終於把《知否》中明蘭新婚夜的「軟酪」做出來了！！冰冰軟軟的太適合這個炎熱的夏天了～| 桂花酒釀軟酪｜元气八眉菌

這吃不到真的會瘋！！
終於把軟酪做出來了！！冰冰軟軟的太適合這個炎熱的夏天了～
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「桂花酒酿软酪」
*餡料-可做6個
奶油奶酪 500g
酸奶油 或 無糖酸奶 120g
細砂糖 50g
甜酒釀汁 30g
甜酒釀 適量 用於包餡
*外皮-可做6個
糯米粉 80g
玉米澱粉 20g
砂糖 20g
牛奶 110g
奶油奶酪 25g
黃油 10g
1、甜酒釀過濾湯汁拌入適量桂花蜜，冷藏備用
2、奶油奶酪加糖，打發到蓬松順滑
3、加入酸奶油和甜酒釀汁，攪拌均勻，冷藏備用
做法：
1、奶油奶酪加砂糖混合，少量多次加牛奶混合均勻
2、再加入糯米粉和玉米澱粉混合到沒有幹粉
3、過篩後裝入碗中，蒸鍋水開後上鍋蒸20-25分鐘
4、蒸好後趁熱加入黃油，揉捏拉扯面團，讓面團更柔韌光滑
5、分小團搟開，包入餡料即可
6、稍稍冷藏一會，冰冰的更涼爽
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