煮．野食｜肥媽猛火爆炒豆角雞雜 色香味俱全
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Күн бұрын煮．野食｜主持們到訪位於元朗的農場搜購本地優質少爺雞，再於八鄉生態農莊戶外爐灶，製作一雞兩食。
醃雞時間不夠，肥媽將混入薑、蔥的鹽焗雞粉「捽勻」全雞，快速醃出足料鹹味。把雞下鑊蒸半小時至熟，放涼後才斬件，原汁原味鹽焗雞上碟！剩餘的雞雜也可善用變佳餚，豆角搭配雞雜以猛火爆炒，一樣色香味俱全。
鑊大火旺下炒煮細隻糖醋蝦，但求不要炒燶，實在考起阿媽！糖醋的重點調味料在於冰糖，將其炒溶後，有調色和稠化醬汁之用。
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阿朝哥美食
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