Spaghetti Carbonara and Bulgarian style with cream - Спагети Карбонара

Рет қаралды 39,433

Bulgarian Recipes - Zvezdev's Kitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 43

@dimitrestankow5614 8 ай бұрын

Супер е рецептата. Аз я правя често. Не отделям белтъка. Добавям малко от водата на готовите спагети в разбитите яйца, пекорино и черен пипер и от там в тигана при бузите или бекона. Добавям и вода в тигана със спагетите, ако трябва. Преди да сложа спагетите в горещата вода леко ги усуквам. Както пусна леко усуканите спагети в тенджерата те се разпределят по-добре. На 500 грама спагети слагам 5 яйца, 150 грама пекорино и 250 грама бекон или бузи. Рецептата е лесна и бърза, за разлика отсоса за Болонезата, където рагуто трябва да се вари няколко часа на бавен огън.

@Ел.Ст-я7с 8 ай бұрын

Страхотна рецепта. Точно това ще готвим днес вкъщи. Благодаря, шеф Звездев!

@dimetodimitrova58 8 ай бұрын

Супер спагети!Когато бях на гости при мама в Италия ,тя ми приготвяше само оригинални рецепти.😊Оригинала си и оригинал!Както при музиката.

@БориславВелев-б9ц 8 ай бұрын

Браво! А моментът с опитването накрая винаги ми е бил любим. :)

@alexandermarinov1988 8 ай бұрын

Браво в Ютуб има много клипове в които казват че правят Карбонара а реално правят интерпретация която няма общо с оригинала. Няма лошо да се правят експерименти но да ги наричат с други имена защото хората се бъркат че ще си сготвят италианска храна ,а всъщност рецептата няма общо с Италия и италианец не би ял подобна интерпретация с сметана! Да не говорим за ананас върху пица 😀. Така че поздравявам г-н Звездев за това че показва как се прави по Италиански а пък ако на някой нашенец не му допадне може спокойно да си добави кетчуп и майонеза в пастата. 😂 Поздрави

@ИлианИлиев-й8ы 8 ай бұрын

И се научи да пишеш на български език. " С СМЕТАТАНА " 😅😅😅😅😅😅😅

@arhangelkiller 8 ай бұрын

Прекрасна рецепта. Идеално обяснена, много лесна за правене. Само една добавка ще кажа( макар, че това е и до вкус)- много малко пекорино сложи. Слага се повече. За това и на каря вместо кремав вид сосчето е рядко.

@megiilieva9552 8 ай бұрын

Благодаря, много!!!

@pipipipev8236 8 ай бұрын

Стават супер и с панчета.

@ИлианИлиев-й8ы 8 ай бұрын

Браво Ванка !

@ivanvalentino8867 8 ай бұрын

Delicious pasta chef Vanko.

@МирчоЙосифов 8 ай бұрын

благодаря

@Урйснснднднскс 8 ай бұрын

Моите деца много ги обичат.Ще направя и вашия вариант❤

@RDRGAMERR 8 ай бұрын

Здравей

@plamenkaivanova6202 8 ай бұрын

Страхотно

@danielapetrova8444 8 ай бұрын

Аххх, как ми се доядеее!;😂❤ Аз бих сложила още малко пекорино. 😋

@ДиянаИлиева-п2у 8 ай бұрын

Супер

@taniadim.p.5305 8 ай бұрын

Благодаря

@APOLO531 8 ай бұрын

👉🍜💯👌

@СпасЯнков-э2ч 8 ай бұрын

Ами паста Алфредо тя не е италианска панчета също може да се използва и прошуто но имат разлика със т.н американски бекон пробвал ли сте я преди?

@СпасЯнков-э2ч 8 ай бұрын

Откъде може да намерим тази специална тенджера за паста?

@СпасЯнков-э2ч 8 ай бұрын

Може и със пълнозърнести спагети да се направи а пробвал ли сте Мисо Рамен преди? Бих искал да видя как правите Рамен вече продават във по-големите вериги японски продукти като кори нори и подобни

@zdravkobelinski4627 8 ай бұрын

аз смесвам пекориното със яйцето, и изчаквам 1 2 мин да може пастата леко да изстине за да не ми се сготви яйцето.

@СпасЯнков-э2ч 8 ай бұрын

Освен спагети става със т.н букатини или спагетини

@NikolayTodorov2702 8 ай бұрын

Няколко грешки при приготвянето на автентичната рецепта забелязах... Първо пастата се вари с щедро количество сол. След това ястието се завършва в тигана, в който е пържено гуанчалето. Мазнината не се изсипва при яйчено-пекоринената смес, а остава в тигана. Към нея се прибавят спагетите, разбърква се, добавя се черен пипер. След това се добавя яйчената смес, разбърква се и накрая се завършва с добавяне на половин-един черпак от водата, в която се е варила пастата, като се бърка енергично, за да се получи емулсия. Накрая се добавя изпърженото гуанчале и пак се разбърква. Всичко това се прави на много ниска степен на котлона(1-2). Дребни неща са, но са важни, за да е автентично! Поздрави!

@zvezdevBG 8 ай бұрын

Всяко едно национално ястие има различия в приготвянето. Описаното от Вас е един от начините, който съм виждал, но в 4 милионен град като Рим, никой не може да твърди, че една паста се готви само и единствено по една рецепта. Относно солта, казах, че трябва да се намали, защото тя е причина за много болести на сърдечно-съдовата система и е пагубна за бъбреците. Когато направя Вашия вариант, веднага друг ще пише, че това не се прави така а по-друг начин... Така, че грешки тук няма! Все пак, с риск да Ви обидя, но вярвам повече на прочути италиански chefs и се придържам към тяхната рецепта. Ето пример ; kzbin.info/www/bejne/h3KZkKWCp6uHrcUsi=rNZZ2Xr5ugTmgEsb

@ИлианИлиев-й8ы 8 ай бұрын

Ей професоре

@ИлианИлиев-й8ы 8 ай бұрын

Чак пък грешки 😂😂😂😂 ей големи специалисти брей брей

@arsovaledaalipieva2753 8 ай бұрын

Точно така Поздравявам ви

@borislavkinchev5798 8 ай бұрын

На български се казва Спагети по Карабунарски и в оригиналната българска рецепта не се слагат спагети.

@zvezdevBG 8 ай бұрын

Добре де, ами когато спагетите са от село Карабунар, тогава как ще правим разликата между карабунарските и оригинала?:)) И винаги са се слагали спагети- работил съм в над 10 ресторанта от 1990 година и имам все пак опит малко.....

@Катрин-п4к 8 ай бұрын

Благодаря отново,господин Звездев,за прекрасните Ви и достъпни рецепти🎉

@borislavkinchev5798 8 ай бұрын

@@zvezdevBG Майтапя се. защото съм от оня край. Къде сме виждали там спагети, само печени свински бузи. Затова писах че спагетите по карабунарски са само от бузи, без спагети. Каламбур с карбонара и Карабунар - тъпа смешка, не обръщай внимание на всеки галфон който пише. Обожаваме те с моята любима, страхотен си. Вчера заделихме 170 твои рецепти и се оказа че да ги сготвим ще отнеме 6 месеца, после отначало и ето годината минала спокойно, лесно, вкусно. А по леки сметки и бая евтино, зашото вкусните български неща, май не са скъпи.

@ИлианИлиев-й8ы 8 ай бұрын

Големи специалисти се извъдихте айде кажете с какво месо се прави Карбонара??? Като сте токова компетентни?!??

@СпасЯнков-э2ч 8 ай бұрын

Има различен вид пекорино не само Романо има и "Сардо" не знам дали сте пробвали във Аржентина имат сирена подобни на италианските например "Реджианито" там ги подправят със чили,пипер и босилек знам че и във Латинска Америка е популярна италианската кухня

@СпасЯнков-э2ч 8 ай бұрын

Ами Филипинците и те правят спагети но им слагат кондензирано мляко