【 志祺七七 】你知道，營養午餐是怎麼做出來的嗎？《食物知識大拼盤》EP 001｜志祺七七

我真的很不 like 營養午餐 ～～～
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【 製作團隊 】
｜企劃：困擾ㄉ歡歡
｜腳本：洪璿岳／歡歡
｜剪輯後製：育璞
｜演出：志７
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【 本集參考資料 】
→ 中央餐廚為何難以下嚥！一位老師的營養午餐紀實：bit.ly/2JW262P
→ 一餐28-55元 孩子能吃到什麼「營養」的營養午餐？bit.ly/2ypzwTh
→ 180億營養午餐市場，為何淪為燙手山芋？bit.ly/2MtUF1m
→ 營養午餐壓成本 團膳外包「多一元就逼死人」：bit.ly/2MtsmjP
→ 四大改革方案 讓學生吃得飽更吃得好：bit.ly/2JPtQTy
→ 不只是伙食！日本把營養午餐當教育在辦：bit.ly/2Mww1xh
→ 成功國小自立廚房委外啟用囉！bit.ly/2JTvUKx
【 延伸閱讀 】
→ 木曜４超玩：《一日系列第五十五集》一日營養午餐：bit.ly/2ycMmUF
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[@user-vx9wj9cn7g]

之前看關於營養午餐的新聞下方的留言 有不少聲音都表示 "小孩子吃那麼好幹嘛 是要天天吃牛排嗎" "有得吃就很幸福了還抱怨" "現在小孩很挑食" "這已經比我們小時候的好吃多了好不好 不懂惜福"等等的 感覺許多長輩對"食"都只有 有吃飽就好的想法 不是不行..只是我認為可以更好 追求生活品質的進步 我認為是一件很好的事情 並不是以前的人怎麼過 我們就應該那麼過 很多事情都一樣 時常看到有些年紀的長輩 會拿自己的過去說嘴 笑你年輕人沒吃過這種苦 說你要求多 難道追求好 有什麼問題嗎?

[@user-rs8ft5db2v]

因為 3 40 年前 物質生活匱乏啊 ! 人人都吃不飽 ! 所以有得吃就好 ! 我阿嬤也是這样子 !

[@user-vx9wj9cn7g]

@@user-rs8ft5db2v 我知道 但是現在不是那個年代了 更何況現在營養午餐不好吃根本不是物資不足的問題

[@user-rs8ft5db2v]

@@user-vx9wj9cn7g 對 ! 這也是問題所在 ! 其實營養午餐我都不怎麼吃 ! 甚至全部倒掉 !

[@user-rs8ft5db2v]

@@user-vx9wj9cn7g 況且營養午餐都不漲價 ! 20 多年了還是那個死價錢 !

[@user-um5fm2ev7k]

追求好當然是沒有問題的,但是你怎麼知道是那些留言的人不求進步,還是現在的小孩真的不知足或挑食?? 我四十歲,不知道算是你眼中的哪一輩,國小營養午餐我覺得好吃,當兵時成功嶺和後校的飯菜我也覺得好吃,印象中我還沒有吃不完過,但後來在軍醫院的伙食是外包難吃的,所以除非值班沒有選擇,或走進去看過後覺得菜不錯,不然我是會自己花錢出去吃的. 當我在國小和軍營中每天都開心吃完時,也有很多同學和同袍是吃不完或覺得難吃的,當我覺得軍醫院的伙食很差時,也是有同袍每天都吃的,所以問題或許並不是我們想的那麼單純. 營養午餐顧名思義,營養是最重要的,我很幸運,在沒有經濟能力去選擇時遇到的伙食都是我愛吃的,但也有些東西(例如茄子青椒苦瓜)是小時候我真的不愛吃,到長大後才發現他的美味的,這都要感謝我那手藝好又一直勸我吃的媽媽. 或許現代的小孩知不知足很難說,但偏挑食比較嚴重一定是真的,體重過重就是證據.當你有所選擇,甚至還沒吃正餐就已經被糖果餅乾卡胃時,營養午餐比起珍奶雞排當然沒什麼吸引力,一樣感謝我媽幾乎不讓小孩吃零食,養成我良好的飲食習慣,但我妹妹的小孩就不一樣了. 其實這個問題可以很簡單,不好吃就換廠商,但也可以很複雜,因為牽扯到個人飲食喜好和環境教育,也可以說是幾乎不可能解決的問題. 理性來看,營養午餐只能客觀來檢視營養與否,至於美味與否,真的是見人見智.

[@leejanice999]

國小有自己的廚房，那營養午餐是真的好吃，菜色還很多元，還有吃過焗烤（# 一直到上了國、高中，午餐是委外的，才真明白營養午餐的地獄...希望真的不要特別省這個錢呀...

[@shasha77]

真的，我也想吃好吃的營養午餐啊～～～～～

[@user-eo4hs1kl9j]

真的… 好懷念小學的午餐😆😆

[@hsing-ruho7729]

我的國小也有廚房，我對學校的營養午餐的印象是好的，小時候會期待吃午餐，熱呼呼的又好吃。

[@eric0330]

我們也是有，但是一樣超難吃。反而國中委外的好吃太多😂 不過還是感謝廚師們啦(我去過廚房，環境有夠可怕，又熱又濕)

[@user-yo9fb9un4b]

我國小有自己的廚房 但不好吃 應該是人的問題

[@nz2748]

營養午餐是還不錯吃 可是都會有一種營養午餐味 不知道有沒有人聽得懂 吃的時候感覺還好 可是吃完後嘴巴的味道 或是醬汁滴到桌子後的味道 那個是只有營養午餐的才有的怪味== 應該有人聽得懂吧

[@weitongchen4092]

iwdjh2 jeir 我懂ww一種營養午餐的味道～而且不管吃什麼只要是營養午餐就有那種味道Xdddd

[@user-zj2zh8dc6e]

重點是味道不是香的，是臭的 曾經發生過抬餐桶時湯汁流出來沾到衣服臭一整天的悲劇😀

[@user-jv4xk4fr6g]

我吃滷排骨便當好像最常有感覺

[@eevenusiou]

iwdjh2 jeir 睡完覺更臭

[@user-hoshimachihotaru]

懂懂懂 很不舒服欸那個味道

[@cafetee6378]

菜色主要是營養師設計，第一，成本低(想設計更好的菜色，也要看自己公司有沒有辦法承受，政府還說甚麼四章一Q，重點是有標章的菜價格就比較貴阿，你成本就那麼多可以用)，第二，譬如想要偶爾奢侈有個煎蛋之類給小朋友吃，但是重點是廚工就那麼多，時間也就那麼多，想設計也要看時間廚工願不願意(這就是菜色為何多是蒸蛋、炒蛋的原因)，第三，老闆永遠只看賺不賺錢，想設計成本高點菜色，會被老闆念，第四，別抱怨怎麼沒有薯條、炸雞，因為政府是有規定，營養午餐，肉大概設計多少份、菜設計多少份、飯設計多少份、水果設計多少份、牛奶多少份，油多少份，一切都有規範得(在這種情況下+成本+廚工+時間=我們營養師已經夠拼命了)

[@mhikari92]

然後在這種情況下就出現了："整鍋滿滿的白醬，但幾乎沒有料的.....奶油培根高麗菜"這樣一道料理 (這裡要強調一下，不是學校的問題，是政府的問題.....因為同樣這所學校，同樣這個校內廚房，同樣這批廚工......往前推10年的菜色可是能吃的，週三還有機會是漢堡+珍奶，有時還有小AB)

[@hanchen2282]

我很久以前待過一間學校代課，印象最深的是有一次他們校內廚房端出來的素食上面還雕花...雕花...雕花...XD

[@nelson831104]

營養午餐難吃，其實某些程度上會影響到孩子日後對食物的接受度 特別是幼稚園國小階段，小孩子剛品嚐到這個世界上的營養午餐 若這東西是難吃的，會讓小孩先入為主認為這東西難吃，導致挑食 至少我自己就是活生生的例子，還沒被幼稚園小學荼毒之前什麼都吃 一吃過幼稚園、國小的營養午餐，整個對食物厭世...

[@mhikari92]

這是真的，我弟因為幼稚園時學校煮的南瓜湯太噁爛(還偏偏常常都是這道)，結果到現在高中都快畢業了還是不吃南瓜(包含南瓜米粉跟一般便當菜的塊狀南瓜，反正他就是討厭南瓜.....))

[@StanKween]

@@mhikari92 我也是因為小時候吃到的木耳太噁，所以有段時間都不吃木耳，大概上高中才開始體會到木耳的美味

[@mic01851165]

太中肯了 我小時候覺得營養午餐茄子難吃不敢吃 導致我也很大一段時間都拒絕吃茄子 長大後吃到好吃的茄子就釋懷了

[@user-le4cy9fd7t]

香港的營養午餐也很難吃，記得在小學的營養午餐裏吃到意麪，那麪條加超多油的而且還爛爛的（當然也有營養午餐特有的味道），導致我一直都對意麪很反感，現在也不怎麼愛吃

[@OooO-ll1wi]

@@user-le4cy9fd7t 活力午餐

[@aliciar1903]

以前我們小學有自己的廚房 每天１０點多香味就傳出來 餓到不行 而且我們的營養午餐便宜又很好吃喔 有時候想多吃還不夠呢 每日菜單還會寫在廚房外的白板 下課時還會去看看而充滿期待 小學的營養午餐是一段美好的回憶

[@sonmoosans]

好羡慕ww

[@james82141]

我們也是，超好吃的，

[@SakretteAmamiya]

我們國小也是自己有廚房，如果吃不夠還可以再去廚房要www

[@user-vd7fm6si7b]

我國小也是這樣 國高中好像也是...還以為大家都這樣 後來才知道原來部是所有學校都這樣

[@mic01851165]

羨慕ing

[@user-bm3pd9dl4l]

臺灣把超時上學當做教育的一環

[@user-mw5ps8kh2r]

黑鯉魚 為以後出社會 超時加班 做準備嗎😂

[@a2011521]

讀不會就犧牲社交犧牲睡眠犧牲娛樂，反正一定要讀會；工作也是類似的概念哪裡出問題不重要弄好就好

[@a2011521]

補充 台灣會出問題就是這觀念害的

[@samewish]

@@a2011521 不只臺灣吧... 亞洲都有能吃苦就能成為方上人的觀念吧。

[@user-ub4pk9wv6t]

胡桃 那你就叫所有企業和商家不要招人只看學歷啊？

[@CJhangTW]

上大學才覺得營養午餐真的便宜，在男校的時候真的是吃到飽、賠錢賣， 現在每天餐費隨便都會花到兩百元...真的好懷念， 還不用每天一群人想要訂什麼午餐ｘＤＤ

[@shasha77]

就跟制服一樣，長大後覺得不用思考，真的很幸福 XDDD

[@user-jg8wp7ir7r]

男生女生的伙食費真的差很多😂女生要省一點的話一天100左右(台中)可以解決

[@user-xv1lf4kj6z]

如果要我一天付4、50就可以吃營養午餐，我絕對願意，外面的便當一個都70以上，營養午餐真的不會比較難吃，飯不夠可以加，菜也是，肉可能要看情況，有時候還有綠豆湯 紅豆湯，這樣只要4、50真的超划算

[@PumpkinHuang]

大學男生的餐費真的...

[@lanbuchou321]

大家讀書大部分都花在吃飯啊 想想以前吃營養午餐，大家都不吃花椰菜，自己吃吃得超開心

[@Ruls2635]

我以前待的學校是有廚房的.但我覺得是因為那時營養午餐的承包商興起.相對於維持學校的廚房成本更低.所以裁撤了 不過時代不同了.物價上漲.壓縮利潤提升成本 說小孩子挑食.那是因為他沒得選.你有看過成人花錢去買自己不喜歡吃的食物嗎?

[@user-xg8dd8no2v]

在我看來營養午餐其實也沒有很營養，我看到的菜都特別油，吃起來又硬硬的，但就算這樣一餐也要50元，結果導致廚餘一大堆，非常的浪費，難怪學校老師都不吃營養午餐叫外賣......

[@Jctomy5652]

營養午餐根本不營養，一堆冷凍食品:花枝丸、炸魚排、炸肉排、炸喜相逢....而且蛋白質的部分也常常使用豆干這種加工食品來補足，真的很糟糕

[@TWSkorpiDJ]

@Yan Chen 你有事嗎，他哪有這樣講

[@TWSkorpiDJ]

@Yan Chen 不營養事實

[@TWSkorpiDJ]

@Yan Chen 他的意思是繼很油(不營養，即又硬硬(不好吃，並沒有直接說

[@Nora-mx2oo]

@Yan Chen 他有說「很油」OK!?=_=

[@user-vh1el9gm7r]

我還記得國小的時候吃很好 有時候是薯條有時候是咖哩 從來沒有三色蔬菜這種東西 可是換了校長一切都變了調....

[@DaMidSky]

新校長484收回扣啊www

[@user-pi2gq3jm4c]

@@DaMidSky 跟我想得一樣

[@dogeee5615]

我們也是記得畢業前兩年還有地瓜薯條跟草莓可以吃qwq

[@user-oe5eg5qx4c]

營養午餐有些蔬菜不錯吃

[@user-pi2gq3jm4c]

@@user-oe5eg5qx4c 幹 廚餘從國中開始吃到我高中都要畢業了😭

[@kevinchen5130]

絕對不能讓Gordon Ramsey 吃到我們學校的午餐

[@moon_sakura7530]

😂😂😂😂👌这很可以

[@Locolostis6699lol]

這魚肉他媽生到可以再回去水裡游！

[@sherrythekoala]

他會跑去廁所吐掉ww

[@user-gj5xm3xs6c]

他會直接吐，然後說這東西壞掉你還故意給我吃

[@Locolostis6699lol]

@15林家均 我懷疑我們的廚工都叫Nathan

[@FX-rz2hy]

原來十五年前讀國小時我的小學有自己的廚房算很厲害的了

[@shasha77]

炫耀文

[@Firenze0216]

15年前國小有廚房+營養午餐免費！ （但後來縣府負債累累就是另一回事了(=￣ω￣=)）

[@user-mf7fk5hm8h]

我之前讀的小學學校也有自己的廚房，也是免費的營養午餐，還不錯吃

[@user-iu1lv3ln1s]

我是讀鄉下的小學，也有自己的廚房，忘記是不是免費的了。明明國中就在對街，卻是訂外面中央廚房的午餐。

[@irine7662]

我是4年前左右國小有廚房owo也免費

[@kohion]

讀高中時是一間餐廳進駐學校，供應全校的午餐，有菜單供學生老師選擇，因為那還是定外食會被教官抓的年代，所以餐廳保證可以賺到全校師生的收入，但因為菜單沒什麼變化，吃三年總是會膩，當時非常希望學校能夠多引進幾間廠商，除了有更多菜色選擇，也能夠互相競爭進而提升品質，不過也因為學校規模太小沒有本錢而作罷。

[@shasha77]

咖啡恩 我高中是讀竹中，學校有自己經營的餐廳，雖然菜色差不多，但因為好吃便宜，整個竹中還有「搶便當」的文化xdddd 可以查查看 竹中 搶便當 超級好笑

[@Firenze0216]

志祺七七 X 圖文不符 板主竟然是竹中的！我們這屆好像是搶便當末代，升高二時就沒了QQ 我是竹女畢業的，當年覺得沂風餐廳還不錯吃又便宜，一個菜飯便當40，但聽說現在學校也都沒餐廳了，學妹通通要自己從外面訂便當

[@sunzusa]

其實到現在訂外食還是會被抓阿...

[@GeTy8964]

訂外食食物中毒是算學校的所以現在還是會抓

[@The1PunchStickman]

這部kzbin.info/www/bejne/qnymn6arjMR9mpo嗎？

[@maxmaghhh]

以前國小有自己的廚房真的超級好吃 之後改成中央廚房後難吃到高中畢業 不一起訂中央廚房會被學校約談 被貼上不合群的標籤 還聽到學校各種回扣弊案，誇張還有校長接受廠商招待喝花酒酒駕撞警車

[@mic01851165]

營養午餐我的童年陰影之一 史上最難吃的幾個食物之一 基本上都是外送的 也不知道哪邊定的 我之前去小星辰當過義工 明明全素的結果還好吃多了==

[@user-yl6jw2fu4y]

我國小到高中都是學校有廚房 對我來說 國小：美味 偶爾會有珍奶 國中：超難吃 跟ㄆㄨㄣ一樣 高中：介於兩者之間 偶爾能吃

[@yawen6150]

我是 國小:媽的這三小 把我們當什麼 國中:還可以接受 但怎麼還是越吃越像ㄆㄨㄣ

[@user-ms6yz6qm5b]

到底哪個國小有珍奶 我直接入學

[@bigachao8548]

珍..珍奶？我的國小怎麼了嗚嗚嗚嗚

[@FlyU2Moon]

@@user-ms6yz6qm5b 珍奶很簡單啊

[@user-zn7zn7io9o]

我以前國小的珍奶是熱的😫

[@user-vo4kt8vi5k]

看完真的很感謝在就學時期，每位廚工阿姨，細心幫我們準備的餐點，雖然不是所謂上等菜，但卻非常好吃也能餐餐溫飽，非常感謝你們在這物價飛漲的時代，繼續提供優質且經濟的營養午餐給學生!

[@ROCTW0915]

營養午餐是難吃不營養又不衛生，有時候在午餐裡還會看到蟑螂鬚，肉還有血，完全都沒有熟，這樣的東西逼人說這是營養的嗎？有時候甚至我吃到拉肚子，這根本一點營養跟衛生都沒有!!!

[@user-cv6ik9yq6w]

突然覺得以前嫌棄營養午餐的自己好差勁😂 不過對於童年最美好的回憶也是營養午餐，幾乎一有菜單發下來全班都會掀起討論 一有豬排雞腿這些都會超爽，即使放學後也能自己買w

[@jerrylee3319]

之前讀小學時學校就有廚房了，中午鐘聲響後的景象就是各班一些人推板車到廚房拿餐桶還有提不鏽鋼餐具回教室，然後餐桶放餐車上大家在走廊排隊打菜，那景象真叫人懷念😌

[@jkiove777]

我國小的營養午餐幾乎每一天都會有蟑螂屍體在桶餐裡，有一次綠豆湯上面還浮了一層白白的黴。於是我國小都只吃一點白飯。結果在我畢業前校長因為收了營養午餐回扣被抓去關了。

[@windbreakingwaves]

jkiove777 你吃了6年沒事吧⋯⋯

[@jkiove777]

@@windbreakingwaves 我是小三轉過去的，所以實際上只吃了四年，我只吃一點點看起來相對安全的白飯，真的是一點點(大概一口)。 但是我覺得我身為家族中最矮的一個人應該是這個時期害的QQ 希望校長能賠我身高。

[@Playmaker0125]

是光華嗎???

[@windbreakingwaves]

jkiove777 幸好幸好

[@jkiove777]

@@Playmaker0125 不是

[@user-cv5xm5kw9c]

我爸爸是營養午餐的廚師兼送貨司機，每次都會看到他凌晨就去上班，中午也會看到他準時把營養午餐送過來，很廢體力也很容易受傷 追求好的品質是沒有錯的，但你繳的午餐費就那樣是要吃多好

[@user-be3yd7hq4f]

很多年前，就讀桃園平鎮忠貞國小時，營養午餐就是在校內製作，我十點就常常在廚房附近徘徊，而且覺得超好吃，尤其是乾拌麵與沙拉，孩童時的美好回憶

[@user-dn9yd7lj7t]

你味覺有問題

[@Mi-ne421]

學校規劃地區招標廠商進駐福利社不是很好嗎 不強制訂購午餐，無法負擔福利社午餐的可以選擇訂購午餐 這樣能買的不會抱怨沒得選，不能買的不會抱怨買不起沒得吃

[@JoeyMeowMeow]

以下是以前在Ｘ心私立中小學會吃營養午餐的人 1. 一般學生家長沒時間為為他們準備午餐 2. 年輕的老師剛出社會要省錢: 看到飯菜都沒人夾還蔡進教室一行一行給人家菜 3. 吃給學生看的班導: 都只吃一點美其名“老師食量小” 但罵學生不知感恩每天盛那麼多廚餘，但是午休不見蹤影跑去學校附近的店吃午餐的導師--->午休後拿著一杯咖啡杯或早餐店紅茶進教室你覺得大家不知道你出去吃飯啊 要說私立小學的小孩被寵壞嗎？或許。但是當福利社賣的食物（不能否認25元熱狗麵包不健康）比營養午餐好吃又便宜的時候誰會想要吃一餐要55元的營養午餐？

[@neo1250]

高中改成自己買的 那才叫[食物]， 國中小的比監獄還爛

[@user-sy4wm6ce1k]

當你發現了蒸蛋被改成蛋豆腐時

[@user-xz8xu7fr8z]

腦殘

[@ngdavid2000]

@@user-xz8xu7fr8z ？

[@user-hc9yv2xk5c]

從前的蒸蛋可以拌飯用喝的 現在的蒸蛋直接被切成30人份ಠ_ಠ

[@reveluvji8743]

@@user-xz8xu7fr8z 弱智 :)

[@Locolostis6699lol]

@@user-xz8xu7fr8z 小屁孩你好☺️很可愛喔❤️

[@user-qo1ue6el1k]

我在同學校國、高中吃了六年，自從換了校長之後整個品質直線下降⋯⋯ （瞬間喔，瞬間下降） 然後小學的營養午餐比國中後好吃，所以我一直認為，營養午餐的好壞是校長問題。

[@-w2204]

吃過學校自產的也吃過委外的，老實說除了部分菜色，很多我覺得還是好吃的，但大多數人都說難吃，有時候覺得或許並不是真的那麼難吃，而是同儕說難吃所以也覺得難吃，長大後印象不深，只記得當初覺得難吃，或是身邊的人談起覺得難吃，所以也跟著覺得當初吃得營養午餐很難吃。 營養午餐50元/人，有三菜一主菜一主食一湯一水果，全都供應超過食用需求的數量，不夠還能找餐車補，但常常吃到最後很多沒吃完的，還有大量廚餘，老實說這是對食物的嚴重浪費，還消耗了廠商的利潤，更不用說那些廚師、營養師消耗精力去設計、製作的菜單被浪費、回收。倒是後來高中時，外包商改成使用便當盒而非自助的方式，減少了由於食物配比導致過量供應的浪費問題，廚餘感覺也有比較少，保存上來說似乎也表現更好。另外，不是說不能追求「好吃」，而是在沒有重、食物口味正常的情況下，這些食物是不是真的難吃到難以下嚥的地步，還是只是口味普通就無法接受？的確會有口味很普通的食物，但是不是難吃到要訂一份午餐、自己早上另外帶一份餐點，最後浪費金錢又浪費食物的地步？

[@e9705195]

之前去韓國學校交流的時候，他們的學校也是有學校的廚房。他們的午餐非常好吃，跟台灣真的是天差地遠，而且他們的食材還真的蠻新鮮的。

[@user-cq5zo6nz1j]

重點是也沒有很營養吧 每個菜都油到爆 通常不健康的食物都很好吃 營養午餐是怎麼做到的

[@user-su4cj1ig9x]

我是營養系學生 就我所知會造成這種情況 通常都是營養師開了一份菜單 但是供餐的廚工們為了方便起見 沒有按照菜單上的份量烹調 而營養師就算知道 有些人也都懶得管 反正收得到薪水就好 雙方都懶得溝通之下久而久之造成的結果 所以吃得到營養健康又好吃的餐點是很不容易的！ 那是經過雙方長久來的溝通且互動良好得來的結果 畢竟營養師有營養師要顧慮的點 廚工們也有他們的難處 公司方還有預算問題 所以真的要珍惜啊~

[@soulmus3769]

好不好吃一回事，但真的蠻油的

[@zach860808]

菜單一定會營養 但油或是被改菜單 要看學校公職營養師有沒有監督

[@user-py4rq9te4z]

白質完全不夠，有錢做凱子外交沒錢讓自己國人吃好一點...

[@fanjane053]

其實我們的營養午餐在做之前會被家長會先規定那些可以做那些不能做，像:油炸食物一個禮拜只能出現一次，湯品類不可是冰的，甜湯盡量不要……等，這些一說完我們大概可以知道午餐不會多好吃

[@user-ld8bx3gi1f]

這樣比起來，其實外食大多都比營養午餐還要來的健康多了，放了兩個小時以上的午餐和剛出爐沒多久的飯菜，滋生細菌的風險也是相對的比較小

[@user-ps6si9xz7h]

尤其是咖哩這種的配醬類的菜 生菌速度超快

[@user-jc6mj6qq6i]

我以前的學校有爆發過飯加防腐劑

[@uwuyu9984]

對於食育滿有同感的.. 真的很希望人人都有不浪費跟尊重食物的觀念ˊˋ 但是食物很難吃時（有玻璃或燒糊）根本沒辦法培養

[@tailbite4815]

做學生的時候大家都超浪費食物的，還很挑食，成本最低的甜湯反而清最快，很多人不吃就算了，盛一堆然後才全部倒掉的意義，我看不懂。 過去我因為懶得帶學生餐盒而訂素食，因為素食便當會另外用免洗便當盒裝，但我其實都直接拿來裝普通餐桶裡的葷食便當，反正大家那麼挑食一定會剩，而且不是我在說，大家都不吃的葷食便當我都吃得下，如此有自信的胃口，那素食便當的味道我真的不行.... 並非我討厭吃素，我平時偶爾也會吃素，但那個素便當真的很難吃

[@uwithme3945]

我也在國中因為不想帶餐盒所以定素食一開始覺得還不錯 後來就後悔真的是難吃到不行 就這樣默默吃了半學期 之後我都很珍惜食物 吃多少拿多少 看來素食對我幫助很大啊XD

[@sstu-zi2cj]

真的，每次都只有甜湯會喝光，其他的像沒碰一樣

[@user-jg8wp7ir7r]

真的，看同學盛了又倒掉真是覺得不惜福

[@user-rs8ft5db2v]

告訴你 我是肉食性的 ! 三天不吃肉是不可能的 !

[@user-uf5dw8xp1l]

什么是甜汤啊？

[@harry02123]

終於知道為什麼每次班上同學問我：覺得午餐好不好吃？我回答：還可以。那個時候同學的表情會那麼奇怪的表情了w

[@user-xv6bb2op4h]

大一時有去過蔬果合作社打工包裝蔬菜，工作就是篩選重量、大小、外觀都符合品規的蔬菜，再把他們秤重裝袋，通常會稍微削皮、割掉幾片葉子讓他們看起來賣相好，如果怎麼"修飾"都還是不符合品規就會被打入加工鍊，其中一種就是用機器切絲、切碎賣給團膳公司 白話點就是那些蔬菜有很多是生鮮市場不接受的淘汰品，如果只是太大或太小、長太彎被淘汰的那還好，但有些是爛得太嚴重怎麼用刀子修飾都沒用的蔬菜，例如說在冷凍庫冰存了三四個月溫度又沒調控好，結果爛到只剩中間一小球葉子完好的萵苣；或是紅蘿蔔那種年初時收購來，要冰存一整年慢慢用，所以通常九月十月開始就會出現一堆爛皮、抽苔造成空心的紅蘿蔔

[@I-Chieh]

國小到高中幾乎都是帶便當，媽媽都是當天早上煮，通常我的早餐跟午餐是一樣的。雖然很感謝媽媽，但是媽媽煮的真的有時候不是那麼的好吃，尤其是連吃一星期的滷肉、滷蛋、滷豆製品配飯的時候。 依稀記得小學有訂過一兩年的營養午餐，不記得是中央廚房送來的還是學校煮的，來的時候就是一個便當，而不是自備餐盤餐具自己盛的那種，隔一陣子就會有主食是義大利麵，超開心。有一次在裡面吃到一片葉子，那時候以為是掉進去的，現在想想可能是月桂葉？ 覺得營養午餐好吃👍。

[@a7946135]

說穿了就是一分錢一分貨

[@KEKB424]

我國小營養午餐的咖哩會發光，跟我媽炫耀她還死都不信，直到她後來轉調的學校當幹事時要跟學生一起吃午餐她才相信我國小的時候沒唬洨

[@user-gf1on2vn5v]

國小原本有自己廚房，也超好吃，大家都超愛 後來弄什麼營養師跟營養午餐外包後 就變得難吃了，廚餘量大增

[@waypido]

煮營養午餐最麻煩也最浪費的就是洗菜，團膳業的洗滌是有一定的流程，術語叫做過三槽，白話就是過三個水槽，每個水槽差不多有一個浴缸大，都放滿水且水龍頭不關續流保持水質清潔，每樣食材必須經過三槽才算按照規範，洗過一種食材後必須全部放水後在裝滿繼續洗下一種食材，一個午餐三菜一湯，一道菜平均都有三種食材，所以總共會有八到十種食材，也就是說光一天的營養午餐就得花費至少30個浴缸左右的水量，聽說都是商業用水計費，這個還沒加上後續回收洗餐具的部份，營養午餐一天的用水等於是一個人一年洗澡的水量，希望大家能懂得珍惜

[@user-wj6uc8nq5m]

我還記得以前搬完營養午餐的餐桶手都會臭臭的...

[@Xuin]

怕爆

[@user-bj4kj4em4h]

我是位於南科實中的學生，我們學校有自己的廚房請廠商過來做，但還是難吃

[@user-rp2jf8ry2n]

為什麼我被神奇的演算法帶回到這部影片😂

[@yeh-ju-chun]

從「立陶宛」貴賓吃三色豆的shorts連過來，突然發現，完全不習慣志祺三年前的語速！想按《加快》！

[@user-fq8nv8ie7r]

因為以前的營養午餐都有餿水油

[@yuanxinxu3252]

我的國小有自己的廚房，營養午餐真的超級好吃的！和國中委外的午餐真的差很多 從國小畢業9年了，我和我的同學仍舊對營養午餐念念不忘XD

[@user-zg5zt1cv7s]

民國七十幾年時的營養午餐一餐是35元，現在108年一餐50~60元還政府補助。以前的營養午餐不管是大桶菜或是飯盒式講真的我覺得吃起來都比現在的菜色好，以前小孩會覺得難吃是因為那個年代會在家吃媽媽煮的別人煮的口味不容易適應。現在小孩會覺得難吃倒是因為太常吃外食和加工食品零食飲料舌頭的味覺被養壞，現在的調味和三十年前比清淡太多了習慣外食的小孩就算端出人人都愛的咖哩也是覺得不好吃。 現在小孩子真得很誇張，不吃營養午餐的家長每天送這還沒什麼。委託便當店每天準時送便當的、委託私人小型團膳送餐、安親班老師每天外面餐廳便當店買一堆人份到學校便當架一個一個按班級放定點的。學校就是規定不吃營養午餐就是家長送或者帶便當，家長就是打擦邊球說我好朋友的小孩也是同校的順便幫我小孩一起送飯，這個順便一次就是送50~100個便當這明明就是私人家庭餐廚。

[@useridcn]

我從來沒有一天覺得營養午餐不好吃，我家沒有在三菜一湯的，不是買差不多的便當就是一鍋雜煮麵，我感謝營養午餐給我豐富多變又便宜的菜餚。我家不是窮，是父母覺得有吃就好。抱怨營養午餐很難吃的人，你們的家庭教育給予你們很多不同的飲食經驗，讓你們有這樣的知識能分辨營養午餐是不好吃的。

[@user-um3qg3rz4k]

我也從來沒有一天覺得營養午餐難吃，因為還在幼稚園就被吃素，所以一直都是媽媽牌便當，但我明明沒吃，還是會被輪到推那些重的要死的不鏽鋼餐盤跟倒同學浪費不吃的大量廚餘（我那個年代小學是統一用公用四格餐盤，一班三十幾個盤裝在金屬籠藍裡，午覺時間開始之前得送回廚房洗，靠北重）

[@Dino-xs1qx]

我高中就收廠商回扣哈哈哈哈哈 好懷念國小 國小因為學校小所以學校自己設廚房 午餐超級無敵霹靂好吃

[@user-jr3nu8wb2w]

我們學校有教師餐廳有一次應為我幫老師處理事情沒吃到午餐老師讓我去教師餐廳吃 然後我發現明明菜色一樣味道卻差了十萬八千里QQ

[@user-zh1fx2vr5u]

曾就讀的小學有自己的廚房，可是人手非常不足，加上空間設計不良，廚房總是有一股混合清潔劑、油煙與濕氣過重的臭味，連帶食物也有那些味道，所以小學六年我倒掉的食物比吃掉的還多……

[@user-sy2kb8cw2g]

我八年級生，國小國中都外包的太難吃了幾乎都沒什麼吃，好在是都不太會補習或晚自習幹嘛的準時3.50走去學校外買東西吃，上了高中到臺北的某私立名校，結果是根本沒有營養午餐，大家都蒸便當，每個人的便當一個比一個豪華讓我蠻羨慕的，起初我只能吃福利社的一些麵包點心止飢，後來都吃同學的便當一個人挖一個料，變我的最豪華有10幾道菜色😂😂，大概是求學階段吃最好吃的午餐了

[@sayuki225]

說起日本的營養午餐，有一部日劇叫三星級營養午餐，就是說日本營養午餐的製作過程的，挺好看的! 3:27 驚見香港的政黨XD

[@g09961989]

被陷害的三星主廚XXD

[@user-wc3uy9pb4z]

賽高NO歐伊系 (配合語氣)

[@owojimmyyuchen8093]

聲音好好聽!

[@shasha77]

謝謝你～～

[@user-mf7fk5hm8h]

超愛他的聲音

[@w.2740]

長大後大多瞭解內幕，不會那麼在乎難吃等。但小朋友就，說白了沒想那麼多，好吃就好吃難吃就難吃，也不能說他們刁，直接單純。如果一個小孩已經可以用完整成人式思考，也是很恐怖的。 而且，在出去吃之後才發現，營養午餐其實很好吃了，40元能吃到飽又不會難吃在外面基本上是不可能。 我國小的營養午餐是有中央廚房的，所以每天中午都要抬餐桶回去回來(最近去看就覺得那個餐桶好小ww以前總認為超大一個的)，但也確定午餐都是由那邊製作(不是委外)。

[@timboo3055]

我覺得營養午餐對校園最大的幫助是讓每一個學童不管在任何經濟狀況下都可以在中午時吃到熱騰騰的飯菜 可以減少同儕之間的比較 或許他真的不好吃 就跟很多人覺得學校制服不好看一樣 但若真的去除這些校園一定會有很多潛在的不安定因素浮上檯面 至於不夠美味 的確跟小孩子還不懂的知足有很大關係 畢竟從小就生活在父母打造出的溫室 任何物質都是父母給最好的用最棒的 一定會很不適應外頭的種種 不過在大環境下本來就該學會去適應 教育本來就沒辦法讓每個人都得到最好 要進步也要兼顧到現實面 不要一昧的只在乎自身的利益

[@benting417]

我不求午餐要好吃 但至少裡面不要有蟲吧 這應該是基本衛生了吧....

[@0229294150]

乾阿 有蟲表示沒農藥

[@user-rs8ft5db2v]

我基本要求 午餐要 [ 色 香 味 ]具全 !

[@user-gu2tv2gv4p]

劉友中 你繳的費可能要多一點喔

[@S85548562]

應啦！贛！

[@jing2576]

為什麼都編輯過還能打錯

[@user-fk2ht2nm8o]

嗯..其實我很想念國中的營養午餐.. 現在高中的地下街 整個...都是...滷味 手搖 炸物... 偶爾買得到好便當.. 還是國中比較好... 至少 每天早餐午餐不會都是炸的 滷的 甜的.... 雖然是學校自己的廚房..

[@chengyit1466]

可以把菜煮的跟噴一樣，營養午餐真的猛

[@QQbunny]

像日本那樣校內有廚房真的是不錯 學生看得到也會猜猜「今天午餐吃什麼」而有期待感，而且因為看得到廚工辛苦煮飯，要教育他們珍惜食物也比較有感，廚工們也可能因為看到孩子們的笑臉而得到成就感 當然更重要的是能及時吃到新鮮的飯菜，也能依照孩子的反應隨時調整菜色

[@kraena3759]

希望他能成為下一任的教育部長

[@user-vc9wq4mx3t]

國小跟國中校內都有廚房，校內大概兩千人左右。 但是營養午餐仍然是我內心的陰影嗚嗚嗚 菜色可能兩星期就循環一次，而且又鹹又油，也從來沒有吃到熱的菜。 可惡，好想闖入以前學校的廚房一探究竟。

[@shasha77]

我不敢吃小黃瓜，就是因為營養午餐煮的太難吃導致的⋯ 那時候廚房會把小黃瓜跟雞肉一起煮，悶久了之後一打開超崩潰囧 瓜味濃！！！！！！！！！

[@wot2350]

Karina Wang 可是我學校沒超過千人還能有廚房 還有在屋頂裝太陽能版……

[@qsiw]

我國中的學校就是有獨立的廚房 每次煮的飯都很好吃 廚餘也非常少 在整間學校裏，廚餘只有兩桶而已 有的時候整個班的餐桶甚至都不會有廚餘出現 現在想想其實自己當時的國中確實算不錯的了 我卻還覺得不夠優秀，真慚愧。

[@brianchen8396]

我們學校在台北市（華江高中），有自己的熱食部、早餐部和福利社，一個高中約2000多位學生。熱食部一餐大約30～60元、早餐部和外面早餐店差不多價格、合作社大概比便利超商打8折。個人是覺得早、午餐在學校吃了三年都不會膩，口味也很OK，營業到4點半常常晚上要補習也會在學校用餐。 （知道別人的高中還是桶餐瞬間覺得自己好幸福）

[@user-ek4dc5lf3y]

大家覺得不好吃的東西我都覺得還不錯…

[@shasha77]

每個人口味不同，ok 的！

[@IamSoul]

+1

[@user-rs8ft5db2v]

真是夠了 ! 你舌頭關大家什麼事 !

[@user-jg8wp7ir7r]

@@user-rs8ft5db2v 那你舌頭又關人家什麼事，罵啥？

[@user-rs8ft5db2v]

那你可以去吃 # 啊！

[@zombie0857]

我在國小一二年級的時候，學校還沒有廚房營養午餐還不錯，但後來有廚房以後就變難吃了，我的國中也有廚房啊，但是也一樣不好吃，還比國小的難吃

[@yumi.6154]

我九年吃一樣廚房的午餐哈哈

[@yuyu6875]

@@yumi.6154 我也是阿

[@user-qd5gc1ou5n]

覺得講得蠻好的呀！ 其實台灣不是只有影片說到的那幾所有自己的廚房，只要是以前是大型的學校有不少都有 像我任教的學校也有，我們有自己的廚師.營養師跟廚工，每年也會對學生進行營養的宣導講座，除了營養午餐很好吃外，學校還規劃讓學生設計創意食譜，將營養午餐融入學生的教育當中，讓他們知道設計營養午餐的食譜是一件很困難的事情，要考慮營養素.菜色豐富甚至是價格的問題，學生會更清楚知道為什麼每天菜單要這樣變化？為什麼每週要有一天規定吃蔬食為主？為什麼不能每天都有他們愛吃的炸物？然後要怎樣的食譜才有可能在短短2-3小時內弄出全校都吃得到的份，甚至是整個廚房的衛生要如何維持乾淨與食用安全，這些我覺得都是對學生很好的學習。 此外，學校規定中也要求安排老師去監廚，過程中老師們會看到原本送來的食材模樣是否新鮮吃起來會更安心！ 但是，營養午餐的招標確實真的很麻煩，因為午餐的價錢太低，使得招標送食材的廠商越退越多，我覺得確實應該要提升營養午餐的價錢會對於營運跟師生們的健康更好

[@user-du2yv7zp3x]

甚至學校可以安排午餐課，讓學生自參與準備餐食，比如清洗蔬果，準備餐具。 日本人對於食物的意義，的確和台灣不太一樣。

[@freedomtw7867]

國中 營養午餐的工廠就在我們學校裡面 所以還算可以... 高中 地下室直接開學餐販賣 也還可以

[@BadGuyDennis]

就讓所有供應商離場吧！當校方再找不到供應商時，就再不能禁止師生外出用膳，讓他們自行尋找他們喜歡的午餐了！或者讓他們自己帶午飯。

[@a23956491z]

？？？？？？

[@lica2749]

我很幸運的從小學到高中都吃到從學校廚房做的好吃營養午餐，國高中時的學校廚房有時還配合學生活動製作異國料理，真的是很感謝那些廚師們

[@user-nb7te3bj5e]

我的國小是學校自己就有廚房，像日本小學生一樣第四節下課前十分鐘當週的值日組要去廚房抬菜回班上，學校一個禮拜前就會公佈下週菜單大家就會看星期幾的那一樣最好吃並且期待那天的到來，每個人喜歡的不一樣但公認最難吃的是茄子 因為廚房總是炒的黑黑軟軟的看起來就很難吃的樣子 直到成年才敢再碰一般的自助餐或便當店的茄子根本沒這麼難吃啊

[@kokokna]

這問題我本來也不明白 直到我當了兵進了廚房我就明白了

[@LKtch]

自從我當兵進到廚房的那天起，我就開始叫外賣了....................

[@user-xp6on5bm1d]

我認為你們的影片非常有質感啊 可能就是差了一個爆發點 希望能夠在以後的破百萬頻道看到你們 訂閱+鈴鐺支持👍👍

[@error-zero092]

我的國小也有自己的廚房，在我從國小畢業前學校好像也實施把我們的中央廚房做的午餐增量並分送到臨近的其他學校，導致實施的第一天午餐來不及供應然後延後半小時才吃飯……(那好像是四、五年前的事了)

[@j123456243]

我國中數學老師曾自暴過 他就是該學校承辦人 代表學校方向其他廚房招標 開出來的條件是 1.成本50元 2.每天菜色不一樣連續3個月 3.保證2種主菜3種配菜1湯 無法達成就換下一家 所以就看那些廚房方的業務員互相廝殺 他自己樂得輕鬆向校方交差了事

[@user-ij3zw3zn9l]

這就像 你要別墅的外觀卻只有茅房的預算 這根本就是強人所難

[@lcw243965]

上面說日本的50塊營養午餐比台灣的60塊的屎還要好吃😂😂😂（台幣）

[@sandy300225]

讀安坑國小的舉手！ 學校有自己的廚房，我媽媽還曾是裡面的廚師，國中之後就是外包的了，還是喜歡國小午餐的時候

[@mijuan0609]

懷念安坑的合作社跟營養午餐😂

[@smayang1127]

從國小到高中的營養午餐都很好吃，經常去盛第二次。每天送來的飯菜都是熱騰騰的，從來沒有涼掉過。

[@user-dr9uq1wc4s]

很喜歡你把很深入的話題用快速簡單的方式來訴說時事

[@chuchu4813]

我感覺我的味覺跟別人不一樣 我覺得都超好吃的啊😂

[@Locolostis6699lol]

那你有一個好學校

[@Ice-di8gm1zt1b]

我也是~

[@abedoftherose0826]

讓我想到木曜4超玩的一日系列之前也有做國小營養午餐特輯 kzbin.info/www/bejne/eqOoo3SIbM-YkKs

[@shasha77]

感謝提供！

[@lan_bing517]

我也是這樣認為，提高價格把品質弄好，其實才是比較好的，再說補助也是可以解決問題的，而且我之前國小國中都是小學校，反而都是吃學校的餐廳煮出來的，真的比較好吃比起高中之後，而且如果有問題，或者覺得午餐太油太鹹還可以立刻反應，真心覺得校內餐廳很棒

[@linyu_]

國小午餐是3個委外的廠商負責（一週五天課，有4天在學校吃，吃了5年半）我看到的食物確實是很簡單料理，甚至只要調理包，20分鐘內就可以完成一道菜及一些簡單的水果（1週一次），但……那些東西都不新鮮，甚至有遇過水果發霉，菜有異味，吃到第六年的時候，讓我不禁想跟家裡抗議，國中讓我帶便當或熱便當，就怕國中午餐也是這樣，不過幸好的是國中午餐是學校自己煮的，比起國小午餐，我覺得國中午餐比較好吃，雖然國中午餐好吃，但我還是逃脫不出國小午餐的陰影，面對偏向學校午餐等等從中央廚房出來的食物，我還是不太願意吃

[@user-ic8nj1pc7k]

有沒有成淵人要站出來推一波熱食部的～

[@amberyang91]

我超愛吃營養午餐的耶 還記得剛上高中的時候，因為沒有營養午餐還蠻難過的😂

[@user-oq9ur3xl6s]

我們學生每天念書時間從7點~晚上9點，甚至有些人是早上6點~9點半念點比上班的人還久，讓我不經感嘆勞工、勞基那些東西讓上班的人跟我們比起來更像媽寶

[@670839245]

大陆。我上过的学校刚好都是学校自营厨房的学校，没有吃过外面中央厨房的营养午餐（不过我也是知道有不少学校没有厨房，每天都有卡车送一车的“盒饭”到学校……）。我的高中出于各种考虑（包括方便管理，以及避免学生订“外卖”导致的食品安全/健康问题），强制向学生收取餐费，并不鼓励（个别时候甚至禁止）学生校外订餐（“外卖”）。不过大多数情况下学校食堂的菜品给人的印象还是“不好吃”，“外卖”也屡禁不止。

[@user-dt1gw6jq6k]

營養午餐跟學校食堂，要是開在外面，根本生存不下去🙄

[@user-dt1gw6jq6k]

曾經吃過學校把吃不完的義大利麵加水變湯麵，肉醬還結塊，投訴無效，一個月燒了好幾千吃廚餘

[@guannn7214]

我們現在外包廠商ㄉ營養午餐有時候還蠻好吃ㄉ(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 不過國小的時候學校廚房煮的反而沒那麼好吃🤣

[@QQbunny]

這是廚藝問題🤣

[@FlyU2Moon]

做過學校營養師，其實學校內設廚房對衛生是很要求的，甚至比某些高級餐廳乾淨，光是每天清潔廚房，營養師還要檢查每個廚師.廚工儀容，監督烹飪過程，有異物一次都被罰錢，金額都是1500的倍數，學校老師認真的還會每天檢查。有些很雷的基本上是廠商根本沒請營養師.加上學校負責人隨便。

[@user-dg2fg8ww4o]

如果覺得葷食的午餐不好吃 推薦去吃素食 從幼稚園到高中都吃著高中中央廚房提供的午餐，說不上好吃也不至於到難吃，因為不是很喜歡吃肉所以我在國中時改成素食，原本以為我會後悔這個決定，誰知道，學校素食真的比葷食好吃好幾百倍 跟學校營養師聊天後才知道，葷食因為吃的人數少，烹調較方便 ，自然能煮得比葷食好吃 ，也因為素食人數少 跟同學常跟營養師預定菜單 自從去吃素食後整個人發福過去 國小時常常因為當天是吃自己不喜歡的肉而偷偷躲起來等午餐時間過了再跑出來 ，吃素食後每天午餐都兩個大鐵碗公

[@HuakenStickberg]

被三色豆帶過來的

[@sherry5921]

我不相信只有我覺得好吃到爆

[@tshau-A-kue]

發現自己國小原來過得超幸福，校內就有中央廚房，也有請營養師專門為學生和老師設計菜色，每個星期三還有比較特別的料理，像是義大利麵、水餃，也有很大概率出現玉米濃湯（小學生的最愛）～

[@user-um5fm2ev7k]

現代的小孩偏挑食比較嚴重,體重過重就是證據.當你有所選擇,甚至還沒吃正餐就已經被糖果餅乾卡胃時,營養午餐比起珍奶雞排當然沒什麼吸引力,感謝我媽幾乎不讓小孩吃零食,養成我良好的飲食習慣,但我妹妹的小孩就不一樣了. 其實這個問題可以很簡單,不好吃就換廠商,但也可以很複雜,因為牽扯到個人飲食喜好和環境教育,也可以說是幾乎不可能解決的問題. 理性來看,營養午餐只能客觀來檢視營養與否,至於美味與否,真的是見人見智.