كيف منصلح الجبن اذا ما زبط الحليب يعني اذا كان ءخن وحطينا المنفحة وخرب شو منغمل لما نخصر الحليب؟؟؟؟

طيب شو اعمل فيها انا كانت مصوبنه غليتها ام فرطت شو بقدر استخدم فيها

سوالين يا نشمي 1كم درجة الحرارة المناسبة للفرز 2 هل يجب ترويب الحليب قبل الفرز ارجو ان لاتلخبطنا هاذي المرة ههه

صدعو رؤسنا البانية بجبنة الحلوم الايرانية وطالعت طريقة بسيطة والله انا ذوقتها وما حبيتها والله ينصر اشقائنا السورين في شمال سوريا وتركيا

أرجو الاختصار و الاكتفاء بالتسميه مره واحده. قلت ان 5كغ حليب ينتج 4كغ جبنه، أو 1كغ، اين ال4كغ جبنه؟ ثم انك وضعت الجبنه على النار للتحريك, هل تؤثر هذه الطريقه على المذاق؟ أنا اصنع الجبنه منذ سنتين ولم أحصل على المذاق المطلوب.

اخي ما سبب الجبن تشد وتصير قاصي يعني صعب تكسرها

الهم صل على النبي محمد وعلى آل النبي محمد

بارك الله بك حليب البودرة اذا ضفنا على حليب لصنع الجبن بارك الله بك اذا في رقم للتواصل معك

لوسامحت اشتريت خلطة جبني ولنشون مشكله وطلعت حدقه وفيها شطة كتير ايه الحل لو سامحت @

السلام عليكم انا من جسرالشغور مطلوب فرازة حليب وين ممكن نلاقيها

حضرتك النشا يضاف للبن وهو بيغلى عشان يطبخ معاه عشان طعمه ما يظهرش فى المنج

يعطيك العافية لو سمحت انا عملت اليوم جبنة وطلعت مثقبة وحاليا رشيتها بالملح بدي اسألك فيني سنرها ؟ مع العلم مابدي حزنها اكتر من شهر

كيف فيي ادارك الخطأ فيي ارجع روبه ؟

لو سمحتو الحليب ضل سائل بالرغم اني تقيدت بكل التعليمات والتفاصيل شو السبب؟

❤

كلامك ذهب يامعلم الله يرحم والدينك ممكن الواتس اكونلك من الشاكرين

جزاك الله خير الجزاء

السلام عليكم ياأخي أنا شفت معظم الفيديوات بقناتك درجة الحرارة قبل وضع المنفحة بكل فيديو تقولها شكل مرة 34 مرة 36 ياريت تخبرنا بدرجة الحرارة اللازمة لصنع الجبنة البلدية البيضاء

وين البسترة والترويب

بدون ترويب

وحدا من طرق النصب ياخذون الدسم ويبيعونياه على انه جاي من الغنم مباشر او يصنعون الجبن منه ويغشون الناس

جزاك الله خير الجزاء

يعني البنه الجرشية هي الجبجب الكركي

✅اخوي لما اشتري جبنة كيف اعرف الاصلية من المغشوشة ؟؟ لانه الاسعار متفاوته للنصية شي غالي جدا وشي وسط وشي رخيص والطعم والشكل متشابه؟؟؟؟؟؟

خال طيب شو الحل للحليب الي فيه حموضة كيف انزل لحموضة وشو السبب الرئيسي جبت حليب طازة ولوعاء نظيف بس طلع فيه حموضة ولجبنة تخزقت شو سبب يكون بهاي الحالة

شنو يعني ميه المملح

كل عام وانت بالف خير اخي عملت ترويب للبن وما تروي معي طلع خفيف لأول مرة انا عملته قبل هيك وطلع ممتاز طبعا على طريقتك بالضبط ولكن احدى الأشخاص قال لي لا توصل درجة الحرارة ل السبعين فقط وصلها ل 47 وللاسف طلع اللبن خفيف كثير والان شو الحل هل اقدر استخدمه أو اعالجه الكمية 40 كيلو

انا خايفة ياكلوا ولادي الحبنة ارجو الرد هل زيادة المنفحة تسبب تسمم ؟؟؟؟؟؟؟

بتحكي كتير حتى توصل الفكرة

شو بتفرق الشلل عن الحلوم لو تكرمت

شيف ليش قرص الجبنة بعلق بالشاش اثناء الفك

شكرا لك يا أستاذنا

بااارك الله بك اخي ممكن رقم تواصل

اخي يعطيك العافية المستكة شو فائدتها

شكرا جزيل ابني على المعلومات

في جنوب الأردن بنحكيلها لبن أو جبجب مش لبنه وما بنحرك اللبن بعد فصل الزبده عشان يطلع منه المصل اللبنه بعد ترويب الحليب بدون خضه بنحطه بكيس قماش وبنتركه لما يتمصى بنعمله كرات وبنحطه بمرطبان زجاج وبنحط فوقه زيت زيتون

الله يعطيك العافيه اخي عم نشتغل بحليب بايت وتازه بس عم نعملو لبن عم يحمض بسرعه زكاتك كيف بدنا نخلص من الحموضه

جزاك الله كل خير لو سمحت عندي كمية جبن ساويتا بس ما زبطت كلها ثقوب ع ما اظن اني كترت من المنفحة كيف فيني استفيد منن مع العلم حليب غنم 5 ارطال بس فترة ماعملتهن كان في حر ااجو كتير كيف فيني استفيد منن او اعملن جبنة مطبوخة ارجو منك الافادة

هل تكفي حرارة ٣٤ درجة لتكون الجبنة قد تعقمت؟؟؟

يعطيك العافية وشكرا عالى طريقتك الواضحة بالشرح ....هل يمكن تصنيع كل انواع الجبنة من حليب البقر الطبيعي؟؟؟وهل تصنع بنفس الطريقة؟؟؟؟

شو هو السبب اللي بيخلي جبنة العكاوي الحلوة بعد ما نوضعها بماء الملح يصير قوامها يزحط ؟؟؟

الله يعطيك عافيه معلم هلا في ناس يضيفوا ملح الليمون على الحليب مشان المطة ويسمونها المشمولة هل هذا صحيح

جبت جبنه بقريه وانا بقطعها لقيت فيها ثقوب كبيرة وفي مادة لزجة مطاطيه رغم اني حطيت الملح وماراحت هاي المادة ، شو السبب ارجوك الرد ضروري ، ممكن ناكلو او لازم ارميه ؟

اخي الكريم طريقة حفظ الجبنة ذات الثقوب وسبب ذوبانها وشكرا

السلام عليكم .. شريت جبنه وبعد فترة شهرين او ٣ لقيتها مثل هيك الجبنه الي على الوجه عليها لون احمر ولكن الي تحت كانت سليمة ... سؤالي هل يمكن غليها واكلها(الجبنة الي تحت) وشكرا

اخي الكريم تقريبا ال18كيلو لبن شقد بطالعو زبدة

في كل مرة بعمل من حليب الغنم رايب بيطلع فيه مطة متل المخاط شو السبب؟؟؟

يعطيك العافية اخ تامر كيف بدي اعرف انه حليب النعاج مخلوط مع حليب الماعز

شرح جميل جدا بس محد يعرفها إلا الحمويين معظم الناس في دمشق لا يعرفوها وأنا سعودي وأعرفها لأني متزوج حموية

والحل اخي الكريم كيف نقليها وماتتفتت