2 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
Пікірлер
@simonebassani7271 29 күн бұрын
Se posso permettermi: con quella quantità di chips (sono chips non chunks....) non affumichi in alcun modo. E poi abbandonerei le bricchette e comincerei a usare un buon carbone
@balbysbbq 29 күн бұрын
Grazie Simone, leggo sempre con attenzione i commenti; torna a trovarmi presto!
@federicogeorgel3702 Ай бұрын
Il coltello meno affilato della storia
@rossanamineri 2 ай бұрын
Quando lo potrò mai assaggiare??? 😍😍
@andreabalossi5462 2 ай бұрын
Basta prenotare! Chez Balby
@predatorcimorelli3498 2 ай бұрын
Secondo me parlo da macellaio quella carne lai uccisa dieci volte con tutte quelle porcherie che ci ai messo sopra la carne va gustata sale e olio di oliva buono
@balbysbbq 2 ай бұрын
Ciao! capisco che sia un approccio un pò distante dalla nostra tradizione ma ti invito a provare sapori e preparazioni differenti... potrebbero piacerti!
@predatorcimorelli3498 2 ай бұрын
Quello è il pezzo della palettina di spalla bovino
@mark.b779 3 ай бұрын
Ottima spiegazione… io ho fallito miseramente la prima volta ed è uscito male.. però non si può sentire la pronuncia della parola steak in stik! Si pronuncia /steɪk/ 😂
@federicogeorgel3702 Ай бұрын
Sbagliano tutti... Comunque bravo ben detto
@renatos3750 5 ай бұрын
La ripresa (fatta da lontano) non fa apprezzare bene il taglio della carne.
@balbysbbq 5 ай бұрын
Grazie Renato, farò tesoro del tuo consiglio
@paololongo4313 6 ай бұрын
wow deve essere buonissimo
@balbysbbq 5 ай бұрын
Uno spettacolo!
@Tirzan-x9n 6 ай бұрын
Ci vogliono i denti di un castoro 😂
@simonebassani7271 6 ай бұрын
Consiglio di farla riposare sollevata altrimenti bolle sui suoi succhi. Coltello che non taglia. Taglio non controfibra. La carne alla fine non sembrava succosa
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao Simone! Intanto grazie perché hai visto i miei video e hai trovato del tempo per dare degli ottimi consigli che sicuramente saranno utili anche ai lettori. In effetti devo fare affilare tutti i miei coltelli!
@simonebassani7271 6 ай бұрын
A mio parere ci stava un trimming per togliere il grasso eccessivo. Altra cosa non si va mai a tempo ma a temperatura della carne. Non ho visto nessun riferimento all uso termometro e alle temperature corrette
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao Simone, so di peccare di presuntuosità ma le ribs le faccio da talmente tanti anni che ormai so la loro temperatura e il loro gusto solo a guardarle. Nelle altre preparazioni uso sempre il termometro che avrai visto negli altri video. Ciao!
@simonebassani7271 6 ай бұрын
@@balbysbbq si ma stai facendo un video che poi pubblichi per far vedere come si fanno le ribs (almeno secondo te). Non stai facendo le ribs nel tuo giardino per gli amici
@simonebassani7271 6 ай бұрын
Tecnica di trimming da migliorare, coltello non adatto, rest non fatto, taglio non contro fibra.....
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao Simone! Tutte le indicazioni sono sempre utili. Sul taglio contro fibra sul cappello del prete si può anche soprassedere quando la carne è così tenera.
@gianpaolobertelli2809 6 ай бұрын
INOLTRE , SCARSO IN FRANCESE ED INGLESE ! SCUSA , EH !!!!!! CIAO
@andreabalossi5462 6 ай бұрын
@@gianpaolobertelli2809e di che?
@MrSupercanino 6 ай бұрын
Buona sera. Complimenti per il video è molto bello. Solo una domanda.? Possibile che lasciato riposare i liquidi si sarebbero redistribuiti? Grazie e complimenti
@andreabalossi5462 6 ай бұрын
Detto che era estremamente succulenta hai ragione: terminata la cottura e’ bene lasciare riposare la preparazione qualche minuto… ma non era compatibile con i tempi “televisivi”! Ciao
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao, mi sono accorto di averti risposto da un altro account… ti confermo, come puoi vedere negli altri miei video, che è bene lasciare riposare le preparazioni qualche minuto. I tempi video a volte sono tiranni!
@emiliomanstretta5797 6 ай бұрын
A me sembra un po' dura la carne a giudicare dallo sforzo del taglio
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao! Un burro assoluto. Prova anche tu e mi dirai. Se hai bisogno di consigli chiedi pure, buone grigliate!
@gabrielloa237 6 ай бұрын
Te e meglio che diventi vegano
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao! A breve ci sarà la prova “hamburgher” vegani…. Non perderla
@peppecalderisi1398 6 ай бұрын
Hai sbagliato il taglio dopo la cottura, se lo tagliavi di punta la carne sarebbe stata più tenera 😉
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao! Guarda, teoricamente hai perfettamente ragione…. Ma era talmente tenere che si scioglieva in bocca. Uno spettacolo
@millabong 6 ай бұрын
idolo assoluto.
@balbysbbq 6 ай бұрын
Grazie!
@digitalbet300 6 ай бұрын
Grande Balby
@balbysbbq 6 ай бұрын
Alla prossima dovrai essere presente anche tu!
@grandeotto 6 ай бұрын
Il tuo coltello e' uno straniero😢
@paoloperreca7672 6 ай бұрын
Non ü abbastanza affilato
@puravidamotorcycle 6 ай бұрын
Salve vorrei cambiare il mio bbq che marca è il suo,e se possibile che marca è il rub.grazie mille
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao! Il mio bbq è un weber www.weber.com/IT/it/barbecue-a-carbone/performer/performer-gbs-charcoal-barbecue-57cm/15301053.html. Qui puoi trovare dei rub interessanti dove ho preso, tra gli altri, anche il Black Mamba facebook.com/share/VtoqSpY2kbUGWD7f/?mibextid=K35XfP
@rossanamineri 6 ай бұрын
Eccezionale!! Grazie per aver accettato l invito Mr Balbi ..un onore per noi averla avuta come ospite!
@balbysbbq 6 ай бұрын
Come sempre è un piacere!
@carlodesalvo5766 6 ай бұрын
Facevi prima a mangiarla direttamente cruda😂
@balbysbbq 6 ай бұрын
Ciao! C’è a chi piace cotta e a chi piace cruda….era buonissima
@robertob1881 6 ай бұрын
A me sembravano cotte perfettamente!!!
@salvopappalardo4956 6 ай бұрын
Forse tu mangi cuoio?
@ornellabonfiglio1573 6 ай бұрын
Commozione del vero carnivoro nel vederne la cottura perfetta👍👍😍😍🥹😍😍🥰
@danielefolegati9298 7 ай бұрын
Complimenti, la temperatura interna delle Ribs a quanto vanno? Grazie
@balbysbbq 7 ай бұрын
Ciao, posto che devono salire oltre 65 gradi per il resto a tuo gusto. Più sali (es. 85, ma allora devi farle a più bassa temperatura) è più saranno morbide al limite dello scioglimento in bocca. Io personalmente le preferisco un po’ più tenaci.
@simonebassani7271 6 ай бұрын
@@balbysbbq 65° sono crude.... minimo 10 in più
@jacopocastano8015 7 ай бұрын
Ottima ricette ed realizzazione. Bellissimo video
@balbysbbq 6 ай бұрын
Grazie! Proviamo a trasmettere la nostra la nostra passione
@feederfishing.84 7 ай бұрын
Complimenti... Spiegazione semplice ed esaustiva....😊 Per un neofita come me è molto interessante!! Un saluto
@balbysbbq 7 ай бұрын
Grazie mille per il tuo commento! Sono davvero contento che la spiegazione ti sia piaciuta e che tu l'abbia trovata utile. 😊 Non esitare a chiedere se hai altre domande o se c'è qualcosa in particolare che ti piacerebbe vedere nei prossimi video. Un saluto a te e buona grigliata! 🔥🍖
@qrastalq7966 7 ай бұрын
Grazie, bel video e bell'aspetto delle lollipops. Però non si capisce se dopo la spennellata con la salsa BBQ le sposti in diretta. Hai chiuso il top del kettle che stavano in indiretta, quando lo hai riaperto erano sulla fonte di calore. Inoltre hai appoggiato gli alimenti appena cotti sul tagliere dove erano stati da crudi, dovresti utilizzare due linee separate per rispettare le norme igieniche di base
@balbysbbq 7 ай бұрын
Ciao, grazie; ti confermo che ho dato solo un'ultima fiammata gli ultimi minuti dopo qualche minuto sempre in indiretta... diciamo cinque e cinque; sul tagliere hai perfettamente ragione, grande occhio. Sai che non me ne ero accorto? sto ancora imparando a gestire preparazioni e riprese che sembra semplice... ma non lo è!
@qrastalq7966 7 ай бұрын
@@balbysbbq te la cavi benissimo. Solo chi non si mette in gioco non sbaglia mai 👍
@paololongo4313 7 ай бұрын
aspetto l'invito...ahahhaha
@balbysbbq 7 ай бұрын
quando vuoi.... cosa vorresti assaggiare?
@millabong 7 ай бұрын
Idolo nei balletti
@balbysbbq 7 ай бұрын
aspetta di vedermi in tutù al prossimo video!
@jacopocastano8015 7 ай бұрын
Ottimi consigli e ottimi video. Grazie mille
@balbysbbq 7 ай бұрын
Grazie Jacopo, seguici anche per i prossimi video!