【牛肉の部位ネック】高級ハラミに匹敵する焼肉用が取れる部位

[@channel4649yogo]

自分の引き出しには焼肉で食べることが出来るなんて知識がなかったので目から鱗でした。 勉強させて頂いてありがとうございます😊

[@MachiOni]

どんでもないです、、 こちらこそありがとうございます(^^♪

[@s_field_6616]

改めて、あの部位の図解分かりやすい😂 なかなか実物の肉で見る機会もないし、ホント良い動画！

[@MachiOni]

自分もあれ撮影しておいてよかったです。 編集に便利♪ コメントいただいてありがとうございます(^^♪

[@あんこ-c8k]

勉強になりました!ネックって硬いイメージでしたが、そんな部位があるのですね。今度味わってみたいです😊

[@MachiOni]

万人受けの部位ですね♪ いつもありがとうございます(^^♪

[@snowfairyakina86]

以前に教えていただいた部位ですね。タイミングよくお店に出ていたら買わせてもらいます！！

[@MachiOni]

「タイミングが合えば」ですが(;^_^ 宜しくお願いします♪

[@みなみ-g6f6y]

同じ部位でも、味と触感が変わる！お肉は奥深いですね！

[@清-e7u]

🐂スネ肉のチカラコブ、センボンみたいな部分と思います🖐

[@yyada5881]

粗めの挽き肉にしてハンバーグにすると美味しいんじゃないかって気がする部位ですね！

[@MachiOni]

はい大正解♪

[@hi_hi_987]

うちはヒモって名前で呼んでます。色変わりやすいのでタレ漬けにして焼肉で使ってますよ。

[@MachiOni]

ヒモですか。たしかに。 うちはネックの棒(笑)

[@知多牛工房牛小屋]

教えたくない秘密の部位 肉屋しか知らないんじゃないかな？カツにしてもめちゃ美味ですよ

[@MachiOni]

おお～～、カツはやったことないですね ありがとうございます！

[@みみんみ-m4r]

初めてコメントさせていただきます！ いつも勉強として見ております こちらの肉屋では（ムカデ）と呼んでます 初めて食べた時ヒレやハラミみたいに柔らかく和牛でもそこまでくどくなくて焼肉の中で一番大好きな部位になりました😊 たまに成形する時があるのですが骨があるのを見落とす時があります。 触ってても次触ったら（あるやん？！）みたいな出来事が… そんな時ありますか？

[@MachiOni]

コメントいただいてありがとうございます！ ムカデは初めて聞きました 私も見落としありますね(;^_^ 動画内でも切った後から気づいてます。。

[@Sロッド]

質問なんですけどネックって食べ放題メニューには入らないでしょうか？

[@MachiOni]

まず入らないですね、、捌く技術柔らかい硬いの知識を持っていないとできないので。。食べ放題は「誰でも簡単に切れる部分がほとんどです」 あとネックは値段も合わないかなと。。

[@BBBAAA-yo5vs]

ネックの中でも焼肉にされる部位は、何と言う部位でしょうか？

[@MachiOni]

正式な名称はありません。各精肉店や焼き肉店で「独自に名前をつけています」 うちは「ネックの棒」ほかの方のコメントを見ると「ヒモ」「ムカデ」などと呼ばれているみたいです

[@中村雅志-d8k]

昔に焼き肉屋に勤めてた友達に教えてもらいました。精肉加工に従事してる方たちもあまり知らないんじゃないでしょうか？少なくともボクの知ってる同業の方たちで知ってる人は今まで居ませんでした。ぼくが細切れやミンチに使ってたのを焼き肉で行けるのを教えてからリーズナブルな値段で買えるから焼き肉で買うようになりました！量が取れないのと色変わりが早いので店頭には出ませんが…仲間内では浸透しました！ほんと知る人ぞ知るみたいな部位なので😅お客様から要望はありませんが宮崎店長、もし流行ったら責任取ってくださいね😂

[@MachiOni]

流行ると私も困ります(;^_^ 長年肉を触っていると知識がなくても見た目で「あ、コレ焼肉でたべたら美味しいな」とかわかりますよね。 場所もですが品種や等級で「これはいけるけどこれはいけない」みたいな。

[@yuzurugrs]

ネックというか肋骨の骨の上の肉 背骨に沿って紐状に付いてる 色が悪くなりやすく商品には不向き ちなみにモモ側の背骨に沿って付いてる肉がヒレ

[@アリさんゴーゴー]

これは初めて見た(^^)

[@whiskey1031]

精肉で売るには変色が早くて、売りにくいところです。