А как же миф о том что аджика это соль с перцом, чтобы чабаны соль не воровали ?

Это называется чхинти хвели 😊 а имеретинский совершенно по-другому готовится

Спасибо! Бабушка жила в Цхалтубо. После войны её направили в военный санаторий работать. Там выросла моя мать. Я часто ездил на каникулы в это райское место при СССР. О Грузии и её народе самые яркие и тёплые воспоминания. Многие блюда грузинской кухни стали нашими семейными. Люблю гоми с сулугуни и ткемали.... А в грузинских ресторанах в Москве за гоми просят как за хорошую порцию шашлыка. Деликатес на ценителя))

გაიხარე. გემრიელია

Искала Ваше видео по приготовлению из этого сыра сулугуни, но не нашла. Скажите, а можно ли из козьего молока таким способом приготовить сулугуни?

Когда муку добавляешь после варки газ выключаешь и настаиваешь

Роблю за один раз 10 кг хватае рівно на рік. Але часнику на 5 кг перців 2 кг+2 кг горіхів.....

Это мегрельское блюдо, вы у них украли, какие вы плохие....

Жестокое обращение с растениями!

Это будет ни имеретинский а адыгейский имеретинский другой рецепт

Нагреть до аж 38,5 градусов. А что не до 38, 5555555 градусов? Все равно пальцем потом проверять. По поводу ферментов.... У турок, у вас на Кипре или в болгарских магазинах продают уже готовый фермент Называется Мая. 8 капель на литр и никаких проблем. Да и температуру можно от 37-39, как на этикетке написано

Здравствуйте! Делала по Вашему рецепту,зерно плохо собиралось в комок,стало как резиновое,можете ли сказать,что я делала не так? Спасибо

Наконец, полный и точный рецепт иметинского сыра, спасибо. Сейчас стала Вашим подписчиком

38.5 😂😂

НА 150 ГРАМ ПЕРЦА МНОГО СПЕЦИИ ПОЛОЖИЛИ И ЧЕСНОКА ТОЖЕ МНОГО ПОЛОЖИЛИ Я ДЕЛАЛ НА 500-600 ГРАММ ПЕРЦА 100-150 ГРАММ ЧЕСНОКА ТРИ СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК УЦКХО СУНЕЛИ ОДНУ СТОЛОУЮ ЛОЖКУ КАЛЕАНДР ОДНУ СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН СОЛЬ 70 ГРАММ И ТРИ ДНЯ ОН ФЕРМЕНТИРОВАЛСЯ КАЖДЫ РАЗ Я ЕГО МЕШАЛ ПОСЛЕ РАЗКЛАДЫВАЛ В БАНОЧКИ СВЕРХУ НАЛИВАЛ ЧУТЬ МАСЛО АЛИВКОВОЕ ЧТОБЫ АДЖИКА НЕ ВЫСЫХАЛА ЗАКРЫВАЛ КРЫШКОЙ И В ХОЛОДИЛЬНИК

🌹🌹🌹💯🇦🇲🇦🇲🇦🇲🧀😋

Здравствуйте, надо было резать 😊😊😊, я так ждала это момента, но вы не резали 😔

У меня шикарно подучилось

❤❤❤❤❤❤ спасибо

Поняла ...у нас на Одещине таким способом делают сыр , но называем его - брынза . Я так делаю на своем сычужном ферменте , но раскидываю в белые капроновые носочки . Затем после сцеживания - в рассол разной концентрации . От этого зависит вкус , плотность , и т.д .спасибо большое , поняла , что никаких покупных заквасок , ферментов не понадобится .

Интересно как. А творог не делайте, Мадам? Я в магазине нашёл молоко 3,5% жирностью. Подойдёт для приготовления сыра? 8 л молоко это у нас 10 евро. За эти деньги можно купить прямо сыр. Но вы так хорошо все объясните, что интересно попробовать.

Мамалыгу делают из кукурузной муки с солью,а из крупы -это не мамалыга,а паста,пасту делают без соли.Это две разные блюда..

Благодарю!!! ❤

Гргили это не кукурузная мука, а дроблённая кукуруза.

Добрый день!Жаль,что нет продолжения❤

Спасибо, интересный рецепт. Но нет соли. А почему нет?

Спасибо за рецепт. 👍👍скажите пожалуйста сколько дней сыр нужно держать в рассоле?

Никогда не видел сельдерей в продаже в виде зелени, только корень.

Вот это то что нужно, вы не представляете сколько я перца и чеснока угробил по другим рецептам.... спасибо за рецепт!!! Здоровья вам!!!

Лимон помогает очень, если ожог перцем , много раз испытала

А якщо шафрана немає,чим можна замінити?

Здравствуйте Почему не снимаете видио Мы так ждем

Ждем новых рецептов Вы обещали аджарские хачапури

Молодчина

Ой слава богу быстро доходчиво

Хоть кто-то пропорции сказал.. Спасибо большое 🎉

❤

Нет в аджике помидоров , однако . Только перец .

Умная вы ХОЗЯЙКА. И знаете себе цену. 😎💫 Красивый сыр. Мне аж неудобно . Съел такой сыр 1кг 300гр за один день🎉 ел только сыр не было силы воли съесть за неделю🎉 Со сладким чаем. 🎉

Лопатка называется чогани😘

Диди мадлоба, как будто побывала в Цаленджихе. Делаю как Вы, только сначала пастеризую 65 градусов 30 мин и добавляю хлористый кальций. Посолю теперь по Вашему рецепту. Сакартвело гаумарджос❤

Я сейчас отдыхаю в мигрельской семье в Абхазии. Готовим мамалыгу (не гоми) через день! И едим с молодым сыром и с сулугуни. Всё это с соусами,названия ,к сожалению,не помню. Ещё с курицей и салат помидоры и огурцы в собственном соку!

Молодцы

А я вообще не поняла, сначала сказали 5 литров молока, когда сделали сыр сказала 8 литров молока. А про фермент вообще дурдом какой-то, там идет 1г на 100л молока, а здесь на 5л десертная ложка фермента

Напишите пожалуйста, пропорции супа.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. А В ЭТУ АДЖИКУ МОЖНО ДОБАВИТЬ ТОМАТ-ПАСТУ?

Пожитник голубой иначе говорят чаман,если кто не знал😊

Насчет заквасок не соглашусь,сыр вкуснее и ароматнее,вкус насыщеннее,не просто кисломолочный

მაია ძვირფასო თქვენ მოამზაფეთ ნამდვილი აჯოკა ! გილოცავთ თქვენ ოქროს ხელები გაქვთ!!!!!!!

Алена, у тебя очень мало информации и знаний о кухне Молдавии, Румынии и Мигрелии/Западной Грузии!!;..!