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Пікірлер
@jonnypower1303 11 сағат бұрын
Ich will ja Nix sagen, aber das ist eine Lüge, dass die Würstchen nach 45 min bei max. 50grad so aussehen.
@BBQausBaden 11 сағат бұрын
Naja wenn du meinst.
@jonnypower1303 9 сағат бұрын
@ jeder der schon mal Würstchen gemacht hat weiß es. Ist halt nur blöd sowas zu sagen, einer probiert es dann das erste mal aus und die sehen dann nicht so aus.
@BBQausBaden 9 сағат бұрын
@jonnypower1303 ich weiß nicht was du für ein Problem hast ich habe es nicht nötig zu lügen aber du bist wohl ein Besserwisser.
@josefkramer5965 22 сағат бұрын
Einfach gut gemachtes Video, hab den Woodfire auch und bin top zufrieden 👍👍👍
@BBQausBaden 20 сағат бұрын
Vielen Dank das freut mich sehr 👍👍👍 Gruß Thomas
@silviahanuschik1813 2 күн бұрын
Ist der Rückendeckung geräuchert
@BBQausBaden 2 күн бұрын
@@silviahanuschik1813 nein ist nicht geräuchert
@jens222 5 күн бұрын
Danke für das Video! Welchen Tisch verwenden Sie unter dem Ninja Woodfire?
@BBQausBaden 5 күн бұрын
Vielen Dank, der Tisch ist von der Firma Keter kann ich empfehlen. Gruß Thomas
@HighnoooonBBQ 7 күн бұрын
Ich liebe Fleischkäs. Hab ich auch schon gemacht. Geht tatsächlich sogar ohne Kutter. Hab einfach das Ganze 2 mal durch die 3er Scheibe gejagt und hinterher mit Rührer bearbeitet. Super Thomas.
@BBQausBaden 6 күн бұрын
Vielen Dank Dirk, genau so habe ich das auch gemacht bevor ich einen Kutter hatte. Gruß Thomas
@HighnoooonBBQ 6 күн бұрын
@@BBQausBadenIch hab früher sogar selbst gespült bevor ich nee Fr.. ähh Spülmaschine hatte.😂
@BBQausBaden 6 күн бұрын
@HighnoooonBBQ und heute immer noch wie früher 😜
@Dutch-Oven-Papst 7 күн бұрын
Hallo Thomas, bist du zufrieden mit dem Kutter und von welchem Hersteller ist die Maschine. Gruß und Danke
@BBQausBaden 7 күн бұрын
@@Dutch-Oven-Papst Hallo, mit dem Kutter bin ich hoch zufrieden, ist von Beeketal. Gruß Thomas
@ThomasRadetzki 8 күн бұрын
Feine Sache Thomas. Wünsche euch beiden ein gutes neues Jahr. Aber jetzt sag mal, wie kann man das machen wenn man keinen Kutter hat? Du erwähnst Küchenmaschine. Meinst du da eine mit Messern?
@BBQausBaden 8 күн бұрын
Hallo Thomas, auch dir ein gutes neues Jahr, eine Küchenmaschine geht auch (ohne Messer) mit einem Flachrührer zb. geht das super wird nur nicht ganz so fein wie mit einem Kutter. Gruß Thomas
@marioschwab6707 8 күн бұрын
Vielen Dank dafür frohes neues🎉
@BBQausBaden 8 күн бұрын
Sehr gerne, dir auch ein gutes neues Jahr 👍👍 Gruß Thomas
@imregelei9982 9 күн бұрын
Ungarischer Hause-gemacht Kolbasz rezept: 70/30% Flesch/speck 8mm 22g NPS, 5g Pfeffer, 5g Kümmelkern, 15g Paprika süß, 5g Paprika sharf, 15g frische Knoblauch 1 Esslöffel Kristallzucker 32 Stunden nicht sehr starkes Rauchen. Der Geschmack ist nach mindestens 3 Wochen Reifung wird perfekt. Probieren Sie es aus, es wird viel schmackhafter sein. Weitere Gewürze benötigen Sie nicht.
@BBQausBaden 9 күн бұрын
Vielen Dank für dein Feedback, klasse Rezept werde ich demnächst ausprobieren 👍👍 Gruß Thomas
@imregelei9982 9 күн бұрын
@@BBQausBaden Dies ist ein traditionelles ungarisches Bauernwurst Rezept. Viel schmackhafter als gekaufte Würstchen.
@robertorosselini 12 күн бұрын
Nette Menschen, deutsche Pizza.
@BBQausBaden 12 күн бұрын
Ganz genau 👍👍👍 Grüße
@profischlachter7241 15 күн бұрын
schwarten,Rückenspeck,Schulter Zwiebelgranulart kommen nicht in die Knappwurst rein
@BBQausBaden 15 күн бұрын
Hallo, vielen Dank für dein Feedback, na klar hätte ich gerne das original Rezept super 👍👍👍 Gruß Thomas
@profischlachter7241 15 күн бұрын
@@BBQausBaden schick ich dir auf deine e mail...bin seit 40 jahre schlachter von beruf
@profischlachter7241 15 күн бұрын
willst du mal das Orginal Rezept haben??? Gruss aus Hannover
@BBQausBaden 15 күн бұрын
Natürlich 👍👍👍
@NicoRuffert 19 күн бұрын
Hammer 👍🐖
@BBQausBaden 19 күн бұрын
Dankeschön 👍👍 Gruß Thomas
@Raeucherschmiede 23 күн бұрын
Servus Viola und Thomas Schöne Schritt für Schritt Anleitung wie man Kalbsleberwurst selbst herstellen kann. Bin auch am überlegen das wir uns ein Kutter zulegen denn meine 30 Jahre alte Küchenmaschine hat damit oft zu Kämpfen das ganze klein zu bekommen und sie schafft nur 1,3 Kilo pro Durchgang. Gruß und Daumen 👍🏻
@BBQausBaden 23 күн бұрын
Hallo, vielen Dank für dein Feedback, ja gut nach 30 Jahren darf eine Küchenmaschine auch in Rente gehen, ich habe es nicht bereut den Kutter gekauft zu haben. Gruß Thomas
@grillgucker2038 24 күн бұрын
Top ihr zwei........Daumen hoch.........
@BBQausBaden 23 күн бұрын
Dankeschön 👍👍 Gruß Thomas
@MsDerstefan 24 күн бұрын
Thomas , Du musst auch was auf eine Stulle schmieren !!😜
@BBQausBaden 24 күн бұрын
Ja da hast du rechts, richtig dicke drauf war mega lecker 👍👍👍 Gruß Thomas
@frankzimmer4522 24 күн бұрын
Sehr schön gemacht . Sieht sauuuuuu lecker aus.
@BBQausBaden 24 күн бұрын
Dank dir sehr 👍👍👍 Gruß Thomas
@frankzimmer4522 24 күн бұрын
@BBQausBaden 🙋♂️🙋♂️
@schwumpiz 25 күн бұрын
Super, gutes Video gemacht. Dein Lachsmesser interessiert mich. So dünn kann ich ihn mit meinem Messer nicht schneiden. Kannst Du mir bitte sagen was das für ein Messer ist.
@BBQausBaden 24 күн бұрын
Hallo, vielen Dank für dein Feedback, ja klar mir wurde es als Lachsmesser verkauft. Gruß Thomas
@grillgucker2038 Ай бұрын
Top Rezept, euch zwei, steht auf der Liste........ein Jahr ist viel zu kurz, für all die Leckeren Rezepte, die man hier auf JT sieht..........Daumen hoch Thomas......natürlich auch an Viola.............
@BBQausBaden Ай бұрын
Dank dir sehr, das freut uns natürlich 👍 Gruß Thomas
@vattern9409 Ай бұрын
Moinsen Thomas 👋🏾, schönes solides Gulasch aus dem Dutsch 👍🏽, passt in die Jahreszeit 🍂 + sieht lecker 😋 aus! Liebe Grüße + eine schöne 🎄 Adventszeit 🕯, H😎LGER 🎅🏽
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo Holger, vielen Dank für dein Feedback das freut mich sehr 👍👍👍 Gruß Thomas
@KohleStahlGrillenundBBQ Ай бұрын
für unseren Geschmack könnten da viel mehr Zwiebeln rein aber ein sehr solides Gulasch ... lecker LG und GlückAuf!
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo vielen Dank , ja je nach Geschmack natürlich kannst die Zwiebelmenge erhöhen schmeckt bestimmt auch super. Gruß Thomas
@bbqmoto8898 Ай бұрын
Was hat das mit Grillen zu tun. Verstehe ich nicht so ganz. Aber ja, wenn das so weiter geht, verabschiede ich mich.
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo, habe ich verstanden, leider werde ich auch in Zukunft kein reiner Grillkanal werden, damit steht es dir natürlich frei dich zu verabschieden. Gruß Thomas
@grillgucker2038 Ай бұрын
und Tschüssssssssss.........
@grillgucker2038 Ай бұрын
und Tschüssssss......
@BBQausBaden Ай бұрын
@@grillgucker2038 alles gut 👍
@reinhardkretschmer227 Ай бұрын
Sieht eher aus wie eine Salami. Ist Braunschweiger nicht eher weich und streichfähig? Da suche ich schon ewig ein Rezept dafür!!🤔
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo, ich kenne die Braunschweiger nur so wie ich sie gemacht habe, streichfähig habe ich noch nirgends gesehen. Gruß Thomas
@Supergasolina Ай бұрын
Hallo Thomas, ich noch mal! Ich möchte dir eine kleine Info zu meinem Hackfleisch geben, falls du das vorerst nachmachen möchtest - da ist mir ein Fehler unterlaufen. Hinweis zur Zubereitung: Im Video wurde die Zugabe von 10 g Salz erwähnt, jedoch sollte darauf verzichtet werden. Bei der letzten Zubereitung von Hack habe ich festgestellt, dass das Hackfleisch klumpig wurde - vermutlich, weil das Salz die Bindung zu stark beeinflusst hat, da ich es vielleicht etwas zu lange geknetet habe. Daher empfehle ich nun, das Salz ganz wegzulassen und das Hackfleisch direkt so zu verwenden, wie es aus dem Fleischwolf kommt. Vielen Dank für euer Verständnis und eure Unterstützung! 😊
@BBQausBaden Ай бұрын
Vielen Dank für die Info 👍👍👍👍
@angelikagarbatowski6170 Ай бұрын
Danke fürs Video! Werde ich jetzt auch Brötchen ausbacken lg
@BBQausBaden Ай бұрын
Sehr gerne 👍👍 Gruß Thomas
@rudismuda2458 Ай бұрын
Richtiger Krakauer ist nur Schnitwurst
@BBQausBaden Ай бұрын
Wenn du meinst 🤷 Gruß Thomas
@asbarsche1454 Ай бұрын
😂👍Sehr gut gemacht Waldemar ☝️💯
@BBQausBaden Ай бұрын
Dank dir sehr 👍👍 Gruß Thomas
@martinm3422 Ай бұрын
Geforene oder Normaltemperaturbrötchen?
@BBQausBaden Ай бұрын
Normal temperierte Brötchen
@martinbronnenmeier6702 Ай бұрын
Zu viele chemikalien !!!😢
@BBQausBaden Ай бұрын
@@martinbronnenmeier6702 naja wenn du meinst 🤷
@thomasdobs1137 Ай бұрын
Ascorbinsäure ist Vitamin C und NPS braucht man zur Haltbarkeit. Oder was meinst du
@heikoweckend6464 Ай бұрын
Was für Chemikalien?
@Supergasolina Ай бұрын
Hallo Thomas! 👋 Ein richtig tolles Video danke für die detaillierte Anleitung! 👏 Besonders gut gefällt mir, dass du die Schritte so gut erklärst, vor allem den Tipp mit dem Kühlen nach dem wolfen , das macht echt den Unterschied. 💡 Ich finde es auch super, dass du den neuen Kutter ausprobiert hast. Die Masse sieht perfekt aus, und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen! 🥳 Ich werde das Rezept sicher mal nachmachen. Vielleicht probiere ich eine Variante mit Kräutern oder etwas mehr Chili 🌶. Liebe Grüße aus Rheinland-Pfalz nach Baden! Mario von *Marios Channel* 😊
@BBQausBaden Ай бұрын
Vielen Dank Mario für dein mega Feedback, freut mich sehr das es dir gefällt 👍👍 Gruß Thomas
@Hobbykochstudio Ай бұрын
An meinem Fleischwolf ist eine Fülltülle für Wurst dabei. Ist auch alleine sehr leicht.
@BBQausBaden Ай бұрын
Das glaube ich gerne 👍👍 Gruß Thomas
@markusp6141 Ай бұрын
Danke für das Video
@BBQausBaden Ай бұрын
Sehr gerne 👍👍 Gruß Thomas
@reneeschadlich3753 Ай бұрын
Hallo Thomas, haste wieder gut gemacht.😋 Liebe Grüße vom Worschtmoa.
@BBQausBaden Ай бұрын
Dank dir sehr 👍👍👍 Gruß Thomas
@frankzimmer4522 Ай бұрын
Hallo. Habe deinen Kanal vor kurzen abonniert. Die Würste sehen gut aus. Ich bin dein Fan . 🙋♂️🙋♂️😊
@BBQausBaden Ай бұрын
Dankeschön das freut mich sehr 👍👍 Gruß Thomas
@frankzimmer4522 Ай бұрын
@BBQausBaden 🙋♂️🙋♂️
@vattern9409 Ай бұрын
Moinsen Thomas 👋🏾, schöne Würste hast Du da kreiert👍🏽. Die sehen lecker 😋 aus! Wie lange sind die Würste dann haltbar 🤔? Liebe Grüße nach Baden, H😎LGER🍻
@BBQausBaden Ай бұрын
Vielen Dank, ich würde sagen 6- 8 Wochen aber so lange hat die Wurst nie gereicht 😃👍 Gruß Thomas
@hakanliebetanz4694 Ай бұрын
Aber der Strom preis dazu gerechnet dann würd ich mir lieber Gas holen
@BBQausBaden Ай бұрын
Ist natürlich eine gute Alternative. Gruß Thomas
@tinobachmann7937 Ай бұрын
Natürlich riecht das super, und die Wurst schmeckt spitze. Warum solltest du etwas anderes behaupten ? 🤔
@BBQausBaden Ай бұрын
Genau richtig erkannt, naja wenn die Wurst nicht schmecken würde hätte ich es auch gesagt 👍 Gruß Thomas
@Miguel-u7p4g 24 күн бұрын
Was gibt es da herum zu nörgeln ! Alles negieren ist das Deine Lebenseinstellung. Verstehe ich nicht
@tinobachmann7937 24 күн бұрын
@ Es geht hierbei nur um diese Standartsprüche, z.B. am Ende der Werbung. Muss ich haben Mmmm lecker Kaufen Sie jetzt Sie sparen, usw Diese Sprüche muss der Verkäufer bringen, er will ja seine Waren verkaufen. Also völlig sinnlose Sprüche. Ich zweifle nicht den Geschmack an. Und nun hör auf, mit Deiner Ningelei.
@maennerkuechecom Ай бұрын
Das schaut ja super aus 👌 Freut mich das Dein Räucherschrank im Einsatz ist 👍
@BBQausBaden Ай бұрын
Dank dir sehr, ja ist sehr oft in Gebrauch 👍👍👍👍 Gruß Thomas
@Supergasolina Ай бұрын
Gute Arbeit!
@BBQausBaden Ай бұрын
Dankeschön 👍 Gruß Thomas
@reneeschadlich3753 Ай бұрын
Gut gelungen👍meine kommen nächste Woche dran. Wünsche dir Guten Appetit. LG. aus dem Vogtland. Dor Worschtmoa.
@BBQausBaden Ай бұрын
Danke für dein Feedback 👍👍 Grüße ins Vogtland Thomas
@DaWolfe Ай бұрын
Der schaut doch mal richtig lecker 😋 🤤 😋 aus, klasse Rezept 👍👍👍 LG Wolfgang 😁 🧑🍳
@BBQausBaden Ай бұрын
Dankeschön ,das freut mich sehr 👍 Gruß Thomas
@barryallen2752 Ай бұрын
Gegenfrage, warum soll er es nicht können 😂
@BBQausBaden Ай бұрын
Genau das wollte ich testen 😀👍 ob das Ergebnis gut wird.
@thomasknoll6127 Ай бұрын
Werde ich nachmachen. Wie meine Leberwurst werde ich diese Wurst dann noch ein paar Mal kalträuchern. Stell ich mir auch interessant vor
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo, vielen Dank für dein Feedback, ja mit dem räuchern könnte bestimmt gut schmecken. Gruß Thomas
@Supergasolina Ай бұрын
Danke, gerne wieder!
@BBQausBaden Ай бұрын
Dank dir sehr 👍👍 Gruß Thomas
@violaherzog1944 Ай бұрын
Wenn ich fragen darf was ist eine Knappwurst wo kommt der Ausdruck her? Vergleichbar mit einer Leberwurst ohne Leber dein Rezept hat mich echt neugierig gemacht und ich werde das mal ausprobieren
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo, die Wurst stammt aus dem Norden Deutschlands, ja kann man so sehen eine Leberwurst ohne Leber, geschmacklich ein ganz anderer Richtung. Ausprobieren und genießen. Gruß Thomas
@zeresamadine Ай бұрын
Spitze wer ich auch machen . Grüße Rene
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo René, vielen Dank für dein Feedback viel Spaß beim ausprobieren. Gruß Thomas
@dirksnoks2622 Ай бұрын
Über welche kerntemperatur sprechen wir ? Oder hab ich das verpasst.
@BBQausBaden Ай бұрын
Nein hast nichts verpasst habe ich nicht erwähnt bei mir waren es 72C. Gruß Thomas
@Hans-RStake Ай бұрын
Bin ein Fan von Knappwurst, habe mir gerade welche gekauft, und da ich alle Utensilien habe werde ich sie mir mal selber machen.
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo, vielen Dank, probiere es aus Wurst selbst machen macht richtig viel Spaß 👍👍 Gruß Thomas
@MusikjollyJoker Ай бұрын
Super als Fleischer aus der Knappwurst Heimat Niedersachsen kleiner Tipp, mal Schweinebacke und Wamme einsetzen statt Brühe . Wird zwar weißer aber auch cremiger.!!!😀
@BBQausBaden Ай бұрын
Hallo, vielen Dank für deinen Tipp, werde ich ausprobieren 👍 Gruß Thomas
@MultiSILVIO1970 Ай бұрын
super erklärt mach ich nach danke
@BBQausBaden Ай бұрын
Vielen Dank das freut mich sehr 👍👍👍 Gruß Thomas