最新版！！魚の熟成方法🐟劇的に身質と味が変化する👍

[@薩摩お酒]

養殖の鯛でそれはほんと凄い❗️ 参考になりました！ 勉強なりました！ありがとうございます😊 早速試してみます！

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊 是非やってみてください😎

[@ten59ji59]

凄すぎる！勉強になりました～感謝

[@熟成鮨利他]

良かったです😁 ありがとうございます😊

[@らんたろう]

最近、スーパーの安い豚肉を美味しくする為に食材の熟成の新しいやり方を調べていてたどり着きました。 豚でも代用できそうなので試してみます

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊

[@meiji-Channel]

今までキッチンペーパーで巻いてラップでした。１週間ほどで少し匂ってきます。次からはこの方法でやらせて頂きます。 勉強になりました！ありがとうございます。

[@熟成鮨利他]

キッチンペーパーでラップが1番良く無い熟成方法です笑 良かったですありがとうございます😎

[@洋洋-h3t]

今もこの熟成方法やってますか?

[@熟成鮨利他]

今もこれですよ😁

[@brunoabe3027]

ものすごくわかりやすいです、さんこうにさせていただきます

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます🤣

[@たぬきちちち]

いつも見ています。 一つ質問なのですが、マグロは乾燥熟成させている動画が上がっていると思うのですが、マグロを真空パックにして氷温熟成にするのとでは味の違いやメリットデメリットなどございますでしょうか？

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊 氷温熟成も何度かやりましたが、なぜか理由はわかりませんが、3日目くらいからマグロの色がむちゃくちゃ悪くなってしまって、全く日持ちしないんですよ😅 もしかしたら冷えすぎたらダメなのかもしれませんねマグロや鰹系の赤身は なのでマグロは乾燥熟成一択です😁

[@ぼっさん-o7m]

勉強になります！多店舗展開の場合はセントラルキッチンで真空までしたのを各店に分配すればよさそうですね。

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊 その通りです😄 むちゃくちゃ仕込み楽になると思いますw

[@たまたこ-l6z]

いつも動画楽しく見させていただいてます！このやり方だと、セントラルキッチンみたいなの作ってそこで仕込み熟成出来れば、店舗側の設備と労力がかなり効率化されそうですね！！

[@熟成鮨利他]

この仕組みでセントラルキッチンはほんま最強ですよ🤣笑

[@fendergibson2236]

氷水での熟成は今まで通り、魚体の中にペーパーを入れたりせず、尖ったところをカバーしてからグリーンパーチで巻いて、ビニールで包むやり方ですか？

[@熟成鮨利他]

そうですよ😁 そのやり方は変わりません👍

[@猫太朗-j6x]

勉強になります！ 初めの3日間寝かせる際、鱗は取らな方が鮮度が良いんですか？ 良ければ教えて下さい🙇‍♂️

[@熟成鮨利他]

鱗は取らない方が良いですよ😄

[@horizontalgrays3]

冷凍庫に氷水とありますが、真空パックしたのをチルドだけだとどうでしょう。 家庭冷凍庫だと氷水スペース作るのが難しいです。

[@熟成鮨利他]

チルドやと空気の２度３度になるので普通の保存と対して変わらないですね🤔 家庭用冷蔵庫でも、大きめのタッパーに氷水を作って、その中に真空した魚を入れれば可能ですよ😊

[@大分鯛ラバ遊漁船新星丸]

いつも拝見させて頂いてます。 最初3日間氷水で熟成して3枚おろしをするとの事ですが 他の動画ではエラ、内臓は直ぐに取って処理した方が臭みなど無くなって良いとありますがやはり3日氷水に入れておいた方が良いでしょうか？ あと、3日間寝かせる場合は氷水に直接入れるのか何か袋に入れて直接水に当たらない様にして寝かせるのか教えて下さい。

[@熟成鮨利他]

3日間氷水に入れる時は、内臓とエラなど処理をして袋に入れて弱真空にして入れます😁

[@鮨好きもっちゃん]

今度やってみます！

[@熟成鮨利他]

是非どうぞ🤩

[@コンヨンス]

こんばんは。ヒラメは塩漬けは30分だけどタイは1時間やっている理由を聞きたいです！！！

[@熟成鮨利他]

身の分厚さが違うため浸透圧の影響が変わってくるからです^_^ まぁでもヒラメも1時間程置いてても全く問題ないですよ🤣

[@コンヨンス]

@@熟成鮨利他 お返事ありがとうございました。^^

[@ちょりちゃん-n9r]

大将いままでありがとうね

[@SEIYOKUSYOUNENDAN2]

魚が冷蔵庫に入り切らないのでれいとうしたいのですが、真空した後すぐ に冷凍庫に入れるより少し冷蔵庫に入れておいてから冷凍したほうがよいですか？

[@熟成鮨利他]

最初から冷凍が目的であればすぐ冷凍した方が良いですよ😁

[@秀人永島]

初めまして！ いつも楽しく拝見しています。親方の動画を見て魚の熟成に興味を持ち始め、毎日試行錯誤しているのですが、うまくいかなかったり、うまく行ったりの繰り返しです。そのためご質問させていただきたくこの度コメントさせていただきました。 鯛でやる場合、買ってきたらエラと腹を綺麗にし袋に入れ空気を抜き氷水プールに入れると思いますが、冷蔵庫の設定温度は、2、3度、プールの中に保冷剤が入れてあると思いますが、1日一回保冷剤入れるだけでよろしいでしょうか？その後二、三日したあと、鱗を引きシブイチに分け塩を振り１時間ほどしたあと一つずつ真空してプールにドボンですが、ここからの熟成期間中も、2、3度で保冷剤を入れ熟成、。この時の保冷剤は1日一度取り替えたらいいのでしょうか？もしくは氷水プールを難度に保たないといけない等ございますでしょうか？お手隙の際ご回答くださると幸いです。

[@熟成鮨利他]

1番大事なのは常に氷水の状態を保っておくという事です！！ 3日に一回くらいは氷を足してあげた方が良いです😁

[@辻京祐]

質問恐れ入ります🙇‍♂️ 鱗以外掃除し２日 〜３日寝かせてからのほうがいいというのは、硬直についても、硬直が終わってからのほうがいいという理解で合っておりますでしょうか❓

[@熟成鮨利他]

その感じです^_^ できれば硬直が終わってからの方がよいです！

[@yutezuka5485]

こんにちは、とても勉強になります。 そちらで使ってる真空機を買うか業務用の真空機を買うかで悩んでいます。 業務用のチャンバー式の真空機で同じことをしたら真空度が強くなり更に熟成期間が延びると思いますか？ それとも、真空が強すぎてよくないと思いますか？ 大将のお考えで良いのできかせてもらいたいです。

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊 うちの店で使っている真空機でも十分に真空できて保存もできているので、業務用の真空機は不必要だと判断してますが、毎日50回100回と頻繁に真空機を連続で使うのであれば業務用をお薦めします😁 業務用以外の真空機だと、連続で毎日使いすぎてると、すぐ壊れる真空機が多いイメージです👍 あと、真空が強すぎると、魚も肉も、身が潰れて身の水分が出てしまって傷むのであまり良く無いですね😅 ちょうど良い真空具合を調整できる物が良いと思います👍

[@yutezuka5485]

ありがとうございます。パックんPを買うことにします。乾燥熟成などとても参考になります、今、自分でも初めて鰤の乾燥を今日からやっています。 知識のない私にとって目からウロコです。 これからも勉強させてもらいます。

[@gfsdv9382]

パックから出してコースで使って、余ったらまた真空パックして後日コースで使う、感じですか？　それとも一度パックから出したら他の料理（賄いなど）行きですか？

[@熟成鮨利他]

だいたいその日か長くても次の日には全部無くなってます😁 また真空させて別日に使っても問題ないですよ^_^ 真空する事で劣化はかなり防げます👍

[@gfsdv9382]

ご返信ありがとうございます！^_^ マグロやマルで仕入れた大きい魚は流石に1日や2日で使いきれないと思いますが、それらは熟成期間を変えながら提供してますか？🧐（客からすると何日熟成のネタが出るかはお楽しみですかね？）

[@bigtumamania]

仕入れて最初に2〜3日氷水に漬けるとのことですが、真水の氷水に直接魚をつけるんですか？？あとハラワタは抜いて漬けるのでしょうか？？

[@熟成鮨利他]

ハラワタ抜いて真空袋に入れて氷水です👍

[@おみそ-x2n]

3枚に捌く前に2.３日放置するとの事ですが、どのようにして保管していますか？氷水につけるのですか？ また、塩は見る限り結構使用しているように見えるのですが、塩を流したりしないのですか？ そのまま使用してもしょっぱいくないのですか？ 質問長々よろしくお願いします。

[@おみそ-x2n]

次の動画を見て、2.３日時間置く際は袋とかに入れて氷水に入れる感じですかね？

[@熟成鮨利他]

丸のまま氷水のプールですよ😁 精製塩か焼塩使えばしょっぱくならないです👌

[@おみそ-x2n]

ありがとうございます

[@user-rg5zk7vz2r]

お世話になっております。 いつも、返信頂き有難うございます。 氷と水を入れたバケツに４日感真空パックに入れた天然の鯛を熟成してたのですが、ねっとりしてるっと言うか、ぐにゃっとした感じで感触が全然美味しくなかったのですが、何故でしょうか？😭

[@熟成鮨利他]

ハッキリとは分かりにくいですが、そのタイのポテンシャルがそもそも悪いですね 活〆ですか？野〆ですか？神経締めですか？ それによって雲泥の差でますw

[@user-rg5zk7vz2r]

@@熟成鮨利他 活け締めみたいです！

[@熟成鮨利他]

であれば、シメ方が悪いか、もともとの天然のタイのポテンシャルが良くないか、どちらかやと思います🧐

[@しなな-p8b]

塩の量は魚の重さの5%とか言う人もいますね ガッツリ当てるのが美味しさのコツだと聞きました

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😊

[@本物のゴリラ-f6w]

久々にリタの動画見たら一万人越えてたし大将は元気そうだし良かった

[@熟成鮨利他]

ちゃっかり10000人超えました🤭笑 今後も宜しくお願いしますね😄

[@hito4427]

腐敗と熟成の境い目は分かりますか?

[@熟成鮨利他]

すぐ分かります😁 腐敗してたら袋から開けたら強烈な匂いするので笑

[@ウイイレ-g4x]

丸魚のまま2、3日置くとのことですが、釣ってきてその日に３枚おろししてから、この方法では仕上がりが違ってくるのでしょうか？

[@熟成鮨利他]

釣ってきてすぐはまだ魚が活かってるので、綺麗に熟成出来なくなりますね🤔 熟成特有のしっとり感とネットリ感が出にくくなります🤔

[@ウイイレ-g4x]

返信ありがとうございます！ 乾燥熟成の時の冷蔵庫の温度のベストを教えていただけますか？

[@熟成鮨利他]

2〜3度です😁 4度以上になると腐敗スピード早くなります👍

[@nekopond]

こちらを参考にして熟成刺身楽しんでおります。ありがとうございます。 高知県の九石さんから直送して、水揚げ翌日には東京届きます。 すぐに皮付き四分一にして、焼き塩充てて冷蔵庫で1時間冷やしました。 そのあと、真空パックにして冷蔵庫氷水プールに沈めてます。 20日くらいでも全然美味いです😋

[@masamasa3180]

これはフレンチのマリネの技法ですね 食材の中の水分をいかに抜き塩分をどこまで許容するか それで味と熟成期間が決まると思います

[@熟成鮨利他]

フレンチのマリネ🤔 そうなんですね😳 まあとりあえずこのやり方は素晴らしいですけど職人の個人差と好みが分かれるのでマニュアル化はできないですね笑

[@オールブルー-i8g]

一夜干しする感じとにてますね。 大変勉強になります。 塩水にくぐらせて乾燥させてもいいかもですね。 そしたら塩加減は均等になりそうです(^^)

[@熟成鮨利他]

塩水でやってみたんですけど、全然ダメでした笑 やはり直接塩当てるのが1番美味しく仕上がりました😂

[@p0k0tingo14]

いつも楽しく動画拝見しております。 質問失礼します この熟成をした魚は焼いたらパサついてしまうんでしょうか？

[@熟成鮨利他]

逆ですよ😁 ふっくらジューシーに仕上がります😎 もちろん焼き方にもよりますが笑 むしろ焼き方のほうが大事です笑

[@p0k0tingo14]

@@熟成鮨利他 先程作ってみました！ 刺身はモッチリ味が濃くなり 焼きは仰る通りふっくら仕上がりました！ この熟成方法、革新的ですね！ 素晴らしい動画をありがとうございます。

[@熟成鮨利他]

早速やって頂いてありがとうございました🤣👍

[@熟成鮨利他]

@piro6135 ありがとうございます😎 色々試してくださいね^_^

[@toshiharu14799]

質問です、以前の動画で乾燥熟成にはマグロやブリが向いているとの事でしたがそれは脂の多い魚がむいているという事でしょうか？あるいは何か別の特徴があるのでしょうか？

[@熟成鮨利他]

脂の多い少ないよりか、マグロやブリのような白身ではなく赤み系の魚が向いてると思います😁 なぜかマグロも鰤も鰹も氷水で熟成させるとすぐ色変わってしまいますね🤔 低すぎる温度帯がダメなのかもしれません🤔

[@toshiharu14799]

@@熟成鮨利他 なるほど、ありがとうございます。

[@toshiharu14799]

サーモンはどちらになりますか？

[@yokouyazawa1947]

初めましてです 最初の３日間熟成の時は 腹にリードを詰めたり、魚体にリードを巻いたりはしないですか？

[@熟成鮨利他]

全くやらなくて良いです リード巻くと魚が臭くなります

[@yokouyazawa1947]

分かりました ありがとうございます😊 動画だとグリーンパーチ巻いてる魚が氷水に入ってましたけどあれは何ですか？

[@user-a-d8y]

アジなんかも同じようなやり方でいけますかね？

[@熟成鮨利他]

できますよ😁

[@user-a-d8y]

@@熟成鮨利他 ありがとうございます。やってみます。 アジで丸のまま長期保存するとどうしても尻尾に近い方が気になる臭いがする気がするのでこの方法でやってみようかなと。

[@熟成鮨利他]

アジのポテンシャルにもよりますが、長期熟成はあまりおすすめではありませんので3日4日くらいで早めに開封してみてください😆

[@永田聡-i5u]

こんにちは。初めて視聴しました。魚釣りが趣味で釣った魚を美味しく食べたいと日頃から思っています。質問ですが塩をあてた後に冷蔵庫で乾燥させるとのことですが一般家庭なので大きな冷蔵庫がありません。ぴちっとシートではだめですか？

[@熟成鮨利他]

ぴちっとシートは水分抜けすぎる場合があるので難しいと思います🤔 家庭用冷蔵庫の中に、電池式のミニ扇風機を置いて風を当てる方法おすすめですよ😁

[@永田聡-i5u]

@@熟成鮨利他 早速の返信ありがとうございます。夏に使用するハンディータイプの扇風機があるので試してみます。

[@atuosa1010]

待ってました‼︎ ありがとうございます。 一般の家庭でも半身や1/4で仕入れたものを熟成させるのに最適ですね‼︎ 一回塩締めして水分をできるだけ外に出した状態で熟成させるのが良いんでしょうか? 真空してチルドルーム熟成した場合に結構水分出るなあ、と思ってました。

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます😁 ポイントはやはり塩してから軽く乾燥させる事が重要です👍

[@hinsuu]

どのくらいの強さで真空にしてますか？

[@熟成鮨利他]

身が潰れるくらいの真空は絶対しないようにしてます😁 空気が完全に抜けた程度の軽い真空です😊

[@hinsuu]

ありがとうございます！同じ機種買いました。まずは脱気弱めで様子見てみようと思います。

[@218taiga]

いつも楽しみに拝見しております、利他さん使用の真空器を購入しようと思っているのですが、こちらを購入した理由など教えていただけましたら幸いです。宜しくお願い致します。

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます🥹 12000〜20000の間で買いたかったのと、真空機の中に袋を入れれるという便利さに惹かれて購入しました🤣

[@218taiga]

@@熟成鮨利他 様　早速の返信ありがとうございます。フー〇シールドと2択で迷っていたのです。 大ロールを追加購入し、魚体の大きさで調整できるのも利点ですね、個人店なのですごく参考になります

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます🤣 ただデメリットとしたら、真空後、シール作業に9秒程かかるので、1日に50も100も大量に真空したいのであれば不向きです👍 宜しくどうぞ😎

[@ぽこぽこにゃん]

マグロの「赤身は熟成させる必要がない」と言ってた人がいましたが、 実際のところ赤身は熟成しても美味しくならないのでしょうか？

[@熟成鮨利他]

赤身も寝かせて塩当てて脱水させたらクソうまくなりますよ😁

[@ぽこぽこにゃん]

@@熟成鮨利他 そうですよね！お返事ありがとでした。 すっきりしました

[@熟成鮨利他]

こちらこそありがとうございます😊

[@まさみっちゃんネル-r3q]

ヒラマサ12kgの1/4柵でやってみたんですが、ドリップが出て、身割れしてしまいました。 やはり脱水と乾燥不足でしょうか？

[@熟成鮨利他]

みてないので何とも言えないのですが、塩当てる前の熟成期間や、塩当てる時間や乾燥時間やら色々要因は考えられるかと思います🤔

[@まさみっちゃんネル-r3q]

高速レスポンスありがとうございます😊 塩当てる前は神経〆血抜きして、氷水で弱真空で4日保管後、3枚におろして塩当て後1時間冷蔵庫にて乾燥して、キッチンペーパーで拭いた後に真空機パックんでノーマルで脱気で行いました。 魚による見極めが難しいですが、いろいろ考えるので面白いです。 ヒラマサに関しては乾燥熟成の方が仕上がりが個人的によかったです。 これからも色んな動画とアドバイスよろしくお願いします🥺

[@熟成鮨利他]

ヒラマサやブリやマグロなどは乾燥熟成だけの方が向いてるのかもしれませんね🤔 色々やって頂きありがとうございました😊👍

[@コーギーななち]

塩水処理はどうですか？

[@熟成鮨利他]

今の所微妙ですねw

[@oda2dsqwdg]

しおはなんの塩使ってますか？

[@熟成鮨利他]

焼き塩ですよ😁 伯方の塩です😊

[@tettanakayama6903]

すし屋で働いています。質問なのですが、さばかず2.3日置いてから、さばいて塩じめする理由はあるのでしょうか？ いけじめできた魚をすぐさばいて、塩じめして真空かけて寝かすのとではどういう風に違いが発生するのでしょうか？

[@熟成鮨利他]

いけじめの魚をすぐ捌いて塩じめすると、まだ身が落ち着いてないので、翌日になると身が変になる時があって、ちゃんと熟成できないんですよ🤔 なので2、3日して身を落ち着かせてからの方がベストです👍

[@tettanakayama6903]

お返事ありがとうございます！！身割れはしないでしょうか？？来てすぐ開いて翌日や数日後に取り出しても身が変になるということを実感したことがないのですが、変になるとはどういう状態を差しますか？

[@熟成鮨利他]

この熟成方法の方が身割れしにくいです👍 なんとも言葉で表現できないんですよすんません笑

[@naru5557]

真空してる機械何を使ってますか？？ ちなみに、その魚屋兼お寿司屋さんは南あわじの1日1組でランチしているお店ではないですか？？

[@熟成鮨利他]

たぶんそのお店やと思います🤣笑 家庭用 真空パック 器 機 フード シーラー 真空パックん PREMIUM プレミアム シンプルセット （ おためしロール 大１本・小１本・ボトルストッパー 1個・キャニスターホース 1本 付き ） amzn.asia/d/edZVmMz

[@naru5557]

@@熟成鮨利他 ありがとうございます！ 早速買って試してみます☝️ ちなみに淡路のお店にも今度行ってみる予定です✨楽しみが増えました🤭❤️

[@macrahan]

死んでから2~3日経ったものを使っても良いですか

[@熟成鮨利他]

モノによるのでなんとも言えないです笑

[@れぷそる-m7s]

塩して乾燥させた後の塩は水で流したりせず拭くだけで保存するんですか？

[@熟成鮨利他]

拭くだけで保存してます😊

[@八幡海]

さ

[@パンダマンパンダマン-t1l]

どんな塩使ってますか?

[@熟成鮨利他]

伯方塩業　伯方の塩・焼塩2.5kg amzn.asia/d/fQBtlf2 これです😊

[@パンダマンパンダマン-t1l]

@@熟成鮨利他 ありがとうございます🙇

[@暴君ころ]

生鮪の場合はどぉなんですかね？

[@熟成鮨利他]

マグロは乾燥熟成が今の所一番良いですね😁

[@nogukazu4194]

いつも楽しく見てます。 １/4でも使い切れない時は、残りの柵の身をそのまま真空にして氷水に入れとけば酸化したり身割れしないのですか？

[@熟成鮨利他]

その通りで、普通に保存するよりか真空すると全く状況変わりますよ😊

[@chanNAC-df2qt]

今回の魚も全て血抜きはしているのですか？

[@熟成鮨利他]

全て血抜きしてないですよ😁

[@じん-t8r]

この方法だと、釣ってきた魚を何日にも分けて、いろんな調理方法で食べれますね！ 熟成する日数で味の変化も楽しめて一石二鳥かな。参考になる動画多くて漁りがいあります^_^

[@熟成鮨利他]

ほんま仕込みが楽で最高ですよこのやり方は🤣笑

[@satos6365]

ノジを熟成する事は出来ますか？

[@熟成鮨利他]

もちろんできますよ😁

[@ポア-i1i]

塩絞めに関しては行きつけの魚屋が昔からしてるから特に最新版ではないかと思います。 その魚屋の大将曰く塩絞めは素人には塩加減が難しいからピチットシートを使えば良いとの事ですが、実際どっちが良いと思いますか？

[@熟成鮨利他]

塩加減も好みありますし慣れれば出来るので塩で良いと思いますよ経済的ですし😁

[@nekopond]

❤

[@lonely.lonely]

もしかして岩屋の林屋鮓ですか？一度だけ数年前に行った事ありますが、熟成というか新鮮でコリコリしたイメージの鮨屋だった思い出ありますw

[@熟成鮨利他]

違います🤣笑 何人か正解者いてますが笑

[@user-rugerman]

ブリとかマグロで熟成してる動画あげてもらえませんか？

[@熟成鮨利他]

kzbin.info/www/bejne/r4bJXmB6obpgbpY&feature=shares kzbin.info/www/bejne/bYLXqXSFobh3kKc&feature=shares 良ければどうぞ😁

[@user-rugerman]

ありがとうございます😊 今回の熟成の方法でも　送って頂いた動画のように　ブリやマグロの表面は酸化してしまうのでしょうか？

[@熟成鮨利他]

今回の方法でやると酸化しませんよ😊

[@user-rugerman]

そーなんですね😮 ありがとうございます

[@熟成鮨利他]

是非試してみて下さい😁

[@jinikerider]

肉の熟成方法に似てますね。食べに行ったら大将とお話しできるのですか？

[@熟成鮨利他]

肉の熟成方法もこんな感じなのですね😳 店来て頂いたら話できますよ😁

[@ろわをん]

つり鮮の西田てんちょーと コラボして下さい

[@熟成鮨利他]

僕みたいなKZbinとコラボなんてしてくれないと思います🤣w

[@ろわをん]

西田てんちょーなら大丈夫👊

[@熟成鮨利他]

ほんますかwww

[@ろわをん]

利他さんにもプラスになる水の事とかもやってるのでコラボ申請だけでもしてみて下さい🙇🏻

[@熟成鮨利他]

ありがとうございます🤣

[@nittn.2382]

FUKU○tot○さんですかね…？

[@熟成鮨利他]

もぅ答えでてますね🤣w そうです😁

[@松本準次]

乾燥は業務冷蔵庫じゃないと厳しそうですね。(^_^;)

[@熟成鮨利他]

家でもミニ扇風機用意すれば出来ますよ🤩

[@松本準次]

@@熟成鮨利他 ミニ扇風機を冷蔵庫に入れてですか？ それとも塩振り脱水中テーブルでも可ですか？🤔

[@熟成鮨利他]

ミニ扇風機を冷蔵庫に入れて風当てればいけます😁👍

[@松本準次]

ありがとうございます‼️ する時は冷蔵庫パンパン何で片付けてやります❗🤣

[@いけだかずよし-w9i]

お疲れ様です．有りがとうございます、勉強になりました、尼崎の園田の、うおまるです

[@らいすあいす]

おにぎり君がパクって、それを大将がパクって それをさらに僕がパクります。 勉強なります。 ありがとうございます。

[@熟成鮨利他]

最高の流れ それこそが世の中の流れ😁

[@さん-z9r]

一本挨拶の連絡入れたらいいやん。先方もお前も宣伝になるだろ

[@熟成鮨利他]

お前に言われんでも挨拶しとるわボケが

[@さん-z9r]

タコがイキってんじゃねえぞ雑魚屋が

[@さん-z9r]

その店の名前宣伝しろよタゴが

[@秋野明美-v5g]

さようなら

[@たかしくらます]

締めてすぐ塩当てるのは駄目ですか？

[@熟成鮨利他]

それをやると、なぜか熟成していく過程で身がボソボソになってしまうんですよね🤔 あまり良くないですよ👍

[@秋野明美-v5g]

@@たかしくらます 塩胡椒ならオッケーだよ