這種醬料做一桶要等3年？！你一定吃過，但沒想過做工竟然這麼複雜【美食魔法工廠3】

你也喜歡TABASCO嗎？
這種醬料不只拿來加入義大利麵、吃生蠔，甚至調酒也用的上。
但是，它的製程超．級．複．雜。
醬料的酸辣好滋味，但它的原料讓你連碰一下都受不了。
趕快來看這個神秘又超級受歡迎的醬料是怎麼做的吧。
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想了解更多？完整影片就在有線頻道第18台國家地理。

[@harryhanddrawn]

“由一個急需賺錢的失業銀行家發明的辣椒醬” -需要三年製作時間

[@user-wt8og8xi8j]

你突破盲腸了

[@hong914]

所以最初的製法並沒有花3年去發酵，後來有錢了能逐漸改進才把製法改成花3年去發酵辣椒

[@jaxkhan]

由銀行家到失業會經過銀行總經理，副經理，主任，分行經理，分行主任，分行出納，分行保安，分行清潔⋯⋯相信會有三年時間 😂😂😂😂😂

[@willdanc2665]

成功者都喜歡講故事

[@ginkgobiloba3000]

創業維艱(wink wink

[@NGCTaiwan]

小編午餐要吃義大利麵，馬上想到要來看這一集😆 有誰跟小編一樣要加爆的來+1

[@user-hm6dl3uj6h]

你要吃雞肉卷嗎 ：不要 我有塔巴斯扣 ：好

[@user-pk2ns8du3o]

可是你支持韓國瑜

[@user-hm6dl3uj6h]

@@user-pk2ns8du3o 蛤？？

[@user-hm6dl3uj6h]

@@user-pk2ns8du3o 你確定你沒認錯人嗎

[@pkcstommy]

不要支持宋楚魚

[@user-hm6dl3uj6h]

現在到底什麼狀況(´；ω；｀)

[@aaaaamfm]

刚才吃pasta加它的时候，心想这一瓶放冰箱好久了，发现没有尝味期限，看到需要发酵3年，我就放心了😅

[@bmobox7195]

TABASCO真的是無敵 尤其是加在義大利麵 但事實上他的酸辣可以適用在很多地方 辣度不夠快速刺激味蕾 酸度也很快帶出食慾

[@zac8231]

我曾經試著用簡單的材料來拷貝TABASCO的口味，其實出乎意料地不難……只是可能因為並非醱酵產品，還有滅菌過程不夠完善，保存期限非常的短…… 朝天椒*4(不去籽) 紅辣椒*2(不去籽) 碎蒜頭*1 全部用食物調理機打碎，用過濾掉乳清蛋白的澄清奶油全部炒熟，但不炒焦 完成後加入以下調味料 醋精*3~5(怕酸過頭的人減少醋精，用部分白醋代替) 白醋*1~3(但喜歡酸的人請注意煮沸後的醋或白醋都會嚴重降低酸度) 鹽*0.2 味精*0.05 混合後倒入可以打到非常細的果汁機中(或人稱破壁機)全部徹底打碎 打碎後再全部一起煮沸三分鐘 最後用殺菌好的篩網將煮沸後的辣椒醋水裝罐(罐子也要用熱水燙過或者酒精殺菌) 冷卻後將最上層凝固的奶油撈出，可以丟掉或者當成辣油冷藏備用 一份「偽」塔巴死口就完成了。 相似度嘛，我覺得根據炒製的方式或多或少的增減蒜頭或鹽跟味精，有時候可以突然仿得相當接近。 價格嘛……其實市場上的辣椒沒有很便宜，這樣坐下來比起去costco買一罐大罐的可能是有便宜一些 看運氣，畢竟有時候大量買可以買到便宜的辣椒，醋精也不算貴 主要最貴的地方應該是工錢，光是處理這全部食材的費工與時間來講 以一小時時薪170來算，準備以上的材料大概是……70+50+50+50+50=270，可以做大概2~3罐 可是直接去costco買一罐才220以內，也更好保存 所以真的愛吃又愛時間的人買罐tabasco就好了 花的時間精力比下來我也不是很想在模仿這種東西，直接買比較快(可是我一個月吃掉兩罐355ml好貴QAQ)

[@bravery2047]

一個月兩罐335ml, 你真的很愛吃ｔｏｂａｓｃｏ啊

[@zac8231]

@@bravery2047 不夠愛的話我怎麼會試著拷貝出她的口味呢 XD

[@wappie3524]

TABASCO真的好吃，吃過一次就忘不了這個又辣又酸的味道！

[@samlusam408]

煮羅宋湯加兩滴味道提升不少

[@immowang]

真的是带劲

[@edwardwongliupepelutivrusk1262]

和中国的辣味很不一样，习惯后也是美味。

[@Enzo661100]

義大利麵加了這個之後，真的超級美味！

[@ShibaWalker_18508]

沒有遇到不合的食物 火鍋，烤雞，牛排，漢堡王，麥當勞都好吃

[@yannnnn878]

每次吃義大利麵都加爆

[@hello-yk9yw]

meto

[@yuchiang600]

@Daily 秋芹's ok u r smart😂🤙🤙

[@taochen2952]

吃生蚝来几滴这个，非常赞

[@user-si8mh8xf8w]

TABASCO這系列除了煙燻那款還沒嘗試過，綠色椒汁那瓶是最無辣感的.

[@something_right]

死國中生才會介意這種事

[@a3698147852]

TABASCO味道真的很棒，加進蒜蓉和番茄醬可以做出很棒的甜辣醬

[@cal2201]

是拉差辣椒醬 才是真正銷售冠軍的辣椒醬！

[@DeceasedsBlood]

@@cal2201 一隻甜一隻辣

[@kellychan4814]

@@DeceasedsBlood tabasco是辣的那個嗎？

[@RT-en4hg]

@@cal2201 是拉差是甜辣醬，根本不辣

[@ShibaWalker_18508]

​@@RT-en4hg還是辣喔

[@zxca7328]

這可是好多店家牛排醬的秘方啊

[@ky5408]

這個真的很棒超百搭的，中式料理也很適合，炒麵、水餃我都會用😋

[@flowerpot1205]

這辣椒醬真的好吃 真的建議買一瓶試試

[@lingochi2943]

水餃、鍋貼也很搭

[@aegis43210]

又酸又辣，美味

[@yamaneliu7382]

看這影片時底下的推薦影片全是肉粽 這麼貼心喔

[@Rosemary111]

🤣

[@ruigametime]

以前在義式餐廳工作時，吃員工餐我一定要加這個醬，爆幹好吃!

[@uryen921]

這集我已經看了超過20遍了還看不膩

[@c.b.y7556]

現在看到第幾遍了

[@ex1306]

太對我口味，小時候是直接一滴一滴喝，超上癮......

[@27dice]

TABASCO信徒來朝聖

[@Ken-S]

沒想到一個小島可以供應全世界

[@something_right]

台灣也是可以供應全世界

[@user-hx7pl7rg4e]

武O城市也可以

[@skf6296]

台灣也是可以供應全世界

[@wb77cn]

老干妈也是...

[@user-ei1qq6ey8p]

@yeung Yeung 還有做晶片

[@user-fq8gl3hd3v]

真那麼厲害 我覺得台灣的愛之味甜辣醬也挺讚的

[@realtortomtseng]

老實說我覺得愛之味的味道更好吃😅

[@user-kdyalwen]

一個是酸辣，一個是甜辣，怎麼比？

[@jaxkhan]

@@user-kdyalwen 甜辣就像泰國士拉差醬嗎？（我香港人沒吃過不懂，請指教 🙏🏼）

[@s941407]

@@jaxkhan 我們也沒吃過士拉差醬阿XDD

[@jaxkhan]

@@s941407 我只是請都吃過的朋友指教，另外你説的「我們」是指全台灣人嗎？如果全台灣沒有一個人吃過就很嚇人。

[@ntgeralt]

這視頻講的真好，又有激情 之前京東買過一瓶品嘗，還真挺辣的 電影裡面有提到粗西芹+這個+雞尾酒有特殊美味哦

[@mikeusafirst]

你說的是血腥瑪麗吧

[@serli07serliho19]

我和我家人都喜歡塔巴斯科辣椒醬

[@kenorchidian55]

好市多有賣大包裝355ml的，不過要每幾個月才補貨一次，看來產量真的沒有很高，我都固定去好市多買幾瓶囤貨，一瓶不到300，相比全聯或家樂福的小包裝便宜很多

[@一隻司空部]

這系列真的太好看了

[@ngflycloud]

我最爱的辣酱

[@kamwingmok9714]

我吃中国清真兰州拉面也喜欢加这个辣椒汁儿 非常美味 （也可以弥补那几片薄如蝉翼的牛肉片的缺陷）

[@coucousmellysmelly]

1:31 这样灌入桶没有戴护目镜，弹到眼睛就爽了

[@NMSLESE87]

樂事原味原切洋芋片加Tabasco很好吃，不信試試看

[@d.k9851]

樂事有出一款就是Tabasco口味的，我以前在好市多買過，超好吃

[@leolin17370078]

感謝南台附近某家披薩店讓我知道這個醬

[@lcc5438]

哪間？

[@leolin17370078]

@@lcc5438 PIZZA BAR(維琪媽媽對面

[@lcc5438]

@@leolin17370078 感謝告知！

[@user-qh9rv7eg2p]

@@lcc5438 已搬家了,現在pizza bar 在安平

[@Salmon_king9238]

我本身不愛吃辣，但TABASCO是真的辣的很好吃

[@ashantilu2777]

+1 🙋

[@woodi201]

老闆的聲音 也太好聽

[@newoneone4635]

這個很好吃 加個2.3滴就很辣了 酸酸辣辣的 吃起來很開胃 加在披薩 乾麵類都很適合 試試加在炸雞上說不定好吃

[@NazokiVR]

我就問問1:57 那個潮熱是什麼東西🌚

[@shu-yanlin3296]

好用心的製作👍 看完影片之後，又想再去購買了😂

[@a7813007]

塔巴斯扣搭配生蠔有一種很酷的感覺 不過很辣是真的

[@edgarchiu6931]

超搭

[@andrewhanson9750]

+啤酒

[@kimcheeliew4038]

这东西会辣？

[@MeMeatLord]

受不了每次喝完還要買一瓶 直接跟批發商訂一加侖一桶的

[@jasminelau6386]

你用喝的？

[@MeMeatLord]

@@jasminelau6386 差不多了，吃一次義大利麵就會用掉小瓶的一半 大瓶的最快一個半月就會用完

[@ben-nx2vc]

聽說不只內服，外用也功效顯著！他的量太少每次我也塗一瓶！

[@Enzo661100]

@@MeMeatLord 你的義大利麵是桶裝的嗎？

[@MeMeatLord]

@@Enzo661100 我煮一次義大利麵就用掉半包市售包裝的量了

[@user-gf5yf5fx9w]

只要滴幾滴在薄薄的pizza上，記得一定要薄薄的比薩，味道好吃到六親不認^^

[@user-ni5dk8iw1x]

會很辣嗎

[@Enzo661100]

@@user-ni5dk8iw1x 不辣，因為三年的發酵。辣度只剩1/10。 其它的全是辣椒獨有的美味。

[@user-dj7tn5ey7u]

0:24 超勁爆！！！

[@Vector-ch9xj]

笑死

[@Ian00314]

嘻哈酷老頭改賣辣椒醬了

[@user-gi9tz8qs5w]

乾啦！

[@Pendzich]

我觉得这辣椒汁最棒的地方是，不添加糖，成分表上糖含量也是0，就意大利餐，日餐，西班牙餐，美式餐最好吃，印度餐泰餐也蛮搭。中餐的话，感觉不搭，曾往川菜和本帮菜里添加过，那菜的味道，真是扔了舍不得，不扔又吃不下。粤菜应该很搭，但没有试过

[@dandansfu]

所以適合生酮。 太多醬料真的加很多糖 來提味

[@oo-wb4dd]

加在生蚝真的会吃出高潮

[@tt-ss9xh]

生蚝会高潮？？？😄😄😄😄😄

[@oo-wb4dd]

@@tt-ss9xh 生蚝有汁呀，每次按它抚摸它都会出汁

[@tt-ss9xh]

@@oo-wb4dd 哈哈哈.

[@marcmaison998]

他们家绿色的tabasco也很好吃👍 特别适合蒸海鲜

[@NelsonLau128]

我個人認為這是一種可以直接飲用的醬料, 太好吃了

[@therion6894]

看了你的评论买了一瓶，还好没有直接喝

[@Den7205]

It's a perfect match with fresh oysters😘

[@doraemongwen]

真的非常好吃！

[@peitilin4355]

我會留言是因為這個老闆在快片尾的時候說到拯救乏味的世界 , 超強的調味料標語 .

[@dandansfu]

做這種公司的ceo最好。就算不創新 基本可以拿很多錢 但很少聽到ceo 九點開始進“公司” 當然也許之前做別的事情 但相信應該還是算不錯

[@O--th3qk]

他是九點下來。應該是9點從辦公室下來工廠檢查辣醬。

[@2yangyang]

超愛用Tabasco醃雞翅膀❤️

[@lkuoandclive7365]

我超愛這個

[@jkgou1]

風味絶佳 治中老年人 食欲不振

[@user-iu5ku7ip1p]

我吃義大利麵時如果沒滴上幾滴TABASCO辣椒醬..我會覺得不如別吃了!! ...我是說真的😆

[@floweryeh]

兩人對話旁白方式很棒！

[@user-mi3pr2mp3h]

個人感覺味道很奇怪，單吃的話不是我能接受的味道，但加在複合性料理確實能提升風味

[@daisypence8152]

这种酱料加在油腻的西餐才能体现它的价值。话说我大中华超市有老干妈有剁椒酱，那才是我们的心头好！

[@tkodennis]

每次煮羅宋湯都加一整支

[@wasabi99075]

你的羅宋湯好貴

[@faankamtsang8173]

@@wasabi99075 一瓶也就80...

[@e0935836432]

吃肉必備!!一次就愛上它了!!

[@bentley4832]

希望能有更多有益的影片出來 我真的很喜歡看

[@Aasterisk2024]

超愛Tabasco

[@leonardowallach4215]

超愛的呢,老饕都吃得出來是有歷史感的味道人家複製不出來

[@hong914]

要複製其實不難，只是工序這麼麻煩，要發酵三年，販賣翻版辣椒醬的利潤又不是那麼高，與其自己複製出來不如直接跟正版廠家進貨

[@chihleihuang]

好厲害！一個產品賣全世界👍

[@daisypence8152]

这个产品真不是卖全世界，它在中国内地几乎没有市场。这么说吧，麦当劳，可口可乐，乐事薯片你可以说卖全世界！

[@user-NAMKOCHU]

曾經有一段時間很喜歡,但吃著吃著還是比較喜歡香港辣椒醬的味道

[@clhk12]

徐均益

[@pei9365]

tabasco真的很有名!沒吃過的人應該也多少有聽過XD沒想到一瓶製成需要這麼久的時間0.0

[@lx051225]

我真的是头一次听说

[@pei9365]

@@lx051225 哈哈，值得慶賀xD

[@jared6089]

怕辣的我喜歡綠色那罐,超．好．吃！煙燻.蒜味也好吃到炸，可惜有個很大的缺點，我想買跟東泉一樣大的容量他們沒有(ㄟ

[@tienguo5268]

好市多有卖大瓶經濟裝的

[@willyshen4336]

美食工廠先讚再說

[@yuune_owo]

难怪那么好喝

[@kotakadb]

偉大的發明❤️❤️❤️

[@user-gb5jf6bp8c]

辣椒桶威士忌

[@user-rj8cu1yq8m]

不錯的想法 拿那個桶過一遍

[@chuen820820]

真的有 Google : George Dickel Tabasco Barrel Finish

[@user-py5oz2hq9p]

這辣醬買過了,純粹的辣加一點點酸,只適合熟食添加,不適合做菜加添加,更不適合東方人的熟食菜添加,放在冰箱有些不知道怎麼辦

[@daisypence8152]

配肉食或油炸食品吧，比如烤鸡翅等！

[@EnCihCat]

牛排館最愛

[@lobo_Studio]

看完想要去超市買一罐回家隨時可以調味。之前公司冰箱放一罐好像被幹走了.....

[@jokr1174]

我也是　買一瓶放宿舍冰箱　結果也是被幹 那個同學很下流　被我逮到的時候　他正脫著褲子.....

[@X24685042]

@@jokr1174 修但幾雷 是哪種被幹

[@jokr1174]

@@X24685042 厄.....我不好意思說~

[@g98999]

@@jokr1174 不好意思，你那很有畫面，等一下吼，他拿那當飛機杯嗎？

[@user-qv7bp8my8q]

有次跟家人去墨西哥餐廳吃飯，家裡的某人愛吃辣，快把桌上一罐塔巴斯可吃光

[@snowprince3253]

Definitely worth a trip to visit their factory!

[@maoshengy3454]

這品種在台灣叫【朝天椒】，內地叫【小米辣】，十幾年前自家農地種植過，辣味蠻夠勁的，成熟期時那產量簡直像是採不完似的，上午剛採完，下午又紅了……

[@U_Canton_1911]

不止台湾，广东，福建都是叫朝天椒！ 只是北佬捞头都叫小米辣！

[@xpzzz3667]

@@U_Canton_1911 四川也叫这个小米辣，四川属于南方。北方有捞头，南方也有。为何要地域歧视呢

[@jaxkhan]

留言都是針對吃的，其實將這傢伙加進蕃茄汁裏喝也很棒 👍🏼 而且是我煮辛字麵的必然配搭。

[@uselesstranslator4223]

韩国制造还是中国制造的辛面？ 韩国造的我感觉没加都很香了...也很辣，不是指味觉上的，是每次吃了都辣的直流汗 顺便传教：我建议试看加几滴在campbell那种蘑菇汤里，超香

[@dandansfu]

它就是拿來加在ceasar 裏面的啊

[@akiragarzoum8364]

超喜欢这个酸辣酱 辣度算是我能接受的最低了 在高的不好买了 而且酸辣比想想的更开胃

[@Lin-fv5lf]

嚐過 知道為什麼那麼多人會愛 就是很刺激很開胃 但怕酸的人不會愛 辣度到是還好

[@gi._.dandan]

超好吃

[@user-sm1tn4cr3l]

我都加進醬油裡來沾水餃 超好吃

[@sibaihan5333]

96 barrels EACH DAY? wonder how large their yard is that could keep 96*365*3=105120 barrels

[@sic2226]

价格不便宜, 但很好味的 chili sauce.

[@stavchev]

Franks辣醬也很好吃 尤其是做烤雞翅

[@thtang6107]

tabasco my love

[@waynewood7164]

哇 总裁每桶都要检查才能继续加工 没想到一瓶小小的辣椒酱的都这么用心 顿顿都要加点来吃

[@edgarchiu6931]

超愛，每次跟同學吃飯都加爆 有次還加了半瓶

[@james3417]

太厲害了

[@jettlee9317]

TABASCO拿去配必勝客的烤雞肉最讚了

[@Druglin]

真的百搭

[@DorohnL]

Tabasco 我現在只吃Scorpion口味了, 吃過這個口味其他的口味都不夠辣了. 這款辣的超爽

[@jingsoye]

我最爱李锦记的蒜蓉辣酱

[@missyozi8938]

冰箱裡必備調味料 ❤️🌶️❤️

[@user-yx2en2fs7s]

TABASCO很棒 東泉也很棒

[@knight.1118]

我最愛的東西

[@zima2667]

TABASCO滴在瑪格麗特上～Nice～

[@MizukiMamoru]

Tabasco配上Fridays的泰式香辣雞肉麵，絕配!

[@ritavia5360]

这个辣汁超解腻，再难吃的汉堡意面加上它都能下咽，和老干妈有一拼。不同点是它单独吃很苦，老干妈可以单独吃哈哈哈哈

[@Wow_your_screen_has_a_hair]

竟然要發酵3年，跟酒有得比呀！

[@olive9976]

愛爆

[@garyw.5949]

當中午的便當很難吃時，它就是救星

[@tobymo5192]

早40多年前這是一支獨秀的醬汁，在美加各大超市只有他給選擇，沒有其他競爭對手，現在美加中東、印度、非洲及亞洲移民多了，制造了很多酸辣醬汁給人選擇，這醬汁現今巳不再是唯一的選擇，超市銷售額亦不像從前了，但正如訪問中的老闆說，全球餐廳還用他這醬计……

[@eileenchang2145]

超美味超喜歡 想到就加TABASCO 😁

[@billycheung4392]

跟釀酒一樣厲害