【脂質0】外サクサク中もっちもち。小麦粉・卵・油不使用。混ぜてフライパンで焼くだけのパンケーキ【グルテンフリー / 米粉レシピ】

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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脂質ほぼ0のパンケーキを作りました。水分量の調整が難しく、毎回ペラペラになったので、最終的にはヨーグルトだけで作ることにしました。
酸味だけが残って微妙になるかな？と思ったのですが、砂糖を少し入れるだけでだいぶ良い感じになり、ヨーグルトっぽさが残ってて美味しかったです。
米粉使用なのでメーカーによって仕上がりや生地の固さがだいぶ変わると思います。僕が使ったのはいつも通り富澤商店と共立食品です。
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使ったもの
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米粉 90g
ヨーグルト(脂肪0) 70~90g
※粉によってはもっと必要かも
ベーキングパウダー 4g
砂糖 大さじ1(お好みで)
▼ペラペラバージョン(たぶんこれ)
米粉 90g
ヨーグルト 30g
水 30~40gぐらい(試作なので様子見ながら調整してました)
ベーキングパウダー4g
砂糖 大さじ1
※他にも、米粉70g水70gヨーグルト大さじ1や、米粉100gヨーグルト50g水50gなども試しました。(ベーキングパウダーや砂糖は↑と同じ量)
質感がどうだったか覚えていませんが、僕の試作メモに残っていたものなので良ければどうぞ( ᴖ_ᴖ )ペラペラバージョンも含め、失敗する可能性があるので水分量は調整しつつ…！
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使った材料や道具の詳細
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ミズホチカラ100% パン用米粉 2.5kg 富澤商店
amzn.to/3I2m9cV
ホームメイド うるち米(国産)米の粉 お徳用 1kg
amzn.to/3xFLTJK
タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
amzn.to/42t9ech
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約397.9kcal P9g F0.6g C89.2g(糖質88.7g)
2枚で焼いた場合、1枚あたり約198.9g F0.3g C44.6g(糖質44.3g)
3枚で焼いた場合、1枚あたり約132kcal P3g F0.2g C29.7g(糖質29.5g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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#ばくばクック #米粉パン #米粉パンケーキ

[@sansunny113]

薄いのも餡子を巻いたら桜餅みたいにしても美味しそう 案外クレープみたいに野菜やハムもいけそう！試作お疲れ様でした

[@bakubacook]

良いと思います！もちもちで美味しそう！

[@milkyway.o]

お砂糖入れると甘くなるだけじゃなくて生地の硬さも変わるんですね！料理って化学ですね〜😮‼︎パンケーキと思ってみてると真っ白〜い生地が不思議な感じ♪美味しそう〜おやつに作ってみよー😋

[@bakubacook]

ですですー！！試作中に気付いたりすることが多く勉強になります＼(^o^)／ 美味しいですヨ

[@hiro-rokoroko]

この間のおからのパンを作るためにサイリウム買おうと思ってましたが　これだったらパンとして充分食べられるのでサイリウムやめてこのパンケーキ？を作りたいと思います　おからのパンケーキと米粉のパンケーキ　私の朝がヘルシーになります　ホントにありがとうございます 感謝🙇👏👏👏👏👏

[@bakubacook]

こちらこそありがとうございまーす！ぜひ！

[@user-hl4un7fr5d]

もう！ 直ぐ作りたくなる動画ばっかり！！笑 ありがとう😊

[@bakubacook]

こちらこそ！！ぜひ👍️！

[@user-tn2gw7pg7k]

脂質ゼロ‥ありがたや💕　生地を混ぜている時点でなんとな〜く焼き上がりが想像出来ちゃいました😊材料の配合ありきですね👌パンケーキとしてもパンとしても味わえそう！ヨーグルトでさっぱりしていいですね、朝にピッタリ。

[@bakubacook]

もちもちでパリパリでサクサクです👍️

[@user-zt5lm5zi7j]

小麦粉食べられないので本当にありがとう

[@bakubacook]

良かったです🥹

[@user-gf1yl9ny6h]

体に良い食材で美味しそうなレシピ いつもどうやって考えてるんですか？ 本当に凄いですね　神です

[@bakubacook]

こういうの作りたいな～って考えて・・・って感じですね！笑

[@sshooting8391]

また嬉しい脂質制限レシピ‼️ いつも研究と発表ありがとうございます😊❤

[@bakubacook]

良かったです☻！ぜひ！！

[@harumama6754]

とても簡単でもちもちですごく美味しかったです🥺✨普通のパンケーキより好きな味でした❤これからは毎回このレシピで作ります!!ありがとうございました☺️💓

[@bakubacook]

ありがとうございまーす！！

[@user-ut1cp4zj3j]

食い意地が張ってぽっちゃりさんの孫のおやつにピッタリ✨ いつも神動画ありがとうございます💕

[@bakubacook]

神だなんて！！ありがとうございます！

[@miyoyo1234]

夜中1時半に目覚めて、パンケーキ作りを🥞 けど、出来上がりを見たら、どうしても餡子を挟んで食べたくなりドラ焼きになっちゃいました😋 美味しかったです❣️

[@bakubacook]

おおー！ありがとうございます！！

[@non-wi4wt]

控えめのバイバイ👋かわいかったです✨いつも料理、声、しぐさに癒やされてます😊

[@bakubacook]

ﾌﾌﾌ ありがとうございます！

[@user-eb4gx2vz3g]

水だと膨らまなくてもカロリー的に低くなるので、紹介ありがたかったです🙂‍↕️今回もありがとうございました🐷

[@bakubacook]

ぜひー！

[@user-et2rc3cw9y]

お話の声と美しい手と指に感動でした！パンケーキやってみます😊❤

[@bakubacook]

ありがとうございます！

[@toitoi3793]

寝る前に見ちゃダメな動画だった〜お腹空いてきちゃいました〜😂

[@bakubacook]

ﾌﾌﾌ おなかすいちゃうので僕も見ないようにしておきます👁️👁️

[@user-sc4fq5op2z]

焼き加減が最高ですね🤤 最近小麦粉の量を減らしてるので米粉のレシピ嬉しいです！ 明日の朝食につくろー😊

[@bakubacook]

ぜひー！ さっぱりで朝に良さ気🌝

[@user-gp4kt3gg8j]

昔の森永ホットケーキの素CMを思い出すーフライパン濡れた布巾でちょいと冷やす！

[@ririmu3437]

パリパリのもっちりですね～！ハチミツかけるの美味しそう✨

[@bakubacook]

ヨーグルトとの相性◎です！

[@MM-ms2uq]

焼き色、最高ですね👍

[@bakubacook]

ですです👍️！！うまくいきました！

[@user-ye2gu1up4n]

米粉とヨーグルト同量、砂糖とベーキングパウダーのみで作りましたがサクサクモチモチ感が最高😀 ヨーグルト風味でほのかに甘くてすごく美味しかったです😊 リピ確定です👍⭐️

[@bakubacook]

ありがとうございます！

[@user-ux1tx1uk9x]

小麦粉や卵が食べられない方だってホットケーキ食べたいですもんね。これならみんなで分け分けして食べられる！

[@bakubacook]

👍

[@masa3816]

ゆびほのお（メラメラ）がツボ😆 焼き方は、ホットケーキといっしょなんですね😊

[@bakubacook]

同じで大丈夫っす🔥

[@user-gr4tr7ig2r]

真っ白パンケーキ美味しそう❤焦げがお餅みたい😊今度のお休みに挑戦してみます

[@bakubacook]

ぜひぜひー！！餅感は全然なくて、あっさりさっぱりです👍️

[@you-3_poyo-5]

混ぜて焼くだけ？うそー！って👀観はじめたょん🤗混ぜて焼くだけだった❣️食べたい時いつでも♪ですね✨👍️✨

[@bakubacook]

爆速です😎

[@you-3_poyo-5]

@@bakubacook こんばんは✨いつもありがとうございます🤗爆速かぁ🍀さすがﾃﾞｽ❣️

[@user-iz2jz6vy6m]

さっぱりしていて美味しそう😊

[@bakubacook]

ヨーグルト蒸しパン的な感じで良かったです！

[@user-vu4yy9tv8m]

ばくばクックさんこんばんは、今夜は美味しそうなパン🍞ケーキ🍰の作り方ですか？パンケーキ美味しいですよね。お休み😌🌃💤なさい✨😮

[@bakubacook]

おやすみなさい！

[@user-wh9ij5ex6u]

今川焼き用のパンで焼いてみました。 薄くするとどら焼きの皮みたいに！！ 旨🥞

[@bakubacook]

ありがとうございます！！

[@user-cf9kr4xq8g]

最近グルテンフリーが気になっていました✨やってみます！簡単で美味しそうなレシピで嬉しい！！

[@bakubacook]

良かったです☻！

[@user-ly8dk7xo1m]

いつも参考にさせていただいてます😊 これも美味しそうだぁ♥️ お砂糖の代わりにラカントでもできるかな。 明日、作ってみまーす♪

[@bakubacook]

ぜひー！！美味しくなりますように！

[@azuy.1081]

すぐに真似して作ってみたくなるやつですね😄✨美味しそうです！

[@bakubacook]

めちゃ簡単で良い感じです👍️

[@user-xf2kw6vs3g]

米粉パンケーキ、待ってました！

[@bakubacook]

👍️

[@user-ss8if5xm6u]

子供が卵アレルギーっぽいので今度作ってみようと思います😊 ペラペラバージョンはクレープにアレンジできそうなのでそちらも作ってみます✊🏻 ̖́-

[@bakubacook]

ぜひ☻！

[@kirasan4079]

作ったぁ〜💦 とろとろ加減同じぐらい。きっと焼きが足らなかったかな? でも、お砂糖大さじ一で結構甘く感じましたよ。 また、明日挑戦しよ。紅茶にもコーヒーにも合いますね✨ 不本意でしょうが薄〜く焼いて餡子巻こうかな🙄🎶

[@bakubacook]

ありがとうございます！！

[@gumizukinogumidayo]

毎回簡単でいいよな

[@bakubacook]

ありがとうございますm(_ _)m

[@月うさぎ]

パンケーキ食べたいっ！！早速つくってみます♡ 米粉レシピありがたいです☆彡月うさぎ🌙🐰

[@bakubacook]

ぜひぜひーー！

[@user-oryo1974]

なるほどぉ～ 焼けば何とかなるのだね！ それは失敗しない！…と言うことだ！笑 ペラペラのも いいね👍 オートミール蒸しパンは ヨーグルト入りが好き💛 爽やかで かるぅ～い感じにしてくれますよね！

[@bakubacook]

ですねー！！爽やかさっぱりで良さげでした！！

[@user-ck5vq5ke1p]

個人的には、薄い方を大きく作って、納豆巻いて食べたいw。フワフワの方は、やっぱりツナマヨ包みだなー。

[@user-es8cb4xb2h]

わぁ！美味しそう✨

[@runatamaaa]

食べ切りやすい1/3の分量(+砂糖をオリゴ糖シロップに変えて)で作ってみました！↓ 米粉30g ヨーグルト30g ベーキングパウダー1g オリゴ糖10g ヨーグルトの酸味がさっぱりしててとっても美味しかったです！！ こんな少ない材料で作れたらお手軽で嬉しいです😊 脂質オフレシピなのにたまらずバター乗せちゃいました…笑 ↑ご褒美dayにはありかもしれないですね…！！！ またつくります！！！

[@bakubacook]

早速ありがとうございます！！ 良かったです😭

[@popi1175]

きゃー昨日同じことやってましたー！w米粉蒸しパン作ろうと思ったら、冷蔵庫にヨーグルトがあって、混ぜて焼くか‥な？と思って、実験的にやったばかりです😂パリフワで美味しかった。 同じく、、切りにくかったんで、おかわりは、小さめの形にして焼きました。 水入れたらペラペラになったので、ヨーグルトのみでやったらサクフワで美味しかった～。 米粉難しいけど、美味しいからつい実験しちゃいます😅

[@bakubacook]

おおー！偶然🥳🥳

[@user-cn2pu7td4j]

脂肪と希望零男さん😅こんばんは🌙😃❗ 希望は沢山持ってくださいね～😊 米粉も沢山買いすぎて😅なかなか減らなくなってきていたのでとても嬉しいレシピです❤ これからも色々なレシピ期待していまぁす🎵

[@bakubacook]

おおー！良かったです！！ぜひ👍️

[@user-jw9me7nk5v]

レシピ関係なくてすみません… 映像がとても綺麗ですね🥹 何のカメラを使ってらっしゃいますか??

[@bakubacook]

α7s3です

[@user-rx6sc4ne6w]

ペラペラバージョンに野菜🍅🥒とか挟みたいと思ってしまいました・・😅

[@bakubacook]

良さそう！！

[@user-mv3hj4uo6m]

ラカントではなくお砂糖の方が良いですか⁉️ 焼けた後はオリゴ糖よりハチミツの方がいいですか⁉️

[@bakubacook]

僕が試したものをレシピにしているので、どっちが良いかはやってみないと分かりません…！

[@mayukoangelina9360]

砂糖なしだとダメですか？ あとペラペラな方にはあんこ挟みたい😍

[@bakubacook]

無しではやってないので試してみないとですね！

[@mayukoangelina9360]

@@bakubacook やってみます！

[@Jane-lx4mp]

砂糖を蜂蜜もしくはアガベシロップに置き換えるとどうなるのか、、

[@yan11kazt10]

ヨーグルトの代わりに「豆腐」だと、どうなりますか？

[@bakubacook]

豆腐でもできますが今回は脂質を極限まで減らすことにしているのでヨーグルトを選んでいます！ 豆腐は過去に豆腐と米粉のパンを作っているのでそちらを見て頂けると良いかなと！

[@omarhs3107]

¡Arriba la máquina Cementera de la Cruz Azul..!

[@hirotomi8351]

米粉は買ったことないので、挑戦してみようかと思います。 基本のおから蒸しパン、何回作ってみても、ふわふわにならなくて、水分多い卵焼きみたいな感じになります(߹~߹)水で作ってるからでしょうか？

[@bakubacook]

それもあるかと思いますが、メーカー等はどうでしょうか？

[@hirotomi8351]

お返事ありがとうございます。 オススメの紀文のおからパウダーを使って作りました(^_^;) ふわふわにしたいです〜

[@bakubacook]

@@hirotomi8351 そうなんですね・・・！水と他のものとで違いが出ることは結構あるので、そのあたり見直すと良いかもです！

[@user-xk7mu7ee4s]

なんと！今日久々に脂肪ZEROのヨーグルトを何となく買ったところでした😂！ 繋がっておりますねバクバクさん( ˙꒳​˙ )‼️笑 作りますわぁー✨

[@bakubacook]

おおー！！簡単なのでぜひー！

[@user-nh1hv3ys3u]

💜ばくばさん💜👍 こんばんは(#^.^#)🌙 とっても解りやすく教えてくれてありがとう＼(^_^)／ 米粉は余っていて冷凍保存してたけど正解かビミョーです まぜまぜの変化が勉強になりました👍いつも研究熱心でスゴい✨アイデアが感動🙌 ばくばさん💜私の疲れた心に癒しをありがとう👋

[@bakubacook]

こちらこそー！！ さっぱりしてて美味しいですよ😎

[@user-lk4ud2jt3f]

美味しかったです(*^^*) ありがとう❤ これからわが家のホットケーキはこれになりそうです。

[@bakubacook]

ありがとうございます！！

[@user-pc9iy3wn1n]

砂糖の代わりにラカントでも大丈夫ですか？

[@bakubacook]

おそらく！（試してないです）

[@mi-iko0713]

美味しそう(´,,•﹃•,,｀) 富澤商店の米粉、種類がありすぎてどれがいいかわからないですが、ちゃんと種類まで書いてくださってるから迷わずにすみます😊 富澤商店に行ったら買ってこよー❣️ そして作ってみます😊

[@bakubacook]

ぜひぜひーー！

[@user-kv5jm2kz4j]

週に3回程、子が副食としてサンドイッチやロールパンなどでバーガーを持たせます。 最近じゃ お安かったパン屋さんも材料高騰で値上げ、何か良いパン系無いでしょうか？

[@bakubacook]

過去動画を見てくださいm(_ _)m 小麦粉系は作って無いです…！

[@user-kv5jm2kz4j]

いや…そのサンドイッチやロールパンの代わりに米粉パンを作りたかったんですけど😓 今回のパンケーキっぽいのじゃなくて…コッペパンやバンズのように… … と思ったのですが 分かりました。

[@bakubacook]

過去に米粉パンはたくさん作っているので、それを見てくださいということです！ 過去にたくさん作っているのにコメントされているということは、過去動画は見られていない、もしくは過去動画を見たうえでコメントされているのであれば小麦粉系を欲しているのかな？と思い、念のため小麦粉系はないですと注意書きしたという流れです。

[@user-jb8yx4cf9z]

やっぱり生地がリボン状になるのは理由があるのですね

[@bakubacook]

ですねー！

[@user-nw9no4tv1c]

1コメ失礼します☺️ いつも素敵なメニューありがとうございます☺️ヨーグルトはギリシャヨーグルトでも可能ですかね？？🥹

[@bakubacook]

当然水分量が減るので、ほんの少し水分足したほうが良いかもしれないですね！

[@rumi.0825]

主治医がラカントを処方するので、明日の外来まで作るのは、お預けです😭😭😭ガマンだわ( ｶﾞﾏﾝ ‘ᾥ’ ) 私は敢えて薄い方を作って、どら焼きの皮みたいにしてます。たまにカスタードクリームを挟んだりして( 'ч'๑ )ŧ‹"ŧ‹モチモチして美味しいです♡ 今回も、アチアチばくばさん。やってしまいましたね⁉️何すかあの🔥を表す指の動きはꉂ🤣𐤔 今回も(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ吹きましたよw‪𐤔🤣🤣w‪𐤔 毎回役に立つレシピ。楽しい動画- ̗̀ 𝚃𝚑𝚊𝚗𝚔 𝚢𝚘𝚞 ̖́-🫶

[@bakubacook]

確かに美味しそう！

[@user-cj9zw2lq2t]

これ‼️作ると思って張り切ってトミザワの米粉をポチッとしたら製菓用だったわー (TT) パン用じゃないと厳しいかしら(ｰｰ;) 残念〜〜

[@bakubacook]

製菓用でも大丈夫な気がしますね・・・！おそらく・・・！ うまくいってほC

[@user-cj9zw2lq2t]

@@bakubacook 良い知らせを送りたいです（＾ν＾） いつもありがとう😭

[@user-sq3ou5ku1r]

ばくばくさん こんばんは🌛😂 今日は あると思ってましたよ😅 では ゆっくり見るねヽ(•̀ω•́ )ゝ

[@bakubacook]

どもども！ 予測されてたか・・・

[@user-sq3ou5ku1r]

@@bakubacook もちろんです なんてネ 昨日も ドキドキしてました🤣

[@happygaybaylove4022]

何時も、聴いている、曲なのに、曲が懐かしく、感じます?❤

[@bakubacook]

👍️！！良い曲ですよね！

[@happygaybaylove4022]

何時も、良く聴いている曲なのにね、凄く穏やかに、感じられます事ができます私のところに来てください猫ちゃんですママより良い夢の中に来てくれるのタブレットの中に来てくれるのタブレットですママより❤