How to make cheese | SWR Craftsmanship

With her, everything is cheese: Meike Jaschok processes the milk produced by her 40 cows into various cheese specialties at Bornwiesenhof.
Step by step, she shows how to make semi-hard cheese. To do this, the milk is pasteurized, put in a thick layer, cut, skimmed and pressed into molds. The cheese is then salted and rests in the ripening room for five weeks. But she also makes other types: cream cheese, yogurt and hard cheese. 40 cows stand on the pastures around the farm and provide Meike with the raw material for making cheese.

[@cherisykonstanz2807]

Alle feiern die Frau, aber schaut mal wie konzentriert und akkurat Razul arbeitet! Ein echter Käse-Ehrenmann

[@lalamusic2022]

Ein Dreikäsehoch (nicht sprichwörtlich gemeint!)

[@killuah17]

tatsächlich.. und zudem sehr flink wenn's nötig ist.. top

[@DS-tr6xn]

Der KÄSE ist der wahre star ❤

[@AlbertSchmelzkas]

Die Frau ist mit Abstand die beste "Moderatorin", so gut hat noch niemand erklärt. Die Chocolatiere war auch sehr gut, aber etwas klinisch, die Seifensiederin hat extrem viel erklärt, war aber irgendiwe ein wenig vernuschelt und die Käserin hier erklärt einfach alles perfekt. Klar verständlich, viel Information, authentisch und locker, sehr sehr cool!

[@chris23tr]

Die tätowiererin fand ich auch sehr gut erklärt

[@noisehippo1561]

dachte genau das selbe, fand ihr job als moderatorin echt super!

[@iromator2658]

Also am aller Besten hat mir ja der Brotbäcker gefallen. Das Video habe ich mir schon 3x mal angeschaut. So ein herzlicher Mann.

[@AlbertSchmelzkas]

@@iromator2658 Stimmt, der Bäcker ist auch grandios!

[@wernerdittmann7579]

@Iromator Ja, der Bäcker - schon eine Legende. Jetzt ein schönes Holzofenbrot, dazu so einen guten Käse. Man wird hungrig 😄

[@blackberrypriv6311]

Razul verdammte Maschine! Definitiv der geheime Star hier. Die Meisterin versteht ihr Handwerk definiti und kann dazu exzellent erklären. Respekt an den Hof.

[@WochenendNerds]

Daumen hoch für Razul, da sitzt jeder Handgriff! 👍

[@marcuss.muenchberg5659]

Ich hab solche Käsesendungen ja schon öfters gesehen... aber die hier ist eine Klasse für sich. Sehr sympatische Käserin. Ihr Co-Käser war einfach froh nix sagen zu müssen und sich auf das Handwerk konzentrieren zu können. Und dann der Sprecher im Off.... legendär.

[@timhaupenthal]

Ich bin bisher immer eine Straße vorher abgebogen. Hatte irgendwie nie einen Schimmer dass es fünf Meter weiter sowas tolles zu kaufen gibt. Hab heute direkt angehalten 👍🏼👍🏼

[@OpenGL4ever]

Leider liegt das mitten in Rheinland Pfalz und ist damit für mich zu weit. Aber wenn die im Umkreis von 150 km verschiedene Märkte bedienen finde ich vielleicht etwas in der Nähe. Dummerweise habe ich keine Daten dazu gefunden, an welchen Händler die Käserei, abgesehen von einem Versandhandel, liefert. Und per Post mit Porto drauf ist mir das dann doch zu teuer.

[@timhaupenthal]

@@OpenGL4ever Wenn du einen Biomarkt in der Nähe hast, wirst du evtl fündig. Wird als Demeter Käse deklariert!

[@OpenGL4ever]

@@timhaupenthal Ich werde mich mal umschauen.

[@avagelion]

Der Gemälde Restaurateur ist immernoch mein Favorit^^

[@nesipcangel7645]

Wow. Der Meisterin hat man schon nach dem ersten Satz angesehen, dass sie super im Erklären ist. Lebendig, klar und verständlich. Kommt echt nicht oft vor. Außerdem hätte ich echt nicht gedacht, dass ich mir diese Folge bis zum Schluss mit großem Vergnügen anschauen werde. Vielen Dank @SWR Handwerkskunst.

[@saman9989]

Das selbe hier, habe jede Minute genossen.

[@enricokaufhold7421]

Ich wiederhole mich gern: Wieder eine tolle, ruhig gemachte Reportage, genial kommentiert und von der Käsemeisterin sehr verständlich erklärt. Bitte weiter so, Danke. ;-)

[@Handwerkskunst]

Hi Enrico! Vielen lieben Dank!

[@kermitrooseveltferkelroose9537]

käsemeisterin aber nimmt nicht rohmilch sondern past....LOL echter käse besteht nur aus rohmilch und nicht past ....oh boy.....

[@kermitrooseveltferkelroose9537]

wenn man schon die möglichkeit hat guten käse zu machen dann aber failen weil man es past...lächerlich

[@hakanozciftci2729]

@@Handwerkskunst w

[@hakanozciftci2729]

Owo@@Handwerkskunst wwow

[@serdarbahar2675]

Doku gesehen, bemerkt, dass es nur 200km dahin sind und demnächst werde ich dort den Käse kaufen und probieren. Ich bin sehr gespannt. Eine tolle Käserin mit einer Engelsgeduld. Ich liebe solche Menschen. Danke, dass es euch gibt ❤

[@bigm8181]

Die Frau weiß 100% was sie tut Respekt, Wie sie das erzählt

[@Traubenjaeger]

Sie erklärt das alles sehr gut. Da merkt man wieviel Freude sie nicht nur am ‚machen‘ hat, sondern auch am vermitteln des Wissens. Ein toller Beruf und super toll zu sehen wieviele junge Menschen sich dafür ausbilden und interessieren. ❤

[@hasanasil7462]

Diese Dame ist so sympathisch und überhaupt nicht gespielt. Sie liebt und lebt ihren Job. Einer der natürlichsten und professionellsten Reportagen die ich mir angeguckt habe.

[@wobamusic]

Wir waren nach dieser Sendung bei Meike Jaschok und haben einen Käsekurs belegt (Weichkäse machen in vier Stunden)...es war richtig toll, sehr entspannt, informativ, seeeeehr lecker und sind nun so angefixt auch den Joghurt-Kurs zu machen... wir können es absolut empfehlen...liebe Grüße aus dem Schwabenland zwischen S und HN...

[@thestralrain6799]

Selten so eine käsige Käsesendung gesehen! Der Käse wird so super von der Käserin gekäst, dass ich in Zukunft jeden Käse mit seiner individuellen, käsigen Geschichte wertschätzen werde. Endlich mal eine gescheite Doku in dem ganzen Käse. Da kriege ich tatsächlich Lust auf einen Urlaub auf dem Hunsrücker Käsehof! Mit freundlichen Grüßen, Detlef

[@c2ashman]

Könnte ich mir stundenlang anschauen. Top. Ich liebe die Handwerkskunst-Serie!

[@Scp-qz3dp]

Rasul verdient eine Gehaltserhöhung er arbeitet am meisten 😅

[@sungazer454]

26:40 „Der schneidet den Rand ab“

[@liza3577]

Ja, da haben sie wirklich einen guten Mitarbeiter. Steht 6 Tage die Woche am Arbeitsplatz. Macht auch nicht jeder mit. Hoffentlich wird er gut bezahlt.

[@cmdrklaasmetzel9160]

Kein Frühstück für Rasul. 😢

[@lirella]

Und vor allem als gesagt würde 8h später.. War er immer noch da

[@kochfeemiri663]

@@lirellaWillkommen im Handwerk…

[@MaciekDrozd]

Ihr seid Gegenteil "moderner" Unterhaltungsprogramme, wie z.B. bei RTL. Ich kann mich vorstellen, wie das Material da gedreht wäre, voller (negativer) Emotionen, Geschrei, Hektik u.s.w. Was Ihr so schön macht ist einfach angenehm zu sehen, sehr informativ für Leien, ruhig aber nie langweilig. Ich habe für eure Reportage immer Zeit.

[@bangbangdodo]

Unglaublich, wie viel Arbeit in so einem Käse steckt, den wir mittlerweile als so selbstverständlich ansehen.

[@trynottoloosemyhumor8647]

Tolle Frau! Richtig schön zu sehen, wie jemand mit Kopf und Herz ein Handwark versteht und ausübt.

[@antoinejohansson6042]

so eine schöne reportage und eine echt sympathische frau. hat spaß gemacht das anzusehen 😊

[@noisehippo1561]

Die Frau erklärt alles sehr angenehm und deutlich :)

[@imagiro1]

Ich weiß nicht, was mich mehr freut: Der lecker Käse oder die entspannten Kühe...

[@goblinslayer3002]

Die Kühe sehen aber auch lecker aus.

[@Watterpolo]

Wenn Kühe anständig behandelt werden sind sie eigentlich immer entspannt

[@Hellof7]

Eine der besten Folgen bisher. Super sympathisch und leicht verständlich erklärt.

[@maggikumpel4806]

Ich liebe die Doku Reihe so gut gemacht danke tolle Arbeit

[@Alyathaean]

Wieder eine sehr tolle Folge. Da bekommt man richtig Appetit. Und auch hier eine sehr sympathische Frau, die ihren Beruf sichtbar liebt.

[@benotyourboss]

Rasuol (hoffe korrekt) ist auch ein cooler Typ!

[@Reiskocher83]

Oh, dieses Käsehüttchen auf Vertrauensbasis. Ich liebe es, wenn es solche Zustände gibt.

[@obsidianwing]

Das war einfach ein Erlebnis diese Doku ,so ruhig so entspannend und keine Minute langweilig. Man fühlte sich eingeladen wie transparent man arbeitet. Und Verdammt ich wohne in hessen jetzt will ich den Käse auch mal probieren. Und schön zu sehen wie respektvoll man mit den Kühen umgeht. Die ganze Körpersprache der Tiere und ihr Verhalten ist völlig entspannt

[@avusligatus]

Mein Kompliment, schönes Video. Der ganze Vorgang in 45 Min. Morgen früh werde ich mein Käsebrot ganz anders essen.

[@andreaelsassersauer628]

Was ein sagenhaft schöner Bericht. Mache selber für den Hausgebrauch Käse nach einem Käsekurs in Kempten. Das war so toll.Werde mich bestimmt auch dort mal anmelden. Danke.🥰

[@kaeseselberde1]

Wie immer ein tolles und informatives Video. 😍🧀 Schön zu sehen, dass Ihr den traditionellen Handwerksberufen eine Plattform bietet und die Werte weiter vermittelt. Es gelingt euch in jedem Video und man merkt wie viel Leidenschaft darin steckt.

[@wicapiwakan4354]

Erinnert mich an meine Alpsommer in der Schweiz. Dort hab ich neben dem Kühe Hüten und melken auch den fertigen Käse geschmiert. Das war mir immer der liebste Teil des Tages. Allein im Käsekeller mit all den Laibern, bei denen man täglich die Veränderung sehen vom weichen noch körnigen Käse bis hin zum duftenden festen Käse mit rotgelber Kruste.

[@MelzoA.]

Die Frau hat es richtig genossen, gefilmt zu werden 😄 und sie hatte richtig Spaß, ihr Handwerk zu zeigen. Super sympatisch!

[@lauraschmitz8826]

Ich gucke diese Art von Reportagen sooo gerne! Wirklich toll gemacht. ☺️

[@se7774]

Sehr sympathische Menschen, freue mich das dieses Handwerk bestehen bleibt. Tolle Doku, ich liebes dieses Format. Macht weiter so SWR !!!

[@Oliver-rh5bv]

Wunderbar, ich liebe Käse. Zu sehen, dass dieser auch mit so viel Hingabe hergestellt werden kann, ist eine ware Freude. Die Kirsche auf der Sahne wäre noch komplette Mehrwegverpackungen zu sehen.

[@unique8344]

Sehr interessante Reportage, und vor allem wie schön ohne Musik! Joghurt kann man ganz einfach selbst herstellen; Milch auf die richtige Temparatur, 1 EL fertigen Joghurt rein und dann 6-8 Stunden warm halten

[@matthiaskoch5647]

Sehr schön, wie man regional und ökologisch gute Produkte herstellen kann. Dank und Gruß

[@hobbybacker5227]

...und dann wird für die großen Discounter Joghurt mit stinkenden LKW quer durch Europa nach Dtld. gekarrt, nur damit er im Supermarkt möglichst billig verschleudert werden kann - unglaublich! Unterstützt eure regionalen Anbieter und schont die Umwelt!

[@manuelweiss3904]

Super erklärt! So eine gute Vorlesung über die Käseherstellung habe ich noch nicht gehört.

[@r.r.967]

Ein ganz tolles Format. Ich freue mich immer wenn eine neue Doku kommt, Handwerk ist soo toll. Vielen Dank

[@andreaschulz459]

Dankeschön für diese tolle Arbeit! Da versteht man, warum der gute Käse auch immer seinen Preis hat! So viel Handarbeit! 😃

[@raraavis7782]

Schöne Sendung - wie immer sehr interessant und liebevoll produziert. So macht 'Fernsehen' Spaß 👍

[@DS-tr6xn]

Der käse ist der STAR in diesem video ❤

[@jochen5048]

Hier merkt man die Liebe zum Handwerk deutlich. Sensationell mit welcher Hingabe hier das Produkt hergestellt wird und welches Fachwissen besteht. Grossartig 👏🏼

[@zompel6730]

Wie geil die Holde denn Becher mit dem Frischkäse killt XD XD XD

[@udorudolphy1100]

Jetzt habe ich Hunger - Wiederwahl eine ganz tolle Sendung !!!

[@DerSearge]

WOW, der Schnitt-Käse sah aber richtig gut aus.

[@treasurefox6340]

Die wissem was sie tun, haben voll die Ruhe weg,alles super erklärt da kann nur gutes bei rauskommen.Ein toller Beitrag,weiter so !👍

[@HerrSchwaar]

Ja, mit Praktikanten lässt sich der größte Profit machen! Super!

[@mysticmyzel]

So witzig, dass ich jetzt in der Schweiz lebe und vorher in Birkenfeld aufgewachsen bin 😄👍🏻 Tolle Doku! Werde beim nächsten Familienbesuch mal Ausschau nach dem tollen Käse halten ☺️

[@jasonavocado733]

Die Reportage ist echt super und Interessant. Die Frau ist sympathisch mit voller Authentizität. Solche Menschen muss es mehr geben.

[@detlefdebo9799]

Vielen Dank für die tolle SWR Serie, ich habe schon sehr viel gelernt! Diesmal über Käse… Ich finde auch das die Käserin eine tolle Moderation macht und die Stimme aus dem Off ist Auch sehr hilfreich.

[@multibob]

Moinsen . Und wieder Dienstag. ☺️☺️☺️ Klasse Thema . Zurücklehnen und genießen ☺️☺️☺️ danke euch für diese geniale Reihe ☺️

[@ChickenLP4ever]

Alle diese ganzen alten Handwerkersberufe haben alle was gemeinsam, sie brauchen alle Zeit, Zeit die es heute leider nicht mehr gibt

[@FedericoVitale]

Ich bin ein Kuh-Schweizer und liebe Käse. Es gibt so viele verschiedene Käsesorten. Gut gemacht Deutschland.

[@FedericoVitale]

Einziger Makel diese unmöglichen Windkraftanlagen. Voll daneben.

[@ap-bbq]

Finde ich sehr schön, das es so was noch gibt.

[@derkadel]

Handwerkskunst im wahrsten Sinne des Wortes 👍👍

[@stefanhaderlein6655]

Wow die Frau erklärt es wie eine Lehrerin! Tolle Doku!

[@trayoibry8246]

Wirklich ganz toll erklärt, Respekt 🙏 Dankeschön

[@rolanddiepold8866]

Wie immer eine sehr sehr gute Reportage, bei der man sich beim Zusehen sofort Appetit bekommt und schnell zum Kühlschrank läuft um sich ein gutes Stück Käse zu holen. Bitte weiter so!!! :-)

[@melanieuhl7351]

Das stimmt.

[@85DTR]

Wie im richtigen Leben manches braucht Zeit und man muss Geduld haben und manchmal müssen wir schnell Entscheidungen treffen. Feier ich von der Käsemacherin.

[@ChriSto2]

Ich wollte mir das hier zum Einschlafen angucken - jetzt bin ich noch wacher als vorher und hab richtig Hunger auf Käse :D

[@barbaragood7844]

Vielen Dank, für diese ausführliche Dokumentation über das schöne Handwerk der Käseherstellung ☘️🐄

[@DIEFREISPRECHER]

Großartig! Toller Film! Danke!

[@rainersafferling1744]

habe wieder mein Wissen erweitert. Ich finde den Kanal super und die Preise für die Produkte, sind mehr als gerechtfertigt. Danke

[@Jonny22895]

@swr: eure Dokus sind einfach so toll. Macht weiter so!

[@karatebeate885]

Für mich war das wegen der wunderbaren Käserin die beste Folge bisher!! Was für eine tolle Frau.

[@betterlifeacademy1744]

Ich liebe dieses Handwerk. Früher hat man auch aus einem Ausgangsprodukt zig verschiedene Produkte hergestellt.

[@CaldionV6]

Tolle Doku, sehr gerne angeschaut und angenehm. BITTE weiter solche Dokus. Danke

[@vicysand1946]

Einfach genial. Da kriegt man gleich Lust einen workshop zu buchen bei dieser tollen Dame. bin schon länger interresiert Käse und Butter selber herzustellen.

[@melanieuhl7351]

Tolle Reportage über Käseherstellung! Ist richtig gut erklärt worden und worauf man alles achten muss.🧀🐂🐮 Hat echt Spaß gemacht, diese Reportage bis zum Schluss anzuschauen.😃

[@sonjak2395]

Ein super Beitrag. Sehr informativ und jetzt weiß man handwerklich gemachten Käse viel mehr zu schätzen.

[@Jogify]

Ich finde die schimmlige Wand bei 22:14 top :D

[@LA-zc8dv]

Das muss bei Demeter Betrieben immer so sein.

[@yandunker4273]

1964 bin ich mal durch Amsterdam gelaufen. Alle 300m ein von fern duftender Ķäseladen. Genial.

[@carlocabron4271]

tolle und sehr interessante Folge! erinnert mich auch an die Hobbythek aus den 80 ern, warum wird dieses Sendeformat nicht einmal neu aufgelegt? Das war noch Qualitäts Fernsehen in Reinform mit dem genialen .Jean Pütz.

[@Mozart4000]

Ich sage nur: Gleitcreme 😂 Aber du hast schon Recht, das war noch anderes Fernsehen.

[@kufi1209]

So macht Bildung und Information echt Spass. Daumen hoch!!

[@petermanz885]

Ich liebe diese Serie. Bitte mehr davon 🥰

[@oliverschmidt1988]

was für ein Ehrenmann der Razul. die beiden wirken wir ein eingespieltes Team! supercool!

[@christianhoffmann5827]

Warum ist er ein Ehrenmann? Weil er Käse macht? Warum wird dieses Wort für jeden Schwachsinn benutzt. Ey der trägt ein geiles tshirt Ehrenmann. Ey schau mal der geht bei grün über die Strasse Ehrenmann. Was soll das?

[@pini5277]

Ein super toller und spannender sowie sehr informativer Beitrag. Die Käsemeisterin finde ich total klasse wie sie alles erklärt hat. Man spürt dass sie mit Herz und Seele dabei ist. Ich finde es auch total spannend was aus Milch gemacht werden kann. Das geht wie man sieht auch ohne Chemie etc. super gut. Es hat halt seinen Preis, aber mal ganz ehrlich, wir geben so sehr viel Geld für "Mist" aus statt einfach mal zu genießen und ein gutes Stück Käse der so wie im Beitrag gesehen hergestellt wird und die Kühe auch super gehalten und gepflegt werden sollte auch seinen Preis haben. Leider sind ganz viele Menschen heut zu Tage nur noch mit viel statt mit Qualität zufrieden. Schade. Es müsste sehr viel mehr Menschen geben die so etwas noch unterstützen. Qualität vor Quantität ist immer besser bei allem. Liebe Grüße aus Hessen

[@Handwerkskunst]

Hi Pini! Vielen Dank für die lieben Worte!

[@fn5968]

Toller Bericht! Man merkt beiden Ihre Professionalität und das Fachwissen an. Jeder Handgriff sitzt und man verständigt sich nonverbal, weil es einfach "Können" ist. Es macht eine echte Lust zuzuschauen (und man bekommt Bock mal selbst zu Käsen - wenn nur genug Platz in den eigenen 4 Wänden wäre 😄) Einfach "Wow!".

[@Handwerkskunst]

😊🙏

[@synapse3518]

Eine sehr gute Reportage. Danke dafür.

[@andreaorellana7486]

Estoy realmente encantada con el canal. Oficios que llenan el alma ❤ idealmente uds podrían agregar los subtítulos en idioma español para entender mejor el contexto de las explicaciones del maestro? Un abrazo fuerte del sur de Chile donde hay una gran cantidad de colonias alemanas que ayudaron al surgimiento de justo país ❤

[@hofihofmann2857]

Endlich mal eine Doku, die ihren Namen verdient. Sehr gut erklärt und nicht nur 0815 standard Gerede... Grüsse aus der Schweiz

[@angelikawildner-ruthner6439]

wieder eine tolle, Reportage , Fr. Jaschok ` s Erklärungen : Top !!

[@Handwerkskunst]

Hi Angelika! Vielen Dank :)

[@FAMEforM]

das war erstaunlich interessant. tolle mitarbeiter und lobenswerter Verarbeitungsprozess.

[@tommyboesch]

endlich wieder eine gute doku und nicht so billiges eingekauftes dokutainment

[@EMB83]

Frau Jaschok ist so toll, wir haben schon einen Käsekurs bei ihr gemacht und sie kann einfach super erklären und ist sooo lieb 😊😊

[@cell87ks]

Sie verteilt Laktose! Laktose raus!!

[@EnteImErpelkostuem]

Das beste Lebensmittel überhaupt. Japjap. 😊

[@Barresmo]

Wunderschöne Doku !

[@tinyentropy]

Ein nettes Team. Und Rasul macht einen sehr fleißigen Eindruck. Respekt!

[@libellenherz7119]

Klasse das es sowas noch gibt!!!!!

[@Reiskocher83]

Mein aktueller Lieblingskäse ist "Alte Hexe".Abgesehen von den ganzen Schimmelkäse sorten. Er hat so eine wunderbare Konsistenz und schmeckt richtig intensiv. Im Grunde wie Gouda Mittelalt, nur intensiver und eben....diese KOnsistenz von der alten Hexe ist so topll

[@iphil91]

so toll und sympatisch dieses Video!

[@forandy3146]

Ich liebe eure Beiträge auch!! Ihr erklärt alles 1:1 so wie man es euch auch erklärt. Bitte bringt weitere Videos.

[@Handwerkskunst]

Danke! Machen wir :)

[@gblattschillingen]

@@Handwerkskunst btw: die Mehrzahl von Laib ist Laibe …

[@juleunterspann24]

Tolle Reportage, vielen Dank. Jule

[@patrickmayer5704]

so hammer eure reportagen

[@Iv4n202]

Alter Schwede!! Diese Frau ist PERFEKT! Genau solche Menschen fehlen in Deutschland! Genau wie der fleissige Helfer der Dame, das ist HANDWERKSKUNST! Gibt mir diesen KÄSE!!!

[@godsavedify]

Eine schöne Doku und der Hof: Klasse! Dicker Daumen für den Betrieb. Würde ich in Ihrer Nähe wohnen, würde ich sicher sehr gerne bei Ihnen einkaufen. 👍😍

[@robinuhrle]

Boa wie gut und freundlich sie erklärt😮😃

[@justmoritz]

Der Blick der Kuh bei 7:42 … Ich bin innen tot