【職人大秀傳統「拉糖」技藝！ 金黃糖膏拉出銀白絲線超療癒】｜

好想摸那個糖😆(望向天編)
#創作授權【Food Visual 吃了就上】
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[@tmpss92339]

1.顏色會變白是 3:51的過程中反覆的把空氣包入糖造成的 2.帶手套這個話題非常沒有意義 很多人以為帶手套就是乾淨的保證 根本沒有那回事 我們動手術用的手套是需要無菌技術穿戴的 用平常帶手套的方式進手術室會直接被打出去的 何況無菌手套大部分是乳膠製 需要無菌技術的原因是我們手術會直接接觸血液 常規的健診手套分類上也算有菌 你根本不知道穿戴過程手上的細菌有沒有沾上去 更多的功用是防油汙 還有洗手方便 只要師傅的手有洗過我覺得就沒什麼問題 就像你不會戴手套吃洋芋片一樣 人的消化道並沒有那麼脆弱

[@taiga0403]

好多灰塵

[@Maplequan_1684]

那你一天吸那麼多灰塵，你有感到不舒服嗎？

[@taiga0403]

哈哈哈每個回覆有灰塵的你都有回覆，太有趣了

[@修-r4b]

根本沒有人說細菌問題 只是覺得師傅這麼大運動量 然後不會流手汗 不會有皮質的問題嗎？ 我吐一口口水到你的飲料裡面 你腸胃也不會產生問題啊？那你要不要喝呢？

[@taiga0403]

@@修-r4b 手汗我肯定流爆，沒在省的

[@brian041686]

我以前真的超愛這個，結果小時候不知道這叫什麼，只記得白色甜甜的，跟我媽說我媽也不知道，直到某次去老街才知道原來是叫糖蔥

[@shfjiekmcc]

大陆北方叫麻糖，过年的时候会吃。

[@Randy-d8z]

看起來蠻像甘蔗的

[@azure5260]

這家真的好吃，之前買一包意外不會很甜和黏牙，太好吃大家分完，外面賣的找不到這個口感，有機會要再去多買一些

[@suequanchang]

他就是在外面賣的阿

[@vivienneko4551]

在傳藝中心

[@vivienneko4551]

宜蘭

[@_colinnn1_]

@@suequanchang 他讲的是在别的地方买不到这种的

[@屁屁-w9k]

@@vivienneko4551 這個明明就在三峽老街 @ @

[@cmmv2015]

這手太強了，上次上課拉糖戴四層手套都還覺得燙

[@王俞-j3b]

厲害的傳統技術、看到會想捧場

[@billykinoryukiung3456]

前一段時間KZbin帶我去英國的手工制糖跟我們的技術真的很接近，但是他們的比較多款式，原來好吃的東西無論在那都會出現

[@陳南-r4u]

只要人類追求美味， 必然就會產生美食。

[@jillwu1104]

KZbin 帶你去英國🤣🤣

[@banana54321]

其實是一樣的東西，會做成“糖蔥”有一種說法，日治時期糖都要上繳給日本，為了不被日本人發現偷藏糖，所以做成長條狀來規避，因為長的像蔥白以得其名。

[@mainzhimatong]

要做出一個好成品，就必須跟他打好關係 -by撫摸糖糖的師傅

[@rosetyong]

哈哈哈哈好可愛

[@000-j4q]

誰是糖糖 -by他老婆

[@alice755145]

糖蔥很好吃，很脆而且入口即化😋

[@WUL-ph6ci]

賀鉀~~

[@fifi03471]

@S4L4D Maker 螞蟻😅

[@chi.page24]

@S4L4D Maker 超甜

[@isay92822]

很好吃

[@weiu2314]

不知為何家裡完全沒人吃過⋯，看過一盒一盒成品覺得很好看，好奇什麼口感是很硬那種嗎？

[@m713954268]

第一次吃到糖蔥，是去年在苗栗南灣附近老街。口感是酥鬆脆，覺得是很好吃。沒注意是否有帶手套作業，但是印象較深的是，價格有些小貴。下次在三峽老街若是有遇到，應該還是會買來嚐嚐，小孩們也覺得好玩好吃。

[@BcBooker1123]

戴手套糖會黏手套 但現在的疫情關係這類食物還是別吃得好 尤其像影片中 在騎樓下作業 而非在店內隔開作業的條件下 不定因素大增...

[@susan010494]

@@BcBooker1123 生意好的糖蔥店家會在室內做好包裝好一批，人潮多的時候在門口現拉招客，擔心的話可以買開店前就做好的

[@mainzhimatong]

8:08 突如其來的「好歐」讓我有點想笑

[@mcc4307]

這傳的應該是“無情鐵手”

[@把逆]

糖蔥真的很好吃耶 不過好怕他拖到地上 技術真好 好厲害

[@JKLPP]

我觉得肯定偶尔有拖到地上过，只是赶快提起来 假装什么也没发生 😂

[@cdab3189]

@@JKLPP 應該是不會 做過幾百次了

[@JKLPP]

@@cdab3189 怎么不会？走了一辈子路的人 都还会拐到脚呢

[@moumou423]

@@JKLPP 一開始當然會，成了師傅之後基本上是不太會，畢竟掉到地上一定會沾到顏色，不可能還拿出來賣

[@kevin9519]

@@JKLPP 掉到地上會沾到髒東西吧，又不是看不見

[@anru3449]

這個地方應該是宜蘭傳統藝術中心有看過但是沒有從頭看到尾，糖蔥真的很好吃，宜蘭傳統藝術中心也有很多地方可以DIY

[@a09x9009]

這間是三峽老街的

[@螃蟹-n2x]

傳藝的吧

[@bananabug_tang]

感覺像傳藝

[@henry3014]

原影片有說是三峽老街影片有說是三峽老街

[@isay92822]

看起來是三峽沒錯，上次就是在三峽吃的糖蔥

[@seengankwok3016]

傳統手藝,真是金絲萬縷！👍👍👍

[@mainzhimatong]

6:32 我超怕他一個不小心直接掉到地上XD

[@希兒-r7u]

其實在做餐飲戴手套是真的很不方便也影響手感 我覺得真的沒必要去嫌棄他人的辛苦 這樣批評他人不會顯得比較高尚 你覺得不衛生就自己不要吃就好了 有的人就是很愛吃 這樣說別人的食物很沒禮貌 況且 這是人家的生財工具 人家也辛辛苦苦學工藝 有本事自己去學自己做 不要隨意踐踏他人的辛苦 也不要隨意踐踏他人的尊嚴 無論什麼工作都有他辛苦的地方 請不要自以為是當魔人 批判的話自己想想就好 （自己也是學甜點的 看到這些話實在太讓人不舒服 有感而發 不能接受的 我也沒逼你看我留言） 不要說出來傷害人

[@lk7420]

基本上會講沒戴手套這種話的應該沒多少人進過廚房ww

[@修-r4b]

kzbin.info/www/bejne/ZoGnZGWKjr19rKc kzbin.info/www/bejne/qXjWloupnc1oj6M kzbin.info/www/bejne/h5zcmZ2rZq2mi6s kzbin.info/www/bejne/hqvGpZpsdp2cjac kzbin.info/www/bejne/l2OrqYR4n5h7rLs 我也做過餐飲，帶過廚師帽，不方便什麼的不是可以不衛生的理由，人家做得到為什麼你不能？米其林餐廳的評審標準不只是好吃，還有環境服務跟衛生，不過這是街邊小吃本來就不需要高標準我知道，也沒有人批評啊！只是說手會流手汗很正常，這算踐踏別人的辛苦嗎？如果能做得更好更專業，顧客更安心，難道不算好的建議嗎？ 你有認真想過魔人是誰嗎？對了 有感而發 我也沒有逼你看留言喔

[@alston4662]

帶手套都能動手術了，做食物卻有問題是嗎? 醫生說影響手感不帶手套，你能接受嗎? 都是藉口罷了。

[@tammy_love]

@@alston4662 我覺得他戴了手套後就很難感覺糖的溫度和軟度？之類的，那些沒辦法用看的呀。醫生開刀不太需要觸感上的判斷，視覺上的比較重要

[@宏茶]

@@alston4662 傻眼 就是有你這種人

[@石大-v5p]

現在很少看到這這種技術了

[@安德烈斯-m4z]

沒啥利潤....

[@pagongtagi6124]

潮州汕头越南泰国潮州社区还有人在做

[@baozi9487-6]

說製作食物一定要戴手套的記得去跟鼎泰豐反應一下，包小籠包都沒戴手套

[@niorchang2891]

小時候的回憶 以前我的外公就有買給我吃過 突然懷念起外公了

[@chaos3088]

这个糖我们也有别的称呼，叫叮叮糖，因为有用小锤子来敲碎，有叮叮声。

[@新興堂國術館-雲端概]

看起來真的豪好吃

[@巴小風]

跟國外西班牙手工糖製作有異曲同工之妙

[@YuChun0209]

我以前超愛吃這個，但疫情爆發後，完全沒買過。在人來人往的地方做這個，我過不去心裡面的那個崁。

[@紫晶殿下-s4h]

糖蔥 口味就像捏硬的 棉花糖，口感還可以，沒吃過的可以試試

[@isay92822]

真的一定要吃過一次

[@JKLPP]

没吃过耶，是酥脆的吗？

[@yuqian2147]

@@JKLPP 對，脆脆的 因為整個都是糖做的吃太大口會很甜XD 螞蟻人超愛

[@紫晶殿下-s4h]

@@JKLPP 是

[@陈季纯]

會很貴嗎？

[@jasonwang1361]

我们家也有做，也叫糖葱，但还要和薄饼一起包着，放香菜，花生碎，芝麻等，而且糖葱是一片片的。好吃！

[@ljps40222]

3:36 那一瞬間我以為我看到了鐵鍋裡的一條煎魚

[@ilmf-gr2nw]

糖果 好漂亮的顏色

[@曹泥馬-r3m]

嫌人家不戴手套就沒衛生的這些人，建議你們三餐吃維他命就好

[@tingliao6544]

那塊糖看起來好乖喔

[@李玉枝-v7c]

拉過一次糖蔥，很燙很吃力，可是很不錯的經驗

[@葉玲玲-e9n]

台灣夜市和路邊的美食達人，最大的問題是衛生，如果可以穿制服，會較有專業感。韓國，日本的小吃，廚師都穿得專業和乾凈

[@Yujlai28]

做給人吃的東西直接用手拿，也沒戴手套

[@jinweiyu]

謝謝台灣達人秀的分享！過年去傳藝時一定要買😆

[@jinweiyu]

今天吃到了！新年快樂☺️

[@shuchenwang5543]

看了很療愈，手工做的東西就是感覺安心和健康

[@koko241385]

隔水冷卻那段有種療育感

[@daniel1478965]

隔水冷卻

[@koko241385]

@@daniel1478965 原來是冷卻

[@wuenqi]

這個手法怎麼跟那位還有兼賣龍鬚糖的糖蔥伯一模一樣啊？（冷卻的方式）

[@yen0328]

五星級飯店煮水餃的方法也跟我一樣

[@阮卓俊]

從沒吃過糖蔥，只吃過麥芽糖餅、麥芽梅心棒棒糖、麥芽花生糖和麥芽花生軟糖！

[@得之我幸]

糖蔥超好吃 我超愛的看到都必買

[@iy-we6qk]

真的是很厲害的手工藝 希望可以一直傳承下去 經典永流傳 有人想一起聊聊嗎 +我一起聊聊呀

[@黃小寶-p8m]

咒的拉糖就很棒形狀美又好吃

[@qwertv2l]

超讚的！好療癒

[@jdd9eje8283]

現場看才好看（個人認為）

[@櫻夢雪]

基本上 把拔喜歡的零食、我和家中其他成員不喜歡或討厭的零食都是所謂的「古早味」

[@peggy8374]

其實沒戴手套還好 但是衣服跟褲子 至少前面要圍圍裙

[@kingpaulmo]

不用手套才是真匠人

[@DT-md7yu]

滿滿的病毒跟大腸桿菌 無法接解受

[@kingpaulmo]

@@DT-md7yu 你成長的過程就是戰勝周邊環境病毒的過程，戴了手套你只是食到了其他化學毒素，當然你要相信工業生產線的老闆關心你的健康多於利潤我也沒辦法。

[@moumou423]

@@DT-md7yu 其實戴手套不會比較乾淨，戴手套一整天下來碰一堆有的沒的，或是遇上高溫導致塑化劑以外的化學物質殘留在糖上面......反而沒戴手套還比較乾淨（只是洗手頻率要高一點

[@defabc2884]

其实有没有手套有什么关系？这样子，行人经过的尘埃和什么昆虫都已经在糖上面了，真的，这样太太太太不卫生了，给也不吃

[@kingpaulmo]

@@defabc2884 食真空生產的零食最好，不然接觸空氣就不好了

[@yzchou9177]

他安撫糖的樣子，比我前女友還溫柔#

[@DaGyi]

找到新的了沒，剛剛在眼球新聞台看到你的留言

[@yzchou9177]

@@DaGyi 抱歉，0

[@Meow-son]

感覺跟拐杖糖的製程是一個概念

[@CoolAsIce3927]

以前都買麥芽糖自己拉糖蔥來吃

[@陳冠宇-g5y]

留言區一堆手套魔人跟灰塵魔人欸，如果要照這樣講那說實在話很多食物對他們來說都入不了口了，光我們台灣人最愛逛的夜市、鹽酥雞還有其他多不勝數的例子，會在留言區說這種話的人明顯就是沒接觸過餐飲業，也別來跟我說高檔餐廳或是連鎖大企業品牌，有那個機會實際去後廚走一趟看看就知道，要在這邊嘴砲衛生問題的人是不是這輩子都別吃外面自己煮最安全呢？

[@tingk6950]

突然想到永恆族的聖娜

[@阿餅-e7g]

為什麼😂

[@wohao-wuliao]

上次在家嘗試著還原糖蔥 不過超燙 就放棄了 改吃黃金糖

[@weishienwong5346]

马来西亚叫叮叮糖的糖嘛？好久没吃了，留口水了。

[@wayneyu706]

那个是麦芽糖，有加花生碎的，我们福建北部也叫叮叮糖，小时候可以拿废铁去换

[@dark691827]

感覺糖很燙，手是怎麼練的😱

[@DIE99561]

因為他邊緣的位置已經乾了所以不會燙的

[@siusiu008ify]

空氣中的塵埃還是很不錯的

[@easy.0724]

好強喔

[@rudy3450]

今天看到，下午就跑去買了

[@kinglee509]

不断的在糖里面添加手汗和灰尘

[@張孟琪-x2f]

看起來應該很燙

[@shu-xianwu1054]

請問這是哪裡的老街？

[@larrysss836]

拉完体积增大十几倍，但一大半都是空气，比乐事薯片还过分😂不过看着过瘾，还挺好吃，大陆有的地方叫这玩意儿姜糖😂

[@tuwanese]

元素周期表爆棚啊

[@marklee358]

厲害到爆!

[@TylerSpace1231]

好療癒

[@Boat4695]

師傅的手看起來好性感(我想歪了)

[@sunyanapple]

看到就覺得好吃

[@ZAZIE-gt7pe]

糖蔥原來是這樣做的啊！

[@情绪化]

第一步就错了 这个是麦芽糖做的而不是白糖熬

[@jasminekim6911]

糖蔥以前買過一包 吃一根覺得太甜 整包都沒吃完 最後被家人丟掉了 因為家人都不愛吃甜食 如果愛吃甜的人可能會喜歡 我個人不愛吃甜食 所以會覺得超甜 不過看到那位拉糖師傅有留指甲 想說做手工拉糖留長指甲是否不太衛生?

[@sean7965]

安啦，台灣人地溝油都吃多久了，還不是頭好壯壯😂

[@劉伯溫-j8d]

這是電影 咒裡面的阿婆吃的棒棒糖嗎

[@akula6490]

苦甜味的糖蔥好久沒有看到跟吃過了。

[@wade1143]

三峽附近。也在我家附近

[@森之樂生活開箱]

小時候一直以為糖蔥裡真的有蔥😄

[@uni_yue_OwO]

看到就突然超想吃

[@yufong4929]

厲害耶！糖在鍋裡不會沾黏嗎？怎麼辦到的啊？

[@delvin-2935]

保养铁锅养的好话的确可以做到不沾黏

[@要加油-j1o]

這很像在桃園的大溪老街

[@wade1143]

三峽老街

[@要加油-j1o]

@@wade1143 Ok 建築都好像

[@蕭年姸]

他是用什麼糖把它煮融化阿？

[@陳文豪-t8r]

要把空氣灰塵拉均勻進去，確實不易

[@劉曉-r1y]

請問這是在哪一條老街上的？

[@a09x9009]

三峽老街

[@劉曉-r1y]

@@a09x9009 謝謝您！

[@winterleung1411]

想到胡杏兒在情迷黑森林用手指當馬達甩糖

[@王志良-r5d]

這是三峽老街呀 怎麼有人說是傳藝中心

[@PuddingrabbitStudio]

對啊

[@HITMAN-cr3vv]

@@散兵的狗-e4q 笑死 我剛剛也以為是傳藝XD

[@a09x9009]

雖然沒看過傳藝中心 不過可能對不是在地人來說可能都差不多

[@小夏-o2r]

宜蘭傳藝中心哈哈

[@TheForget224]

我當時好像在現場

[@美嫺林]

滿滿的愛，都在那一顆糖裡。

[@柯敬崴]

三峽老街嗎

[@施聖昱]

那個人有洗手嗎？

[@樂寶-e7m]

沒有戴手套😳 不過技術是真的厲害👍

[@evancefree]

那裡是三峽老街嗎？

[@a09x9009]

是喔

[@天之驕倫]

這就是糖蔥啊，我家附近的公園家人都有人在賣

[@PH0908]

小心志工阿桑在後面偷吃

[@小陳-t5w]

這裡是三峽嗎

[@HoffdeBacon]

所以我說那個水晶膠跟雙氧水呢

[@游心慈游心慈]

那邊我去過吃起來脆脆的很好吃

[@dyuting7.]

這不是三峽老街嗎XD

[@yuan0103]

《关于花式玩史莱姆一事🌞》

[@羊咩咩-p3i]

這超像史萊姆(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

[@李佳穎-m9f]

傳藝中心

[@蘑菇-y7n]

感覺好燙手））

[@王怡君-t6r]

糖蔥非常好吃喔！會吃上癮

[@C21YL]

這家糖蔥的店家在三峽老街！

[@isay92822]

這家好吃

[@fukelvin6360]

麦芽糖？ 好像我记得是不是师傅可以用来画龙的那种

[@Kong-oo6hr]

是啊，你說的那個叫做畫糖

[@isay92822]

畫糖是另外一種喔

[@剛念]

我個人有潔癖 總覺得他在那拉把空氣中的灰塵 汽機車的廢煙都拉進去了😂😂😂

[@ipapaya2298]

我們走在路上不是也會吸到？😂

[@剛念]

@@ipapaya2298 會呀 就pm2.5呀 哈哈