Жыл бұрын
4 жыл бұрын
Пікірлер
@mariz1859 Күн бұрын
❤❤❤❤
@oooopppp2 14 күн бұрын
Many thanks for the great video.
@陳秀惠-c8r 15 күн бұрын
老師，如果用硅膠模具烤，是不是不容易成行，時間和火考溫度需要注意嗎？
@ChezVerina 14 күн бұрын
矽膠模具對於成形與否並無太大關聯，主要是烘焙時間及溫度等都要再自行測試
@陳秀惠-c8r 15 күн бұрын
老師，買不到黑萊姆酒，請問一般萊姆酒也可以嗎？
@ChezVerina 15 күн бұрын
也可以的。
@陳秀惠-c8r 15 күн бұрын
老師，買不到黑萊姆酒，請問一般萊姆酒也可以嗎？
@楊桓-e7m 21 күн бұрын
請問一下 為什麼我烤出來的蛋糕很扁呢？高度大概只有2公分。
@ChezVerina 20 күн бұрын
應該是你的蛋糕麵糊消泡了
@楊桓-e7m 17 күн бұрын
@@ChezVerina 感謝，我剛剛去做了一次，這次我沒有讓蛋糕消泡，然後我還把蛋糕比例調成了兩倍，這一次出來的成品就很好。
@蔡佳訓-g6p 22 күн бұрын
讚👍
@沈莉莉 24 күн бұрын
好久不見了 希望多多更新啦
@ChezVerina 24 күн бұрын
好久不見^_^
@julianf50 28 күн бұрын
Comment allez vous chef ?
@yishain2004 Ай бұрын
好久不見啊啊啊❤
@ChezVerina Ай бұрын
真的好久不見☺️
@CasiMattar Ай бұрын
Hi. I just had my first time making this cake. But it wast white like urs ! What did i do wrong?
@smartvendingbox6317 2 ай бұрын
Can I add the syrup between cake layers ?
@ChezVerina 2 ай бұрын
Sure. But I think that might be a bit too sweet for me.
@hsinyuchen4981 2 ай бұрын
哇找到這個好開心！謝謝分享，之前在日本吃到很喜歡這個蛋糕！ 不好意思想，想請問白巧克力是一般有糖的那種對嗎 那如果想要減醣或無糖，可以用無糖的純白巧克力＋羅漢果糖或寡醣嗎？ 不曉得可不可以用氣炸鍋或是電鍋呢？
@ChezVerina 2 ай бұрын
是一般有糖的白巧克力沒錯！另外，配方如果都用其他替換的話要自行測試喔！
@吕秀婷 2 ай бұрын
Can I use this recipe to make eclairs? Thank
@ChezVerina 2 ай бұрын
Of course you can do it!
@ruiyuan111 3 ай бұрын
这个配方量太少啦，我x 2😂
@ChezVerina 2 ай бұрын
還是您攪拌的時候消泡啦？
@discomedusa 3 ай бұрын
mine flattened when mixing 😢😢 but I had to mix it for long because the flour didn't mix well 😭 even though I added it in 2 portions... how can I fix this?? please
@ChezVerina 2 ай бұрын
I guess the issue might be with your mixing technique. When making a cake, the mixing method is one of the most crucial factors that affect the batter’s consistency. I suggest watching the mixing part of the video a few more times and paying attention to the angle at which the spatula cuts into the batter and the direction of your hand movements. Try practicing by mimicking the technique.
@discomedusa 2 ай бұрын
@@ChezVerina thank you for the reply!! I'm going to be more careful next time I try 🥺
@Jasmine-cb3ib 3 ай бұрын
请问用学厨的迷你可丽露制作，烤箱要怎么调整？
@ChezVerina 2 ай бұрын
可麗露的食材份量若減少烤溫也必須相應調整呢、得自行測試一下喔！
@楊曉如-h3g 5 ай бұрын
請問老師 蛋糕 該怎麼切片 可以平均? 需要冰冷凍後稍微退冰切片嗎?還是冰冷藏就可以?(謝謝老師)
@ChezVerina 5 ай бұрын
可以使用蛋糕等分器來幫助平均切片喔。要使用正確的手法及蛋糕刀具並冷藏切就可以了。
@lisa82595 5 ай бұрын
Are you using sugar or caster sugar?
@ChezVerina 5 ай бұрын
Just normal sugar
@shupohyu9478 5 ай бұрын
老师，想请问室内温度达不到25-30度该怎么办？我这里是温度平均18-20度😭
@ChezVerina 4 ай бұрын
如果是要讓麵糊回溫的部分，室溫太低的情況下可以隔溫水幫助回穩。
@choux374 5 ай бұрын
다양한 canele를 가르쳐줘서 고맙습니다
@choux374 5 ай бұрын
감사합니다❤
@阿嬤888 6 ай бұрын
這個水蜜桃要選比較硬的嗎？ 感謝
@ChezVerina 5 ай бұрын
軟硬適中即可。
@koyama0704 6 ай бұрын
看了妳的影片 讓我想再次鼓起勇氣挑戰烤布丁❤ 昨天按照妳的食譜做完，一直好期待，冰了一晚，今天趕快吃吃看！！超級驚艷，謝謝妳的無敵配方，讓我做出超夢幻好吃的布丁。我自己都要嚇到！😮 真的可以這樣倒出來，呈現布丁可愛的模樣😊😊 太謝謝妳了！
@ChezVerina 6 ай бұрын
太開心了，謝謝你的分享！讓更多人學到還能親口體驗我喜歡的味道！🥹就是我分享的動力來源～
@424pechen 6 ай бұрын
請問老師，夾完內餡後蛋糕需要冷藏後再抹面比較好抹嗎？
@ChezVerina 6 ай бұрын
對的唷！
@koyama0704 6 ай бұрын
好漂亮 就像外面賣的一樣❤
@天空藍-q3e 6 ай бұрын
好棒
@yangqicheng5038 6 ай бұрын
您好，我想請問如果要做4吋的便當盒蛋糕，然後是巧克力蛋糕胚，那麼配方和比例建議多少呢？
@ophixl 7 ай бұрын
my mix lost all the air and ended up in nothin
@ChezVerina 2 ай бұрын
I suggest watching the mixing part of the video a few more times and paying attention to the angle at which the spatula cuts into the batter and the direction of your hand movements.
@EEreeeeeeeeee1 7 ай бұрын
請問 我的內餡 糊糊的是甚麼原因 呢 我適用12連模 還是說跟模具的受熱有關西呢 感謝解惑
@ChezVerina 2 ай бұрын
應該是沒烤熟 烤箱溫度及時間還是要依據自己的設備條件及情況調整！
@子恩-z9e 7 ай бұрын
您好 想請問用氣炸鍋 水浴法160度烤一個小時但還是水水的 請問是氣炸鍋比較不適合嗎
@ChezVerina 6 ай бұрын
抱歉我沒有用氣炸鍋烤過，所以沒辦法分享建議。
@pwq6999 7 ай бұрын
measurements: Batter -Eggs -Sugar 1/3 -Honey 2 teaspoon -Milk 2 teaspoon -butter 1 tablespoon Chantilly - Cream 1½ cups + 3 tbsp -Sugar 1/4 cup
@林奕享-g9x 7 ай бұрын
老師想請問一下～如果都有按照溫度烤，但是越漲越高最後可麗露都還有部分是黃色的，請問這是什麼原因～該怎麼改善？謝謝老師🙏🙏
@ChezVerina 7 ай бұрын
每個烤箱的實際溫度不同，建議要使用烤箱溫度計比較準確。另外、漲高的原因有很多，上火溫度太高抑或是模具導熱性的問題，主要還是依自行測試為準。
@hanhanlai3831 8 ай бұрын
試做了這個布丁真的超級好吃😋
@ChezVerina 8 ай бұрын
很高興妳喜歡o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷᷄
@jr-chihr9559 8 ай бұрын
老師想問一下模具刷軟化奶油而不是融化的原因是脆度嗎~~謝謝❤
@ChezVerina 8 ай бұрын
融化的奶油沒有抓力，無法均勻分布在模具裡，容易造成壁邊太薄且積在底部的狀況，進而影響脱模、外型、甚至口感。
@jr-chihr9559 8 ай бұрын
@@ChezVerina 謝謝老師😊
@sherylchen5195 8 ай бұрын
謝謝老師分享❤
@ChezVerina 8 ай бұрын
不客氣～
@sherylchen5195 8 ай бұрын
請問可以用無水奶油嗎？謝謝
@ChezVerina 8 ай бұрын
我沒有太多無水奶油的使用經驗，所以很抱歉無法分享經驗談～
@L.Lawliet.3301 8 ай бұрын
「私はエルです！」
@rainbowlee1897 8 ай бұрын
小建议 最好不要在电子秤上搅拌 电子秤很容易坏
@ChezVerina 8 ай бұрын
謝謝貼心提醒～
@秋風落葉-q4q 8 ай бұрын
你的手好白
@ChezVerina 8 ай бұрын
甜點師都在不見天日的廚房工作
@iamashley_410 9 ай бұрын
請問這是幾吋的蛋糕？
@ChezVerina 8 ай бұрын
六吋
@AnhPham-ly5sv 9 ай бұрын
Did you use powdered sugar instead of normal
@ChezVerina 8 ай бұрын
No, I didn’t use powdered sugar! I used normal sugar!
@kammyho1859 9 ай бұрын
如果用廚師機打蛋，如何可隔熱水打蛋？
@ChezVerina 8 ай бұрын
用桌上型攪拌機的話是無法隔水加熱了，一樣可以打發，只是需要時間較長。
@黃薏伶-d9e 9 ай бұрын
請問溫度是第一次是上爐下爐190°25分鐘掉爐上爐下爐160°25分鐘嗎
@ChezVerina 9 ай бұрын
是的，但根據烤箱的不同，烘烤的時間及溫度僅供參考，主要還是建議觀察烘焙狀況自行調整喔。
@yishain2004 10 ай бұрын
老師您好，不好意思再來請問一下，焦糖醬煮完的口感應該是蠻苦的對嗎？因為我第一次做是偏苦沒什麼甜感的，做出來就很香；然後第二次做的時候焦糖醬煮到微苦而已，做起來好像就沒那麼香了🤣所以想跟老師確認一下您焦糖醬的口感味道大概是怎樣呢？謝謝老師❤️🙇♀️
@ChezVerina 10 ай бұрын
你好，焦糖醬完全可以依照個人喜好去調整烹煮程度的，我做的是帶微微焦香然後有甜味不會苦喔。
@gj-yeh702 10 ай бұрын
烤好的脆皮泡芙 脆皮爆裂 一切易碎剝落 如何改進？
@ChezVerina 9 ай бұрын
可以將食譜的高筋麵粉改為低筋麵粉來製作
@yishain2004 10 ай бұрын
您好，請問這個換成一般瑪德蓮的貝殼淺模適合嗎？謝謝😊
@ChezVerina 10 ай бұрын
也可以唷。只是烘烤時間及填入份量要自己測試看看喔。
@BasiaTaiwanFood 10 ай бұрын
好精緻巴斯克焦香乳酪，好想吃一口。😋
@ゆづき-n9m 10 ай бұрын
蒸的話可以嗎？
@ChezVerina 10 ай бұрын
也可以的，只是要蒸的時間要自己測試一下唷。
@hkeruklife 10 ай бұрын
Cream是什麼cream?
@ChezVerina 10 ай бұрын
35%生鮮奶油（fresh cream)