Пікірлер
@negruejschnuff2065 14 күн бұрын
Die Bäckerin hat ja nicht genau gesagt was im Brot ist aber Hefe im Bauernbrot? Ich backe mein Brot nun schon über drei Jahre selber nur mit Sauerteig. So wird es sehr gut bekömmlich und lange Haltbar. Je mehr Roggenmehl im Brot ist, und früher wurde vom Bauern nur Roggenbrot gebacken, um so leichter läuft ein Brot breit. Auf jedem Fall ist ein solch handwerklich gebackenes Brot nicht mit einem Industriellen Brot wie es in den Supermärkten für um einen Euro angeboten wird, zu vergleichen. LG vom Mäninger Hobbydrechsler
@jonasnoack1875 24 күн бұрын
Bisschen arg flach! Salz vergessen oder zu reif....
@Mangoliath Ай бұрын
In welcher Form kommt die Zitrone rein? Granulat? Getrocknet? Nur Schale oder ganz?
@alexanderanders1700 Ай бұрын
Eier gleich in die Masse kaum zu glauben...............furchterbar ha ha ha
@alexanderanders1700 Ай бұрын
Das ist kein THuehringer Klosrezept !Orginal ist 2 drittel rohe u. 1 drittel gekochte Karto. keine Speisestaerke Klosweis u.kein Mehl
@user-mf4gg4tt4v 6 ай бұрын
Dei Bratwurst is a Traum.
@christinetaschner3400 6 ай бұрын
Muss mich nochmals melden. Die Beschwadung ist so eine Sache, alles erprobt und wie der Meister richtig sagt, Wasser in ein heißes Gefäß schütten, einziger Nachteil, hat man ein kalkiges Wasser, legt sich das auch im Innenleben des Ofens an. Mein Brot und meine Wiener Handsemmerln backe ich daher in einem geschlossenen Gefäß, das erzeugt automatisch die Beschwadung. Wenn ich nochmals jung wäre, würde ich Bäckerin werden, meine Leidenschaft für dieses Handwerk wurde von Jahrzehnt zu Jahrzehnt größer. Wir hatten eine Bäckerei um die Ecke, da wurde nur Handgebäck hergestellt vom Brot bis zum Kipferl und diese in einen 300-400 Jahre alten Holzofen gebacken, dieser wurde naß ausgewischt und somit kam der Dampf. Der Chef im Betrieb war der Ofen. Leider gibt es diese Bäckerei nicht mehr, sie schloß für immer in den 80igern ihre Pforten, da es keinen Nachfolger gab. Das Haus steht noch heute und steht unter Denkmalschutz da es entliche hunder Jahre alt ist, es wurde 17.Jh.erbaut und 1803 adaptiert ist es Teil der ältesten Bausubstanz des Viertels. Der Name geht auf die ehemalige Bäckerei der Familie Pabst zurück, die dort ihr Gewebe ausübte. (Bäckerei Pabst, Große Sperlgasse, 1020 Wien)😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
@christinetaschner3400 6 ай бұрын
Ja, lieber Zuckerbäcker, auch ich hätte gerne eine Ausrollmaschine, allein mir fehlt der Platz. Einst wollte ich sogar ein Profi Knetmaschine, am liebsten wäre mir eine Hobart gewesen, wo es auch ein Tischmodell gibt, allerdings noch immer zu groß. Habe mich für die Größte KitchenAid entschieden, die macht was sie soll ohne Schnick Schnack am Gerät, was kein Mensch braucht. KitchenAid wurde übrigens im Hause Hobart im Jahre 1919 erfunden, für den Haushalt gedacht. Kann diese Maschine nur empfehlen, diese kann man vererben, da keine Fehlerquelle vorhanden, ich habe meine bereits 30 Jahre ohne Störung. Zum Bamberger Hörnchen kann ich nur sagen, schauen köstlich aus, mache meine auch selbst mit und ohne Füllung und den Pluderteig wie auch den Blätterteig liebe ich und auch bei mir kommt nur Butter zum Einsatzt, kein Ziehfett oder dergleichen, denn wie heißt es so schön: Butter kann durch nichts ersetzt werden.Liebe Grüße aus Wien👍👍👍👍
@schmidcl77 7 ай бұрын
Traurig, dass Herr Herrmann für 244,- € kein anständiges veganes Menü hinbekommt.
@erikahuenewinkel4113 7 ай бұрын
Hab ich leider nicht verstanden. Wieviel geriebene Kartoffeln und wieviele gekochte. Und warum wieder alle in den Topf mit den gekochten Kartoffeln. 😊
@bastelspamitbine3170 7 ай бұрын
Kindheitserinnerungen……. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen …..sooooooo lecker. Leider bekomme ich die in Norddeutschland nicht 😢
@christinetaschner3400 6 ай бұрын
Dann mach es selber, es ist im Grunde genommen ein Pluderteig, nicht zu verwechseln mit einem Blätterteig. Es gibt den dänische Plunder soll dabei drei einfache Touren, der Kopenhagener drei einfache und eine doppelte Tour bekommen. Nach jeder Tour sollte der Teig gut in Folie verpackt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich der Teig entspannen kann. Schau es dir über KZbin an, da gibt es Videos, so habe ich es auch gemacht. Mache mittlerweilen auch meinen Blätterteig selbst, aber Blätterteig ist kein Pluder und Pluderteig ist kein Blätterteig, es ist aber in etwa die selbe Herstellung, nur enthält der Blätterteig keine Germ (Hefe). Gutes Gelingen und Liebe Grüße aus Wien 👍👍😉😉
@wolfgangsteiner2787 8 ай бұрын
A Sunndig ohne Klöss ist kä Sunntig.
@fraublue1775 8 ай бұрын
Na ja...wenig erklärt und deutlich gezeigt. Diese Zubereitung ist ja für einen kleinen Haushalt kaum geeignet. Man reibt doch heute nicht mehr per Hand ! und Klossweiss - igitt!
@jilsephony8403 7 ай бұрын
ohne Klossweiss oder irgendnem anderen anti-oxidant werden die Klöße halt sehr grau. Mit ein paar Tropfen Essig-Essenz gehts auch. Ich fand's gut, dass sie es mit der Reibe demonstriert haben. Die war schön fein. Mit dem normalen Reibeaufsatz meiner Maschine wird das jedenfalls nix. Mit meiner Handreibe aber auch nicht. Da muss man dann schon nochmal bissel nachhelfen. Leider haben sie tatsächlich wie fast immer bei Rezepten für Thüringer Klöße den alles entscheidenden Punkt viel zu kurz abgehandelt und beinahe komplett übersprungen. Aber immerhin, der Mann der die Klöße da macht, der weiß was er tut. Das sieht man.
@beatricecaldarella6642 8 ай бұрын
Wurden die gekochten zerstampften Kartoffeln zurück ins kochende Wasser gegeben?
@jilsephony8403 7 ай бұрын
ja, allerdings muss man mit der Wassermenge gut aufpassen. Lieber etwas abschütten, bevor es zu dünn wird.
@christinetaschner3400 6 ай бұрын
die gehören im wasser gekocht und mit diesem zerstampft lg aus wien
@RaimundKreischer 9 ай бұрын
Sehr super Arbeit ❤macht weiter so .
@matthiasscheurer8498 9 ай бұрын
Meine Partnerin und ich haben diesen Oktober ein unvergessliches Wochenende im Posthotel verbracht. Was die 3 hier im Interview vermittelt haben deckt sich zu 100% mit dem Erlebnis was wir hatten. Ein tolles Hotel, tolle Küche, ein tolles Team! Gratulation!
@paulvorbohle2830 9 ай бұрын
Schade, dass diese Bratwurst bei uns in Ostwestfalen vollkommen unbekannt ist.
@user-vl6kz9ft9v 10 ай бұрын
Die Coburger Bratwurst ist eine Reise wert Schade, dass das Metzgerhandwerk in ganz Europa verloren geht Die Diversität die ich noch in den 90gern erleben durfte geht völlig verloren. Individuelles Kulturgut wird mittels EU vorschriften vernichtet. Ich fühle mich wie ein Zugochse der zur Erhaltung der Regeneration der Arbeitsleistung mit Kalorien versorgt wird Wir verlieren immer mehr an Kultur. Liebe Grüsse an den Metzger Der Waldler
@gnumpfgnumpf5610 10 ай бұрын
Die Thüringer Bratwurst war bis Ende WW2 der Coburger mehr als ähnlich. Daher auch ihr guter Ruf .
@torstensand4258 10 ай бұрын
Lecker!
@hartmutthomas989 10 ай бұрын
Eine gute Bratwurst braucht keinen Senf und niemals Ketchup .
@hartmutthomas989 10 ай бұрын
Ohne die Bratwurst läuft nichts in Deutschland . Jetzt mal egal wie die sich genau schimpft .
@hartmutthomas989 10 ай бұрын
Coburg ? Gibt's nicht 😁
@andreaswiegert7749 10 ай бұрын
Coburger Bratwürste sind sehr gut. Kann ich nur empfehlen
@vl4705 10 ай бұрын
Gude und Danke! Wie wascht Ihr die Geschirrtücher, damit keine Duftstoffe etc. drin sind? Grüßle!
@mixpicklessuppe3369 10 ай бұрын
Ganz normal, und ohne Weichspüler oder so ein Dreck. Zudem keiner ein Geschirrtuch benutzt, sondern ein Leinensäckchen, oder eine Entsafterreibe. Geschirrtücher reißen zu schnell. Das Leinensäckchen einfach vor dem Küchengebrauch in einen Topf mit heißem Wasser kurz auswaschen reicht.
@jilsephony8403 7 ай бұрын
vor Benutzung das Geschirrtuch noch ein paarmal heiß einweichen/ausspülen. Perfekt wirds halt nicht.
@peteraffm 10 ай бұрын
Da bekomme ich doch glatt Lust, wieder mal nach Coburg zu fahren :)
@maikpohl8752 10 ай бұрын
Mit der Onlinebestellung müsst ihr noch was machen. Da müsst ihr die Würste etwas teurer machen und euch Zahlungsdienstleister mit an Bord holen.
@maikpohl8752 10 ай бұрын
Zitrone in der Bratwurst? Ich muss nach Coburg
@franzwahl9119 10 ай бұрын
Sau geile Wurst,das wäre mal was,sowas gibt's in Thailand leider nicht 😢
@erichraderschadt49 11 ай бұрын
Hallo zusammen welche darm größe habt ihr verwendet
@knuterbunt Жыл бұрын
Danke für dieses tolle Interview. Meine Frau und ich hatten letzte Woche die Freude das Erlebnis #ahdreamteam im Posthotel für zwei Tage zu genießen. Sowohl Bistro wie Aura. Ich kann all das, worüber hier gesprochen wird nur zu 100% unterschreiben und bestätigen. Für mich ist eine neue Welt entstanden und der Aufenthalt in Wirsberg hat mich motiviert selbst mehr in die Materie einzutauchen… Vielen Dank #ahdreamteam…
@maximilianmaurer1609 Жыл бұрын
11:07 wow ihr macht jetzt eier?????.... legt ihr die jetzt ganz frisch?? 😜😎😜😎
@karloarsch1579 Жыл бұрын
Sehr schöner Bericht, wenn jetzt der Herr Metzgermeister noch so gsproche häd, wi eam da Schnabl gwachsen ist, warats no bessa gwehn, entsprechend...
@mikefleischer5903 Жыл бұрын
Ich klick und klick hier.wo kann ich die leckeren dinger bestellen bzw wo bekomm ich die her.ich komm leider nicht bis nach coburg.lg
@bonsai2299 Жыл бұрын
Thüringer Kloß 2/3 geriebene und 1/3 gekochte Kartoffeln Coburger Rutscher 2/3 gekochte und 1/3 geriebene Kartoffeln Unterschied beachten!!!
@mixpicklessuppe3369 10 ай бұрын
Falsch. Beides Mengen sind gleich
@joachimkrech9825 Жыл бұрын
Wo gibt es diese Wurst zu kaufen?
@ulrichschiele3111 Жыл бұрын
Zitrone ist auch ein schöner Gegenpart zum FETT ;)
@elias187 Жыл бұрын
Bei diesem Video steigt die Vorfreude auf Pfingsten und auf ne Menge „CoBras“ ins Unermessliche 😊
@berndhensinger6586 Жыл бұрын
tolles Video . Die kann nur schmecken !!!
@roihesse9174 Жыл бұрын
Schmeckt bestimmt lecker, aber mir wäre es zu wenig Semmel (bei uns in Rheinhessen isses ein Weck) für die Wurst. Wurst halbieren und dann in den Weck würde mir besser gefallen.
@jolano5190 Жыл бұрын
man habe ich jetzt ein Verlangen nach dieser Wurst, toller Bericht von euch.
@bernd-rudolffritz7833 Жыл бұрын
Danke für deine Leistung, Immer wieder gern. Tolles Foto wo ist die Soße.
@Feuer-Teufel Жыл бұрын
Rein Werbetechnisch ist der Name gut! Leider ist die Geschichte dazu ein wenig zu speziell und geht gar nicht aus dem Logo oder der Folierung hervor... Bringt entweder den Fußball im Logo unter oder streicht ihn aus der Geschichte! Absolutes NO-GO: Das Wurstfoto... Niemals eine Bratwurst mit "hängenden Zipfeln" verwenden, es sieht so aus als ob das Brötchen traurig ist! Keine "kalten" Farben für den Hintergrund... Es macht den Eindruck, man bekommt eine kalte Wurst und durch dieses matte Blau mit weißen strahlen kommen die Röststreifen und die Wurst deutlich dunkler rüber. Nur beim ansehen entsteht der Eindruck sie wird sicher ein wenig verbrannt schmecken... Die Farbe sollte leuchten, z.B. Rot mit Gelbem strahlen! Keiner beißt in die Mitte der Wurst als erstes rein, also fotografiert die Wurst leicht schräg nach vorn gedreht, dann hat der Betrachter gleich den Reiz reinzubeißen, was den Speichel anregt und demjenigen wird das Wasser im Mund zusammen laufen... Form des Aufklebers: Durch die unterschiedlichen Randbreiten wirkt die Wurst deutlich dünner! Macht den Hintergrund nicht eckig sondern oval, lasst die Wurst über den Hintergrund rausstehen, das macht die Wurst optisch deutlich größer... Und lasst das Würstchen von einer gepflegten Hand übergeben, es macht keinen guten Eindruck wenn Bratwurst und Brötchen durch die Luft fliegen... Hat es einen Grund warum der Name nicht auf dem Foto-Aufkleber steht? So könnte das Bild direkt aus einer Foto-Datenbank kommen! Legt das Brötchen auf eine Serviette mit Werbedruck und der Bezug von Bernds Wunder und der Bratwurst sind gegeben! Normalerweise würde ich jetzt eine Rechnung für die werbetechnische Beratung übergeben, also freut euch über diesen kostenlosen Kommentar.... oder schmeißt ihn weg, wenn er nicht gebraucht wird!
@Mo2hr2 Жыл бұрын
Diese Zutatenangaben habe ich bei einem anderen Metzger gefunden, der Coburger Bratwurst anbietet. (99 % Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), Dextrose, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E300, Gewürzextrakte).
@achimelale9974 Жыл бұрын
3€ ist schon sehr fair
@mixtazimmermann1966 Жыл бұрын
Da viele haufen Senf drauf macht schmeckt man gar nichts,nur Senf, da ist es egal was fürne Wurst
@berndsteinborn2315 Жыл бұрын
Mein nächstes Ziel ist Coburg
@cxxx54 Жыл бұрын
Soll der Meister als nächstes mal die Frankfurter originale zeigen.
@archie7012 Жыл бұрын
Schande, ich habe vorher nie von der Coburger Bratwurst gehört. Glatt ein Grund mal selber hinzufahren, wenn es die frisch vom Grill in der Semmel gibt.
@bernd-rudolffritz7833 Жыл бұрын
Der beste vorgefertigte Kloß ever. Respekt