主廚挑戰 雞胸肉 多兩步驟!乾煎雞胸肉也可以又嫩又多汁|跟著三位大廚料理雞胸肉|營養小廚房

  Рет қаралды 55,615

營養師Ricky's Time

營養師Ricky's Time

Күн бұрын

Пікірлер: 38
@Sicarsro
@Sicarsro 2 жыл бұрын
Gordon影片中使用的是帶皮雞胸,是用高溫封煎後淋油燜熟的做法,帶皮的雞胸用小火煎會得到一張軟爛的雞皮,兩者做法不同。 再來鍋子的溫度真的差太多,gordon使用的鑄鐵鍋可能離火5分鐘都還比影片中下奶油的鍋子溫度高... 如果是要現煎現吃的,其實沒那麼複雜, 1.厚薄度一定要處理到一致 2.煎到剛好熟就好 沒了 一般會出現乾硬的情況絕大多數都是煎過頭,沒把握的話就片薄一點兩面煎一下就好 除非是要帶便當、冷吃等等才比較需要用到舒肥
@許師英
@許師英 11 ай бұрын
喜歡這個企劃 很實用🎉🎉🎉
@aGaGa_1125
@aGaGa_1125 2 жыл бұрын
2:46這邊直的放主要用意是安全方面,這樣食材入鍋的瞬間油才不會往自己方向濺,跟食材的烹調無關啦XD
@RickysTime
@RickysTime 2 жыл бұрын
原來如此😂
@nancy7479
@nancy7479 2 жыл бұрын
我都是前一天先切條狀醃好 隔天用小烤箱兩面各烤5~6分鐘就可以吃了 鮮嫩多汁外層微焦脆 早餐吃這樣很剛好,烤的時間還可以順便沖杯咖啡切個水果
@meowmeow-bw5fs
@meowmeow-bw5fs 11 ай бұрын
請問溫度要用幾度?
@nancy7479
@nancy7479 11 ай бұрын
@@meowmeow-bw5fs 我是用一般小烤箱沒辦法調溫度喔 醃雞胸的時候可以加一點味淋或水+鹽,邊按摩雞胸邊加,這樣烤出來的雞胸會多汁不柴 可以估狗:肉捉水(抓水或打水)
@meowmeow-bw5fs
@meowmeow-bw5fs 11 ай бұрын
@@nancy7479 謝謝你 我來菇狗看看
@tojoyce1415
@tojoyce1415 2 жыл бұрын
試做了Bobby版本的真的很讚!感謝分享
@jgameoe19451450
@jgameoe19451450 2 жыл бұрын
我也是用第三種 用小火蓋上蓋子慢慢悶,第一面差不多後換第二面開最大火10秒然後關火,蓋子繼續悶著,5分鐘打開,完成。
@Wei_J_45
@Wei_J_45 2 жыл бұрын
Fred上次教泱泱是說泡鹽水
@kimmytan3963
@kimmytan3963 2 жыл бұрын
我都是跟着Bobby 的方法,每一次都很满意。然后meal prep,腌制,真空包装,冷冻,解冻,煎。这几个过程都轻松解决吃,准备和洗的麻烦
@elessex8931
@elessex8931 2 жыл бұрын
踢得到天花板的风扇了没?
@kimmytan3963
@kimmytan3963 2 жыл бұрын
@@elessex8931 😆 踢不到,但是能举人
@elessex8931
@elessex8931 2 жыл бұрын
@@kimmytan3963 举的起我没
@kimmytan3963
@kimmytan3963 2 жыл бұрын
@@elessex8931 那得看你现在多重了😂 干嘛给自己挖洞
@elessex8931
@elessex8931 2 жыл бұрын
@@kimmytan3963 其实轻了点最近。所以才看鸡胸肉烹饪视频啊 😂
@lgzenith
@lgzenith 2 жыл бұрын
其實牛排也是有15~20秒翻一次的煎法(赫斯頓)
@ericwkt12321
@ericwkt12321 2 жыл бұрын
我之前自己用烤箱做過一次很好吃的 先200度 預熱,然後放進去焗10分鐘,出來翻面,烤4~5分鐘,出來等幾分鐘再吃,Q彈多汁
@小安-v2b
@小安-v2b 2 жыл бұрын
烤的穩度也是200度嗎
@yuhantsai4389
@yuhantsai4389 2 жыл бұрын
詹姆士的作法不是煎熟才放水吧! 應該是兩面略煎過就放水加花椰菜了
@allenwang5684
@allenwang5684 2 жыл бұрын
剛才試做第三種方法,覺得第一面3分鐘、翻面2分鐘更juicy。
@4A0G0078
@4A0G0078 2 жыл бұрын
這樣中心會熟嗎😮
@roxrox6090
@roxrox6090 Жыл бұрын
打開氣炸鍋/放烘培紙/丟塊調味的雞胸肉/關上氣炸鍋/打開氣炸鍋/開吃😂😂
@bob6184
@bob6184 2 жыл бұрын
個人覺得舒肥是雞胸的唯一解了
@Weily5269
@Weily5269 2 жыл бұрын
怎麼沒有Fred版本!!!
@huangliki1346
@huangliki1346 2 жыл бұрын
營養師鼻音重 是我耳朵聽錯嗎?🤣
@LaimoKing
@LaimoKing 2 жыл бұрын
don't use metle spoon on nonestick pan hiaya
@wingyuetyung1031
@wingyuetyung1031 2 жыл бұрын
如果加這麼多牛油下去 那麼食雞胸肉的意義何在🤯😂
@111222YIN
@111222YIN 2 жыл бұрын
人家是餐廳的主菜賣70美一盤錢有賺就有意義。
@孫家文-t1z
@孫家文-t1z 2 жыл бұрын
我覺得他們出發點不一樣啦哈哈
@5125summer
@5125summer 3 ай бұрын
对啊
@stylemiss980
@stylemiss980 2 жыл бұрын
笑死…用詹姆士的煎法應該是柴又硬吧😂
@jgameoe19451450
@jgameoe19451450 2 жыл бұрын
我也覺得,光看就已經煮硬了還多煎。
@鄭國慶-k9b
@鄭國慶-k9b 2 жыл бұрын
戈登的最油最不健康
不干不柴!鸡胸肉打法,学会处理任意瘦肉
24:53
鞑厨高寒
Рет қаралды 565 М.
ЛУЧШИЙ ФОКУС + секрет! #shorts
00:12
Роман Magic
Рет қаралды 11 МЛН
2 MAGIC SECRETS @denismagicshow @roman_magic
00:32
MasomkaMagic
Рет қаралды 20 МЛН
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
00:34
Симбочка Пимпочка
Рет қаралды 4 МЛН
雞排馬鈴薯|鬆軟的馬鈴薯,搭配鮮奶做的Creamy醬汁,絕配![詹姆士/姆士流]
12:59
【Ultra tender chicken breast】Recommended 8 diet dishes using 2.6kg of chicken breast from Costco.
33:10
【開箱試食】即食雞肉🐔連續食7日減10磅?#1
12:46
點 Cook Guide
Рет қаралды 243 М.
ЛУЧШИЙ ФОКУС + секрет! #shorts
00:12
Роман Magic
Рет қаралды 11 МЛН