蒸戚风南瓜蛋糕 Steamed Chiffon pumpkin cake | 成功蒸蛋糕方法 | 纯天然无泡打粉

蒸戚风南瓜蛋糕 Steamed Chiffon pumpkin cake | 成功蒸蛋糕方法 | 纯天然无泡打粉
蒸蛋糕看上去是多么简单的甜品，但是做过才知道其中的错败感，做好多完美的蛋糕糊，上锅蒸好后都是一个个的蛋饼，左改右改蛋糕的配方，最后连泡打粉都用上了，蒸蛋糕还是蒸成蛋饼，原来不是配方的问题，是蒸糕时的技巧。
大家快学起来，以后就可以蒸出美美的蛋糕了。
材料：
蛋 3个
低筋面粉 60克
已蒸熟南瓜 100克
糖 45克
盐 少许
油 15克
鲜奶 30克
Ingredients：
3 Eggs
60g Cake flour
100g Steamed pumpkin
45g Sugar
A pinch of salt
15g oil
30g milk

[@poppintai360]

看來好好吃。祇是怕保鲜模不利於健康。請問你有更好的建议嗎？谢谢

[@tracyuthai8061]

你好，你可以选用铝箔纸, 但是蛋糕面边缘可能会有一点点的皱， 谢谢！

[@terryng820608]

Very nice recipe 👍👍😋😋

[@agneslim9580]

Hi, 为什么我蒸出来的蛋糕，发的没有你的蛋糕那么高，是不是蛋白打不够还是打过头？ 请问一下，蛋白需打多久？

[@甘春妹]

感恩分享

[@tracyuthai8061]

你的支持是我很大的动力， 谢谢！

[@winnietai8]

看似好簡單 每個步驟都有歷練😃 希望可以分享一下煮食用具😁😁

[@traceylim]

老师，我的蛋糕膨胀很厉害高，我马上震的时候就开始塌陷。。打开保鲜膜，我的蛋糕塌陷很严重，我已经开中小火了 是哪里出问题呢？我是用第一个方法

[@tracyuthai8061]

你好！蛋糕会严重塌陷原因可能跟蛋黄糊搅拌，蛋白打发，蒸的火力有关， 如果步骤都有做到， 定能蒸出美美的蛋糕😀

[@lilytan2210]

Can use sweet potato. Thanks

[@tracyuthai8061]

Yes.

[@kityuflaviawong6441]

用普通保鲜紙就可以？不要用特別微波爐保鮮紙？

[@tracyuthai8061]

最好用微波爐的😊

[@keelichooify]

Can we bake it instead of steaming

[@tracyuthai8061]

Sure,you can have a try, and Water bath method may be better.

[@hchsu3408]

沒有鮮奶 可以用奶粉和水嗎？ 請問奶粉和水的比例 謝謝

[@tracyuthai8061]

奶粉的调配比例准确的可根据产品的说明,若是普遍的烘焙全脂奶粉,则通常以1份奶：9份水的比例混合还原成牛奶。希望解答到你的问题。

[@waimanchia2911]

Thanks for the steaming tips.

[@田净呤]

请问一下我用第二种方法蒸 很松软可是底部塌陷撑不起是什么原因呢

[@tracyuthai8061]

可能有以下原因： 1）蒸的火太旺,或者是蒸架离水面太近,以致底部受熟过快,而消泡。 2）粉浆倒入模后敲太大力底部震出大氣泡。 希望能解决到你出现的问题,谢谢！

[@田净呤]

@@tracyuthai8061 好的谢谢你 改次我打算尝试看第一种方法 震的时候也尽量轻一点看 第二种方法蒸了几次 每次还算是有成功就是感觉特别湿 倒扣晾凉时水汽好多啊 底部塌陷一点这样就有过两次 上面倒是OK整体都是还可以的 这次的火候确实比之前的也大了一点😅 倒是也没有很严重塌陷变蛋饼不能用的地步

[@tracyuthai8061]

@@田净呤 感谢你的支持！第二种方式蒸的相对是比较湿润的。

[@xiumeie9256]

做好後請問要用幾寸的模具？ 我只有7寸的模具 模具是黑色7寸底部不放紙行嗎？

[@tracyuthai8061]

我用的是6寸模具，7寸也可以，但蛋糕相对的会矮一点点， 另外如果不放纸模具底部薄薄的擦一层油，这样脱模会容易一点。谢谢！

[@suelee915]

不知道为什么我的蛋糕里面会有水，我有用保鲜膜包起来的。请问是什么原因?

[@tracyuthai8061]

你好！蛋糕里面有水，此情况我也没有遇过，你可以查看以下几点： 1）蛋黄糊的黏稠程度 2）蛋白打发是否到位 3）蒸制时的火力和时间 你可以试着检查以上几点，看是否有帮助，谢谢！

[@suelee915]

谢谢

[@paxtonguillermo3924]

I know I'm pretty off topic but do anybody know a good site to stream new tv shows online ?

[@ahmirseth9361]

@Paxton Guillermo Flixportal xD

[@paxtonguillermo3924]

@Ahmir Seth Thanks, signed up and it seems like they got a lot of movies there :D Appreciate it!!

[@vvlamplight]

👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋