3 ай бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@moony5942 2 күн бұрын
ممكن تفاصيل الكورس
@thesyrianchefAnasSafy 2 күн бұрын
@@moony5942 تفاصيل الكورس العملي اول ساعتين بيكون نظري بتتعرف على المعدات اللازمة لبدء المشروع اصل الشوكولاته والفرق بين الطبيعي والبديل وازاي تختار الجودة المناسبة لشغلك بعدين منتعلم تلوين زبده الكاكاو والتعامل معها وطرق الرش يدوي أو كومبرسور نبتدي بعد كده بتجهيز الحشوات الطبيعيه منوعه ونتعرف على تصنيع وكرملة المكسرات تاني يوم نكمل باقي الحشوات ونتعلم التمبرنج الصحيح وانواعه وطرق الصب الصحيحة وتكنيكاتها
@thesyrianchefAnasSafy 2 күн бұрын
@@moony5942 تفاصيل الاشتراك واتس اب 201153318964+ متاح منه اوف لاين مسجل
@ZahrahOmar-g3m 2 күн бұрын
عليه افضل الصلاة والسلام نعم مهتمه بتعلم الشوكولاته
@thesyrianchefAnasSafy 16 сағат бұрын
تفاصيل الاشتراك واتس اب 201153318964+
@Daizys_world 8 күн бұрын
شيف كيف ممكن التواصل مع حضرتك
@thesyrianchefAnasSafy 8 күн бұрын
@@Daizys_world واتس اب 201153318964+
@user-vo3su3de5h 9 күн бұрын
الله يجزيك خير على الشرح االواضح لكن شو هي الارقام الموجوده على الكيس الشكوليت
@thesyrianchefAnasSafy 8 күн бұрын
مثل كود مرجعي
@mariambajabaa8824 15 күн бұрын
هل بديل الزبده هو زبدة الكاكو وشكرا
@thesyrianchefAnasSafy 15 күн бұрын
لا يختلف تماماً زبدة الكاكاو طبيعية لونها مصفر لها رائحة زكية البديل لونه ابيض من زيت النخيل مهدرج بدون طعم أو ريحة
@thesun6296 18 күн бұрын
الله يوووفقك معلومات كنت اتمني اعرفها تستاهل مليار لااايك
@thesyrianchefAnasSafy 18 күн бұрын
@@thesun6296 شكرا لك 🌹
@thesun6296 18 күн бұрын
تسسسسللم معلومات قيمة ومهممة
@thesyrianchefAnasSafy 18 күн бұрын
@@thesun6296 الله يسلمك
@hunaidalutfi560 20 күн бұрын
ماهو سكر المعكوس شيف
@thesyrianchefAnasSafy 19 күн бұрын
نفس الشربات أو الشيرة لكن بمعيار ثابت ليساعد على إطالة عمر الحشوة
@user-re6rm8yx7z 23 күн бұрын
ألله يبارك فيك وجزاك الله كل خير
@thesyrianchefAnasSafy 22 күн бұрын
اللهم امين واياكم
@user-re6rm8yx7z 23 күн бұрын
ماشاء الله تبارك الرحمن تسلم الأيادي انشالله ربي يعطيك الصحه....ممكن سؤال شن الورقة اللي حطيتها عالجاكوند قبل التزيين بالقناش
@thesyrianchefAnasSafy 22 күн бұрын
ترانسفير شوكلت
@thesyrianchefAnasSafy 22 күн бұрын
🌹🌹
@semsemalkandari6714 23 күн бұрын
السلام عليكم يعطيك العافية شيف كيف ممكن نضع طبقه حشوه اضافيه من الفاكهه مع الجوز الهند ؟؟بماذا تنصح ؟؟
@thesyrianchefAnasSafy 22 күн бұрын
جوز الهند احلا شي معه مانجا وباشون فروت مع فستق
@user-fl9mq5rs9e 29 күн бұрын
ممكن رقمك الواتس اب
@user-pz3lc6ld6k Ай бұрын
الله يعطيك العافية فيني اعرف شو نوع الشوكولا يلي بدي اشتغل فيها ومن وين بدي جيبها من الشام لو سمحت
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
والله ماعندي فكرة عن الأنواع الموجودة بس بيقولو عند الطباع عندو شوكولات كويسة
@mouhmouh2535 Ай бұрын
شكرا بزاف من الجزاءر
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
❤️🇩🇿🇸🇾
@fatmaabbas8422 Ай бұрын
شكرا كتير على التوضيح جزاك الله كل خير. بس عندي استفسار : أنا عندي شوكولا الحليب نفس الماركة يلي انت استخدامتها واتبعت كل مراحل التمبرينع ودرجات حرارة الشوكولا . النيجة كانت جيدة نوعا ما بس القطعة بس تكون خارج البراد بتصير كأنها دبقة ولكنها صلبة و متماسكة فما هو السبب برأيك هل هناك خطأ ما اثناء عملية التمبرنغ؟ وشكرا على الاجابة سلفا.
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
بعتذر عن التاخير هي شوكولا طبيعي أنها تتأثر بالجو الخارجي للأسف هي غير مناسبة إطلاقاً في بلادنا العربية بسبب ارتفاع درجات الحرارة
@fatmaabbas8422 Ай бұрын
@@thesyrianchefAnasSafy شكرا على الرد أنا مقيمة في امريكا بس ملاحظتي كأن القطعة رطبة بس مو سايحة هل يمكن ان يكون خطأ في التمبرنغ؟
@thesyrianchefAnasSafy 24 күн бұрын
آسف على التاخير الترطيب بيكون غالباً من التخزين الغلط تحسيها عرقانة ضروري ماتستخدمي نوع تلاجة بمروحة ويفضل حفظ الشوكولاته مغلفة أو ضمن كونتينر بلاستيك يحفظها من الرطوبة
@cattree5292 Ай бұрын
سلام شيف من اي موقع اونلاين اطلب ماده الي وضعتها للزوجه الحشوه ...؟
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
حضرتك من وين
@cattree5292 Ай бұрын
@@thesyrianchefAnasSafy من مكه
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
اي محلات مستلزمات حلويات في منه سائل وفي منه بودرة اسمه سوربيتول
@cattree5292 Ай бұрын
@@thesyrianchefAnasSafy شكرااا جزاك الله خير
@zdorovieprejdevcevo6585 Ай бұрын
شيف وين في منن المعدات في الجزائر
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
بالنسبة للقوالب متاح شحن من مصر
@zdorovieprejdevcevo6585 Ай бұрын
شكرا على الشرح ممكن ملف pdf
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
الملفات للمشتركين
@safanahamad3278 Ай бұрын
الموسيقا حرام وتخلي المقطع ذنب جاري عليك وجوزة الطيب أعتقد أنها مسكرة انتبه لو سمحت ويعطيك العافية على الوصفات الحلوة
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
🙏 شكرا لك
@user-bn8fc2tp3j Ай бұрын
كم كانت درجة حرارة المولد عند الصب الشكولاته هل ممكن استخدم حليب جوز الهند بدل كريم جوز الهند
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
٢٣_٢٥
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
ممكن استخدام حليب
@user-bw9so6ej8i Ай бұрын
شكرا جزيلا 🤍
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
العفو
@WaadAli-nr5ez Ай бұрын
مرحبا. يعطيك العافيه شيف. هي المطحنه في منا بسوريه وشو سعرا
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
اكيد في منها بس مابعرف وين أو قديش بس اسألي تبع مطاحن البهارات
@ahmednabhan8825 Ай бұрын
سيدي الكريم عندك فكرة عن تصنيع شوكولا برالين الي بتبقى سائلة وبتتحمل حرارة فرن
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
اول مره اسمع عن شوكولاته سائلة تتحمل حرارة شو الغرض من استخدامها
@ahmednabhan8825 Ай бұрын
شيف انا بستخدمها دائما عنا ب تركيا اسمها برالين ..حتى نستله بتنتجها لحشو حلويات الي بتدخل الفرن
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
@@ahmednabhan8825 راجع اخر فيديوهين نزلتهم بتلاقي الطريقه
@WaadAli-nr5ez Ай бұрын
شو سعر الكورس
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
تفاصيل الاشتراك واتس اب 201153318964+
@suadaljuneidi200 Ай бұрын
ممكن تحكيلنا كيف طلعت الشوكولاتة فيها لمعة
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
الاسباب كتيرة جودة الزبدة التمبرنج الصحيح القوالب جيدة ودرجة التبريد
@suadaljuneidi200 Ай бұрын
مهتمة جدا
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
تفاصيل الاشتراك واتس اب 201153318964+
@zinebjalal1628 Ай бұрын
Excellent work ❤
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
Thanks 😊
@zinebjalal1628 Ай бұрын
شكولاطة رائعة ❤
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
🌹😊
@mikhaeilkaddo8000 Ай бұрын
يالله قناتك كنز
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
شكرا 🌹
@user-tt4sp9ju2f Ай бұрын
شو اسم ورق التغليف وين ممكن لاقيه
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
ورق مبطن انتي منين
@user-to9ox5wi1n Ай бұрын
شكرا شيف على المعلومات القيمة بس فيه عندي سؤال ما سبب ظهور البقع البيضاء على سطح الشوكولاتة بعد التبريد وكيف يمكن حل هذه المشكلة هل هيا بسبب الرطوبة العليا
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
نقط البيضا سوء تخزين وتغير درجات الحرارة بيعمل حالة اسمها بلوم فات الزبدة لتظهر عالوش
@wesalhendy-oc5sn Ай бұрын
الله يبارك فيك ❤❤❤❤
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
🌹🌹 شكرا لك
@zinebjalal1628 Ай бұрын
رائع جدا ❤ تسلم إيدك
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
شكرا لكلماتك الرائعة 🌹
@mariansamir1697 Ай бұрын
شكراا لشرح حضرتك بس لو انا عندي قوالب شكولاته مش مكتوب عليها اي من التفاصيل دي نعرف منين درجة التمبرنج بتعتها
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
غالباً الشركات الجيدة بينكتب عليها اذا عندك اسمها بخبرك
@mariansamir1697 Ай бұрын
@@thesyrianchefAnasSafy اسمها جولدن باك
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
@@mariansamir1697 سامحك الله شكلك ماشفتيش الفيديو كويس جولدن باك بديل زبدة مش هيكتيو عليها أي بيانات لأنها مش طبيعي
@mariansamir1697 Ай бұрын
صدقني شوفت و عرفت من حضرتك انها تصنيع بس حبيت اتاكد
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
تحت امرك
@mariansamir1697 Ай бұрын
من فضلك ياشيف فين عنوان المحل بمصر لشراء الاداوات وقوالب الشكولاته
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
ابعتلي واتس اب أساعدك تفاصيل واتس اب 201153318964+
@yasmenmohamad6313 Ай бұрын
شقد سعر كيس شوكولا كاليبو بالسوري شيف الف شكر الك عالشرح الوافي
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
170$
@NadiaTannous-nw4eu Ай бұрын
شو سعر المكنة لو سمحت
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
حوالي ١٠٠$
@dianafarhat6438 Ай бұрын
شيف بس الأكيد كل انواع الشوكولا لي موجودة بالسوق ولي نحنا طول عمرنا مناكلها هي غير صحية متل كتير من انواع الشوكولا العالمية المنتشرة بيننا صحيح كلامي ؟
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
تمييز الشوكولاته الصحية عن المهدرجة بيكون من درجة ذوبانها بالفم كل ما ذابت اسرع كل ماكانت صحية والعكس
@dianafarhat6438 Ай бұрын
شيف انا بتابع كتير مشاهير بعمل الشوكولا متل هيفا جوهر وكتير غيرا وعطول بيفرجونا انو اغلب الشوكولا الموجودة بالأسواق هي غير صحية متل لينتد وفيريروو ونيوتيلا وغيرن كتير من الأسماء لي بتنصدم صحيح بس تعرف.فما رأي حضرتك وشكرا كتير الك
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
@@dianafarhat6438 انتي من جمهور هيفاء طبعا باي شي حتى لو كان صحي كتره بيضر فيريرو نوتيلا بيستخدمو زيت نخيل طالما مصرحة بيه الصحة العالمية بديل زيت جوز الهند لو ركزتي باي منتج بالعالم رح تلاقيها كلها ضارة بالصحة بس الاسماء اللي ذكرتها جيدة على مستوى عالمي ولازم يستخدمون زيت نخيل مشان الصلاحية
@yasmenmohamad6313 Ай бұрын
شكرا عالشرح ❤❤
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
اهلا وسهلا نورت القناة 🌹
@dr.elsayedsoliman6520 Ай бұрын
رجاء ازالة او خفض المسيقى لانها مزعجة بجد وما بنسمع الشرح تحياتى
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
تحياتي لك اخي الفيديو قديم وتلافيت هي المشكلة بالفيديوهات الجديدة اشكرك على مرورك العطر 🌹
@user-wu4rv4wo3b Ай бұрын
ممكن تعطينا بالنسب عمل البرالين
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
١٢٥ اي نوع مكسرات ٩٠ جرام سكر ٢٠ جرام مي
@user-wu4rv4wo3b Ай бұрын
@@thesyrianchefAnasSafy شكرا
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
أهلا وسهلا
@rimaismail6287 Ай бұрын
شيف وين في منن المعدات بسوريا بالشام ؟
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
ممكن تبعتيلي واتس اب ابعتلك رقم صبية عندها
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
واتس اب 201153318964+
@user-ty8jp4fo3i 2 ай бұрын
very imperrsive
@kokkook5051 2 ай бұрын
صوت الموسيقى طاغي على صوتك وما هو بديل الزبدة ثاني مرة اكتب الطريقة افضل
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
بديل الزبدة هو زيت نخيل مهدرج الفيديو قديم وتلافيت هي المشكلة في الفيديوهات الجديدة
@sanaatti6202 2 ай бұрын
جندوجا نص مكسرات نص شوكولا
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
كلامك صحيح لكن كل كيلو شوكولا 400 مكسرات
@zaidfitnees9096 2 ай бұрын
سلام عليكم شيف كيف بندخل دوره عندك وكم سعر الدوره يوجد رقم واتساب للتواصل
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
201153318964+
@zaidfitnees9096 2 ай бұрын
كيفية طريق الدوره وتفاصيل ممكن نعرف كيف
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
تواصل واتس اب
@user-mw9id9jn6m 2 ай бұрын
مهتمه
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
201153318964+ واتس اب للتفاصيل
@rubaamawi112 2 ай бұрын
يعطيك العافيه شيف ما شاء الله شرح كافي ووافي، انا اخدت دوره شوكولا ما كانت بهاد الشرح المفصل ، بالنسبه للشوكولاته ازا بدنا نستخدم شوكولا ٣ نقاط يعني لزوجه متوسطه للتغطيس بصير ندمجها مع زيت لنخفف الشوكولا ؟ او زبده او زيت جوز الهند ؟؟؟ عشان تاخود طبقه رقيقه وليس سميكة ؟؟؟؟
@rubaamawi112 2 ай бұрын
وايش احسن نوع شوكولا بعد كاليبوت ؟بيلكولاد بلجيكي والا irca ايطالي ،،، وكيف اللوفين البلجيكيه كويسه والا لا ؟
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
الافضل تزويد زبدة كاكاو بنسبة 10% والتغطيس على حرارة 29-30
@thesyrianchefAnasSafy 2 ай бұрын
انا ما اشتغلت بالاصناف اللي ذكرتيها بس ترتيبي لأنواع الشوكولاته فالرونا فرنسي فيلخلن سويسري كارما سويسري كوكو باري كاليبوت بلجيكي فيليتشي بلجيكي بيلكولاد باتيس فرانس
@rubaamawi112 2 ай бұрын
بعرف غلبتك ، بس ايش قصدك زياده عشره بالميه ؟ يعني من وزن الشوكولا اضيفلها عشره بالميه زبده ؟ مثلا كان الشوكولا ٢ كيلو اضيفلها ٢٠ غم زبده كاكاو وهكذا؟؟؟؟؟ ويلي السوق بحتاجوه الناس الفرنسي والسويسري اكتر من بلجيكي ؟ ك نكهه ودوبان ونعومه؟
@thesyrianchefAnasSafy Ай бұрын
حتى تزيدي سيولتها في حال بدك تغطسي