做紅燒肉，不要綽水不要直接炖，40年老廚教妳炖肉絕活，太下飯了

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#美食 #老东北美食 #家常菜

[@user-xq5oq2dx2b]

大舅好强 肯定会破10万 佩服您 真功夫啥也不怕的

[@frankgfan]

非常好

[@janechen5967]

👍👍👍

[@user-ln4vv3hb5e]

这又太香了……

[@williamfgao]

请教大舅一个问题啊，猪肉在锅里翻炒出油的过程中，瘦肉因为失水会变硬发柴，后面1个多小时的炖煮，瘦肉的口感能救回来不？

[@xunwu-mq8uu]

这是东北那里的口音呢

[@user-tu5ic9ec1n]

师付你好我做的紅燒肉為什麼硬？

[@Leo-mb9zn]

哎呀大舅我一直忙今天来看看大舅😀

[@16098321]

大舅，很多年没回国了， 求河北沧州或兴济一代 ，羊肠汤正规做法。谢谢大舅，拜托了！

[@去摘遥不可及的星]

我做红烧肉就是不香

[@user-yb7vl9it5w]

烹饪法千万种，许多工序都是多余的，只有简单的几种基本操作不能少，更重要的则是配料适量适时和火候的掌握。真正的大师做的，你看着做也没用，做出来有天壤之别，因为人家是用一辈子的心力造就出来自己的眼下手艺的。要是看看就会了那么还有啥鬼的大师，而网上的大师多如牛毛，发视频的没有哪个不自称大师。鉴别真假大师有个简单的方法：凡是教你放味精鸡精一大堆佐料的，就是骗子。古典时代没有那么多佐料，更不可能放味精鸡精！就连花椒辣椒等香料都是只有在近几百年前才进入中国的历史！