Os Principais Segredos Da Cafeteira Italiana (Moka)

Os Principais Segredos Da Cafeteira Italiana (Moka) - Será Que Fazia Café Certo?

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Pirados por Café

Күн бұрын

Пікірлер: 665

@valeriaaffonso8953 2 ай бұрын

A melhor coisa desta maravilhosa Moka é a economia de pó. Pra quem gosta de café forte é sensacional.

@valeriaazevedo8041 Ай бұрын

Se vou ferver agua faço logo no coador

@rosabiju_artesanato_to_live 11 күн бұрын

@@valeriaaffonso8953 quem quiser mais fraco, basta colocar menos pó no compartimento pó 👍

@BlondieHuntress 3 ай бұрын

Faz muitos anos que uso cafeteira italiana, o sabor é muito mais acentuado e também misturo um pouco de canela em pó ao pó de café, fica muito mais saboroso, uma vez que tomo ele puro e sem açucar.

@JoseFernandes-pj1bv 3 ай бұрын

Eu também uso a cafeteira italiana desde 1997. Coloco canela junto com o pó de café direto na cafeteira. Tem dois anos que eliminei o açúcar com a ajuda da canela. Fica muito bom.

@ninenina 3 ай бұрын

Também faço exatamente assim e coloco pouco pó no recipiente, fica ótimo.mas preciso trocar a borrachinha de vedação, a minha está muito usada já.

@geradaluz 3 ай бұрын

Eu coloco a pontinha da colher de chá de cravo em pó. O cheiro do cravo é muito bom na cozinha 😊

@mariastelaalmeida7798 3 ай бұрын

Vou experimentar com canela.😅

@mayrakauffman634 3 ай бұрын

@@BlondieHuntress , bebo deste jeito, também. Com canela e sem açúcar. Muito bom !

@keilalinhares4209 3 ай бұрын

Eu coloco água fria e acho que o meu café é gostoso, cheiroso e quentinho. Mesmo no inverno de Curitiba.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

E é isso. O importante é estar bom pra vc. O vídeo são só sugestões.

@rhoneri 3 ай бұрын

Eu uso com água na parte superior até pra diluir e diminuir o amargo. Perfeito!

@rodolfosilva9722 3 ай бұрын

Cresci na loja dos meus pais vendo a cafeteira italiana ser vendida e também sendo feita a manutenção. Pois lá é até vendida as peças. Fiquei trabalhando com mecânica automotiva e depois do meu pai aposentar voltei para ajudar minha mãe e irmão. Descobri lá uma com defeito de fabricação e por fim a consertei, faz meio litro de vez. Em geral não é necessário pôr café até o topo, só vai depender do tipo do café, quando ela aquece acaba cozinhando o café, que por consequência vai render mais.

@amelinhamelo 3 ай бұрын

Explica melhor,gostei de saber.

@deniseneves4544 3 ай бұрын

Uau...acrescento água sempre....fica show, não amarga...todos dizem q o meu café rende..achava q era só economia 😂

@jefersonscholze9445 3 ай бұрын

Essa é da série: errando acertou. Parabéns 😂

@chandrikabrazil2166 3 ай бұрын

Então, descobriu que o meu método se chama by pess. Era só economia e sabor pq sai MT forte p.meu paladar.

@MarioBalielo 2 ай бұрын

Olá! Sou novo no seu canal, acessei o seu canal pois uso uma cafeteira italiana e na minha casa apenas eu tomo café de manha, minha esposa não gosta e meu filho é pequeno ainda. Tenho algumas considerações para fazer baseadas na minha experiência de 4 anos usando a cafeteira. Como uso diariamente utilizo um café comercial normal no meu caso o melita extra forte pois gosto de café mais encorpado. O que me chamou a atenção foi quando voce falou sobre o café espirar pra todo lado em cima quando entra em ebulição principalmente no final da passagem, a cafeteira que voce mostra no vídeo tem um furo pra cima que na minha não tem, a minha tem apenas para os lados e tendendo para baixo, sendo assim o café espirra suavemente para baixo evitando a respingadeira. Ao contrario do que você mostrou nos experimentos eu uso água gelada perto dos 3° C, e com uma chama bem baixa levando até 7 mnts para passar café assim a primeira água mais fria molha o café para que a água mais quente passe mais homogeniamente por todo o café evitando a canalização do líquido apenas em uma região. Ao contrário que todos dizem eu também aperto o café no recipiente e isso devolve um sabor diferenciado no café também, e ao contrário que muitos dizem não tem perigo algum em apertar o pó do café. deixo ligado no fogo baixo sempre até parar de sair água em cima e sair apenas vapor. Desligo e sirvo o café que sai quente e sempre bem encorpado, e sem a amarguês que tantos falam. Ah! Tomar sem açucar ehehe para não destruir a obra de arte ehehe. Abraços e parabéns pelo canal. Vou seguir de perto.

@piradosporcafe 2 ай бұрын

hahaha Obrigado pela contribuição meu amigo! E valeu pelo relato. TMJ

@ElianeSilva-qz3br 2 ай бұрын

Sem açúcar?😕

@MarioBalielo 2 ай бұрын

@@ElianeSilva-qz3br Tu aprovita o sabor do café. Quando tu adoça passa a saborear o açucar e não o café. Mas docinho é muito bom também.

@lucienedacruz9675 3 ай бұрын

Olha só espero e imagino que esse vídeo tenha sido útil para brasileiro pq o café da moka è muito melhor que o café do cuador e nem precisa falar do café com filtro de papel , eu moro a 25 anos aqui na Itália e a Mika tem em quase todas as casas mas quem toma é quem gosta de café fraco ou pra quem toma café o dia inteiro pq atualmente os italianos usam o café de cápsula, pq faz um café muito parecido com o expresso dos bares, aqui as cafeteiras elétricas que moem o café na hora faz um café cremoso é bem forte do jeito que os italianos gostam.Vale a pena lembrar que aqui na Itália só chega cafe de primeira qualidade o que proporciona um café top. Outra coisa que temos que ter em mente que os italianos tomam café como energético então vos cafés de moja pra eles é muito fraco, só pra quem gosta de fraco ou como disse antes toma toda hora e não é que pode ter " uma overdose" de cafeína né rsrsrs. Meu marido que é italiano por exemplo se recusa a tomar café de moka e quanto ao café filtrado e colocado na garrafa térmica como se usa no Brasil ele diz que é água suja 🤷‍♀️

@liliandealmeidaferreira2890 3 ай бұрын

O único problema continua sendo o revestimento da cápsula que, pelo menos aqui no Brasil, é de alumínio, extremamente prejudicial à saúde.

@user-ft6sy6uk9e 2 ай бұрын

Seu marido é um gay enrustido isso sim

@HELOVENTURINI Ай бұрын

Moro na italia, mas antes morava na espanha e desde que cheguei na europa, há quase 20 anos, só uso a moka! Tenho a minha de 3 xícaras há uns 8 / 9 anos e está perfeita!

@ifloresta 14 күн бұрын

A minha deve uns 5 anos ou mais, amo❤️

@itaipu54 3 ай бұрын

Caro amigo esse tipo de cafeteira foi criada para fogão a lenha ou elétrico onde a cafeteira era colocada nas laterais da chapa de ferro fundido, e não direto no fogo, e tbm não foi pensado em usar em fogão a gás, ainda mais com os queimadores de hoje que são enormes para uma base de cafeteira tão pequena, no fogão a gás use um distribuidor de calor cerâmico, e em fogo sempre muito baixo para um aquecimento lento quanto mais lento melhor vai ser o sabor do café.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Faz sentido irmão! Pode ser uma explicação de tanta gambiarra mesmo. Valeu pela contribuição! Tmj!

@claudiocesar5310 3 ай бұрын

vc está certo! eu tenho uma Bialetti Brikka, que possui uma válvula que permite fazer um café semelhante a um expresso, na primeira vez fiz o café na chama mais alta e percebi que o café saia morno. para o café sair bem quente faço da seguinte forma: regulo a chama do fogão o mais baixo possível e quando começar a sair o café aumento o máximo a chama. Dessa forma, o café vai estar bem quente, e aumentando a chama vai dar mais pressão para o café sair mais cremoso.

@marina20091949 Ай бұрын

E só colocar uma chapa de ferro sobre a chama do fogão e resolve. Eu reduzo a chama do fogão ao mínimo, girando o botão no sentido de apagar, já as bocas mais largas só com a chapa que é a mesma que usamos para tostar as fatias de pão.

@itaipu54 Ай бұрын

Boa idéia...!

@rosabiju_artesanato_to_live 12 күн бұрын

Nova escrita! Você falou muita coisa verdadeira sobre a Moka! Moro na Itália a 22 anos! Tudo depende também da qualidade do café, da torrefação, se é arábica, se é misto arábica com robusta. Ótimo vídeo 👍

@piradosporcafe 11 күн бұрын

Muito obrigado 😊

@sergiotadeupaschoal1554 3 ай бұрын

Uma coisa que vc não mencionou é sobre a qualidade da água a ser empregada. Aqui na bx santista onde eu moro a água de torneira vem tratada c/ muito cloro. Então minha dica é, usem água mineral se puderem pois o resultado da extração será muito melhor.

@RM-co1ps 3 ай бұрын

Importante

@eusabetegoulart8081 3 ай бұрын

Uso água filtrada

@charlesleandro7029 3 ай бұрын

A água clorada depois que sai dos canos vai perdendo o cloro com a exposição a luz, é só não fazer com água retirada diretamente da torneira

@msalads 3 ай бұрын

só de aquecer a agua nao tem mais cloro.

@mariastelaalmeida7798 3 ай бұрын

Uso minha italiana há muitos anos,troquei por uma de inox. Eita café saboroso.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Uma moagem média fina. Acaba passando uma coisa ou outra de pó, mas é bem pouco e não incomoda.

@CinthyaBretas 3 ай бұрын

Aprendi muito! Vou regular meu moedor de café e vou testar esse café triatlon .. Mas o melhor de tudo sempre é ouvir um sotaque carioca no KZbin

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Boaaaa! Haha muito obrigado!

@izolinacostaferreira5275 3 ай бұрын

Vc é nota 10. Achei q sabia TUDO sobre extração na moka. Hoje vc ensinou muuuiiito. Estou muito agradecida 🙏 ❤

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Eu também achava isso haha Muito obrigadoooo!

@alzirafourny6295 2 ай бұрын

Uso essa cafeteira há anos e o café fica ótimo,sempre com água do filtro

@rafaelrtg 4 ай бұрын

Uma dica que uso nas maiorias dos fogões a gás (usava para outros fins, rs), ao invés de usar a posição chama no minimo, coloque ela no ponto mais forte (inicial), e vai fechando gás bem devagar (bem com cuidado mesmo), vai ter uma chama controlável, ate mais faca que a chama mínima, vai servir para esse ponto que você precisa diminuir ela final do café...

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Cara, achei isso genial! Sério mesmo! Pena que aqui é gás encanado (acho que a mangueira não tem esse ajuste do gás). Mas muita gente vai se beneficiar dessa dica. Valeu demais!

@rafaelrtg 4 ай бұрын

@@piradosporcafe mas o ajuste não é na válvula, é no próprio botão do queimador do fogão, você vai desligando a chama girando bem devagar, vai notar que consegue uma chama mais fraca que a posição mínima dela... Eu uso para molhos que preciso reduzir por longos períodos sem queimar no fundo, deixando a chama bem fraca....

@FernandesDSS 3 ай бұрын

Tmb pensei nisso. Ao girar a "chave" da chama, qnd passa do ponto de chama alta e antes de desligar ela vai ficar abaixo da potência de da chama mínima, isso ajuda bastante no controle dessa temperatura.

@angelacavallaro6463 3 ай бұрын

Sempre faço isso no meu fogão

@goretizamuner10 3 ай бұрын

Porque o café sobe para cima?

@marzia722 2 ай бұрын

Duca de uma italiana. Uso no Brasil café extra forte, tem a moagem correta para a moka.😊

@marina20091949 Ай бұрын

Estou usando o filtro de papel e gostei bastante. Água fria mesmo e fogo muito baixo, se preciso usar chapa de ferro na boca do fogão se elas forem largas demais. Para mim reduzi o sabor muito forte preenchendo metade da peneirinha do pó com pó já usado e completo com o novo.

4 ай бұрын

Certíssimo! Até agora, o vídeo mais completo em português sobre o funcionamento da moka hehe.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Valeeeeeeu irmão! Gratidão pela sua ajuda! TMJ!

@mirianplantas6768 13 күн бұрын

Boa noite! Tenho uma para 4 cafés e uso todos os dias 👍👏👏

@durvalbagni7828 2 ай бұрын

estou aprendendo a usar ainda pois é mais forte estou diminuindo a quantidade de pó pra chegar no sabor esperado, mas é muito mais pratico, rápido e econômico em relação ao filtrado e depois que vc acostuma não troca.

@franciscobaldwin5060 3 ай бұрын

Eu tenho uma dessa e é show de bola água em baixo pô no lugar certo não tem erro

@JoãoBatistaGomes-h6r 2 ай бұрын

Valeu, Gabriel! Parabéns pela dedicação em passar conhecimentos. Qtos aos comentários desnecessários. Vida que segue!

@piradosporcafe Ай бұрын

Muito obrigado, irmão! É isso aí. Bora pra cima!

@mariahelenamoreiradasilva2580 Ай бұрын

Descobri esse canal agora mesmo! Conheci essa cafeteira italiana uma certa vez em que estive em San Francisco, na Califórnia, e fiquei impressionada com a beleza do café que foi servido pela minha amiga pela manhã. Estou abismada com tanta novidade a respeito da cafeteira! Eu a comprei aqui em BH, com capacidade para um litro de água e o manual não fala nada do que ouvi agora. Apenas recomenda não usar um pó muito fino como os que vendem em supermercados. Uso-a diariamente há muitos anos com esse pó e o café é maravilhoso: cheiroso, encorpado e bem quente! A minha é de inox, legítima! Penso que tem mais a ver com o tipo de pó. Achei importante a dica sobre o botão (se é que posso chamá-lo assim) e a fala sobre a pressão que pode causar acidente, tal qual a panela de pressão! Obrigada!

@piradosporcafe Ай бұрын

Ah que bom que gostou! Fico feliz! Seja bem vinda.

@palatus 2 ай бұрын

Boa tarde, meu amigo. Gostei bastante do seu vídeo. Muito informativo. Fiquei pensando: será que tu terias alguma dica para deixar a moka bem limpa e brilhando como a sua ? Abraço.

@rafael_daguerre 2 ай бұрын

Gostei muito. Parabéns pelo vídeo, que inclusive gerou também bons comentários e dá pra pescar informações interessantes. Só um detalhe: é tanta coisa pra fazer um "bom" café que - ao pensar no dia a dia dessa vida corrida - dá até preguiça de fazer um "simples" café 😂

@lucassdlc 9 күн бұрын

Eu faço colocando água já fervendo e faço o bypass direto no reservatório de cima porque é mais fácil. Pro meu gosto fica perfeito.

@piradosporcafe 9 күн бұрын

Pô ótima ideia! Realmente mais prático. Boa! 👏🏽

@simplesassimsimples8315 3 ай бұрын

Ô seu moço, tá complicado até fazê café nos dias de hoje… No meu tempo era fogãzim di lenha, chaleira esmaltada e caneca que queimava os beiços, bolin di fubá fresquim, amigos e um dedim di prosa pra lá di metro… Pronto. Era felicidade completinha… Semaninha bençoada pro ceis tudim…☕️☕️☕️☕️☕️

@jefersonscholze9445 3 ай бұрын

Só pode ser mineirim. Abraço daqui do sul RS 😂

@W.CoelSongs 3 ай бұрын

O sô, inté es fazê ess café nói já bebeu uma garrafa, e comeu mei quidiquejo. 🧀

@simplesassimsimples8315 3 ай бұрын

@@W.CoelSongs Verdade verdadeira di verdade….😂😂😂😂☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@fatimasa719 3 ай бұрын

Cafezin bão é o passado no saco kkkkk

@ssjunior123 3 ай бұрын

Bolinho; de fubá , de chuva, bom.demais

@amarilisvasquescalcada1202 3 ай бұрын

Obrigada pelas dicas, serão muito úteis, já que eu não tinha prática alguma em usar a minha cafeteira italiana.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Aí siiiim!

@jaslanofontes_ 3 ай бұрын

Eu até tinha um certo interesse nesta cafeteira depois deste vídeo perfiro continuar com o café grego pôs nem cafeteira elétrica eu tenho e também não sou aviciado em cafés então tá tranquilo tá favorável menos gastos de grana pouca.😌👍

@wcordeiro93 4 ай бұрын

Excelente aula, sim, é assim que eu considero, uma aula. Abraços e parabéns.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

hahaha muito obrigado pelo carinho, irmão! TMJ

@marhirsch 3 ай бұрын

Ótima explicação. Porém uso a Moka para facilitar o processo de fazer o cafezinho. Agradeço, mas continuarei fazendo errado, que já dá um cafezinho muito bom.

@aidacopello6912 3 ай бұрын

eu também

@Valeriaagcu 2 ай бұрын

Eu também 😂

@rosebatista9503 3 ай бұрын

Ri gostei da comparação. Por sinal o café saiu muito bom

@nelsonsouza7406 3 ай бұрын

Parabéns, pelo sua explicação.

@MarcioMiranda76 4 ай бұрын

Sensacional o vídeo, super completo e bem explicado! Já ouvi dizer que quando fica espirrando é porque tem algum vazamento de pressão, geralmente na rosca que une as duas partes ou na borracha de vedação. Pra mim faz sentido porque eu tive essa experiência quando achei uma Moka muito antiga guardada em um armário da casa da minha mãe. A borracha estava muito ressecada e quando testei fazendo um café, espirrou desde o início da extração, daí comprei uma borracha e um filtro novo e resolveu completamente o problema.

@Mrsantos76 4 ай бұрын

verdade meu xará, mas grande maioria é falta de pressão sim... já fiz vários testes e se não tiver bem rosqueado o café vem espirrando sim, nesse caso tanto pode ser a borracha já velha e não está selando bem, como mal rosqueado

@MarcioMiranda76 4 ай бұрын

@@Mrsantos76pois é, já vi gente rosqueando pouco com medo de não conseguir abrir depois, pois o metal expande quando aquece.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Sim irmão! Essa tb é uma explicação para os espirros sim. Boa!

@cassiamonteiro988 Ай бұрын

Que canal bacana!!! Vc é incrível com sua pesquisa e a prova de que realmente gosta de café. Muito obrigada. Já estou inscrita. Sucesso para vc e para seu talento também no verbo. A língua portuguesa, bem dita, é tudo.

@piradosporcafe Ай бұрын

Seja bem vinda, Cassia! Fico feliz que tenha gostado do conteúdo. Abraço!

@Mrsantos76 4 ай бұрын

Fala Gabriel, muito legal seu vídeo, eu já tinha visto os vídeos do James Hoffmann, mas vc me trouxe dicas e pensamentos interessantes... algumas coisas eu já vinha fazendo e adaptado a minha realidade, durante a semana fiz vários testes de extração, eu já usava agua quente mesmo antes de ver os videos do James, uma das principais mudanças e que melhorou demais meu café na moka foi usar uma pedra embaixo da cafeteira, tentei com uma frigideira com vc fez, mas não deu tanto resultado, pq em geral elas são finas e não retém o calor por tempo suficiente após desligar a chama, então passei a usar uma de fundo triplo e essa sim dava conta do recado, mas detalhe, é importante pré-aquecer ela antes parar que atinja uma boa temperatura, o tempo e aquecer a agua é suficiente, bom mas não parei por ai, troquei ela por uma pedra que tinha aqui bem no tamanho da boca do fogão, já usava pedras como essa pra assar pão... o resultado foi muito bom... filtro pra mim tbm é importante, me traz uma bebida mais limpa... tempos ficaram assim com uma moca de 150 ml, 142 ml de água levam exatos 2 minutos pra começar a passar o café, desligo o fogo e mais 35, 37 segundos em média termina, obtenho 122 gramas de café passado dos 142 ml de água usado o que dá quase 86%, muito bom né! e por conta dessa taxa mais alta, adiciono pouquíssima água o by pass, o suficiente pra completar as 150 gramas.... Valeu demais as dicas, gosto muito do seu canal ;)

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Caraca irmão! Dá pra fazer um vídeo parte 2 só com essas suas dicas haha muito massa! Valeu mesmo pelo seu relato. TMJ!

@mauricioguimaraes6925 2 ай бұрын

Neste seu comentário (12:20 minutos) que diz que a Cafeteira espirra para tudo que é lado, na minha primeira cafeteira isso não acontecia, não havia esses dois buracos que aparecem aí no seu vídeo, na realidade haviam dois cortes feitos com uma serra pequena (para caber no local) e orientados para jogar para baixo o café que entrava na câmara superior. Sinto falta disso nas outras cafeteiras que tive e tenho depois dela!

@filandiaoliveira5078 Ай бұрын

Muito legal, obrigada!

@paraisodashienas684 4 ай бұрын

Ótimo vídeo!! Mas vejo que faltou a análise de uma variável importante: a altitude (medida da distância vertical em relação ao nível do mar), pois esta determina o tempo de ebulição segundo a localidade em que a pessoa encontra-se. Na bialetti isso faz muita diferença!! OBS: uma observação feita para acrescentar!!

@rodrigoferreiramaciel4815 4 ай бұрын

A partir de qual altitude isso de fato começa a se tornar um fator relevante? É uma dúvida sincera que eu tenho, levando em consideração que o vapor da água na moka ja é uma temperatura relativamente baixa, se comparado com a água fervente (como aponta a tabela criada pelo hoffman e demonstrada aqui no video)

@paraisodashienas684 4 ай бұрын

⁠ Penso (e já testei) que a depender da torra do grão do café, ex: uma torra mais clara, pois na bialetti podemos outros padrões de torra que não os expressos, dando assim um sensorial diferente em função da temperatura, pois a depender da localidade onde esteja a a ebulição da água pode começar com aprox. 92 graus. A relevância portanto está no sensorial, paladar de cada um. São experiências que valem ser experimentadas! Penso que o sensorial é quem define a relevância de uma experiência degustativa!! Isso tudo é tão somente uma troca de experiências. Com respeito e empatia!!

@Belatrixfly 3 ай бұрын

Gratidão imensa 😊

@dianasoaresmachado5529 2 ай бұрын

Que vídeo sensacional! Não conhecia o canal nem você, Gabriel! Mas agora já estou devidamente inscrita e virei aqui todas as vezes que tiver vídeo novo! Parabéns demais. Adorei as super dicas.

@piradosporcafe 2 ай бұрын

Aaaaaah muito obrigado pelo carinho! Fico imensamente feliz que gostou, de verdade! Qualquer dúvida só mandar aqui ou lá no instagram que vamos conversando com café. Seja bem vinda!

@franciscomello6286 4 ай бұрын

Eu já conhecia algumas dessas técnicas, pois sigo o James Hoffmann e embora não tenha o domínio da língua, contei com a ajuda do tradutor de legenda. Mas, nem tudo fica muito claro principalmente a questão da temperatura, que eu tinha entendido que não deveria atingir os 100ºC e tembém a importância do uso do filtro de aeropress. Ontem eu experimentei a temperatura e hoje foi ela mais o uso do filtro - improvisei com um filtro de coados, destes reutilizáveis que cortei para o tamanho adequado. E sim, tive um bom resultado, principalmente com o aumento do corpo, a característica que mais aprecio. Não gosto de acidez, mas sim do amargor achocolatado.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Po que massa, irmão! Fico feliz que tenha dado certo! Abraço

@gilsondeoliveiramarquesdel1663 2 ай бұрын

Ótimo, obrigado ooo

@rogerredhot 3 ай бұрын

Olá, excelente video. Eu retiro a grade do fogão e coloco a moka diretamente em cima do queimador

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Boa ideia ein! Vou testar

@Vietcongster 4 ай бұрын

Aqui uso filtro genérico de Aeropress e dá certo. O segredo é aumentar um pouco a moagem - coisa de 1 ou 2 cliques no Timemore C3 - que reduz a pressão. Ainda fica um café bem extraído e saboroso.

@CoffeeandReef 2 ай бұрын

Parabéns, Gabriel. Vídeo muito bom. Acabou de chegar a minha Bialetti Inox Vênus, em breve vou testar com essas dicas.

@piradosporcafe 2 ай бұрын

Boaaaaa! Depois conta como ficou irmão

@LUCILEIA1805 2 ай бұрын

Cai de paraquedas aqui e descobri que não sabia nada sobre cafeteira italiana. Por isso o café era tão ruim. Obrigada.

@piradosporcafe Ай бұрын

hahahaha

@LUIZCARLOS-kt2tc 3 ай бұрын

Uma verdadeira aula para os apreciadores de café! Parabéns pelo vídeo!!!!!

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Obrigado pelo elogio

@MrLucaspingret 3 ай бұрын

Parabéns pela explicação

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Que bom que ajudou

@abreutax 4 ай бұрын

Ótimo vídeo e valeu por ter trazido dicas valiosas. É o meu sistema preferido e um dos mais complexo. Depois que comecei a moer o café eu errei muitas receitas. Eu já vinha colocando água quente, não fervente. Para rosquear o fundo eu já usava um pano 😅 agora precisa de luva. Valeu 🤘🏻🤘🏻🤘🏻☕☕☕

@giraogirao1113 3 ай бұрын

Valeu! Obrigado. Prefiro continuar com meu filtro mesmo do que adquirir essa cafeteira.

@vanessa.franca 3 ай бұрын

Depois que conheci a moka, parei de tomar coado. É só ter um café de qualidade, com torra nova. Comprei uma genérica e logo parou de funcionar, depois eu comprei a bialetti e estou amando.

@rauleduardohartmannescandi4824 3 ай бұрын

Dizem que no coador é melhor

@Fabiossouza15 2 ай бұрын

Muito bom! Agradecemos!

@anatolistoessel2797 3 ай бұрын

Muito bom, parabéns! Brilhante abordagem de slgo que parece ser simplesmente intuitivo, mas guarda em si muita ciência.

@BlackJackCafé-com-leite 2 ай бұрын

Adoro café na moda,porque sou eu mesmo que faço. 😊😊😊,ou seja fica perfeito.😅😅😅😅Viu eu sempre ponho água fervendo ,para faser na moka.😊😊

@mariapelisson8161 4 ай бұрын

Obrigada por mais uma aula, Gabriel! Eu adoro a moka. Estava demorando pra acertar sempre (já conhecia algumas das dicas), mas agora com esse compêndio com certeza vou acertar. Parabéns Professor!

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Boaaaaa! Depois me diz como ficou. Abração e que bom que gostou!

@stenio3021 3 ай бұрын

Muito bom brother. Obrigado pelo seu video e dicas.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Eu que agradeço

@TrilhandoFrases 3 ай бұрын

Adorei o vídeo. Eu costumo fazer a diluição, fica perfeito.

@liliandealmeidaferreira2890 3 ай бұрын

Tenho uma original que tem uma canula com saída dupla e fazem duas xícaras de café, mas ainda não acertei o ponto que gosto. So fiquei em dúvida sobre qual moagem é melhor p essa cafeteira. Seria uma moagem mais grossa para não passar o pó através dos furinhos para nossa xícara?

@maxv5278 3 ай бұрын

Muito boas as dicas. Por muitos anos tive preconceito com a moka por que fazia errado (café moído em moedor elétrico barato de hélice e colocava direto no fogo). Com a chapa de indução não demora tanto. No máximo 1 min a mais do que sem ela. Acho muito boas as dicas do Hoffman, mas confesso que a única que eu segui foi a da chapa de indução (que ajudou absurdamente). Pra mim já é o bastante pro café não amargar. Não tenho paciência pra esquentar a água antes de colocar e me recuso a comprar filtro de aeropress pra usar na moka. Abs!

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Experimenta a diluição com água tb… me impressionou demais. Só a título de teste mesmo…

@maxv5278 3 ай бұрын

@@piradosporcafe ah sim, faço bypass também. Deixa o café mais suave, muito bom

@raquelsaraiva9683 4 ай бұрын

Valeu!

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Muito obrigadooooO!

@reciclandoideias 8 күн бұрын

Bem bacana o video. Mas, além das dicas...fiquei interessado nesse modelo de balança. Pode passar o nome?! Link?! Rs

@piradosporcafe 4 күн бұрын

Essa é a Owl G2 da empresa Cafesing. Fiz um review dela aqui no canal. Coloquei o link lá. Aqui nos comentários acho que o KZbin não permite infelizmente

@dindinha-l4s 3 ай бұрын

😂😂😂até passou a vontade de tomar café….uso a minha a anos,sem saber nada disso

@calcionit 4 ай бұрын

Excelente vídeo Gabriel! Bastante informação bacana. Respondendo sua pergunta, sobre a água na parte de cima da Moka, eu sinto uma pequena diferença. Porém o ponto mais importante da água ali é n fritar o café e a água ali ajuda a reduzir um pouco a temperatura. É essa fritura do café q pode acentuar o amargor. E na hora de limpar tb pica mais fácil, pois o café n fica gudunhado. he he he

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Então... mas essa questão de acentuar o amargor não tem como ocorrer tecnicamente. Pq não tem como vc extrair sabor de uma substância que vc já extraiu lá na parte de baixo. Já a percepção de queimado sim. Mas como eu mostro no vídeo, o cano interior por onde passa o café está tão quente quanto a parte de fora. Então, em tese, ele já teria sido "fritado" no caminho sabe...

@canalhominideomoderno8041 4 ай бұрын

Uso na minha com o filtro melitta cortado, da uma diferença sim, questão da pressão acho o que manda e a moagem, e tenho o hábito de colocar um pouco de café na parte de cima, pois no meu parecer da diferença sim. Boa explicação, vídeo completo e esclarecedor! Abraço

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Obrigado pelo complemento, meu amigo! Valeu demais!

@leonardodornelles8719 3 ай бұрын

Coloca o filtro Melitta junto do filtro de alumínio?

@alexm2832 3 ай бұрын

Me explica como é que coloca agua fervendo e depois fecha corretamente sem queimar as maos

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Pano de prato

@user-ft6sy6uk9e 2 ай бұрын

Coloca um canudinho na boca e chupar a água quente seu animal kkkkkkk, pelo menos não queima a sua mão boneca

@alexm2832 2 ай бұрын

@@user-ft6sy6uk9e Se vc gosta de sair por aí chupando todo ''canudo'' que encontra é problema seu, prefiro queimar minha mão, que não é de boneca é de macho, mas está parecendo que vc é quem gosta de brincar de boneca neh bamby ?

@marleneaparecidadiaspinto8270 3 ай бұрын

Muito bom!!

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Obrigado

@ameninadosolhosazuis 2 ай бұрын

Parabéns, adorei!

@piradosporcafe 2 ай бұрын

Muito obrigado 😊

@tamaradeoliveira5180 3 ай бұрын

Aqui na Itália 🇮🇹 café na cafeteira é um ritual. Parabéns pelo vídeo

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Bacana demais irmão! Muito obrigado!

@rbrunetta Ай бұрын

Eu já tentei fazer café na Moka com tudo que é tipo de dica, mas sempre fica com sabor metálico! Alguma dica sobre como contornar isso? Já vi um vídeo falando que não lavando a Moka, diminui o sabor metálico. Outra coisa, existe algum estudo sobre a composição química da água influenciar o amargor do café? Pergunto isso pq sou cervejeiro e a relação de ppm entre Cloretos e Sulfatos podem potencializar ou não o amargor da cerveja. No mais, excelente vídeo!

@luizfelipemartins7889 2 ай бұрын

Ate fazer e tomar o café , já almocei !!!

@Mauriciorosarj 3 ай бұрын

Vídeo muito técnico, vale o Like... . parabéns pelo trabalho. Uma solução que utilizo para bypassar o sabor amargo causado pela moagem fina é colocar um quantidade um pouco menor de pó. Tem dado resultado. Gostaria que testasse e confirmasse ou não sua percepção... Grato

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Excelente, irmão! Vou testar com certeza. Abraço!

@Mauriciorosarj 3 ай бұрын

@@piradosporcafe retificando " vale o like e inscrição no cansl..."

@luizmonje5898 2 ай бұрын

Muito boa explanação.

@ppfiuza 2 ай бұрын

Uso a minha diariamente a 25 anos...nunca usei filtro de papel. Não vejo diferença entre usar agua fria ou quente...só no tempo. o grande segredo é quando começar a roncar, desligar o calor.. Pode ficar com gosto de queimado, se ficar muito tempo no fogo.

@raphaelpenna1545 3 ай бұрын

parabens, amei!

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Obrigadoooooo

@JordanQueiroz 4 ай бұрын

Excelente vídeo 👏👏 a Moka é um dos métodos que mais gosto 😃

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Valeu demais, meu amigo! Confesso que estou gostando mais dela só agora haha

@carlosfirmino10 3 ай бұрын

Ótimo vídeo! Obrigado pelas dicas! Esse moedor que você usou é Timemore? Qual o modelo?

@piradosporcafe 3 ай бұрын

É o Kingrinder K6

@leonardoa.bizzotto773 3 ай бұрын

Na correria que são nossos dias , foi triste a manhã que sai de perto da Moka e torrei tudo … Ainda bem que comprei outra companheira

@christianemorais 2 ай бұрын

Papo de café, que sofisticado 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@piradosporcafe 2 ай бұрын

Bom demais né haha

@eucafeinado 4 ай бұрын

Excelente vídeo. Diferente de tudo que já tinha visto. Parabéns.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Poooo que massa irmão! Essa era a intenção!

@pedrodesouzaferreira1121 3 ай бұрын

Na sua apresentação fiquei atento para a segurança de quem for usar essa cafeteira. Fiwuri tranquilo, quando você falou da posição, que deve fucar a cafeteira durante o aquecimrnto da água. e finslizando com o café pronto.Ostei.@

@meus1001videos 3 ай бұрын

Vou fazer o teste, pois eu já estava desistindo pelo café denso e com gosto de remédio.

@Fabao9429 3 ай бұрын

O que eu faço e colocar menos café na cápsula e controlo a água com o fogo, fica top.

@GlauberCoutinhodeOliveira 4 ай бұрын

Um mestrado em moka! Cadê meu diploma?! Hehehe… Obrigado pelo ótimo vídeo. Obrigado ao seu amigo físico, Brian! Abs.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

hahaha Valeu demais, meu amigo! Deu um trabalhão, mas valeu à pena!

@GlauberCoutinhodeOliveira 4 ай бұрын

@@piradosporcafe sempre vale! Você já está um nível acima, merece mais.

@heuberttluiz9572 3 ай бұрын

Caro Gabriel, primeiramente, agradeço por suas valiosas dicas, que têm me ajudado a evoluir na extração de cafés. Em segundo lugar, após ter assistido esse seu vídeo sobre a Moca, gostaria que você esclarecesse se o café extraído na sua Moca fica diferente quando extraído no modelo Brikka, também da Bialetti , já que esta última tem a proposta de extrair mais dos compostos do café que os demais modelos. Obrigado.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Fica diferente sim, ele realmente tem uma taxa de extração maior. Mas eu teria que pegar a Brikka pra fazer um comparativo. Não seria uma má ideia, ein! Vou propor isso a eles. Quem sabe...

@afonsocbm 3 ай бұрын

Muito bom. Valeu. Não tinha toda essa dimensão sobre essa cafeteira e café

@guerrykiller 3 ай бұрын

Excelentes dicas! Eu sempre faço o bypass tanto na moka quanto na aeropress rs. Saudações capixabas.

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Boa! Saudações!

@valkcms81 3 ай бұрын

Adorei! Obrigada! 😃

@normatieppo3572 Ай бұрын

Gostei❤❤❤

@kawabr 3 ай бұрын

Excelente vídeo Gabriel! Nesse último exemplo o bypass seria adicionar o equivalente a 194 ml de água aos 97 ml de café extraído?

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Não, meu amigo. Acho que me expressei mal mesmo... adiciona mais 97ml.

@rstos18888 4 ай бұрын

Salve mano! Cara, tenho uma moka surradinha de 10 anos e é meu café preferido, acho que tem um lance de memória afetiva, mas continua sendo meu preferido. Eu fico fazendo algumas variáveis com o mesmo café, mas com menos agua, com moagem mais fina ou mais grossa.. cara são resultados muito diferentes um do outro (claro), porém eu sempre preciso dar aquela ajustada na posição da moka em cima do fogo (acho que isso ajuda tbm na temperatura), deixando só metade, manja? pois o meu fogo ele é muito potente, pois o bico da saída da chama eu troquei para que fosse mais forte mesmo no baixo (isso as vezes varia de fogão para fogão)...Eu acho a moka super versátil. Fico assim com a galera que indica não limpar ela muito bem, mas cada um cada um... sento pau na lã de aço de tempos em tempos e ta tudo certo kkkkk Mais um excelente vídeo! Abraço! Ronas.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

hahaha po essa lance de não limpar é furada... vc estar eternizando um sabor de fruta velha nos cafés futuros... dá não. É tipo fazer um ovo mexida na frigideira suja da semana passada. Tá doido hahaha Até o Hoffmann comenta isso no vídeo haha Mas é isso né irmão. Nesse estudo tive a certeza que a Moka é um método mais versátil do que se pensa mesmo. Dá pra mexer em algumas variáveis. Muito bom! Valeu demais!

@lucassalviano 4 ай бұрын

Boa, Gabriel. Vídeo bem legal, sobre a Moka gosto muito dos vídeos do canal do Matteo D'Ottavio o cara manja demais de moka. Abraço!

@piradosporcafe 3 ай бұрын

Sim cara. Conheço! Manja demais mesmo!

@ritaalmeida8517 3 ай бұрын

Que incrível, tenho 2 filhos um, Matheus e o outro Octavio

@raquelsaraiva9683 4 ай бұрын

Excelente vídeo: Agora, uma dúvida: O que muda em termos de construção em uma bialetti, em comparação com as cafeteiras italianas comuns? O alumínio da Bialetti é melhor? A pressão que ela atinge internamente é maior?

@danielalobo1852 4 ай бұрын

Eu acho que a construção mais robusta acaba gerando um sistema que mantém a pressão com mais eficiência. (É só palpite, nada científico). Mas que faz diferença, faz... Muito diferente a bialetti das genéricas.

@piradosporcafe 4 ай бұрын

Sobre a pressão acho que não muda muita coisa não. Acho que é mais um material mais robusto (eu, por ex, tenho uma genérica aqui que é nitidamente mais leve do que essa de 3 xícaras do vídeo e sendo que a genérica é de 6 xícaras haha) e também a válvula patenteada que é mais segura do que as outras.