Complimenti per il video. Ho un forno performante e il biscotto di casapulla. Posso fare la pizza in teglia ad alta idratazione. Ho sentito dire che utilizzando la teglia blu conviene usare il piano refrattario e non il biscotto. Ti ringrazio e spero che mi darai qualche indicazione

Bel Video , Sono Pizzaiolo e vivo in Asia e vorrei costruirmi un forno con il piano ottimale , potresti darmi qualche consiglio ,,perche comprare dall'asia sarebbe troppo caro , ti ringrazio

Ma lasciarlo una giornata al sole non asciuga?!? e si risparmia tanta energia elettrica o gas!!!

Video rovinato dal sottofondo musicale, troppo alto

Vorrei comprare la pietra casapulla per poterla utilizzare nel forno di casa, è sufficiente avere 300° per fare una buona pizza?

Vengo dal Brasile e vorrei sapere se posso fare un biscotto simile a questo? qual è il processo? qual è la miscela? quanta argilla, cemento, acqua?

salve bellissimo video, complimenti. Volendo prendere un biscotto per una base di 40x40, quale sarebbe piu idoneo 3 cm o 2 cm di spessore?

Ciao!io ho provato sia con pellet che con legna raggiungo max i 250 gradi e poi scende subito.cosa sbaglio?

Si può fare anche il pane??

Con la temperatura di 365 in platea, doveva venire maculata

Ciao Nino, video quasi commovente tra la musica in sottofondo e la tua pacatezza. Peccato solamente per i wurstel sulla pizza, una pugnalata al cuore...

Ciao Nino, dove posso comprarlo?

Salve ho un forno autocostruito a legna, mi servirebbe un biscotto di che spessore lo dovrei prendere?

Livello toppppp di gamma

Ciao Nino, grazie per questo ottimo video con spiegazione Top....Volevo chiederti, io ho fatto la procedura col forno di casa come da te descritta, ma è possibile che non ha buttato fuori nemmeno una gocciolina di umidità?

Buona sera. Ho comprato il bruciatore a gas per il fornetto dada, ma la temperatura si mantiene sempre intorno ai 300 gradi nonostante lo tenessi acceso per almeno 40 minuti. Col pellet raggiungevo i 400 gradi in 20 minuti. Ho cambiato per via della fuliggine che si formava dopo 4/5 pizze. Ma purtroppo il biscotto all'ingresso resta sempre più freddo e non permette la cottura della pizza e di conseguenza la sua giusta gestione. Chiedo consiglio. La ringrazio

Bel video complimenti.... Domanda ma lo usi in balcone il fornetto? Se la risposta dovesse essere (si) gentilmente vorrei sapere se fa molto fumo e far lamentare il condominio ti ringrazio anticipatamente

Quale parte del biscotto va a contatto con la pizza? Quella più liscia o quella più ruvida? È uguale?

I think i understand

Ciao, Nino ottimo video. Volevo farti una domanda tecnica e cioè: il biscotto se lo metto da 1,5 max 2 cm di spessore potrebbe avere dei problemi sia per resistenza sia per cottura pizza? Grazie

Si puo lasciare il forno all'aperto anche ee piove ?

Vuoi asciugare la pietra tenendo il forno chiuso, quindi non facendo uscire l'umidità. Poi la prima mezzora a 35°..50° così basse da essere totalmente inutili. Spreco di energia. Fai tante cose senza senso lasciatelo dire.

Non è più in vendita?

Assolutamente un prodotto inutile ed inutile spesa. Non mantiene la temperatura e quando la raggiunge brucia tutto. Bisogna continuare ad aggiungere pellet continuamente senza riuscire ad avere una pizza decente, dato che la temperatura crolla con il crollare delle fiamme del pellet.... sconsigliato

Ma è vero che si arruginisce all'interno dopo qualche mese? Grazie

Nino buongiorno e buona domenica. Una domanda. Quei puntini neri che si notano bene quando sforni la pizza (al minuto 4.15 +/-) è fuliggine?

Ciao, consigli di appoggiare il biscotto direttamente sul piano, eliminando le 4 Viti di rialzo del biscotto originale? Chiedo perché mettendo il biscotto da 3 cm mi pare che si vada a stringere la bocca del forno, e di conseguenza potrebbe diventare difficoltoso (per un principiante come me) infornare con una pala da 30 cm. Secondo te potrebbe andar bene il biscotto da 2 cm? Oppure mi consigli di eliminare i rialzi? Grazie

sono andato sul sito , ma del fornetto manco l'ombra !

Salve. Ho un forno della burnhard che praticamente è uguale a quello con cui ha effettuato questo video. Volevo cortesemente chiederle un consiglio riguardo il bruciatore a gas perché il mio all'inizio faceva una fiamma molto azzurra e forte e il forno faceva fatica ad arrivare a 200 gradi centigradi. Ho aperto e regolato il flusso d'aria che si mescola al gas nella parte iniziale del bruciatore ottenendo una fiamma gialla e dolce come quella che si vede nel suo video solo che il problema è che si crea molta fuliggine nelle pareti del forno. Mi saprebbe dare indicazioni a riguardo? È normale così o devo riportare la fiamma un pò più verso l'azzurro? Grazie in anticipo

Oltre alla pizza permette anche di cucinare altro?

Ciao, complimenti per il video, volevo sapere come completare il trattamento del biscotto, avendo già fatto fare le prime 2 ore a step sul forno di casa vorrei completare sul forno Dada mi potresti dire come fare? Grazie

Io vorrei costruirmelo. Dato il lavoro che faccio credo di riuscire senza troppi problemi. Mi chiedo una cosa... Tra l'altro lamiera interna e quella esterna c'è solo una intercapedine vuota oppure c'è qualche materiale isolante? Tipo lana di roccia o fibra di ceramica? Grazie

Ma nessuno si è accorto che si è crepato uno dei mattoni refrattari durante l'accensione? Inizialmente si vedono tutti integri a metà video il primo sotto la brace è crepato. Com'è successo?

Ciao!Ma è normale che di colpo mentre usavo il forno, il bruciatore si è messo a fare un forte e strano rumore?Sai mica cosa può essere successo?

Che Idro è questo impasto? Grazie e complimenti 😊🍕

Non è malvagio però ho notato sotto e senza bruciatura e vero ma tendente al bianco cioè poco cotto non si è maculata bene sotto

Ciao,ma la parte liscia va sotto? La parte porosa va poggiata la pizza?

Il prezzo del forno?

Buongiorno Dove la trovo la pietra?

Salve, si può sapere il pezzo, grazie

Bellissimo

Ciao bel video mi daresti il link per l’acquisto del biscotto delle dimensioni del dada?

Salve, interessato ad acquistarlo, ce ne sono parecchi in giro usati, volevo un consiglio e cioè: io lo userei a gas e purtroppo in casa (cucina con finestra) è cosigliabile? Usandolo a gas si può evitare di mettere il fumaiolo? Consigli? Complimenti per l'ottimo video e le giuste delucidazioni.

Salve nino portata due pizze?

Ciao, ma secondo te c'è possibilità di coimbentarlo visto che disperde tanto calore sia al di sopra che sotto.

Ciao Nino e complimenti per le tue bellissime pizze. Con la petra 3 volevo fare un impasto diretto ed una Maturazione in massa a 4 gradi in frigo di 20 ore ed appretto di 4 ore (temperatura in casa 28 gradi). Ritieni che il tempo di Maturazione sia poco? Altra domanda... Con questa farina è possibile una biga 100% ? Scusa se sono stato prolisso. Attendo un tuo consiglio.

Buonasera Nino. Il mio forno elettrico parte da 80 gradi. Come devo fare? Inizio subito con questa temperatura? Grazie per la risposta

E L'ENEL APPALUDE.... MA NON SI POTREBBE FARE IL RODAGGIO DIRETTAMENTE NEL FORNO A GAS PIU EMPIRICAMENTE MA MOLTO PIU ECONOMICAMENTE ????

Interessante. Qual è l'attuale prezzo (promozionale) ?