23:30 Já ia perguntar sobre isso kkkk

Parabéns pelo patrocinio irmão, você merece todo o apoio pra continuar com os conteudos. Eu já comprei café de mais de 20 empresas e participaei de uns 6 clubes, ano passado tentei a Moka ,as infelizmente comparando com os outros clubes que participei a moka foi minha última preferência, avisem aqui se o café deles melhorou, porque o atendimento, embalagem, prazo e pós venda deles são muito bons!

Você pode conseguir um laudo da água da sua cidade na empresa responsável ou pagar um laboratório para aferir a agua da sua torneira e ter um ponto de partida para os ajustes com sais. Mas o fator importante é saber o quanto o seu café altera a água quando entra em contato com ela, pois o café tem componente que vão alterar o sais e prinicpalmento o pH da água

Exclente tópico. eu faço cerveja artesanal e faço ajustes semelhantes na água da cerveja e sem dúvida faz muita diferença no sabor, os sais na água seriam emelhantes ao tempero da comida. Existem planilhas para agua cervejeira então talvez possa existir planilhas pra café também senão provavelmnte serão contruidas. Mas de partida o cloreto de cálcio vai dar mais corpo e dulçor

O que eu faço e colocar menos café na cápsula e controlo a água com o fogo, fica top.

Fala Gabriel! Adiciona depois o link do Mercado Livre onde comprou a água? Acho que acabou não sendo incluído. Vídeo maneiro demais!

Mundo dos cafés em evolução constante!🥇+1

Adorei! Obrigada! 😃

Qto?

Amor prepara um café para nós lá? Claro meu bem, só um minuto que vou prepara a água primeiro 😂

Boa noite Mestre e seguidores ! Já que o assunto é a água do café resolvi fazer hoje um experimento que já tinha visto por aí mas duvidava muito do resultado sensorial. Trata-se do café de soldado ! joga-se o pó do café diretamente na água e ao levantar fervura desligue o fogo e passe para uma garrafa térmica de rosca, não pode ter bico. Aguarde 5 a 10 minutos dependendo da quantidade da bebida que será servida e sirva na xícara. O resultado é surpreendente ! Nunca tomei um café tão saboroso ! Me inscrevi no canal hoje e achei útil compartilhar essa experiência com os pirados do café !!! Abraços de BH !

Uma dica para quem quer conseguir comprar água destilada mais perto de casa e não pagar frete caro. Vai em farmácia de manipulação, lá eles vende a agua q eles utilizam para a produção dos medicamentos, a destilada por osmose reversa, q é obrigatório em farmácia de manipulação. Daí fica bem mais acessível e rápido do q comprar pela internet.

Acredito em cada palavra do que fala com relação a técnicas ou memo a agua. Um dia chego a ter a capacidade de sentir sabores e sensoriais .... mas obrigado por dispor seu tempo pata nos ensinar tanto. Tamo junto demais.

Você é fera meu amigo.. já me inscrevi e dei o like.. Eu gosto muito de café vou entrar no mundo do café expresso com a philco 20baar.. atualmente uso a cafeteira moka que que pra mim é uma obra de arte. confesso que é uma cafeteira bem difícil de lhe da. apanhei muito no começo mais não desistir.. hj faço café muito saboroso com a moka utilizando suas dicas.. uso café bororó gourmet um café muito bom.. tbm uso cafeteira em capsula da delta Q...Parabéns pelo canal. vídeos excelentes.

Que vídeo sensacional! Eu ainda não comprei esse kit. Mas estou querendo comprar e de repente até dividir com alguns amigos.

Maneiro demais o vídeo! Esse kit é muito bom mesmo. E RENDE PRA CARAMBA! Já fiz vários galões e ainda não chegou na metade dos minerais.

Aqui eu comprei a água que achei mais próxima dos padrões da SCAA, considerando os seguintes parâmetros de cálculo: ◆ Alcalinidade: - 40 mg/l ou próximo Bicarbonato x 0,8202 ◆ Dureza (hardness): - 68 mg/l ou 17-85 mg/l (Calcio x 2,497) + (Magnésio x 4,118) ◆ PH: - 7,0 ou 6,5-7,5 ◆ TDS (Total de Resíduos Sólidos): - 150 mg/l ou 75-250 mg/l ◆ Cloro = 0 mg/L ◆ Sódio: - 10mg/L ou próximo. A água que mais se aproximou disso onde moro foi a Santa Maria, com os seguintes resultados: Santa Maria: - Alcalinidade: 31,44 x 0,8202 = 25,787088 - Dureza (6,691 x 2,497) + (5,509 x 4,118) = 16,707427 + 22,686062 = 39,393489 - PH = 6,19 - TDS = 103,10 - Cloro = 0 - Sódio = 9,603

Meu 1º problema até agora e dai não sigo em frente é que vai muito pó pra dentro do deposito superior, até fiz essa gambiarra cortando filtro de papel, coloquei abaico do café, coloquei no filtro superior em cima e em baixo e não deu resultado o pó subiu.

Excelente conteúdo! Parabéns Gabriel 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Vi que vc usa em casa o filtro Electrolux. Ele é lindo, mas a eficiência de filtragem dele é classe C. Já tentou fazer com um classe A? Nem que seja o filtro da casa de um amigo?

Aí é demais, pra mim... 😂 Acho que não vale o preço quando somado os preços das águas e aditivos, uma vez que é fácil compensar as outras inúmeras variáveis a fim de obter o resultado desejado.

boa noite estou me adaptando a pouco nos cafés especiais gostaria se possível me dar uma dica qual o melhor método para passar um bom café gourmet para um iniciante e leigo para eu começar a comprar os apetrechos obrigado por enquanto gosto de seus vídeos

Show irmão, parabens pelo patrocínio @mokaclube🎉 sempre com vídeos sensacional

O que você acha sobre criar isso tudo em casa usando compostos como sulfato de magnesio e bicarbonato de sódio? em vez de comprar da Lotus, acredito que saia bem mais barato (por mais que possa dar um trabalho maior de tempos em tempos)

No caso de fazer um filtrado, tem que usar a água "aditivada" pra escaldar o filtro também ou não acha necessário? Será que faz diferença escaldar com água comum?

O mais perto que cheguei disso foi usar água com gás no preparo. Nem foi pra deixar o café com gás, até por que depois que ferve o gás sai, mas sim pela composição da água mesmo. Vou fazer isso de novo com outros café que tenho. Inclusive os Rituais.

Video top dmss👏🏻

Muito boa reportagem..

Esses baristas sao alucinados

Cara, um tema que achamos muito pouca informação é a água. Eu aqui, por exemplo, tô com dificuldade de achar a água ideal. Dentro do meu pouco conhecimento, procuro uma água mole, baixo resíduo de evaporação a 180°, e com PH entre 6,5 e 7,5. E isso está difícil aqui no RS. Ou a água é mole e ácida, PH em torno de 5,7, ou é dura (resíduo perto de 200) e com PH adequado. O que escolher?

Que vídeo top e satisfatório tudo muito bem explicado e sanou todas as minhas duvidas sobre armazenamento do café ...Parabéns já ate compartilhei no grupo da família 😁

“Todo fruto possui açúcares “, mas e o limão?

Legal. Valeu

manter a temperatura é bom para tomar chimarrão

Araku Lavado 😂

Eu sei que tomo um café inferior, seria o melhor chamar de "comercial"! A gente se liga muito no custo; tá bom, com isso não tenho como saber o melhor café, mas de todos que já comprei, tido como "comercial", não abro mão do Melitta, é o mais gostoso dessa classe! Tenho uma teoria que, a Melitta tem um percentual maior de café "superior", em sua mistura "comercial"! É a briga do preço verso a qualidade, entre as marcas de café.

Muito bom. Valeu. Não tinha toda essa dimensão sobre essa cafeteira e café

Viadagem

Número 1 não é café. Nenhum presta.

Opa!! Parabens pelo canal... é um dos canais sobre café que mais assisto... Posso estar pensando/digitando uma bobagem, mas..... quanto mais fina a moagem, maior a extração. Em se tratando de cafés comuns (entenda-se tradicional/extraforte) comprados em supermercados, a moagem é bem fina. Mas se são cafés torrados em temperaturas muito altas, são cafés que entregam mais amargor, certo? SE meu raciocinio estiver mais ou menos certo, não seria melhor as fabricantes entregarem uma moagem mais pra média, que pra fina? Até pq acho que 99,99% no dia a dia usem o melittão pra preparar café... . Falei bobagem?? 🤔

O café não fica ácido com essa torra clara e a moagem grossa?

Comprei uma bialetti, uso no fogão indução, e tenho que colocar quase no máximo para extrair o café

Amo cafe🎉

Minha tática para não subir a régua: Tomo café "de combate" todos os dias. Os cafés legais deixo para o final de semana. Caso contrário, vou à falência 🤣

Peguei uma promoção no aliexpress, o k6 saiu por R$640,00. Achei o moedor excelente, e o preço foi um achado. 640 já com os impostos, chegou em 15 dias.

É muita falta do que fazer 😂😂

Utilizando filtro não pressurizado, café sendo moído fino e não consigo chegar em quase nada de crema. Se reduzo ainda mais a moagem ela passa da pressão no manômetro e não extrai. Utilizando café Cerrado Mineiro da Três. Será o café ruim ?

Só queria tomar um café.

Uma dúvida que eu tenho é se a tampa deve ficar aberta ou fechada. Isso faz diferença ? Eu deixo fechada mas nos vídeos, sempre deixam abertas até começar a sair o café.

Tenho uma sugestão: falar de canéforas, como prepará-los e entendê-los. Existem algumas torrefações brasileiras trazendo canéforas de qualidade, e fico na dúvida se o preparo é igual a um arábica. Por exemplo, a moagem é mais ou menos a mesma? A temperatura? A proporção de água/café? Como melhorar receitas e entender se o canéfora foi sub-extraído ou super-extraído (pelo o que ouvi falar, não fica ácido como o arábica se sub-extraído)? O que esperar de um canéfora (ex: mais amargor, menos acidez, mais corpo)? Tenho interesse principalmente em filtrados, mas creio que a mesma ideia possa ser explorada para espressos.