Zucchine Romanesche in umido. Un contorno originale, pieno di sapori mediterranei. Da provare!

Zucchine Romanesche in umido
Ricetta:
ingredienti:
1 kg. di zucchine medie ben lavate
3 cipolle medie
4/5 pomodori da sugo o filetti di pelati (come nel video)
1 manciata di prezzemolo e una di basilico
3-4 spicchi d'aglio
Olio Extravergine d'oliva (EVO)
In un largo tegame, a fuoco spento, versare un abbondante
fondo d'olio, disporre quindi uno strato di cipolle tagliate
a fettine e su questo aggiungere le zucchine tagliate a rondelle.
Infine aggiungere i filetti di pomodori pelati,
o se preferite, i pomodori tondi da sugo,
prima sbollentati e privati della buccia.
Sopra aggiungere il trito di basilico, aglio e prezzemolo.
Infine una bella presa di sale grosso. Quanto basta.
Accendere il fuoco e far andare coperto per circa 10 minuti,
poi togliere il coperchio, abbassare il fuoco
e far sobbollire fino a cottura ultimata delle zucchine.
Servire caldo o tiepido come contorno di carni.
Buon appetito!
Music:
The Whispering Of The Sun by MusicLFiles
Link: filmmusic.io/song/6933-the-wh...
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