dieses Koche? Was sagt denn unser Cheflebensmittelanalyst zu den Zusatzstoffen in meinem Eis?

[@teddybar9608]

Ich mache auch seit einigen Jahren selbst Eis. Meine Grundmasse ist ohne Ei und besteht in der Regel aus Milch, Sahne, Zucker, Frischkäse und Speisestärke. Das ganze muss aufgekocht werden, damit die Speisestärke die Flüssigkeit binden kann. Bei Milch-Fruchteis kann man den Wassergehalt der Frucht oft senken, indem man die Frucht im Backofen gart. Veganes Eis hab ich bisher wenig gemacht, nur Sorbet aus Frucht, Zucker und evtl Bindemittel (Speisestärke/Johannisbrotkernmehl). Achtung bei Sorbet hab ich schon jede Menge Rezepte mit Eiweiß gesehen. Sorbet ist also nicht automatisch vegan. Das Eiweiß soll vermutlich auch die Konsistenz verbessern. Ich hab das allerdings noch nicht getestet, denn rohes Ei kommt für mich nicht in Frage.

[@Acuaria84]

Super, noch jemand der Eisbilanzen in der Exeltabelle ausrechnet :)

[@berndcarmindel5046]

Der Grund, warum im Cremisimo so wenig Zucker pro 100ml ist, ist natürlich, weil ca. 50% Luft drin ist, bei mir nur 20%. 1 l Eis sind daher nur ca. 500g. Wenigstens gewinnt mein Eis auch in diesem Vergleich;p

[@A1n2n3a4]

schade, dass schon wieder vegan so schlecht geredet wird. Bei dem Vergleichsprodukt vom Langnese Vanilleeis mit Kuhmilch sehen die Zutaten leider nicht anders aus. Hier wird genauso mit Wasser gestreckt und es werden verschiedene Bindemittel und Zucker benutzt. Entrahmte MILCH, Wasser, Zucker, Glukosesirup, Kokosfett, Fruktose, Glukose-Fruktose-Sirup, MOLKENERZEUGNIS, vermahlene Vanilleschoten¹, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Tarakernmehl), natürliches Vanillearoma¹, Farbstoff (Carotin).

[@Donargot]

Frage: Aus was besteht Milch hauptsächlich?

[@SkateAnnoy-b1s]

richtig: Wasser!

[@isidors6180]

Der Unterschied ist der Preis ! Milch ist bei uns in Deutschland viel zu billig, aber immer noch teuer im Vergleich zu einem Liter Leitungswasser.

[@shorty1815]

Hallo, ein Chemiker hier! Ich weiß nicht, ob das angebliche Senken der Oberflächenspannung für weicheres Eis sorgt. Das mit den kleineren Kristallen stimmt natürlich. Aber ich glaube auch, dass die gestörte Kristallstruktur auch kleinere Eiskristalle gibt.

[@MrEiht]

Ich hab dieses Rezept auch für "Jet Fuel Gelato" geholt. Ist schon irgendwie wie Butter-Eis...verwirrend. 😂

[@BastetFurry]

Hey @ZDFbesseresser, könnt ihr beim nächsten Veganem Produkt mal den Einkauf gegenüber dem Althergebrachtem Produkt mit reinpacken? Also auf den Cent genau? Weil wie schon woanders geschrieben gehe ich wetten darauf ein das die Vegane Alternative dem Hersteller im Einkauf vielleicht nen Drittel kostet.

[@MB-ig7bw]

Wie soll das funktionieren? Allein vom Volumen bei z.B. Langnese macht es ja keinen Sinn.

[@mugnuz]

​@@MB-ig7bwnaja man könnte ja (weltmarkt) handelspreise vergleichen

[@laladiediebin]

Ich liebe Oatly Produkte 😍❤️❤️❤️ Gerne gehen auch Eigenmarken😱 Laktoseintoleranz hat nicht nur schlechte Seiten 😂

[@oliverh.4314]

Sie lieben total überteuerte Lebensmittel, die zum größten Teil aus Wasser bestehen? Vorschlag: zukünftig selber machen. Spart langfristig Geld und schmeckt auch noch besser.

[@8tungLori]

Lege: Ich mag nichts -süsses -salziges -fettiges -deftiges -ungesundes Auch Lege:🫃🏻

[@ericb8985]

Wieso erklärt man in einem anderen Beitrag, dass die Volumenangaben von Eis eine Trickserei mit der enthaltenen Luft sind, und vergleicht dann in diesem Beiträge die Preise nach Volumen (100ml)? Könnte man vielleicht noch einen Preisvergleich nach Gewicht nachreichen?

[@thommyseismanufaktur]

Hallo liebes besseresser Team Ich möchte mal einiges zu dieser Sendung richtig stellen. Erster Punkt: Eiscreme, also" normales" Speiseeis besteht auch aus sehr viel Wasser. Der Unterschied dabei ist, dass es in der Milch (enthält ca. 87 % Wasser)enthalten ist und die Milch nicht in ihren einzelnen Bestandteilen aufgeführt werden muss. Bei uns veganer Speiseeisherstellen schreibt der Gesetzgeber vor, dass wir die einzelnen Zutaten aus unseren Drinks (Haferdrink, Mandeldrink o. Sojadrink) auflisten müssen. Somit steht der Inhaltsstoff Wasser nun mal an erster Stelle. Zweiter Punkt: Was den Preis für das Eis angeht, so sind die restlichen Zutaten auch in der nicht veganen Variante drin (auch nicht mehr oder weniger)und deswegen genauso teuer wie das vegane Eis . und zu guter Letzt in eigener Sache: Mein veganes Speiseeis besteht nur (wenn wir einfaches Vanille o. Tonka nehmen) aus 9 Zutaten (Mandeldrink (Wasser, MANDELN) Rohrzucker, Dextrose, Inulin, Vanille oder Tonka und Salz) und nicht wie behauptet 40 Zutaten.

[@eisscholle570]

Richtig. Zum letzten Punkt: Da der Konsument (auch nach dem x-ten Öffnen und erneut Einfrieren) "ewig" haltbare Nahrungsmittel mit immergleicher/m Konsistenz/Farbe/Aroma zu jeder Jahreszeit wünscht, würde es (grundsätzlich völlig gleich, ob vegan oder tierisch) nicht ohne gewisse Zutaten funktionieren. Also: Selbstmachen statt Polemisieren.

[@stefanhammerschmidt2830]

Wie wäre es mal mit Spezis?

[@felixs750]

Könnt ihr mal zeigen wie Wasser hergestellt wird?

[@tobias8488]

05:06 Stopp! Wieso „ml“ und nicht „Gramm“? Bei Millilitern ist ja auch Luft mit drin und das sind sehr oft Mogelein, dass dann mehr Luft drin ist und dazu noch 50 Gramm leichter und schon passen die Milliliter-Preise nicht mehr.

[@kikeriki8]

Ich finde,das in diesem Video das vegane Eis leider eher negativ dargestellt wird mit bspw.. Aussagen wie, dass das Eis aus Wasser bestehe oder die Zutatenliste lang sei.Bei der zweiten Aussage hätte ich mir gerne einen Vergleich gewünscht.Ich meine, wenn man bei irgendein beliebigen Supermarkt oder Discounter Eis kaufen möchte,sieht die Zutatenliste nicht unbedingt rosiger aus. Letztendlich sollte doch das wichtige sein, dass bei der veganen Alternative kein Tier ausgebeutet wurde und es ohne Milch, Ei, etc. auskommt und trotzdem schmecken kann.

[@googie0815]

Ist ja auch negativ. Alle veganen Produkte, die ein „normales“ Produkt nachahmen sind nichts anderes als ein Chemiebaukasten

[@DON_MA4]

Selbst mit Gegenüberstellung von dem normalen Speiseeis ändert ja nichts an der Tatsache, dass billiges Wasser und billigste Zutaten mit Chemie für teuer Geld verkauft wird. Es ist doch einfach nur ein Informatives Video über Veganes Eis. Es beschwert sich ja auch keiner wenn nicht Vegane Produkte so da gestellt werden. Aber jammern kann man ja immer über irgend was. Lächerliches Argument.

[@nobodyisperfect1788]

Ändert an den Fakten zu den hier beschriebenen Produkten nichts... und ob der Rest genauso Mist ist (oder nicht) wird doch vom gleichen Format mehr als ausgiebig abgedeckt. (Gibt sogar eine Folge zu "normalem" Industrie-Eis)

[@kikeriki8]

@@nobodyisperfect1788 danke für die Info,dass es auch ein Video über "normales" Eis gibt.Und genau deswegen hätte ich gerne einen Vergleich gehabt.Manche sehen nur das eine Video und manche nur das andere.Oder zumindest hätte ich gerne einen klaren Hinweis gehabt welcher auf das Video verweist.Aber Danke:)

[@Randomnamegeneratedbybrain]

Ich mache mein Eis auch gerne selbst mit der heimischen Eismaschine :) Sechs Zutaten reichen für die Vanille-Grundmasse... Aber die Idee Milch mit Hafer- oder Mandmilch auszutauschen nehme ich gerne mal mit :) Experimentieren macht schließlich Spaß.

[@1Hippo]

Fruchteis mit Hafersahne wird nach meinen Erfahrungen immer gut, sogar besser von der Konsistenz als das klassische Rezept

[@LeicaM11]

Ich benötige nur 2-3 Zutaten für meine Eiscreme.

[@Sassi7997]

4:38 Besser noch: Auf das Kilogramm Einwaage zahlt man bei Cremissimo beim veganen Eis sogar mehr als beim herkömmlichen Eis.

[@Elina_211]

Habe das Gefühl, dass vegetarische/vegane Gerichte bei besseresser grundsätzlich schlecht dargestellt werden. Schade, besonders in der heutigen Zeit.

[@danadelicious2039]

Könnte daran liegen, dass sie aufgrund der Zutaten schlecht sind?! Sollen die sich jetzt was aus der Nase ziehen, wie toll die Produkte sind, obwohl es Rotz ist, nur damit die Veganer klatschen? 😂

[@theoldironqueen8224]

Für die Umwelt und für weniger Tierleid

[@theoldironqueen8224]

@Panther8O3 Da Tierkadaver insgesamt auch eher mäßig sind für die Gesundheit und Egoismus nicht über dem unermesslichen Leid andere Lebewesen stehen sollte denke ich das ist sehr fair vegane Produkte zu kaufen und sich nicht von oben bis unten einzuscheißen weil Wasser an erster Stelle steht.

[@theoldironqueen8224]

@Panther8O3 Und es gibt Leute die ballern seit Jahren Heroin und ertränken Katzen, Idioten gibt es halt überall und man sollte auf sein Verhalten dann eventuell weniger Stolz sein, keine Ahnung du.

[@SvenGrimm]

Kann man nicht eigentlich Milch auch selber herstellen? Wird ja auch nur hauptsächlich aus Wasser, Fett, Zucker und Eiweiß sein oder? Oder ist in der Kuh-Milch irgendwas drin, was wir heute zu Tage noch nicht künstlich herstellen können?

[@espneindanke9172]

Das ist eine sehr gute Frage! Kurz recherchiert, et voila: "Zellbasierte Milchprodukte aus Proteinen. Sie sollen identisch zu Milchproteinen sein. Die kuhfreie Milchalternative aus dem Labor entsteht durch Präzisionsfermentation. Bei diesem Vorgang können naturidentische, tierische Moleküle mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt werden. Diesen biologischen Vorgang nutzt das israelische Start Up Remilk. Jetzt soll in Dänemark dazu die weltweit größte Anlage entstehen." - Agrarheute (02.05.2022) Für mich persönlich, ist das - so wie auch Laborfleisch - keine Alternative.

[@SophieK-d7e]

Lege: ich darf beim dreh Eis essen? Zwei Minuten später: 🙋🏻‍♂️🫃🏻

[@DJbLUECORE]

In Wassereis ist Hauptzutat auch Wasser und teils teurer als Milcheis, obwohl kaum wenn überhaupt Saft enthalten. Mein Favorit ist ja Nomoo, egal ob Vegan oder nicht, schmeckt mir einfach am Besten. Vor allem Kokos, hat auch als Basis schon Kokosmilch.

[@arminmatthes]

Aber mal im Ernst jetzt - wenn die Industrie die Pflanzendrinks selbst herstellt kostet das doch auch nix... Die Drinks bestehen auch fast nur aus Wasser...

[@eisscholle570]

Wie auch Tiermilch. Beides wäre ansonsten auch ein Brei und keine Milch😄

[@schwarzanwalt7059]

Sebastian hat am Anfang echt clean gesungen😂 not bad

[@svsguru2000]

Naja, Milch ist ja auch zu 90% wasser.

[@ZDFbesseresser]

Sag das hier mal laut! Haha

[@neilclark8087]

Naja, ca. 3.5 g Fett, 3.2 g Eiweis, 3.5 g Milchzucker pro 100 g. Der Rest ist eben Wasser. Dier Kuh soll ja nicht vom Fleisch fallen bei 30 l am Tag.

[@felixs750]

Der Mensch ebenfalls. Und jetzt?

[@gerryforce6344]

Naaaaaa Herr Lege, fallen wir da nicht etwas aus der Rolle?😅 Ich zitiere " ICH HASSE SÜẞ". 😂😂

[@HartmutRogge-j7q]

Eis immer nur mit einem großen Löffel essen! Die Eis mit Einem kleinen Löffel essen sind keine Profis!!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@maestro91984]

Wie früher bei Nutella: Immer den großen Löffel nehmen.

[@T_aus_B_an_der_Spree]

Dann kann ich ja gleich Wassereis kaufen 😂

[@oliverh.4314]

Nüchtern betrachtet: ja, sollte man. Allerdings wollen viele Pseudo-Veganer das Gefühl haben, sie essen richtiges Milcheis. Und denen ist auch der Preis egal. Hauptsache vegan.

[@zufalls]

1:20 Trainspotting :D

[@therawpy7799]

Wenn ich mir den Herstellungsprozess von Muttermilch einer nicht menschlichen Spezie anschaue, dann bin ich gerne bereit ab und an eine pflanzliche Alternative zu kaufen.

[@kogorog]

Alle Beiträge von Besseresser über vegane Ersatzprodukte stellen die Alternativen immer so dar, als wären sie "so ungesund" und gehen nie darauf ein, was in den Originalen WIRKLICH enthalten ist. Bei den Videos über vegane Fleischalternativen wird immer gesagt, die veganen Produkte wären so ungesund, weil sie viel Fett und Salz enthalten. Das stimmt zwar, aber das Gleiche steckt auch in Fleisch drin. Was mich außerdem stört, ist, dass die Sendung von jemandem moderiert wird, dem die Ausbeutung und das daraus resultierende Leid der Tiere vollkommen egal ist. Meine Bitte an euch, Besseresser-Team, lasst diese Videos über vegane Produkte einfach sein, wenn sie weiterhin uninformiert bleiben und über das Leid der Tiere in der Massentierhaltung nicht aufgeklärt wird.

[@eisscholle570]

Volle Zustimmung. Als ob es bei den "tierischen" Versionen weniger der kritisierten Inhaltsstoffe gäbe (oder die dort eingesetzten auch nur ansatzweise ökologisch & ethisch vertretbar wären); und als wenn dort auf der Vorderseite beworben würde, wie wenig der namensgebenden "Vanille", "Früchte", "Schokolade" & Co überhaupt enthalten ist. Und selbstredend werden die "tierischen" Produkte für die schwarze Null hergestellt, während die vagane Schiene dem bösen Kommerzdenken eines Wirtschaftsunternehmens unterworden ist …

[@Hito2704]

Ich habe mir gestern erst veganes Erdnuss und Bananen Eis gekauft. Mich überzeugen dabei die Geschmacksrichtungen, die es leider nicht in der normalen Variante gibt.

[@juliannaw7531]

Milch besteht auch hauptsächlich aus Wasser

[@espneindanke9172]

Bier auch^^ Trotzdem würde niemand behaupten, dass Bier "quasi" auch nur Wasser ist.

[@eisscholle570]

@@espneindanke9172 Bloß, dass es sich bei sog. "Milch" für Handel & Verarbeitung um Fett mit je nach gewünschtem Zwischenprodukt zugesetzten Wasser handelt. Komisch, dass Lege das nie per Wasserschüsselreinkippen zeigt😄

[@cnxexpat1862]

Ich würde mich auch über Sendungen freuen, in denen industriell hergestellte HOCHWERTIGE Lebensmittel besprochen werden. Industriell, also in Massen hergestellte, Lebensmittel müssen ja nicht per se eine schlechte Qualität haben.

[@uweschroeder]

Haben sie aber im Regelfall. Alles was in Masse hergestellt wird braucht im Regelfall Zutaten die die Maschinenbearbeitung ermöglichen und/oder die Herstellung beschleunigen weil man bei Massenfertigung ja gar keine Zeit hat um auf irgend einen Prozess zu warten. Da nimmt man keinen Sauerteig und lässt den Stundenlang vor sich hin gären - da nimmt man ein chemisches Triebmittel und Aroma.

[@wassollderscheiss33]

Arnold Schwarzenegger isst Veganer? Das hab ich mir schon lange gedacht!

[@coconut7474]

😂😂😂 der bestimmt nicht. Das war nur PR für den Game Changer Film.

[@LeicaM11]

Er verputzt immer zwei davon zum Frühstück!😂

[@keulengnomdererste2850]

Lege probiert veganes Eis: "Ist aber wirklich köstlich". Auch Lege "Aber so nen echtes Eis kann das natürlich nicht ersetzen!".

[@Katepenelopemegan]

Tatsächlich enthält das Lagnese Std Eis nur Milch und Molkesirup. Viele Zutaten wie Johannesbrotkornmehl / Guarkernmehl, Glyceride, Wasser sind in beiden Produkten drin. Aber dennoch ist Veganes Eis zu teuer. Wenn man aber richtiges Eis will mit Sahne und Ei etc ist man im Supermarkt generell falsch. Gibt ein Grund warum niemand mehr seit ca, 1990 von Softeis Salmonellen bekommt ;)

[@eisscholle570]

Natürlich hat die Zusammensetzung von Speiseeis für Handel/Gastro/Verarbeiter gute Gründe, aber es hetzt sich doch viel leichter unreflektiert gegen die böse Industrie. Bei Leges immer wieder gezeigten "besseren" Hausfrauenvarianten würdest du z.B. in der Gastro nur noch mit Reinigen und Entsorgen beschäftigt sein.