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章志文、彭慧中帶來澳洲100%全血和牛肉眼 Ricky、保哥各出奇謀|西廚分辨草飼牛竅門 配俄羅斯磨菇醬汁|中廚切片炙燒配秘製燒汁|煮場爭霸 張錦祥 黃亞保
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食慣大廚佳餚的拍檔章志文與彭慧中,帶來矜貴全血和牛肉眼。
Ricky烹調異國風情,以牛油、洋蔥、磨菇等炮製醬汁,將肉眼起筋與去肥後切絲炒香,志文還展示拋鑊功夫!和牛配搭醬汁加上特製鮮寬條麵,充滿俄國風味。
保哥則以紅椒、黃椒、紫洋蔥、青瓜製作沙律。將醃過的和牛煎香切薄片,再以火槍炙燒,放在色彩繽紛的沙律上,淋上秘製醬汁。單吃或夾沙律同吃,會帶出不一樣的滋味。
兩位嘉賓喜歡中式的清爽的還是西式的香濃?
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