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Plat traditionnel typique du Nord-Ouest de la Chine, le "Cheng Jie Si Han" est un met légèrement relevé à base d'agneau, cuisiné au Wok avec des poivrons rouges et verts, échalotes, ciboulette, menthe, curry rouges. Il est généralement servi dans une marmite ou bien sur une plaque chauffante pour garder toute l’onctuosité des saveurs. Bon appétit !