長野県CATV2022年度連携：信州の伝統野菜㉒松本一本ねぎ(松本市)

松本市筑摩を中心に約300年前から栽培され、かつては将軍家にも献上されていた。
一般的な白ネギと違い、太く曲がっていることが特徴で、甘みがあって柔らかい。
夏に手作業で植え替えを行い、冬に収穫する。贈答品として重宝されてきたため、県外からの人気が高いが、地元の小学校の授業で取り上げられたり、自動販売機で「松本一本ねぎ餃子」が販売されたりするなど、地元の人にも親しみのある伝統野菜になっている。