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Пікірлер
@布施俊徳丸 Күн бұрын
家庭での問題は下茹でしたお湯をそのままシンクに流すと、いずれ下水排管で脂が固まって詰まるんじゃないかということなんやけど？
@kara-tu 2 күн бұрын
それにしても、作業一つ一つが本当に丁寧ですね✨ 見てて癒されます😊
@kara-tu 2 күн бұрын
ローストビーフの作業風景から飛んできました😁 2日前から冷蔵庫で解凍してみますね😊 それで、半解凍にしたお肉を再度冷凍はしない方がいいですよね😅 解凍したお肉2キロを、痛む前に2人で食べきる自信がなくて😅
@kara-tu 2 күн бұрын
質問です。お忙しい時期にすみません💦 実家から肩ロースのブロック2キロが送ってきたのですが、何も考えずに塊のまま冷凍してしまって困っています😂 うちは2人暮らしですし😅 カットするいい方法はないでしょうか🙇♀️
@MachiOni 2 күн бұрын
@@kara-tu さん、ちょうどケーキ休憩（笑） お肉の解凍方法という動画があるので参考にしてください。 もし今日調理するならお肉をナイロン袋に入れて「たっぷりの水」につけてください。20分もあればカットできます。 それでも硬かった場合はぬるま湯🤞 レンジだけはやめましょう(^^)
@kara-tu 2 күн бұрын
夜遅くまで働いてらっしゃるのですね‼︎ 貴重なケーキ休憩にありがとうございます。早速みてみますね😊
@konbinityuugata 5 күн бұрын
年末肉焼くので参考になりました! ありがとうございます😊
@goldkey8038 8 күн бұрын
最近主さまのチャンネルを知りいつも勉強させて頂いています。 機械の消毒に関してですが、動画内では塩素系と仰っていましたが、使用されているのは食添の次亜塩素酸でしょうか。 また、そうであれば次亜塩素酸の取り扱いに霧状に噴霧しないで下さいと注釈がありますが、現場では問題なく霧吹きで使用されていることが多いのでしょうか。 あと、次亜塩素酸だったとして希釈せずにその原液のまま使用されているのでしょうか。 あるいは300ppm程度に希釈する必要があるのでしょうか。 一晩の消毒後は特にすすぎの作業などは必要ないのでしょうか。 新たに小規模なジビエ施設を立ち上げようと考えているのですが、実務的なことがわからずメーカーに問い合わせても現場での具体的な使用状況は分からないとのことで、どうにかそれを知る方法を探していました。 もしご回答を頂ければ幸いです。 よろしくお願い致します。
@ナカカズ-t9s 11 күн бұрын
美味しそう、ご飯に乗っけて食べたい😋
@田中亮太-k3u 12 күн бұрын
ホルモンを食べてたのはアジアで日本だけです。今は台湾や韓国でも食べられるようになりました。古い記録によると平安時代から食べられてたそうです
@ロト-t2m 12 күн бұрын
ミノ、ギアラ、ハチノス、センマイ、コブクロが好きです。
@ロト-t2m 12 күн бұрын
焼肉屋に行ったら筋肉よりも内臓ばかり頼んでいます。
@yawndoesntstop9711 12 күн бұрын
すごく わかりやすい説明
@58チップ-q2x 13 күн бұрын
ハツってマイナーなの？大抵どこの焼き肉店でも扱ってないかな🤔
13 күн бұрын
実家が焼肉屋だったのでよく「これどこの部分？」とか部位名聞かれるんですけど、地方によって違ったりするんですよね。 あと、希少部位なんて取り合ってない店だったから当然わからない！
@北川賢二-k2h 14 күн бұрын
電気とガスだとやっぱりガスの方が美味しく焼き上がるんですかね…🤔
@MachiOni 12 күн бұрын
早く焼けるので飲食店は、ほぼガスですね♪ 美味しく、と言われるとお肉の質によって焼き加減を変えたりのほうが重 要というのを踏まえて^^; 同じ人が同じように焼いたらガスのほうが綺麗に焼けます♪
@aura2010 16 күн бұрын
一つの牛から半とう分をとってるのが分かる貴重な動画ですね！ 後、内臓の肝や心臓、ホルモン、ハラミなども見れたらもっと良かったですね
@うなぎ-s6b 16 күн бұрын
なるほど、全体で100分か 今回は別情報で1分アク抜き、その後おでんで20分茹でても堅いのが多かった。とりあえず次回は40分アク抜きしてみます。
@南無夜須 17 күн бұрын
これみると、レアに焼いて鉄板で追い焼して食べるスタイルって安全面ではほぼ意味ないって感じですね。
@MachiOni 15 күн бұрын
おっしゃる通りです。 お店によりますがリスクは高くなりますね。。 コメントありがとうございます(^^)
@佐野友奏 18 күн бұрын
私はミディアムウェルが一番好きです！
@かおる倉岡 21 күн бұрын
分かれていくがとっても見てて楽しい！
@かおる倉岡 21 күн бұрын
あたしはウデのトリミングが一番好きです😄
@蒔田友哉 22 күн бұрын
トンカツは「ヒレ」しょうが焼きはロース、バラは後で腹痛くなるから極力食べない様にしてます、😢胃だけ２０代に戻らねぇかな〜😢😢
@みなみ-g6f6y 23 күн бұрын
美味しくて、確かな品質の商品を提供し続ける！これがつぎの商売へと広まっていくのでしょうね！これからますます忙しくなると思いますが、身体に気をつけて、頑張ってください！
@お肉屋ひろちゃん 23 күн бұрын
こにゃにゃちわ 忙しすぎて大河原さんは毎晩部屋の隅っこで泣いてるみたいですね。 宮崎さんは うなされてると・・
@あんこ-c8k 24 күн бұрын
660人前！果てしない作業ですね😅梱包も美しくて受け取った方も嬉しいと思います。12月大変だと思いますが皆さん身体に気をつけて乗り切って下さい!
@中村雅志-d8k 24 күн бұрын
店頭販売よりギフトや別注のほうが大変なのは同業者なのでよくわかります。このロービーが届く先の方々は感動と喜びを得ると思いますよ！やはり心を込めてする作業は見ていて素晴らしいと思います！
@yyada5881 24 күн бұрын
大量のローストビーフってなんかワクワクしますね😁 私は最近豚肩ロースのローストポークにハマってます！ もしよかったらみや喜さんでもローストポーク作ってみていただきたいです！
@吉戸勝哉 25 күн бұрын
凄い分かりやすい動画、有難う御座います😊
@MachiOni 25 күн бұрын
@@吉戸勝哉 丁寧にありがとうございます😊 お肉の総合チャンネルなのでくだらない動画も多々ありますが良かったら観てください😊
@西口岳宏 25 күн бұрын
列ごとにしきりを入れたり、丁寧な仕事と心遣いに驚かされました！ お歳暮などのギフトなんでしょうね♪ 以前の動画でも年末はめちゃくちゃ忙しいとおっしゃってましたね。 これからますます忙しくなると思いますのでお体ご自愛下さい😀
@mdbtpWMAKDGD 25 күн бұрын
大量注文なのに1つ1つ丁寧で驚きました😳 お忙しい中大変だと思いますが、動画楽しみにしてます！
@真美鈴木-h7r 25 күн бұрын
凄すぎる🫣 チームワークが素晴らしい👍 ローストビーフも美味しそう😋
@ntanaka4400 25 күн бұрын
これは凄い 他の仕事そっちのけですね
@おっさん-m7y 25 күн бұрын
気絶しそう
@channel4649yogo 26 күн бұрын
自分が切ったものじゃないと答えられないことが、ままありますw お恥ずかしい😂 肉屋の忙しい時期になってきましたが、お体に気を付けてお仕事頑張ってください。
@channel4649yogo 26 күн бұрын
控えめに言って、神回ですね。 ここまで教えてくれる所は食肉学校か街おにしかないんじゃないでしょうか？ 日々の仕事の中で具体的にどのくらいの仕事をしているのかをはっきりさせることは とても重要だなぁ、、、と改めて感じました。 ありがとうございます！
@skdmicchi 27 күн бұрын
ちょうど､おいしい焼肉の焼き方わからなかったので。最高の動画でした。ありがとうございます。
@わどるでぃ-o1c Ай бұрын
繊維に対してサザンクロスですね。今度やってみます。
@gake-no-ue-no-tounyou.F Ай бұрын
興味津々😊
@shimanekko1108 Ай бұрын
動画ありがとうございました。圧力鍋で50～60分は多いのではないかと思っていました。30分で圧かけてみます！
@MachiOni Ай бұрын
後で味付けの時間を考えると短めがオススメです♪♪
@ぶんちゃん-p8s Ай бұрын
お見事です👏👏👏 明日、豚ももの分割が有るので 参考にさせて頂きます🙏 ありがとうございました😊
@みなみ-g6f6y Ай бұрын
焦ると、迷宮が深くなりますね！私はイナズマしかわからないと思います！楽しく部位の勉強ができますね！
@yyada5881 Ай бұрын
さすがにそのサイズになると相当難しいですよね😅 でも6回もかかってもなんやかんやで最後まで楽しそうにしてたのがいい動画でした👍
@あんこ-c8k Ай бұрын
ヒントを頂けたら自分がかなり答えられてテンション上がりましたー。とんでもなく小さいお肉難問すぎます😅うちもも気になる宮崎さん笑いました😂
@お肉屋ひろちゃん Ай бұрын
宮崎さん ごんちわんわん。 次回は 大河原さんが食べた部位当てをしてみてください！ 大河原の顔つきを見て当てる超難問！ （笑）
@西口岳宏 Ай бұрын
あんな小さな肉片で判別できるのがスゴい！ 1回戦でも結構正解してましたね♪ ぴょんさんが一番楽しんでたかも😁 中華料理は豚を使ったものが多いですが、牛肉を使うとどうなるでしょうか？ 酢豚とか餃子、シュウマイなどを牛肉で作ると豚肉よりも美味しくなるかもしれません（笑） 実験・検証していただけたらありがたいです♪
@なななな-r6e Ай бұрын
とても勉強になりました！ 腸をそれぞれ売り場に出すときのカットをして、それぞれの特徴や見分け方を教えてくれる動画が欲しいです。。！ 盲腸とか直腸とかミノとか大腸などなど見分け方がいつもわからなくて困ってます😭
@なななな-r6e Ай бұрын
こちらのKZbinを見るようになってお肉の部位を判別出来るようになりました！！ 今回の動画面白かったです！！ これからもささやかながら応援しています！
@中村雅志-d8k Ай бұрын
これは無理！自分は半分当たればいいかも？宮崎さんはスゴいと思います！ぴょんさんが店長が苦しんでいるのを楽しんでるのがめちゃめちゃ面白かったです。ひょっとしたらぴょんさんの日頃の…ｗｗｗなんちゃって！みや喜はそんな店ではないのをぼくにはわかりますので😂
@808kazukaz7 Ай бұрын
固まりでもわからないよ😢
@タンタカタン-m6w Ай бұрын
私的には、めちゃくちゃおもしろいです、でもあの小さい肉片が分かるのが凄い！
@天羽純 Ай бұрын
いつも拝見しております。 お肉買う時は固定の精肉店で購入しますが… そこの店主は１㎝角の焼いた肉片食べてほぼ的中で部位当てて(;'∀') 私にはとてもわかりませんでした（笑）
@同士鏡 Ай бұрын
フワがないぞ？