红烧肉的做法

[@wuwei1934]

这位姑娘懂行，有效地补齐了厨师语言不足之处，赞一个。

[@tiansun]

非常专业，颠覆了一些家常红烧肉的做法。比如我们平时习惯汆烫，但是这个视频特意不汆烫猪肉。当然，“红烧肉”这三个字其实有很多种的做法。

[@kyl4865]

冰糖一兩，花雕酒，香葉，姜，蔥片，加熱水，蠔油，生抽，老抽，雞粉，鹽，1.5小時。

[@lane9368]

谢谢姑娘，红烧肉详细操作，姑娘您的详细讲解到位，还有厨师耐心热情的厨技很到位。

[@zps5999]

您沒發現豬皮很髒，師傅技術沒到位?

[@yumartin7445]

@@zps5999 这猪皮不是脏，是去猪毛烧过火的，然后刷的非常干净了才会是这样的黄色

[@jaris7631]

这位女主持太专业了，是我看过最到位的解说，语言表达清晰，没有一句多余的，给你点赞！

[@JT-rt3um]

找了很久才找回這片呀！好開心，因只跟師傅你做的。👍👍👍

[@haniuha473]

主持人提醒和关注的很到位，是个细心的人

[@colinshen51]

我试过了, 如果要达到入口即化的效果，1个半小时真的是需要的, 而且小火慢煮，以他的水量是不会焦的，这视频靠谱.

[@voodooblue6162]

会不会干了啊 需不需要时不时翻开盖检查？

[@tetsuw5989]

@@voodooblue6162 新手可以开始的时候多放一点水。个人经验老开盖子看水会干的挺快。我还见过有人炖肉这一步放到电饭锅里用煮饭档，肯定不会糊。

[@user-jy6hc4ck5j]

好詳細的解說, 很多小地方都特別提點出來, 真是不錯的教學

[@shangshikitchen]

调料单烧制，增强了调料的味道，比后加到肉里效果更好，色亮味足。牛！

[@anngel1376]

煮菜本來就是多种變化 不能說死死跟著步驟走 有些材料也可以代替。況且他們也沒説是正宗的紅燒肉, 要是煮得像 合自己的胃口 那還有什麼好抱怨批評的？ 有下過廚的人相信都能理解我說的話。

[@spaceinvader384]

這才是理性說話，各師各法，合自己口味是至要，偏見固執永不能上進。

[@user-gp6yu7sp4w]

脑残多，都以为自己家的做法是最正宗的，然而却不知道红烧肉一个地方一个做法

[@meihuaweng1880]

红烧肉真的很好吃。对于爱吃肥肉的人，建议焖煮时间再加半小时，这时的肥肉入口即化。另外，煮的时间久也会使原本的饱和脂肪转为不饱和脂肪，不饱和脂肪是血管的清道夫。

[@ShanShan-ev3st]

看着真好吃😋明天買肉去😅

[@user-zv2bt7fw5z]

這次是我滷過最成功最入味的一次 感謝大廚分享

[@jiaoyaozhao8112]

非常细致的讲解和操作！！！

[@zuozuocui8747]

小姐姐把我想问的都问到了 厨师也好棒 谢谢！

[@hchow6237]

多谢！很细心的教做菜

[@ceciwong8451]

多謝分享，對於此條影片，我只想說，是我所收藏的所有教程中教的最最詳細的一條片，跟著這個做，我終於成功了，味道真心超級好，唯一美中不足的是，我做的肉的口感還是不夠嫩，下次需要再放多一些水，小火再燉久一點。

[@user-ht5el6gn1j]

Ceci Wong 不需太多水，锅盖密封好，小火煨炖，个人经验将近一个小时就好，东坡肉我也就一个半小时，但是隔水蒸的

[@bruceyoungman5221]

够详细!看到现在讲解最详细的。😍

[@adalee4304]

講解得很清楚，今天要試試了

[@jinlinsheng4937]

淮阳菜系，红烧肉，国宴必备！

[@user-fh8pp7zs9g]

这个师傅不错，教的仔细，方法正确，不像有的人敷衍了事

[@helenchiang2677]

이홍정 有

[@user-uu6cc5il7n]

ii

[@cjmlife5369]

很詳細，謝謝教導！

[@edwardli8043]

放蚝油（海鲜味）和我们南方人放一小块墨鱼是同样的道理，红烧肉的味道会更错综复杂和精彩。个人觉得红烧肉的最佳时间是40分钟，有些嚼劲，不会过烂，否则瘦肉部分会有些柴

[@cyn1435]

我觉得也是 1个半小时 就没必要做这道菜了

[@kgao7294]

对，不超过1小时最好

[@wangs409]

山東人你太棒了👍👍👍

[@yhmao2260]

看到之前有朋友问一个半小时的问题，实际上只要用一个密封性好的锅就好了，烧的时间久不仅肉质软糯而且吃起来不腻。

[@user-di3vm9cf2m]

沫 沫 丨 '丶丨沫沫课课 guv8uuvyvuughvuuhuohhlbuigguuu7ugunvlgvuuuyvgugl7hghyvylguuvgu7vuvgygguuugyugugvuubvugugguughyu8ugu7nlghlgugug7nygyhu7ugigu7il7tbg8glguggbgguvgu7guyub7gpy7guhuuuuhb7uuuuvpiugyuu7yplghgiugivyn8hhugg8bu7ughigu7hguuiyvhguugvuhg7uhv7hbvhubh8v7yhnui778nuupvhggyvlyvbvupbugvbghgvghpy8vungu7yuyluuuvugyuug7uv88gggguuuvhuyvguvgivnugmg78g7huugubvgugunlyy7ylyi7uiulu7huuuu8uv87uugguvyhgvynuuvu7uhuhuubyyiyuggh77777huu7ulugghggypu7uuuphg7uvyunuululgvvh8ghvuuviu7

[@jiangpan2801]

昨晚试着做了，老婆和女儿都说好吃。厨师有点大连口音听着亲切。水量不好掌握我还是加水了，要不干锅了。

[@ceciwong8451]

多謝分享 主持人好細心 每個步驟都會詢問大中小火 這個火候的掌握對於菜餚太重要了 難怪自己之前做的肉質發柴 原來是燉的時間太短 沒想到要燉一個半鐘 且要小火

[@michellefoo9516]

correct , my early all very tough , this time follow , turn out very good

[@0lefleongcheepeng773]

猪肉不用滚水请煮过太不衛生

[@user-pe1fq3xq9x]

焖锅时红烧肉最好不要加盐，用海鲜酱油调咸淡，或者出锅时入盐颠勺。闷锅前放盐 肉质多少会柴 影响口感。

[@wayneCA]

终于学会红烧肉了，多谢

[@user-ex3uk9hq8v]

無心之過惹來麻煩，還好帶來順心的生活祝愉快

[@dragonlong5830]

Thanks You ! Love it

[@user-tx6zg8jc6u]

那些说主持人话多的都不是想学的！每次那厨师忘说的时候都是主持人接上做介绍，非常细心！超赞的工作态度！

[@TomTom-xt9fm]

山东即墨的师傅吗😱

[@chingzhang2359]

Tom Tom koi u

[@user-wc9qs9si7g]

我下次也來試做紅燒肉來吃，謝謝分享

[@loomolly3263]

看到流口水👍

[@fangbrill9764]

非常棒！謝謝分享！👍🏻😋

[@crli1349]

好复杂

[@compassion3000]

Greetings from your fans in England, thank you for the excellent videos.

[@heheblek]

看了我好饿呀。原本觉得教学时间有点长不想看。但是这小姐姐解释得好好。最这样看完了

[@florencechan3251]

睇到流口水🤤

[@Schneeleopard-BC2100]

色香味美，做法不麻烦👍🌹🌹

[@user-lg2uy4fl1h]

隔著螢幕好想聞到香味了。。

[@user-yt1cv1qm2s]

看着都流口水了

[@kianlee3581]

配上三碗白饭😘😘😘

[@DorohnL]

今天看這個做了鍋紅燒肉超好吃~

[@OO-bj3nz]

超级好吃的！ 我的室友吃了都说好吃~ 简单好吃一次成功~

[@leungngai1]

丨

[@user-sf6kw8rl2v]

請問。。。可以用紹興酒嗎？

[@DrRestorations]

当然可以。也可用白酒。

[@zhengmin9092]

最好用啤酒

[@user-nl1co4xj5n]

看起來好好吃喔

[@hulongfei]

厨师好看惹

[@joeytham5939]

黃芫椰絲鸡

[@user-fd3oz7up2g]

小油菜上有螞蟻?

[@slashorysk]

那叫螞蟻上樹😂

[@user-bx8ow4po7x]

什麼水燙不好？肉用炸的更香！

[@xiaoshuangli6143]

今天做来吃了，很好吃。

[@playfair6306]

怎么只有一个喇叭响？

[@huangmei8498]

红烧肉不放糖可以吗？

[@michellefoo9516]

THANK YOU ... try cooking for dinner , a success ...今天做来吃了，很好吃。

[@cosmicscyip]

请问能分享您的ingredients 吗？

[@lcy8888]

太香了，看的口水直流！

[@joe66615joe66615]

肉要先洗嗎

[@ahti316]

一个半小时 太久了吧。

[@aaronvincent9003]

主持人非常称职，谢谢。

[@user-gh7rv4jc7k]

行政主厨的步伐貌似家庭主夫 🤞

[@andrewchia3136]

偷吃甜甜圈 因为酒店的厨房用具跟视频中的小厨具是不同滴，不顺手啊

[@user-ft8ph3zb2v]

紅燒肉各有做法, 不過不要說是正宗紅燒肉, 我們上海就從來沒有看過這種做法,𧐢油,胡椒粉等等,第一次聽過。

[@bonankhai1090]

人家又没说是当地正宗还是全中国最正宗，你不喜欢这个做法可以按你的来嘛

[@user-ft8ph3zb2v]

Bonan Khai 我管你是哪一國我講的是全世界查查看紅燒肉是哪個地方的菜

[@bonankhai1090]

@@user-ft8ph3zb2v 我管你是哪个地方的菜，我做饭我说了算

[@aaa1976319]

红烧肉哪个菜系都有。湖南的红烧肉是带辣的，淮扬菜是上海的本帮菜。宁波菜是香港上海帮的最爱。淮扬菜偏甜外省人吃不惯，你说的上海红烧肉叫东坡肉

[@user-gp6yu7sp4w]

你的理解太片面了，何为正宗？

[@raymondy.9162]

不错，演示解说地很清楚，照着做应该错不了

[@aaa1976319]

蚝油和包尾油是多余的

[@wtb6803]

皮也不烫的话，皮是苦的

[@realname8749]

我也觉得尾油多余，还不夠油腻吗？

[@user-gp6yu7sp4w]

@@wtb6803 不会

[@yantou1217]

焯水后一样可以把油炒出来

[@cyn1435]

我觉得煮一下肉质更滑嫩。 煮完炒一下

[@yizhang1047]

试了一下，赞，完全安装菜谱来的，1个半小时没问题，水刚好没过肉，小火候，好吃❤️，谢谢您。

[@lys20010801]

摄像机不错！能拾音5.1效果，哈哈

[@SuperHyee]

Thanks !

[@user-gl6fz9xi2d]

100分贊

[@user-lr4us9hh7z]

要用黑豬肉煮比較好吃

[@leoliu9295]

谢谢啦👍 给美女提个建议，人家师傅做饭您配合点评都挺好。但是您凑着这么近说话这唾沫星子，哈哈。那盘红烧肉最后🤔谁吃了啊？

[@kadekagusbhaskara]

Why hasn’t got English translation ....?

[@readbit2203]

I am so hungry!

[@sabrinawang6267]

作紅燒牛肉也得炒出油嗎？但牛肉鍵，牛腩沒太多油呀？！我一直沒炸油出耒所以紅燒牛肉不好吃？

[@bigqiangli326]

主持人非常干练没有费话不错。

[@debigeorge7588]

It would be nice to have English subtitles...

[@geve816]

可以用白糖代替冰糖吗?

[@waynetan1189]

可以

[@user-vq4ln9ps3s]

酒怎么没放呢？

[@user-pj3mr1iv8z]

流口水🤤

[@ashtonlueng7295]

这刀功叫大厨？

[@user-qy3uu1ho2k]

花椒、八角、桂皮、草果、白芷这些都不放吗？跟我家平时做法有很大不同啊。。。

[@user-ht5el6gn1j]

南方的特别广东那边常加你说的那些香料，你广东的吧？

[@kgao7294]

不是必要的

[@WsFood]

It looks delicious. It reminds me of yesterday's pork belly.😄👍

[@user-kr4ny4ut9h]

晚上12點看的，突然感覺好餓啊

[@midea7434]

再饿你都要等一个半小时，😄

[@user-kr4ny4ut9h]

@@midea7434 😂 我现在不饿

[@user-po5qh5ei7l]

价

[@vivienyuan85]

加蚝油的是红烧肉吗？还有这么多讲话时的口水，能吃吗？

[@rockyxie9595]

vivien Yuan 您是多么傻的傻逼……

[@user-qc1zm8gs7m]

美女的左手能不撑在案板上吗？不雅更不卫生！

[@user-ef2ek5jn6y]

廚師很厲害，美女太厲害了，句句重點

[@user-hm2uw4nm1m]

炖肉不放大料？

[@user-ej1zz1bk7m]

这师傅有点紧张啊，还是太年轻了

[@optshencn4370]

是不是太费煤气了呀 烧一个半小时

[@SallyGouw]

看起來好好吃, my hubby will die for this food :)

[@unogaming3881]

Maam pls translate this in english coz i want to cook this dish for my family. Thank you and God bless!🎅

[@jwucui7516]

王刚会讲肉皮烫一下然后洗一下

[@rongjiangzheng1415]

生肉不处理吗？

[@kevinchen5804]

為什麼設有告訢用量

[@asdfasdffdcd]

一个半小时。。。参观做这道菜貌似不需要这么久

[@user-gp6yu7sp4w]

看地方，有的地方吃这道菜要留一些嚼劲就会炖短一点，有的地方喜欢入口即化的口感就久一点

[@user-pt9tl8pk7v]

太麻煩了！第一遍炒出油來後把油濾掉放醬油糖辣椒小酒再熬一會就很好吃啦！簡單、好吃！

[@cccccc686]

试试您说的这个办法，谢谢

[@user-tl1zt9qh5i]

边看边学熟😀

[@bencyber8595]

have you try : beer cook with pork rib

[@AaAa-zl3pn]

红烧肉。好吃不好吃我不知道。但是呢，小美女的口才特别的好。

[@gfhffdhg2288]

你是想說口水好吃吧？ 放著大肉不吃 吃娘們吐沫？！

[@AaAa-zl3pn]

@@gfhffdhg2288 你懂个逼。

[@user-rv7fb9nk4t]

油是關鍵，醬油老抽提色，生抽提味，色味講究全在這裏。

[@yiy3429]

这是我见过的最繁杂并且有最多"不能这个不能那个"的红烧肉做法。