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Пікірлер
@danieletranchida7918 24 күн бұрын
Tra tutte le ricette viste la tua mi è sembrata la più vera, l'ho provata ed è stata uno spettacolo...🎉
@incucinaconamoja9242 21 күн бұрын
@@danieletranchida7918 grazie, mi fa piacere ❤️
@micheledibella9375 Ай бұрын
Questo è un cremino non è granita 😅
@incucinaconamoja9242 Ай бұрын
@@micheledibella9375 se ti piace il ghiaccio tritato fai pure, non sei obbligato a seguirmi... comunque a Messina la granita è cremosa, chi dice il contrario, dice solo stupidaggini...
@lilluzzo82 Ай бұрын
Scusa non ho capito perché fai bollire il caffè nello sciroppo... Non si brucia il caffè?
@domenicociraolo Ай бұрын
Non chiamiamola granita, la granita al caffè nessinese è tutt'altro.
@Panda33-rh4so Ай бұрын
Ma quanto è buona???FAME🤤👏👏👍
@incucinaconamoja9242 Ай бұрын
Grazie ❤️
@giovannidangelo7646 2 ай бұрын
Ciao. Tutto perfetto ma le melanzane devono essere fritte, non puoi dire che è la stessa cosa, non è assolutamente così
@incucinaconamoja9242 2 ай бұрын
Certamente lo so che la tradizionale li vuole fritte, ma ti assicuro che fatte al forno così, la differenza si nota poco, perché li metto prima in contenitore con poco olio, e poi in teglia... vengono dorate, gustose, e non tirano fuori l'olio del fritto, quindi addirittura migliori...
@incucinaconamoja9242 2 ай бұрын
E poi se ascolti bene lo dico: "La prassi è farle fritte", come vuole la tradizione... ma posso assicurarti che non solo non perde tanto, ma facendo un prodotto meno grasso aumenta la qualità dello stesso...
@cristinavincenti5287 2 ай бұрын
Grazie proverò a farle ❤
@incucinaconamoja9242 2 ай бұрын
❤️
@pierresoriano4215 2 ай бұрын
Manque les câpres?
@incucinaconamoja9242 2 ай бұрын
Si, ci possono stare bene i capperi❤
@annamariacali6707 2 ай бұрын
Perfetta bravo...grazie
@incucinaconamoja9242 2 ай бұрын
Grazie ❤️
@gaetanopirillo7131 3 ай бұрын
Compare a mortadella lavoro
@giuseppediamante6905 5 ай бұрын
😂😂😂😂😂
@user-ec2wt4df3z 5 ай бұрын
Buon giorno cmi come vv
@incucinaconamoja9242 5 ай бұрын
Buongiorno ❤️
@alessandrogreco51 5 ай бұрын
Perdonami ma sono " anziano " mi è difficile comprendere, è un po tutto confuso . Grazie lo stesso
@TheBrunix78 5 ай бұрын
Bravo 🤩🤩🤩🤩
@GioGra-jd9wi 6 ай бұрын
E l'uovo tu scudasti?forza roma😂😂
@giovannidangelo7646 2 ай бұрын
Ma nella pasta ncasciata non ci vanno le uova, le uova vanno nell'altro tipo di pasta al forno
@marialafauci5362 7 ай бұрын
IO SONO MESSINESE DOC LA RAZZA DI MIO PADRE MESSINESI NA GRANDE FAMIGLIA, MA MAI MAI O SENTITO O FATTO STA PASTA INCASCIATA , I NONNI MIA MADRE FACEVANO LA REGOLARE PASTA AL FORNO SEMPLICE BUONA E GUSTOSA, DOPO SPOSATA IO MA SEMPRE PASTA AL FORNO SENZA PASTROCCHI , RAGÙ UOVA SODE E ABBONDANTE MELENZANE FRITTE E FORMAGGIO A PIACERE LA SEMPLICE PASTA AL FORNO MAI SENTITO MORTADELLA SALAME LA VOSTRA PASTA INCASCIATA NON È LA RICETTA DI MESSINA MESSINA SARA DEI DINTORNI SICURO PERCHE LA MANGIAVA MONTALBANO MA NO A MESSINA , A VIGATA MONTELUSA CHE NON C'ENTRA PER NIENTE MESSINA, MA SIETE TUTTI SCEF DIVENTATI DA QUANDO CE YUITUB MA PER FAVORE, NON PRESENTATE PASTICCI ATE CHE DIVENTATE OBESI.
@recreepy 7 ай бұрын
My eyes have been blessed by this video.
@incucinaconamoja9242 7 ай бұрын
Thanks ❤
@giuseppasergi501 7 ай бұрын
Per fare le spince con l'uva passa
@incucinaconamoja9242 7 ай бұрын
Gli ingredienti stanno sotto al video, nelle informazioni... comunque 350 gr di acqua, 150 gr di latte
@giuseppasergi501 7 ай бұрын
Quanto farina è liquidi ci vogliono
@incucinaconamoja9242 7 ай бұрын
12 gr di lievito di birra, ma se guardi bene sotto al video ci stanno tutti gli ingredienti
@bartoloportelli4574 8 ай бұрын
Come mai i miei ossa dei morti non si separano
@incucinaconamoja9242 8 ай бұрын
Perché sicuramente non hai raffinato bene l'impasto...
@lucialintas5181 9 ай бұрын
7🎉
@incucinaconamoja9242 9 ай бұрын
🥰
@francescamaulu7637 9 ай бұрын
Sos pabassinos ,questo è il termine sardo ,sono nati in Sardegna, adesso sono conosciuti in tutta l'italia ,sono dei dolcetti buonissimi .Vi saluto dalla Sardegna CIAO ❤
@incucinaconamoja9242 9 ай бұрын
Grazie e se ti fa piacere scriviti al mio canale. Un abbraccio dalla Sicilia ❤️
@silviacervone3563 9 ай бұрын
se si usa lievito madre fresco quanti g e come procedere per le lievitazioni grazie
@incucinaconamoja9242 9 ай бұрын
Se usi la pasta madre fresca, 150 gr con un rinfresco giornaliero con maturazione di 3 ore, e poi fai l'impasto. Fai lievitare l'impasto per 12 ore circa a una temperatura di 16/18 gradi, poi la mattina formi il pane e lo fai lievitare a 25 gradi fino che raddoppia di volume, e poi lo inforni😉
@silviacervone3563 9 ай бұрын
@@incucinaconamoja9242 grazie gentilissimo e complimenti sei bravissimo e spieghi bene le ricette e procedimento❤️💋🙏
@incucinaconamoja9242 9 ай бұрын
@@silviacervone3563 di nulla e ti ringrazio di seguirmi. Se ti fa piacere condividi il video nei vari social e fammi seguire dai tuoi amici ❤️
@mariascialabba204 10 ай бұрын
Complimenti per la tua bravura eccellente lavoro bravissimo 👍😘
@incucinaconamoja9242 10 ай бұрын
Grazie mille ❤️
@user-od8fk6du7x 10 ай бұрын
Sei un bravo cuoco ma ricordati che nella pasta incasciata ci va pecorino siciliano e non parmigiano, poi nel ragu' bisogna aggiungere dadini di mortadella
@incucinaconamoja9242 10 ай бұрын
Giuste le tue considerazioni, ma io vivo in Abruzzo e qui il pecorino siciliano non si trova. Per quanto riguarda la mortadella, si ci può stare, ma preferisco fare una variante più light e non la metto... grazie dei complimenti 🥰
@carmelaprestigiovanni5115 10 ай бұрын
Che meraviglia,complimenti❤
@incucinaconamoja9242 10 ай бұрын
Grazie mille, e grazie di seguire il mio canale, se puoi portami altri iscritti ❤️❤️🥰
@matildegulotta4707 11 ай бұрын
Buona questa ricetta ricorda quella del fu NUNNARI 👏👏👏 BRAVO 👍 Tante Grazie 👍👏🤗
@incucinaconamoja9242 11 ай бұрын
Grazie a te dei complimenti, se la paragoni a quelli che faceva Nunnari, ne sono onorato, Nunnari era il top a Messina ❤️🥰
@silvanabarbaro8430 11 ай бұрын
Ciao! Dovresti far vedere mentre condisci la mollica, anche in un video accelerato. Sono troppo brevi i video e dai per scontato che conosciamo le basi, ma non siamo bravi come te! Fai vedere anche il marsala secco che usi, anche coprendo la marca. Per la mollica, usi il Pan grattato o il Pan carrè? Sei bravissimo. Grazie mille! Dimenticavo: manca l'assaggio!
@incucinaconamoja9242 11 ай бұрын
Certo, grazie dei complimenti 🥰
@Alessandra-he1bd Жыл бұрын
Bravissimo!
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie mille ❤️
@pasqualedemicco5495 Жыл бұрын
Azz una cosa leggera x la dieta 😂😂
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
😂😂❤
@angeloc.404 Жыл бұрын
Ciao Amoja, grazie per la ricetta, la proverò sicuramente! Quando ne farai una sulle zuccherate (messinesi)? Per i biscotti mi fido solo di te!
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie mille, dopo l'estate vedrò di accontentarti❤️
@angeloc.404 Жыл бұрын
Grazie! A presto e buone vacanze!
@carlabelisario7436 Жыл бұрын
Carissimo. Granita stupenda!! Graaaazieee 😍😍😍 Ma potresti Perfavore gentilmente darci anche la ricetta della panna siciliana?? Non mi dire che è la panna fresca liquida che si compra nel supermercato e si monta!! BUGIAAA La vostra panna è densa, sembra una mousse!! Quella che usano qui a Roma, è evanescente… la vostra noooo Per favore!! Te prego!! Graaaazieee
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie innanzitutto per i complimenti per la granita, se ti fa piacere condividi il video nei social e fai scrivere i tuoi amici al mio canale ❤️🥰
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Per quanto riguarda la panna, io la prendo fresca in caseificio siciliano, e poi la monto con lo zucchero a velo e poca vaniglia. Metti contenitore, fruste, e anche la panna, dopo il frigo, 15 minuti in congelatore, poi monti e vedrai che ti verrà ferma e compatta come quella mia. Naturalmente devi usare una panna fresca di qualità 🥰❤️
@carlabelisario7436 Жыл бұрын
@@incucinaconamoja9242 grazie. Ma io da qualche parte ho letto che in Sicilia mettono la ricotta nel montarla. Pare che sia questo che la rende così densa. Sarà vero??🤔🤔
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
@@carlabelisario7436 la ricotta assolutamente no, te lo posso assicurare, la menza con panna è nata a Messina, e noi mettiamo solo la panna fresca e la granita. Devi montarla compatta, ed avere tutto freddo, monterà bene🥰
@TheCsm101 Жыл бұрын
Io eviterei di frullarla: basta mescolarla periodicamente (tipo ogni mezz'ora) in modo da renderla omogenea. Basta questo a non farla solidificare. Così frullata non dico che non sia buona, ma somiglia più a un sorbetto che a una vera granita siciliana. La vera granita al caffè messinese non ha per niente quell'aspetto spumoso.
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
La vera granita siciliana e messinese deve essere cremosa, e frullata incorpora area e diventa cremosa...
@TheCsm101 Жыл бұрын
@@incucinaconamoja9242 Abbi pazienza, ma io sono messinese la granita così chiaranon me l'hanno mai servita: è sempre stata color caffè e con i cristalli di ghiaccio ben percepibili, come questa: images.dissapore.com/wp-content/uploads/2016/07/0047-800x1111.jpg che viene da un'articolo che recensisce le migliori 10 granite che si trovano a Messina. Che sia cremosa va bene, ma che incorpori aria no... L'effetto che ottieni frullandola e facendola diventare così fina e con tutta quell'aria è di farla somigliare al sorbetto al caffè che trovo (con difficoltà) a milano... E non è di quella granita che ho nostalgia. poi è questione di gusti... probabilmente tu che hai accesso quando vuoi alla granita normale magari ci vedrai un miglioramento nel farle incorporare tutta quell'area e nel renderla così spumosa e diversa da quella che si trova al bar, ma per me diventa qualcosa di diverso dalla tradizione che mi manca stando nel nord italia... de gustibus. E per essere chiari: la sapevo già fare la granita prima di vedere questo video e ci avevo già provato a frullarla. la preferisco non frullata e ottenuta semplicemente mescolandola con un cucchiaio periodicamente (esattamente come fanno al bar). poi, ripeto, de gustibus...
@domenicociraolo Ай бұрын
@@incucinaconamoja9242 la ricetta è stata depositata al Comune di Messina ed è protetta. La granita al caffè messinese è quella descritta da Caviezel, lil caffè non deve ossidarsi.
@micheledibella9375 Ай бұрын
@@domenicociraoloma Caviezel era a Catania 😅 ma che state combinando a Messina?
@tittydidone Жыл бұрын
Buonissimi 😋
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie ❤️
@CELLADG89 Жыл бұрын
Cazzu cazzu minkia se e3 bonazza sta granuta
@idalgopatrickmuia9703 Жыл бұрын
🎉top
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie mille, se le fa piacere condivida il mio video nei social, e mi faccia seguire qui nel canale. Grazie ❤️
@user-vp4qr2cz7c Жыл бұрын
Bravo Salvo come a solito ❤
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie ❤️
@vincenzogringeri1772 Жыл бұрын
Ciao amoja ma quindi in totale da quando viene preparato il poolish a quando viene infornata la focaccia passano circa 24 ore?
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Più o meno si🥰
@vincenzogringeri1772 Жыл бұрын
Ah e un'altra domanda... Di sale 40 grammi su un kilo di farina come scritto in descrizione giusto?
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
@@vincenzogringeri1772 assolutamente si🥰
@vincenzogringeri1772 Жыл бұрын
Il forno deve essere preriscaldato o metto la focaccia appena lo accendo a 250? E poi scusami il tartassamento di domande 😅 ma volevo sapere un'altra cosa... devo fare una cottura in basso all'inizio e una a metà? Sono senza refrattaria qui perché sono in trasferta diciamo 😊
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
@@vincenzogringeri1772 il forno deve essere preriscaldato a 250 gradi, quando arriva a temperatura metti la focaccia, forno statico, nella parte più bassa. Non avere la refrattaria un pò penalizza per la croccantezza, potresti fare dopo la precottura in forno, la rifinitura al padellino sul gas, per creare una sorta di tostatura e quindi croccantezza, facendo attenzione a non bruciarla 🥰
@tittydidone Жыл бұрын
Che buono 👍🏻👍🏻
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie ❤️
@pasqualedemicco5495 Жыл бұрын
Numero uno
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie fratello mio💙
@tittydidone Жыл бұрын
Wow bravissimo 👏🏻👏🏻
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie cara, gentilissima ❤️
@acucinadazamariettaekatia Жыл бұрын
Ottimo piatto semplice e gustoso👍😉
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie ❤️
@pasqualedemicco5495 Жыл бұрын
Sei il Top
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
🥰❤️
@pasqualedemicco5495 Жыл бұрын
Sei il Top Cannavacciuolo ti fa un baffo
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie fratello 💙
@raccontidiaprile Жыл бұрын
come sono belli! chissà che bontà!
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie ❤️
@lucyandkitten6859 Жыл бұрын
Niente mortadella, ma salame a fette!!! E il cavolfiore lessato a cimette??? E le uova sode a fettine??? Questa NON È la ricetta messinese (le mie zie sono messinesi doc 😉)
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
L'unica opzione giusta potrebbero essere le uova sode a fettine... il salame? Il cavolfiore nella pasta ncasciata messinese? Noi a Messina mettiamo la mortadella, non il salame, del resto è lo stesso ragù come per gli arancini e si aggiunge la mortadella... il cavolfiore nella pasta ncasciata messinese mai sentito, chi lo mette non è messinese di certo😉
@lianovelli9571 7 ай бұрын
@@incucinaconamoja9242Non sono messinese ma concordo pienamente 😋
@GioGra-jd9wi 6 ай бұрын
Maxquale cavolfiorema chi ti fumanti?
@GioGra-jd9wi 6 ай бұрын
Chi ti fumasti
@francescolamazza5594 5 ай бұрын
@@GioGra-jd9wi u cavuluciuri si fumau mi pari a mia
@tittydidone Жыл бұрын
👍🏻👏🏻👏🏻
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
❤️
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Ingredienti: 600 gr di farina 0, 10 gr di lievito per dolci, 350 gr di zucchero, 4 uova medie, 130 gr di burro a temperatura ambiente, va bene anche freddo, zesta di 1 arancia grande, contenuto di una stecca di vaniglia Bourbon, 250 di nocciole tostate, 20 gr di pasta nocciole o nutella, 20 gr di rhum o liquore all'arancia. Per spennellare il filoncino di biscotto: 2 tuorli, 2 cucchiai di latte, un pizzico di zucchero. Per la tostatura del biscotto, 140 ventilato per 15 minuti circa.
@acucinadazamariettaekatia Жыл бұрын
Bravo, hai usato la nostra ottima cipolla calabrese👏😍 eccoti un bel like👍😉
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie ❤️
@pasqualedemicco5495 Жыл бұрын
Sei il top 🎉
@incucinaconamoja9242 Жыл бұрын
Grazie fratello 💙