Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
9 ай бұрын
Пікірлер
@user-zt7et5nj4o Күн бұрын
Спасибо! Зефир обожаю! Не думала, что можно просто приготовить в домашних условиях. Вопрос: можно ли использовать замороженную клубнику, вместо вишни?
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
Конечно можно, любая ягода подойдёт. Только лимонной кислоты чуть больше,если ягода сладкая.
@user-rt5uu9qn5r 4 сағат бұрын
Только с некоторых ягод лучше заранее снять оболочку, а то лажа выйдет. Арбуз ведь тоже ягода... 😂
@user-rt5uu9qn5r Күн бұрын
"... Какой кратер получился..." У меня всегда кратер в желудке образовывается от таких вкусных видео! 😅
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
😂😂😂 Хахаха
@user-rt5uu9qn5r Күн бұрын
Вот есть же конфеты там с коньяком? Почему бы не быть зефиру с ликёром?! 😂😂😂
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
Ну да, всё в наших руках. Это реально идея 💡
@user-rt5uu9qn5r Күн бұрын
@@irinagrigorenko433 да-да, это огромная территория! Как правило многие считают, что такие вкусности - это для детей и женской половины человеческой цивилизации. Но вот вдруг появится такой изыск и мужская половина очень даже легитимно станет дегустатором! И не придерёшься: сидят степенно мужики, разговоры ведут разные, зефиром балуются - полная идиллия! И выпили, и закусили!! 😂😂😂
@user-rt5uu9qn5r Күн бұрын
А почему бы в это вишнёвое пюре не добавить какой-нибудь жидкости? Немного водки и вуаля - вишнёвый ликёр! И сразу всё становится веселее, сочнее и вкуснее! 😂😂😂
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
Это идея, пьяный зефир для взрослых 😂
@user-rt5uu9qn5r Күн бұрын
@@irinagrigorenko433 причём можно варьировать крепость, ну чтобы для разных жизненных ситуаций: просто настроение поднять, подрасслабиться или совсем уж назефириться🤣🤣🤣
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
@@user-rt5uu9qn5r хахаха, новое выражение назефириться😂
@user-rt5uu9qn5r Күн бұрын
@@irinagrigorenko433 это звучит не так как "набульбениться", и в тоже время все всё прекрасно поймут. Думаю такой вид зефирок очень даже пойдёт в массы😆😆😆
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
@@user-rt5uu9qn5r 👍👍👍. Всё, у меня попёрли идеи зефира с ликёром.
@evgeniyafyodorova9019 Күн бұрын
Здравствуйте, Ирина! Очень интересное Видео! Спасибо за подробности приготовления! С Вами, легко, можно будет приготовить!👍😋🤗🌷😇🕊️
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
Спасибо вам❤️ что остаётесь со мной.
@Zhanna70 Күн бұрын
Попробую.Спасибо большое!🌸🌷🌼💖
@irinagrigorenko433 Күн бұрын
Пожалуйста ❤️
@user-nl8me7ud6i 3 күн бұрын
Тпесер где мадам нах..... Показыватьпроста
@user-mk6bh3nf8n 8 күн бұрын
Велюрить удобно в коробке. Иду в магазин, прошу пустую коробку. Коробку - на подоконник, в коробку поворотный столик /пищевой плёнкой обтягиваю, отдельно низ и верх, удобнее мыть потом / и работаю😊❤❤❤
@irinagrigorenko433 8 күн бұрын
В России я так и делала, здесь что-то не обзавелась коробкой. Спасибо за опыт❤️
@user-mk6bh3nf8n 8 күн бұрын
За идею - СПАСИБО ❤❤❤
@irinagrigorenko433 8 күн бұрын
Пожалуйста ❤️
@user-mk6bh3nf8n 8 күн бұрын
Лайфхак - шоколадную смесь для велюра помещает в корнетики, корнетик надеваете на горлышко посудины краскопульта и работаете. Остатки - в этом же виде в морозилку, хранить можно долго. Итог : минимум затрат, чистая баночка
@irinagrigorenko433 8 күн бұрын
Когда у меня был Wagner 500 у него очень широкое горлышко, я ставила маленькую баночку и всё прекрасное получалось. Это краскопульт совсем другой, но зато у него трубка достаёт до самого дна и тоже в принципе удобно. В общем приспосабливаюсь. В России часто делала торты с покрытием велюром, в Испании люди "тёмные", поэтому пока и коробки нет 😂.
@user-rh1em8ux4p 9 күн бұрын
Ну вот к чему эта гитара здесь, и у вас говор тот ещё,
@user-pu8dj9zu1l 17 күн бұрын
Скажите как она по вкусовым качествам?
@irinagrigorenko433 17 күн бұрын
Клиенты мне как-то сказали, что эта прослойка им очень понравилась. Она не толстым слоем, поэтому на вкус торта не сильно повлияет.
@user-pu8dj9zu1l 16 күн бұрын
Спасибо большое.
@buoyanta3372 20 күн бұрын
Приготовила по вашему рецепту. Клала качественное какао по максимальной дозировке. Получилось густо, добавила ещё столько же молока. Разрыхлителя двойную норму, еще соду заменила разрыхлителем. Поднялся хорошо. Но первая половина получилась рыхлой. Вторую оставила на ночь и запекала на пергаменте. Она получилась идеальной.
@irinagrigorenko433 19 күн бұрын
Хорошо что в итоге всё получилось 👍
@ViktoriyExclusive 21 күн бұрын
Идеально! 👍 Похоже на выравнивание стен в строительстве😊Кулинарная профессиональная штукатурка на торте!🤩
@irinagrigorenko433 21 күн бұрын
Ага, муж у меня тоже так говорит и рвётся выровнять
@aregsimonyan9824 23 күн бұрын
Если рисовую муку заменить на пшеничную , сколько грамм муки?
@irinagrigorenko433 21 күн бұрын
Смотоите по консистенции, чтобы тесто было такой же густоты как у меня.
@aregsimonyan9824 21 күн бұрын
@@irinagrigorenko433 спасибо, я уже поискала и выяснила, пшеничную берём на четверть больше, чем рисовую
@user-xc4fn1up9o 23 күн бұрын
Спасибо большое за рецепт ❤
@irinagrigorenko433 23 күн бұрын
Пожалуйста
@tatjanawalter7475 Ай бұрын
Спасибо большое
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Пожалуйста ❤️
@user-dg7in1kz4u Ай бұрын
Очень понравился рецепт. Спасибо. ❤ Попробую обязательно
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Это просто, попробуйте обязательно.
@user-wf1bz3kb8g Ай бұрын
Спасибо, что делитесь! Моти красавчики!❤
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Пожалуйста. Они ну очень вкусные. ❤️
@user-in5ck5hi3q Ай бұрын
👍❤
@user-vl4ck1tb9u Ай бұрын
Спасибо за рецепт
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Пожалуйста ❤️
@olakosenok7765 Ай бұрын
Кто только эту палки и чем не трогал, не гигиенично😮
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Если не мыть руки и не дезинфецировать палки, то очень не гигиенично 👍
@user-rv1ju1wm1v Ай бұрын
А, зачем так заморачиваться с боком торта. Можно ьыло после стабилизации нанести ганаш. БЗК с ним очень хорошо дружит и торт более стабильный будет.
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/pXqWf4x7ptiMftE в этом видео я рассказываю почему я выбрала этот способ.
@user-gh8xi1ed9u Ай бұрын
Особенно впечатляет прищепка!
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Ага, без них никак в кондитерском деле 😂. Вы не настоящий кондитер, если в ваших инструментах нет прищепок.
@user-ex4vm8dy1w Ай бұрын
ОЧЕНЬ понравилось! Душевное видео! Ирина умничка! Показала всё , как есть! 👍🏻👍🏻👍🏻
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Спасибо. Хотела показать не просто видео как что-то сделать, но и то с чем столкнулась и как из этого найти выход.
@user-zt7et5nj4o Ай бұрын
Всегда любила баунти! Даже в голову не приходило, что можно сделать их дома. Спасибо за рецепт! Просто и доступно! Принимаю к исполнению! 🎉😂
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
И я обожаю Баунти.
@user-dj2qw3nx6j Ай бұрын
Торт просто чудо. Красота необыкновенная ❤❤❤ Сколько будет стоить такой тортик?
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Торт стоил 220€. Но потом поняла, надо было больше брать, хотя-бы 250€
@user-bz4jv6cq4j Ай бұрын
Чужими руками всегда легко делать, вы большая умница!
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Спасибо большое за похвалу.
@Kotiki24 Ай бұрын
ням ням ❤
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
😋😋😋
@user-mb6xb3rk1p Ай бұрын
Если в начинке присутствует мусс,то первый слой обтяжки - шоколадный ганаж,а затем выравниваем спокойно белково-заварным кремом в 5 мм.,а можно и меньше,это уже дело практики.
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Вот жтот вариант не представила даже. Я его сразу отмела, так как в моём представлении белковый крем должен цепляться ща что-то, чтобы лучше держался, ганаш я думаю более "скользкий" для белкового крема, плюс ещё в моем варианте тяжёлые рюши. Но я хотел бы тоже попробовать под ганаш нанести белковый крем.
@user-mb6xb3rk1p Ай бұрын
@@irinagrigorenko433 Попробуйте,отлично держится БЗК на шоколадном ганаже.
@user-ve7yq7tx5x Ай бұрын
Я в начале выравниваю шоколадным ганашем,а потом белковозаварным и хорошо ,начинку сдерживает.
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Спасибо за опыт. В моём случае всё меняли рюши. Ведь белковый крем должен цепляться хорошо к торту. Но с ганашем тоже хочу попробовать.
@user-xi1fk5tx8r Ай бұрын
Я сразу протыкала поднос под деревяшки
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Любым удобным для вас способом можно смонтировать торт. Я раньше тоже так делала. Но сейчас использую этот. Его мы использовали в кондитерской, в Испании, там даже 4 яруса кремового торта прекрасно держались.
@Tortiki-2024 Ай бұрын
Сколько стоил этот торт?
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
220€. Потом поняла, что мало взяла. Хотя-бы 250 € надо было брать.
@Tortiki-2024 Ай бұрын
@@irinagrigorenko433 ну? В итоге?
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
@@Tortiki-2024 я написала 220€
@user-xi1fk5tx8r Ай бұрын
Я своим детям на свадьбу пекла торт два яруса круглый 14кг тоже на таком поворотном столике скрипел но выдержал😂
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Хорошо что выдержал, хоть и скрипел. Я вот весь торт не рискнула ставить на него.
@Tortiki-2024 Ай бұрын
А тортики пропитанные в итоге? Или нет? Я тоже 3года пеку торты на заказ, и вот смотрю и думаю а мягкие ли торты ? Что заказчики говорят?
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Если торт был заморожен, то пропитка не требуется. Этот торт клиентам ну очень понравился. Хотя испанцы любят мокрые торты, значит мой им прям зашёл.
@user-rt5uu9qn5r Ай бұрын
А вообще, работа кондитера требует мегавыдержки и колоссального самообладания. Это же надо так спокойно всё делать и не ухомячить это по ходу дела?! Я бы сожрал это всё ещё на стадии замешивания кокосовой стружки, а потом ещё и шоколадом бы запил! 😆😆😆
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
😂😂😂 Как ни странно, но я не люблю сладкое, точнее есть много сладкого. Поэтому эта работа идеальна для меня.
@user-rt5uu9qn5r Ай бұрын
И это удивительно и прекрасно, что мастер сам не очень-то ест сладкое. И сам не растолстеет, и другим больше достанется! А эти батончики просто шикарные!! Это не не фабричное-непойми-что, это реально-кокосово-шоколадное объедение, без всяких стабилизаторов, эмульгаторов и прочих химизаторов! 😄😄😄
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
@@user-rt5uu9qn5r ещё и приготоволено с любовью 🧡
@user-rt5uu9qn5r Ай бұрын
@@irinagrigorenko433 а это вообще самый главный секретный ингредиент любого блюда! Без любви - это просто хрючило! 😂😂😂
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
@@user-rt5uu9qn5r хахаха 😂
@user-rt5uu9qn5r Ай бұрын
Сразу заметил одну неточность в этом рецепте: после окунания этого батончик в шоколад, нужно дать стечь шоколаду не в стакан, а на язык! 😂😂😂
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Тогда не хватит на все пирожные 😂
@user-rt5uu9qn5r Ай бұрын
@@irinagrigorenko433ну это лучше, чем захлебнуться слюной пока делаешь такую вкуснятину! 😅😅😅
@Kotiki24 Ай бұрын
😂😂😂
@user-tz2js5hc6u Ай бұрын
А вместо сиропа агавы ,чем можно заменить
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Конечно, берите мёд, сироп тапинамбура или вообще сгущёнку.
@user-tz2js5hc6u Ай бұрын
@@irinagrigorenko433 спасибо
@VESTA812 Ай бұрын
Ссылка на крем не работает
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/pZK9mqirocR0b9E попробуйте эту ссылку. Она такая же.
@user-um6co6xp5y Ай бұрын
Аж слюнки потекли)))😊
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Это очень вкусно
@ProgulkaTK Ай бұрын
🍫🍫🍫🍰🍰🍰🥛🥛🥛🥛
@ProgulkaTK Ай бұрын
хочется съесть этот крем
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Он вкусный очень
@ProgulkaTK Ай бұрын
❤❤❤❤ красота
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Спасибо ❤️
@ProgulkaTK Ай бұрын
😊😊😊😊😊вкусно
@ProgulkaTK Ай бұрын
❤❤❤ Красота
@Kotiki24 Ай бұрын
❤❤❤❤
@user-zt7et5nj4o Ай бұрын
11:03 А это просто меня умилило ❤!!!! «Бусинки не видно», переделать надо!!! Вот истинный подход к профессии! Стремление к идеалу во всем! Абсолютно точно, чтобы так относиться- это дело нужно любить 🎉❤
@user-zt7et5nj4o Ай бұрын
Спасибо! Очевидно, что по-настоящему профессиональный кондитер - это еще и конструктор, и архитектор, и маляр-штукатур (судя по видео с покрытием) и много всего! Но результат при таком подходе - супер! Браво, мастер! И помощник на высоте!
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Я без помощника точно не справилась бы. Поднять торт, сделать топер практически в последний момент. Да и доставка торта, тоже дело не из лёгких.
@Kotiki24 Ай бұрын
Очень интересно 🤔
@user-um6co6xp5y Ай бұрын
Помню свой первый торт 11,5 кг, меня трусило потом от волнения!А когда ещё помощника нет, это ещё сложнее!
@irinagrigorenko433 Ай бұрын
Хотя и я имею опыт 10 летний, но каждый торт действительно уникален. Нужен индивидуальный подход.