4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
Пікірлер
@qwer8969 11 күн бұрын
소금 어떤 제품 쓰시나요. 저런 작은 모래알갱이 같은 소금은 보이지 않네요ㅜㅠ
@개구리놀이터-u2b 14 күн бұрын
무슨 기계네 진짜 대단하다 이런건 뭐 보고도 배울수가 없으니 ㅋㅋ
@개구리놀이터-u2b 14 күн бұрын
온도계도 안 넣고 진짜 대박이네
@wku7174 Ай бұрын
영상 거의 다 보고 따라했는데 역시 발 끝에도 못 미치네여...ㅠ 제가 하니까 같은 굽기에도 이 방식이 육즙 손실이 더한거 같은데 원래 예상보다 한단계 더 아래의 굽기로 해야할지 아니면 그렇게 해도 제대로된 테크닉이 없으면 육즙 손실을 막지 못하는 것인지ㅠㅠ 저는 그냥 평범하게 자주 뒤집는 팬 프라잉이나 리버스 시어링이 답인거 같네요. 슈퍼 시어링으로 맛을 내는 셰프님 정말 대단하십니다. 언제 한 번 식당에 방문 해야겠어요.
@godofgrill8587 Ай бұрын
굽기에 대한 부분은 여러가지 요인이 작용하기 때문에 본인에게 맞는 방법을 찾는게 중요합니다.
@wku7174 Ай бұрын
@@godofgrill8587 몇년 지난 영상인데도 댓글 달아주셔서 영광입니다! 요즘 막 스테이크에 빠져서 적절한 스테이크용 팬이 집에 없습니다. 셰프님이 amt랑 롯지 팬 쓰는건 봤는데 혹시 스텐팬중에서도 괜찮은 제품 추천 받을 수 있을까요?ㅎㅎ
@donnypark79 2 ай бұрын
음?부첼리하우스 스테이크랑 비슷하네용?
@beeflover116 3 ай бұрын
한면만 너무 오래 시어링하네 탔구만
@이서진-b4q6l 4 ай бұрын
제 인생 스테이크였는데 … 꼭 다시 맛보고 싶네요
@frobot6325 7 ай бұрын
미르스띤.. 존맛이겠따
@jaesungpark8547 9 ай бұрын
레스토랑 오픈주세요 가보고 싶어요
@꽃빵팬 Жыл бұрын
외모만 봐선 투박할것같지만 육즙 가두느니 개소리하는 요리사들에 비해 잘배우신분
@bair4007 Жыл бұрын
잘라서 빼는부분은 다 버리는건가요?
@Sunfish_j Жыл бұрын
원래 우설은 손질해서 중간에 부드러운 부위만 먹는다고 들었어요~ 아까워도 판매용으로는 저렇게 손질하는게 맞는것같습니다. 전문가분이신데 다들 손질얘기를하시길래..ㅠ
@이름성-o9o Жыл бұрын
덕분에 클스마스 즐겁게 보냇어요
@이경이-d4m Жыл бұрын
이번 주말에 해먹을거
@joury1417 Жыл бұрын
어디계세요? 흑
@wonjun0324 Жыл бұрын
이제.. 안하시는거죠 영업을...
@godofgrill8587 Жыл бұрын
네 개인적인 사정으로 영업을 종료하셨습니다.
@wonjun0324 Жыл бұрын
@@godofgrill8587 이젠... 음식점을 아예 다 안하시는...🥹
@명사수-b5n Жыл бұрын
따띠따띠 영업하나요?
@godofgrill8587 Жыл бұрын
네 개인적인 사정으로 영업을 종료하셨습니다.
@명사수-b5n Жыл бұрын
@@godofgrill8587 아 그렇군요.. 혹시 지금은 어디계시나요?
@하이기-i3d Жыл бұрын
소스만 양식인 튀김이 아닌가욤?
@godofgrill8587 Жыл бұрын
ㅎㅎ 요즘은 이렇게 굽는게 일반적이에요
@강동규-d2x Жыл бұрын
소금은 어떤거 사야 되나요? 정제염? 굵은소금?
@godofgrill8587 Жыл бұрын
굽신님은 한주 본소금을 쓰십니다
@쩡이-b2m Жыл бұрын
안녕하세요. 포트와인 어떤종류로 쓰시나요? 와인 명칭 부탁드립니다.
@하이기-i3d Жыл бұрын
튀김같네용
@아아-q2d Жыл бұрын
연어튀김 개맛있겠다
@은율이네 Жыл бұрын
존맛! 역시 굽신!
@롸래기 Жыл бұрын
이거 진짜 너무 맛잇음
@애옹-k5w 2 жыл бұрын
죄송하지만 아무리봐도 탄 거 같은데요.. 게스트분 탄 부분 먹기 전에 얼른 드시는 거만 봐도;;
@godofgrill8587 Жыл бұрын
드셔보셔야 아시는데 ㅠㅠ
@홍길동-w3j7w 2 жыл бұрын
6:09 많이 탔네요..
@김동환-e9b 2 жыл бұрын
오....
@bongbakchun 2 жыл бұрын
따띠따띠 갔었는데 쉐프님의 번철에 지진 쁘띠텐더를 맛나게 먹었는데 ^^, 숯불 구이도 이렇게 완벽히 구사하시네요!
@Foreverkorea 2 жыл бұрын
겉바속생 잘봤어요^^~
@user-Hetnim 2 ай бұрын
지방이 투명해진것을 보아 미디움레어 이상인 것 같습니다
@뱅뱅-k8z 2 жыл бұрын
형님 너무멋있어요 구독
@davidkim4902 2 жыл бұрын
다시 돌아와 주세요 ㅠㅠ
@가마도로-v4g 2 жыл бұрын
아니 야외에서 누가 저렇게...
@차몽-l9s 2 жыл бұрын
버터부터 넣고 버섯넣어서 버터가 탔었는데 이 방법으로 해봐야겠어요~ 👍
@여승진-g4t 2 жыл бұрын
근데 후추는 시즈닝 할 때 안 뿌리나요?
@godofgrill8587 Жыл бұрын
백후추를 조금 뿌리십니다
@치즈닭갈비-w2h 2 жыл бұрын
와 이거... 너무 맛있어요...! 오픈 토스트 해서 빵이랑 같이 먹었는데 황홀한 맛입니다 ㅠㅜ'ㅠ
@1004src1004 2 жыл бұрын
어릴때 시골에서 통으로 찐다음 껍질 쭉쭉 벗겨서 썰어먹은 기억이 ...
@성윤-r2h 3 жыл бұрын
이렇게 구웟을때 목살 가운데 결합조직이 안녹진 않나용? 강한 시어링을 위해 포기한 느낌? 이게 더 맛잇어 보이긴 해요 😋
@라이트닝-d2x 3 жыл бұрын
일본에서는 많이 먹는 식재료. 거기선 숯불에 구워서 먹덴데 왜 한국 마트에 안파는거지? ㅜㅜ
@영일만친구-p3i 3 жыл бұрын
많이 배웁니다. 감사합니다 선생님!!
@HSN-ct2vi 3 жыл бұрын
와.. 부첼리하우스에 계실때부터 꼭 가보고 싶었는데 레스토랑 오픈 하셨군요 ㅠㅠ 부스터샷 맞고 꼭 방문할게요 ㅠㅠ
@쏭트립 3 жыл бұрын
방금 여자친구 해줬는데 엄청 좋아해요!! 감사합니당
@haj4422 3 жыл бұрын
프로슈토 대신 하몽도 가능 할까요?
@sungwonlee3809 3 жыл бұрын
저 파스타 꼭 만들어봐야징
@김정우-x1n 3 жыл бұрын
고기예술로 구웠다...
@sungwonlee3809 3 жыл бұрын
서일영쉐프는 스테이크도 스테이크지만 부첼리든 따띠든 다른 요리가 수준급이던뎅 담엔 다른 음식도 가르쳐주세용
@sunclock9439 3 жыл бұрын
혹시 팬을 주물팬으로만 저렇게 시어링이 가능한건가요?ㅠㅠ 스텐팬은 일단 온도를 최강으로 해놓고 하면 팬 자체가 다 타서 설거지 하기가 힘든데 혹시 그냥 가정용 코팅팬에서도 저런 시어링이 가능할까요? 정 안되면 amt까지는 아니더라도 그나마 저렴한 롯지라도 구매하려고 합니다ㅠ 부첼리에서 너무 시어링이 대박이여서 해보려고 하는데 잘 안되네요ㅠ그리고 롯지스킬렛보다 높이가 낮은 그리들이 더 스테이크 굽기 좋을까요?
@godofgrill8587 3 жыл бұрын
3중으로 된 코팅팬이나 좀 두꺼운 코팅팬이면 가능합니다. 다만 코팅 수명이 좀 단축되죠 ㅋ
@harimau298 3 жыл бұрын
우설 스테이크 !!! 참 맛있는데...+ 소주 한 잔, 쥑입니다. ^_^
@hwangcaraz 3 жыл бұрын
불났을때 당황하셨나요? 예상하신건가요?!
@Sh26373 3 жыл бұрын
쉐프님~ 쿨랏이 혹시 피카냐 부위와 같은 부위 인가요? 한국가게되면 와이프와 꼭 같이 방문하겠습니다! :)
@user-ko8dz8zt5w 3 жыл бұрын
지방에서 4시간동안 운전해서 방문했는데 따띠따띠를 가기위한 시간, 지불한 금액 그 이상으로 보상받은거같은 감동이었습니다 서일영 셰프님의 수 많은 고민과 배려심을 느낄수 있었던 레스토랑이었습니다. 뭐 하나 부족한게없고 모든게 완벽했습니다. 스테이크의 끝을 경험한거같습니다.