〔彰化〕‘"心情好 凡事都會變好" 樂觀媽做彩色水餃 勇敢抗癌活出精彩∣一步一腳印【包出彩色水餃新人生】20240721

「藍色是蝶豆花、桃紅色是火龍果、黃色是薑黃、還有奶茶色的燕麥餃子…我做這麼多顏色的水餃是希望吃的人心情變好，而我包的時候我心情也很好。」許芷瑜是這麼保持著正能量才挺過人生考驗的…現在她在彰化和美賣手工冷凍水餃小有名氣，還大方分享自己的生命故事，希望能發揮正向的影響力。
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外型高挑亮麗的許芷瑜以前真的沒想過自己才二十多歲會罹患乳癌，那時二女兒才剛滿周歲不久，她發現自己胸部”怪怪的”，就醫檢查竟被醫師告知是乳癌三期，晴天霹靂的消息和緊接著一連串的治療一度讓人無法招架，再加上化療造成大量落髮，讓天生愛美的她無法接受因而憂鬱低潮了好一陣子，但想到兩個孩子，許芷瑜決定振作，首先，就是讓自己”踏出家門”，逛市場也好，找個兼差工作來做也好，就是要接觸人群來轉移情緒，而為了讓自己”動起來”，她還想到了婆婆拿手的水餃。
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說到水餃，其實是婆婆早年為了挑食的兒子研發的，她用溫體豬肉搭配新鮮的蔬菜再加上簡單的調味做出的媽媽味手工水餃，這讓許芷瑜吃了好驚豔，於是決定向婆婆討教，計畫著把賣水餃當作自己的生活目標，真正忘卻病痛，但真開始做，這個從沒認真下過廚的媳婦才發現不簡單，比例全部都要重新調整，為此，許芷瑜強打精神邊治療邊找時間研究，還為了在競爭激烈的冷凍水餃市場上走出自己的路，她大膽嘗試開發了好多種口味，也用天然食材做水餃皮，增色也更營養，就這樣摸索了兩年，技術才慢慢穩定…即使這些年曾復發並且前後動了三次大刀，許芷瑜都沒因此鬆懈或放棄，依舊持續精進手藝還為了因應客人的健康需求，再動腦調整內餡做豆皮千張餃，她的樂觀和勇氣感染了全家人，讓原本在外商公司擔任工程師的先生，後來決定辭掉高薪穩定的工作，回到彰化陪著妻子一起打拚也陪伴孩子成長，對他們來說，歷經一場大病才深刻體會健康以及家庭的重要，這比前途和財富更珍貴。而咱們的女主角許芷瑜，因為自己的樂觀積極以及家人的支持，現在病情已獲得控制，越活越有自信，不但樂於到學校和公益團體當志工，也用自己的故事鼓勵不少病友，放開心胸去接納自己和疾病，勇敢面對治療，內心的正能量會讓很多事情慢慢變好的。
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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[@user-np6rn3jp3p]

好讚喔~

[@cherijoe]

這對夫妻很堅強 令人敬佩

[@cin-cinjhung6584]

癌症很簡單- 我會吃明日葉膠囊