Зерновые дистилляты из солодового экстракта. Перегоняем на колонне Гранд 3.

[@hobby-samogon]

Солодовый экстракт Домашняя мануфактура - clck.ru/XpFVk Ректификационная колонна Гранд-3 clck.ru/VHY4k Промокод со скидкой на колонну Гранд 3 - HOBBY.

[@mgela74]

"Не совсем поженились вода со спиртом" - да Вы - поэт. Спасибо за творчество. Спокойно, разумно, информативно, позитивно. Приятно видеть человека с миром в душе. Удачи Вам, и здоровья.

[@hobby-samogon]

Больше спасибо:))

[@ГринСкейп]

А декстрозу можно добавить, будет смысл в этом и органолептика как будет с декстрозой?

[@igoros54]

Тоже подумывал из экстракта замутить... потом еще раз подумал... посчитал, прикинул... и заказал 2×25 и 2×5 солода ))) для 50л бочки... ибо нефиг лениться и рабочую бочку эрзацом портить...односолодовый, он и в Африке односолодовый )) что правда, хорошо так размышлять, когда у тебя все нахомячено за не один год увлечений... и пвк со всеми конфигурациями сборок колон и отдельный сусловарочник с чилером и тд и тп ))) а когда хочется чего то похожего на вискарь до зуда, то наверное и это вариант... только не стал бы эти бутыльки заказывать зимой, перемерзнут где нибудь по дороге к вам и что на выходе приобретете ? А солод можно покупать в любое время года... так что решать вам, если зуд не одолел до конца, то может быть по тихоньку собирать оборудование для аутентичного вискарика - односолодового, да по белой ??) 😉

[@1983lecoq]

Спасибо! Как всегда отличное ролик. Интересно посмотреть на результат из бочки.

[@hobby-samogon]

Спасибо, из бочки теперь после нового года.

[@АндрейПлеханов-н5б]

Давненько я не делал зерновые дистилляты, а сделал ректификат

[@hobby-samogon]

Андрей, если у тебя такой ректификат, то соболезную:(

[@АндрейПлеханов-н5б]

@@hobby-samogon да тяжело пытаться открыть дверь снаружи если она закрыта изнутри

[@romariodiez3860]

@@АндрейПлеханов-н5б зато легко умничать, не зная матчасти!

[@zmey83]

Происходит тепловой массообмен за счёт возврата это и есть метод ректификации . Дистилляция была бы если на прямотоке стояла бы колона без возврата флегмы. П.С. готов прочитать Вашу версию , мне правда очень интересно.

[@zmey83]

@@romariodiez3860 Это Вам бы не мешало её подучить.

[@МаксимБородинов-п6к]

В экстракта полно несбраживаемых сахаров и как не прискорбно но для сбраживания в ноль необходимо добавлять ферменты. У меня обин раз было, что дрожжи не запускали ь пока не добавил ферменты

[@hobby-samogon]

Согласен, в мелассе тоже такая фигня.

[@sergeyemanichkin]

Дак в дрожжах есть ферменты.

[@sergeyemanichkin]

@kArpinter dj Bragman Whisky Дрожжи Bragman Whisky включают в себя все макро и микро питательные вещества (в том числе азот, фосфор, магний и другие необходимые витамины и микроэлементы), чтобы получить солодовую (зерновую) брагу высочайшего качества, причем как из чистого зерна, так и из солодового экстракта. Дрожжи могут быть использованы для брожения чистого сахара до 15% алк. Но наилучший результат достигается при использовании пшеничного или ячменнго солода, чистого или в сочетании с солодовым экстрактом или сахаром. Все зерновые сусла должны быть качественно затерты, чтобы дрожжи сдалали свою работу. Состав: питательные вещества, сухие дрожжи, энзимы (глюкоамилаза), витамины, микроэлементы, пеногаситель

[@evgentomsk.6418]

Кодзи все жрут

[@rio_grande-3]

Спасибо за видео! Решил тоже попробовать с экстрактом поработать, купил 4 кг. солодовый экстракт «ячменно-пшеничный», от компании «СОЛОДЪ». По объему 3 литра написано на этикетке. Инструкции по приготовлению нет на самой таре, но есть на дрожжах. Дрожжи DOUBLE DISTILL WHISKEY TURBO YEAST 70 g. на 21 литр воды рекомендуют 5,5 кг. сахара и 2 кг. солодового экстракта, либо только 7 кг. сахара. Как вы считаете, сахар сильно повлияет на органолептику? И не мал ли гидромодуль? (1:3 получается), как при зерновом заторе, но тут то экстракт? И еще вопрос: в составе этих дрожжей указаны ферменты ко всему прочему. Это и есть А и Г? Спасибо.

[@hobby-samogon]

Экстракты по сахаристости своей где-то в районе 50%, То есть если 4 килограмма экстракта это 2 кг сахара то в принципе пачка дрожжей может съесть 7 кг но 2 кг в экстракте плюс 5 кг сахара Конечно органолептика будет слабенький

[@ВасилийЧапаев-н9ц]

Сахар не добавляйте вообще,если делаете на концентрате солодовом, 7 кг сол.концентрата,брагман виски легко перерабатывает, воды 19л-21л

[@вовасидоров-в4х]

Выход без сахара пгик

[@sergeyn7813]

а какая начальная плотность была перед засыпкой дрожжей? я пропустил или как?

[@hobby-samogon]

Я не замерил, забыл:))

[@АндрейИвлев-л4ь]

@@hobby-samogon Эх, жаль

[@vladimer5364]

В инструкции написано что надо довести до кипения. А вы не кипятили, бачки пластиковые?

[@hobby-samogon]

А зачем? Не вижу смысла.

[@vladimer5364]

@@hobby-samogon Ставил на ячменном концентрате в инструкции написано что надо прокипятить.

[@goodzon228]

Здравствуйте,а медь использовали при первом перегоне?

[@hobby-samogon]

Насадку панченкова медную ставил.

[@engineer666]

Про холодильник на втором перегоне есть анекдот: "Папа, а нахер нам такой тюнинг в зоопарке?"

[@hobby-samogon]

:))

[@sergeyemanichkin]

Недавно тоже делал на солодовом экстракте. Недоброд такой-же. Грешил на дрожжи Брагман. Оказывается не они. Не помню результат на дрожжах Кобра.

[@hobby-samogon]

Говорят ферменты помогают.

[@АлександрБарыкин-ф8б]

А почему с 6,6 литра сырца 47 градусов отобрали 2,7 литра дистиллята? По калькулятору получается, что нужно было отобрать 2,2 литра

[@hobby-samogon]

Это в крепости 100% такой объëм. А у меня крепость 91, по этому больше.

[@Вован-м1ш]

👍🏻🔥🔥🔥

[@hobby-samogon]

Спасибо

[@ДимаЛевин-ф4й]

А как на счëт добавления декстрозы для большего выхода?

[@hobby-samogon]

Здесь можно было и сахаром обойтись что бы выход увеличить. Но за счёт потери вкусоароматики.

[@ВадимЧернышёв-о5и]

Гидромодуль очень крутой.

[@hobby-samogon]

В МирБире ребята так делали, говорят норм. Возможно воды маловато.

[@ВадимЧернышёв-о5и]

@@hobby-samogon так я и говорю что воды мало, какая плотность была? Недоброд большой получился, в экстракты вообще лучше ферменты добавлять или кодзями сбраживать.

[@mm580mm]

А почему первый перегон до 18* в струе??????? На зерне обычно до воды гонят.

[@hobby-samogon]

Если для бочки то я тоже делаю пожирнее:))

[@ruslan18577]

Не исключено, что производитель добавляет сахар, что бы удешевить свой товар.

[@hobby-samogon]

Обычный сахар дрожжи сожрут. А тут как в мелассе, несбраживаемые.

[@ruslan18577]

@@hobby-samogon если они несбраживаемые, тогда спирт от куда возьмётся?

[@ДиксонДиксон-э4ж]

Я может что-то пропустил? Две канистры экстракта и 20 литров воды? Хотя на этикетке написано на 25 литров сусла. И это одна канистра.

[@hobby-samogon]

Всё верно, де канистры на 20 литров.

[@bobcloss3667]

@@hobby-samogon может по этому и не выбродило полностью? Остаток 5% был.

[@hobby-samogon]

Вполне возможно, дрожжи не потянули.

[@ВартанАросян-ж1ч]

Игорь, а почему выбрали Гранд, а не Германию?

[@hobby-samogon]

На Германии недавно фруктовый дистиллятик делал. А зерновые мне больше нравится через УО гнать.

[@AlEx-qx6es]

А он и не выбирал ))) Даже Антоныч пал в свое время под натиском рекламодателей, а уж какой мужик был, кремень!

[@СергейКлимов-ж1я]

хм у меня на HERO c одной царгой 62

[@hobby-samogon]

Что 62?

[@RapTOR1877]

Не рецепт а реклама колонны и экстракта

[@hobby-samogon]

Отличное обучающее видео. Всем не угодишь.

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

Надо было в брагу добавить немного фермента типа Г и выбродило бы почти в ноль, проверено. У меня была такая же история с концентратом от "Солдь".

[@hobby-samogon]

Спасибо за подсказку!

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

@@hobby-samogon не за что! Я добавлял чайную ложку с горкой на ферментер 32 л. Добавлять в конце брожения, в начале не надо, могут образоваться несбраживаемые сахара.

[@ЛюбовьМязина-н1ь]

А что за фермент типа Г? Просветительский новичка плиз.

[@hobby-samogon]

@@ЛюбовьМязина-н1ь глюкаваморин

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

@@ЛюбовьМязина-н1ь глюковамарин, продается в любом специализированном магазине за недорого.

[@АлександрБочаров-щ6ц]

Подсчет по дрожжам некорректный, - первые (Брагман) 25 гр., а вторые 20... Сравнил хрен с пальцем...

[@hobby-samogon]

Не вижу разницы, 5 грамм для колонии дрожжей это лишние 10 минут на размножение.

[@apulazoff]

банки эти клетчатые очень хрупкие. фигня, не покупайте! я такую банальным фофаном раскалываю, проверял

[@hobby-samogon]

Ну да, стекло тонкое. Согласен.

[@Boostaboss]

Дорогой получается дистиллят

[@hobby-samogon]

Да согласен, не дёшево.

[@АндрейИвлев-л4ь]

286 рублей за 0,5 литра, дорого

[@hobby-samogon]

@@АндрейИвлев-л4ь 160 руб за 0,5. Это концентрат и дрожжи.

[@АндрейИвлев-л4ь]

@@hobby-samogon Солодовый экстракт 860 х кол=во 4 шт. = 3400 руб.÷ 12 по 0,5 литра = 283 рубля без дрожжей, воды, электроэнергии и главное времени, или я не так посчитал? Хочу перейти с сахара на зерно ищу варианты.

[@hobby-samogon]

@@АндрейИвлев-л4ь 6 литров я получил с двух бутылок экстракта, смотрите видео внимательно.

[@РоманСорокопудов-щ8я]

Баночку жалко 😂

[@hobby-samogon]

Даааа, скоро вино делать, банок как всегда не хватает.

[@РоманСорокопудов-щ8я]

@@hobby-samogon Такая-же проблема, заказал себе ещё баночку

[@DV_Sarmat]

Не о чем!

[@hobby-samogon]

Думал тут про сиськи?

[@profangineer5462]

В сусле осталось еще много сахара. Уже не интересно. Некорректный эксперимент.

[@hobby-samogon]

До конца похоже концентрат не сбраживается. Как есть.

[@profangineer5462]

@@hobby-samogon Я предполагаю иную причину. Попробуйте такую пропорцию концентрата и воды, как написано на инструкции. Одна бутыль концентрата и минимум 20 литров воды. При более высокой концентрации сахаров ваши дрожжи погибли (в своих испражнениях) из-за высокой спиртуозности. Мое вам пожелание, не спешите выкладывать видео, покажите сначала кому доверяете. Желаю удачи.

[@АлександрБочаров-щ6ц]

@@hobby-samogon Действительно.... Пробовал похожий концентрат, - через 5 дней брожения померял сахар, получилось 6 %, ещё через три дня - около 5% (начальная плотность была 19%) Возможно правы те, кто советовал ферменты.

[@DVTitkov]

Ни температуры сусла, ни его сахаристости до внесения дрожжей - информации ноль...

[@hobby-samogon]

Всем не угодишь

[@hobby-samogon]

@shtirliz спасибо за поддержку:))

[@RapTOR1877]

Задача была отрекламировать экстракт и колонну, а не какую то там информацию донести ))) это же блогеры - продаваны ))