【專題故事】臺北人的回憶-真北平傳奇

[@BenjaminLee119]

當年家父在台北木柵經營皮鞋工廠，廠裡有許多國小畢業就來廠裡當學徒的孩子，在廠裡成長學習，直至成家。每當一個學徒成長為師傅並娶妻成家，家父視他們如子並且在他們結婚時都在真北平為他們舉辦婚禮宴客（席位不好訂，就透過山東籍的國大代表楊寶琳幫忙訂席）。呵呵呵我打小最愛吃的席就是真北平尤其是那也是我第一次嚐到北平烤鴨的地方，當年情境還一一在目。

[@Ryan-to3hf]

往事真的美好。

[@老二硬邦幫]

真羨慕你

[@王元亨-v1m]

楊寶琳是立法委員，也是山東同鄉會理事長，楊委員很照顧老鄉

[@edtyehehsgsgsj188]

小時後我爸帶我去一次，很不容易在五十七年前，那烤鴨是我第一次吃的，當時我約只有十二歲。吃了一次，一生難忘，還有不知道什麽醬汁沖下去，當時我年紀小，聞到味道，真的全身舒暢。我是本省人，小時只吃一次，居然到現在還記得，一輩子記下來，就可想當時非常出名😊

[@point5888]

當我在瀏覽留言之際不自覺的熱淚盈眶擋不住的淚水直流下來...這是段記錄著台灣70年來住在中華路光華商場的各行各業人們活生生的歷史,有著我們４0年代時兒少的回憶,這也是我71歲老朽的記憶。

[@michaelchen4879]

71歲何來自稱老朽之說?你太客氣自謙了.我今年72,住高雄,仍是生龍活虎,每天爬柴山.沒事.

[@ireneanlee]

我今年71歲每天9小時工作一週6天仍然活蹦亂跳 要走時有人打包

[@笑談渴飲台獨血]

71歲，1953年左右生，蔣匪介石死亡時你22歲左右，蔣匪經國死亡時你35歲左右，你的半生和蔣匪父子發生糾纏，可憐。

[@笑談渴飲台獨血]

@@michaelchen4879 72歲，1952年左右生，蔣匪介石死亡時你23歲左右，蔣匪經國死亡時你36歲左右，你的半生和蔣匪父子發生糾纏，可憐。

[@笑談渴飲台獨血]

@@ireneanlee 71歲，1953年左右生，蔣匪介石死亡時你22歲左右，蔣匪經國死亡時你35歲左右，你的半生和蔣匪父子發生糾纏，可憐。

[@簡福龍-b5t]

也懷念“點心世界”的鍋貼、蔥油餅、酸辣湯...都是當時一絕

[@fly99992002]

點心世界目前開在北車微風二樓,我也是找了好久才發現,兒時的回憶,總是美好

[@carlsll60]

昨日美味心中存，現在的點心世界不復往日！

[@fly99992002]

@@carlsll60 果然是行家,回憶中的味道,無法取代

[@Linda-fx8gc]

@@carlsll60換了廚師立刻不一樣。附近早餐店原先很好吃的東西，某一天以後全變較硬麵團，換了不會做的就差很多！

[@howiechang3225]

+1

[@lukeyu5581]

謝謝長輩們，謝謝你們的發起，才有我們後人老饕的感恩☺️

[@美靈-d3l]

至今我吃過最好吃的菜，首推真北平，今年67歲的我小時住在澎湖，平常喜慶節日，我們能夠吃到外面餐廰絕無僅有的口味，尤其酸辣湯至今都無法忘懷如何能調出這麼好的味道，讓人靈魂都能甦醒

[@wenhay1939]

老哥，澎湖也有真北平，在文康商圈(中興戲院)現都已停業都更了

[@王禮謙-o8z]

我小時后就住在中華路二段，一段就是中華商場，（我很多同學就住在中華商場）當時讀南門國中，真北平非常有名，生意很好，好像到1992年拆除，（很可惜）

[@liyuehshu8072]

懂飲水思源之人，必有後福。

[@calvinh6647]

別人的故事，自己卻仿佛熟悉的不得了，這大概就是集體的記憶吧？中華商場，敬你一杯！乾！！

[@巨兔-k4z]

小時候舅公從美國來台灣探望我們，大人就會帶我們去真北平吃飯，具體菜色不記得，只記得烤鴨脆皮真美味。

[@jeffwang8553]

那個年代才有的尊師重道，禮義廉恥。

[@oliveryang4058]

一群殘兵敗將有尊師重道？笑壞我了，一直在篡改台灣人的記憶

[@珍珠糖-m3n]

@@oliveryang4058你的发言体现让你的素质很低

[@timo120609]

好喜歡這種介紹台灣近代歷史的影片 這樣的專訪相信到未來也是非常珍貴的歷史記憶 希望節目可以多多介紹這樣各行各業的歷程故事

[@2-moon-brothers]

過往時代人情味與人之間感恩信任~~現在看來可貴溫暖

[@莊銘鎮]

很懷念60年代塔城街中興醫院對面牛肉麵巷肉多麵多又平價（約50台幣）好懷念

[@GodSymmetry001]

這攤我小時候吃過，每次人都很多，跟建宏牛肉麵不知道有沒有關係，因為那邊現在不能擺攤了。

[@吳貴芝]

三十多年前，看報紙上的介紹。就去嚐個鮮，點了人生的第一碗牛雜麵。吃了半碗不到，就付錢走人。從此再也沒去哪裏。也沒點過人生的第二碗牛雜麵了。😅

[@howiechang3225]

當年大家生活都不好！ 底層人民那裏有外省、本省的分別....都是一家人！ 共同信念只有反共、復興中華民國、保台灣！ 現在大家富有了、不反共了，台灣當年的外省兄弟、兄弟的下一代會錯亂！.…. 分享當暢銷作家朱天心的文字：父母的埋骨的地方，就是我們的故鄉！ 有興趣的朋友找....谷歌大神“朱天心、朱天文、朱西甯的作品，不會讓你們失望的！散文、寫得真好！

[@lichang-l3m]

張老先生也是 明新科技大學 的四位創辦人之一

[@MrFreeChina]

現在還在台北南門市場斜對面！可以去品嚐一下北平菜古早味！

[@AAA-iu4ch]

一定會專門找個時間去特別朝聖的～！

[@AAA-iu4ch]

偶住在台商市東區～以前台南市區都有很多外省伯伯們開的陽春麵店，幾乎就是偶們那個年代孩子們的主食所寄託的地方～！

[@AAA-iu4ch]

那些叔叔伯伯們也都很關照偶們這些學子，都會刻意更多的麵！ 遇有他們的假日時還會邀請偶們一起去幫忙他們當天的料理，順便参加他們的聚會～！ 可以說真的把偶們當成他們的孩子在關照的～！ 真的很懷念他們的時候～！

[@phoenixnest8259]

臺北市寧波東街的真北平餐廳?

[@MrFreeChina]

@@phoenixnest8259 是的

[@蕭承啓]

澎湖也有家真北平，小時候家裡的重要日子像是爺爺大壽或是喜宴都是在真北平宴客

[@Lawrence1154]

張體安將軍夫婦對國家對國家社會有著重大貢獻令人敬佩！本省客籍宋文爵先生更懷揣著台灣社會逐漸消失的飲水思源跟知恩圖報的忠義精神，同樣令人感佩！

[@yuchz9718]

食物封存記憶，北平烤鴨是真美食啊❤

[@laulau2929]

當年台灣很多珍材實料的名厨，都被請到美國去👍👍👍

[@ireneanlee]

童年的記憶 經過卻無法負擔得起

[@brown9228]

我爸民國58年左右有去 中華商場 吃過 真北平餐廳

[@廖顯奇]

我當初在中華商場吃的真北平到現在還記憶如新！ 真懷念啊!

[@poonpeter19600606]

自中華商場拆了！再也找不到那時代的香味了！

[@Alex-oz4ex]

前些日子，我帶著家人專為品嚐少年曾經的記憶去真北平吃飯，只是．．已不再是過去熟悉的味道了⋯⋯

[@winstonsheu1193]

去吃過幾次，最不滿意的就是回鍋肉，都是瘦肉，又切成薄片，根本不如以前回鍋肉的樣子

[@AJIA-g9r]

沒辦法，二刀肉的用法在台灣不常見，切現代人也不偏好較肥的部位​@@winstonsheu1193

[@高傅蟀]

其實以某種觀點來看，現在的台灣為何美食這麼多，外省人也是功不可沒.....

[@峯蕭蕭]

我爸爸以前在那邊出師的

[@taketwo1982]

我竟然滲淚了

[@宋美嫺]

我常常經過這家餐廳，他目前在中正紀念堂附近 老闆姓宋客家人 我也是姓宋的客家人 哪天找個機會也來吃吃看酸菜白肉鍋

[@user-armytsinghwa]

中華商場的味道懷念啊，還有點心世界

[@lange1444]

敬佩這種精神

[@khcfy2586]

以前中華路2樓的真北平真是首屈一指的好味道,現在寧波東路的實在差強人意了

[@GodSymmetry001]

時代的味道真的只能存在時代中，就講鴨子吧，以前是放牧養吃健康的草，現在能有時間這樣養的也不多了，醬油以前都古法釀，現在一樣釀的很少，西化飲食也都偏甜，時代的眼淚真得往事只能回味，現在吃中餐的也更少，老師傅們都慢慢凋零。😢

[@Linda-fx8gc]

@@GodSymmetry001學徒制還是有必要的，以前中醫都是用學徒制的，老師傅、學生都把脈，這樣實戰經驗很久跟著師傅學功夫，現在全是紙上談兵的啦！很多中醫師可能都不會把脈，還有針灸也是靠手的技術，不是你扎下位置對而已！不然菜的材料全量好克數，一股腦就全丟進去，出來的菜肯定不一樣！

[@patrickagp2867]

+1

[@ckshene7212]

我小時候長輩帶我去吃過中華商場二樓的真北平，真的是很暗。不過，每次都有一隻烤鴨，年紀太小，記不起味道了，但大人都吃得津津有味。下次回台北，一定去試試幾十年後的真北平！

[@charliedeng5238]

好真实的台湾记錄影片,中華商場也是我少年時期的回憶之一.

[@smile7115]

嘉義也有一家真北平，原來在二分局對面，近幾年好像遷址了，聽說也開了50多年。我記得念嘉義女中時每天坐公車上學都會經過真北平餐廳。後來到台北念書，工作，住的離南門市場很近，對面的寧波東街就是影片中提到的真北平餐廳，還想說有什麼關連嗎？原來真的可能有點關聯。

[@tonyboss9300]

最好吃的烤鴨兩吃，樓下是點心世界😂😂😂😂😂

[@李永林-q8y]

歷史介紹的很完整,謝謝!

[@沈德瑛]

懷念的故事👍🇹🇼🎉

[@ckshene7212]

中華商場一樓以前還有一家徐州啥鍋，但自從拆了中華商場後，徐州啥鍋搬了若干次之後也消失了。有一年回台依地圖去找，但該店已經不是啥鍋。滄海桑田，近幾十年台灣變化太快，老的沒了、但新的卻也沒有完全立足。桃園街牛肉麵好像只剩一家，老張擔擔麵也轉手，好在是「都一處」還在，變化不大，您不妨去試試。

[@LeoWuROCPatriot中華健男TV]

👍👍👍

[@sopingmagic]

這一家我曾經去吃過

[@michaelho1041]

小時候常去的一家店

[@WadeBig]

張紹鐸老師 不只教過國文，之前還常身兼臨時演員呢

[@滕紀雄]

戰爭是殘忍殘酷的 ! 尤其是跟錯人，會一輩子後悔怨恨，逃亡他鄉老死他鄉 !

[@柳雲平]

嘉義也有真北平

[@巨兔-k4z]

掛了，跟烤鴨一樣，很不幸

[@user-armytsinghwa]

還有中山路上進噴水池的明故宮餐廳！

[@wenyicvs]

有沒有辦法找一下點心世界，我太懷念了

[@batagogo1]

木柵興隆路中國科技大學門口的小點心世界，口味不好說 maps.app.goo.gl/bP2nh1g6u9epek4G7?g_st=ic

[@Linda-fx8gc]

可能得自己做，現在網路什麼教學都有！那些繁複的手工敵不過食品工廠，現在一切都是cost down。

[@施全杰]

民國76年我有逛過ㄧ陣子

[@洪崑亮]

中華路當年我吃過啊!充滿回憶!

[@teresatsai8753]

童年的回憶！

[@lianguo2184]

这烤鸭的烤制方法是闷炉烤鸭 一般是卦炉烤鸭全聚德就是采用的卦炉的方法

[@mutaaaaa]

請教有什麼差別嗎 只知道吃而已😂

[@edtyehehsgsgsj188]

以前學徒本來就是很苦的，不要分本省外省，只有出師了，人家才會看得起你，任何行業都樣，現在時代不同了，不能相同並論。

[@MeBrainHurts]

博爱老乡 可以听出口音

[@moonryan3908]

就算在台北市 外省餐廳 餃子館 很稀有了，東南亞等越共小吃店 很多

[@kylechen8158]

綠共自助餐也很多

[@moonryan3908]

@@kylechen8158 不稀罕 價格亂算一通。。。

[@kylechen8158]

@@moonryan3908 你台灣價值不夠，喊喊我愛台灣價格就下降了啦

[@GodSymmetry001]

哈哈……越共小吃😂，這樣搞 越共妹妹會不開薰喔。

[@GodSymmetry001]

哈哈……越共小吃😂，這樣搞 越共妹妹會不開薰喔。

[@outtraveling]

Could someone tell me if 真北平 still open and what is the address. I appreciated it.

[@xudaye1949]

北京填鸭，是做北京烤鸭的唯一原料鸭。

[@真大瑋]

後來搬到嘉義市開了

[@center204]

嘉義 跟 台北 是同家族的人開的嗎?

[@jf8652]

看到這老照片、的確是很小的年紀吃的麵食、讓人跌入深長的回憶裡😂

[@王元亨-v1m]

北平菜大體上就是山東菜

[@kpchen-c3u]

那時一隻烤鴨賣200元??確實嗎?

[@蔡小白-w9d]

中國撤退來的老兵都很辛苦！

[@真大瑋]

也是因為這樣後來才有啤酒鴨

[@余運高]

餐飲業最痛恨下毒的，這次政戰特遣隊下毒暗殺搞軍事政變計劃，被抓到怎麼辦？？

[@jeremyf2321]

年幼時曾到中華商場真北平吃飯，畢竟當時年紀小，實在不懂得欣賞。

[@aoabobccc]

我以為嘉義真北平烤鴨是隨便取的名字 ，但我知道以前不能叫北京所以改叫北平。

[@郭信宏-x4i]

北京是後來共產黨改的名，北京，原稱北平 4:40

[@yunshanwang1605]

@@郭信宏-x4i國府北伐前也叫北京，日治時也叫北京

[@tsaicharles]

中華民國建都南京，🀄️共國建都北平後才改稱北京⋯⋯

[@yunshanwang1605]

@@tsaicharles 國府北伐之前首都就在北京, 1928易幟之後才改叫北平

[@tsaicharles]

@@yunshanwang1605 袁氏稱帝，洪憲之後，北伐之前是「北洋政府」 ，「國府」指中國國民黨武裝政變奪取政權後，才再改國都為南京。

[@wangtemin631108]

想念那個沒有民退黨的時代

[@mmnnll1908]

奇怪，每次這種懷古影片，總會有噪音？ 還懷念當年外省殖民時代？ 現在都民主時代了，沒有白色恐怖不好嗎？

[@crc0915]

@@mmnnll1908 是民主還是民粹？值得仔細想想。

[@1roms]

@@mmnnll1908 民主時代了，綠林軍來了 !

[@timo120609]

這也要扯政治，真是夠了

[@wangtemin631108]

還好我們還擁有言論自由

[@魏義漢]

真北平以前叫小魏

[@fly99992002]

原地址以前叫小魏川菜,目前小魏已搬到公園路北車附近,懷念的老味道

[@劉國欽-c5o]

小時候只能看看！吃不起！等有錢了卻拆掉中華商場！烤鴨真是功夫菜！

[@MrSherwin0116]

好吃，但拉皮我不喜歡，芥末太濃

[@WebMaster-sn7rx]

真北平老闆的大公子原來是開馬自達kzbin.info/www/bejne/fXu6f62jfK2sbsUsi=iTmkiQB6ouRmn8do

[@louisli9930]

高中時因家中窮困經人介紹去當年的真北平當外場學徒，還記得是60年代，沒錯 老闆每天就躺在大門口的整容鏡旁邊蓋著一條軍毯，每天員工餐都是站著吃，忘記幾桌只記得上班三個多月餐餐都是一大碗酸菜煮鴨骨頭，旁邊放著兩籠蒸飯，大家打好飯等大廚喊開動，我幫老闆打過幾次飯，一碗少許醬瓜豆腐乳半碗白飯，三個多月沒變過！摳門到家，就是欺負當年工作不好找上門當長工賞口飯給你吃！記得老闆兒子每次穿著軍裝來店裡，目中無人的樣子眼睛長在後腦勺真怕他撞牆，也難怪該政黨會慘敗，手底下都是嬌兵敗將！

[@chenkuoyu3922]

怎麼別人對老闆感恩在心 你卻抱怨連連. 是那裏出問題了呢!?

[@WebMaster-sn7rx]

kzbin.info/www/bejne/fXu6f62jfK2sbsUsi=iTmkiQB6ouRmn8do 還不是被梁家輝臭罵

[@moonryan3908]

台灣 閩南 客家 的老闆 也沒更好 大中國文化圈都是一個樣的。。。

[@Ann-mj5to]

懷舊不用扯政治。

[@moonryan3908]

@@chenkuoyu3922 。。。奴不奴的問題 ，現在會被稱 草莓族

[@dennyshen7452]

前幾天回台灣去吃過，完全不對味，招牌已砸了

[@eileenchen1499]

搶救佔台歷史記憶庫

[@marusarabia6878]

胡說：竄逃

[@thomasvideoa]

还是叫北京好。北平实在不伦不类。

[@Apapa88657]

懷念那個共諜一律槍斃的年代

[@666benh]

包括台獨

[@Apapa88657]

@@666benh 國民黨丟掉中國是因為共諜還是台獨？🙃

[@julianhuang88]

莫名奇妙死的也很多！

[@user-3edc4rfv5t]

現在別亂稱人共諜，共黨在台的花瓶組織- 國民黨可是會告人上法院

[@easonhuang488]

不是遷台吧~是逃難來台

[@蔣蔣山-x2f]

還是不要作這種殺業 不要吃動物屍體 對後代子孫不好

[@MontyGumby]

我爸帶我去吃過, 好像是牛肉餡餅

[@tinayang6141]

很誠實，什麼都沒帶⋯⋯ 帶一張嘴來台灣⋯⋯ 台灣人民很厚道難民

[@spl9951034]

你以為當時的台灣百姓過得多好?洗腦劇看多.....

[@張曙光-m2b]

每次聽到這話都覺得好笑！ 好像吃台灣米、喝台灣水不用付錢？

[@stephen4247]

帶了800萬兩黃金作為發行貨幣的儲備，還說什麼都沒帶，沒有中央政府撤退來台，台灣早就變成中華人民共和國的一個省份，不過這也遲早的事了。

[@darcychu9652]

​​​​@@張曙光-m2b 吃台灣米,喝台灣水？ 你以為你阿公阿嬤是吃台灣米長大的？ 日本人占據台灣時，台灣米是日本的戰略物資，輪不到台灣人吃，台灣當年種稻一年兩穫，收成的稻米不是被日本總督府征糧運回日本供日本本土人民食用，就是被征糧運往南洋供作戰的皇軍當做軍糧，你阿公阿嬤當年只有吃蕃薯籤的份，只有過年時才得憑戶口名簿配給每人定量的些許白米煮飯實用，算是日本總督府在過年時的恩賜！ 若非先總統 蔣公重用人才徐慶鍾為農林廳長，試種水稻一年三穫兼以由沈宗瀚（沈君山之父）帶領的各地農業改良場的改良農作物品種有成，這才使得台灣能夠一年三穫而在外銷優質稻穫而賺取亟需的外匯外，還能餵飽全國民眾！

[@tinayang6141]

帶了800萬兩黃金⋯⋯， 蔣家，宋家⋯吃喝都不夠！

[@jackyjou3919]

賺翻了吧,