Жыл бұрын
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Пікірлер
@hottombbq9125 3 күн бұрын
Der ist absolut Mega lecker. Danke noch mal für dein tolles Rezept. Den mache ich jetzt schon seit zwei Jahren. Der ist wirklich top. Danke danke euch euch beiden
@andreasegger2580 20 күн бұрын
alle videos super!!!
@stoodge5471 Ай бұрын
Minute 1:31 "schwarzer Pfeffer"? ...also, mein schwarzer Pfeffer ist tatsächlich "schwarz"! ;-) ...trotzdem ein sehr gutes und sehr informatives Video! Ich bin gerade in der Entscheidungsphase, bezüglich Räucherschrank. Der Hersteller schreibt aber, das er nur 30-120 Grad kann. Zum Glück, kenne ich nun deine Lösung mit den Glühbirnen. ...da wäre ich im Leben nicht drauf gekommen! Wirklich genial und vielen dank fürs zeigen! Boah, was ich mich freue, wenn ich meinen ersten Lachs testen darf!!! ;-)))
@extremstaufi1 Ай бұрын
Hallo meine Lieben . Toller Chilli Lachs. Machen ihn 1 zu 1 nach euren Rezept nach. Habe nur Einen Frage. Der Lachs ist jetzt im Pöckelschlaf . Wird er nach dem Pöckeln abgetupft mit Papier oder nur aus dem Beutel nehmen und Aufhängen zum trocknen ? Liebe Grüße Gerhard aus Graz
@blaufeuerbbq Ай бұрын
Etwas abtupfen aber so das alle Gewürze dran bleiben.
@extremstaufi1 Ай бұрын
@@blaufeuerbbq Danke wird gemacht
@andreasegger2580 2 ай бұрын
finde deine (eure) videos super! (aber gib 5 köchen 1 rezept und es gibt 5 verschiedene gerichte ;) ) freue mich schon aufs nächste video ihr seid mega sympathisch und wisst ganz genau was ihr macht!! glück hat die youtube community und noch mehr glück haben eure familien nachbarn ;) lg andi
@blaufeuerbbq 2 ай бұрын
Das freut uns sehr! Danke dir
@lubomirolah3143 2 ай бұрын
❤❤❤❤ super
@MonikaMiunske 2 ай бұрын
Hallöchen ihr zwei Lieben, wo bekommt man den kl. Einsatz für das Glas und wie nennt man diesen (wegen der Bestellung) Danke für euren Beitrag und viele Grüße Monika
@blaufeuerbbq 2 ай бұрын
Hi, das ist ein Marmeladentrichter. MFG
@Leo-eo3zl 2 ай бұрын
Tolles Rezept. 😊
@LoliLililola 3 ай бұрын
Wo ist das genau weil ich gehe 2-3 Kilo sammeln weil ich Pilze mag LG
@blaufeuerbbq 3 ай бұрын
Du magst zu scherzen
@klauscgn64 4 ай бұрын
Klasse, mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen. G aus Kölle
@wolfgangabla3661 5 ай бұрын
Sehr gut gemacht!!Schau mir ab sofort deine Vidios an.Sehr sympathisch
@katharinadumas3574 6 ай бұрын
Dein Lachsschinken sind super aus. Danke für deine tollen Videos und sehr sympathisch. Lebe in der Karibik und bin eigentlich Bäckerin. Experimentiere aber sehr gerne. 2020 auch schonmal einen Lachsschinken gemacht - der erstaunlich gut geworden war. Aber dein Rezept scheint mir noch besser zu sein. Werde es bald ausprobieren. Merci. 🙏
@HeinrichKoroschetz 8 ай бұрын
Hallo schön mal wieder was aus meiner Heimat zu sehen.Bin zwar weiter aus dem Norden (Koroška)aber Slowenien.Vielleicht trifft man sich mal in Norge.Grüsse aus Schildgen.
@arnostocker5587 9 ай бұрын
Hallo Marian - Ich habe begonnen Messer selbst zu schleifen. Anlass war, dass meine Tochter Köchin lernt... So toll, wie Du es hinkriegst, schaff ich nicht :) Was ich aber gar nicht hinkriege, sind unser Besteckmesser mit (feinem) Wellschliff. Machst Du das noch? Kann ich Dich per E-Mail erreichen? Vielen Dank und LG Arno Stocker
@blaufeuerbbq 9 ай бұрын
Hi, mache ich hier in meinem Betrieb nicht mehr, nur noch auf Märkten!
@wulf3710 10 ай бұрын
Schönes Video Eine Frage: Ich liebe Knoblauch aufm Bauchspeck, würdest du Granulat oder frischen verwenden?
@blaufeuerbbq 10 ай бұрын
Wenn ich mit Knoblauch arbeite dann frischen Knoblauch
@diethelmalbrecht6345 10 ай бұрын
Viele Grüße nach Solingen, ich habe eine Frage: Welchen Kammervakumierer habt ihr, ich möchte mir eiinen kaufen? Gruß D.
@blaufeuerbbq 10 ай бұрын
Von Allpax, das Model gibt es aber nicht mehr!
@raucher-rainer4461 10 ай бұрын
Hallo liebe Ilona, lieber Marian, ich bin so froh wieder von Euch zu hören - ich dachte schon es sei etwas passiert.❤ Danke für das "Dicke-Rippe-Video"🥓🥘. Freue mich schon aufs nächste Video. Übrigens: Eure Rezepte vom Schinken- und Lachs-Räuchern werden dauernd von mir angewendet👍 Gruß Räucher-Rainer
@blaufeuerbbq 10 ай бұрын
Ja nach den Strompreisen konnte ich mein Kühlhaus nicht mehr in Betrieb nehmen. Jetzt habe ich einen Reifeschrank der sehr sparsam ist. Es geht weiter. Liebe Grüße aus Solingen Ilona und Marian
@raucher-rainer4461 10 ай бұрын
Lieber Marian, was für einen Reifeschrank hast Du? Kannst Du einen Link schicken?Ich freue mich, dass ich wieder Kontakt mit Euch habe!!! Gruß Rainer@@blaufeuerbbq
@MsBmwmann 10 ай бұрын
Vielen Dank Ihr beiden Mäuse. Das mach ich natürlich nach. Weiter so!!
@Tiefsee8 10 ай бұрын
Moin, Vielen Dank für die neuen Rezepte und Inspiration.
@laserbeak7174 10 ай бұрын
Hallo ihr beiden! Ein schönes Video ist das mal wieder. Das könnte etwas für mich sein, da ich Eintopf und Sauerkrautfan bin. Eine Frage habe ich dazu. Wenn die Zubereitung des Eintopfes/des Sauerkrauts abgeschlossen ist, wird dann die Rippe mitgegessen, oder ist sie nur für das Würzen des Gerichts gedacht ? Macht bitte weiter so, es gibt noch viel zu lernen und ihr macht das wirklich sehr gut. Kurz, klar und verständliche Erklärungen und äußerst authentische Präsentation. Das wirkt so, als würde der gute Kumpel mich in seine Töpfe schauen lassen. Das gefällt mir sehr gut !!!
@blaufeuerbbq 10 ай бұрын
Ja, ich esse die Rippe dann noch.
@LeosTueftelei 10 ай бұрын
Sieht sehr lecker aus !
@sandraschmidt7132 11 ай бұрын
Lässt du zwischen den rauchgängen 1 Tag ruhe ?
@blaufeuerbbq 10 ай бұрын
Ja das mache ich
@sandraschmidt7132 10 ай бұрын
@@blaufeuerbbq vielen vielen lieben Dank
@manuelbucht7192 11 ай бұрын
Lecker, gut gemacht.
@blaufeuerbbq 11 ай бұрын
Vielen Dank!
@lindaheim470 11 ай бұрын
Super Video, danke. Hast du eine Empfehlung wieviel watt ich nehmen sollte, für einen nicht isolierten Räucherofen. ausgehend von Außentemperaturen von um die 8 Grad. lg
@blaufeuerbbq 11 ай бұрын
2 mal 100 Watt, aber nicht Isoliert bildet sich Kondenswasser !!!
@Hunkebunken Жыл бұрын
So… konstruktive Betrachtung: ich habe es 1:1 umgesetzt. Es wirkt tatsächlich anfangs befremdlich, aber das Ergebnis ist das Beste, das ich je gegessen habe. Ein Lachs… butterzart und wohlfeil im Geschmack!
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Lieben Dank für dein Feedback
@Hunkebunken Жыл бұрын
Ich empfinde das Rezept auch als gangbaren Weg, habe ihn mal genauso eingeschlagen. Bin gespannt, wie das Ergebnis ausfallen wird. Finde es immer gut, wenn Leute ihr Wissen teilen. Schließe mich auch meinen Vorschreibern an… sehr sympathisches Unterfangen. Bitte weiter so! Wünsche ein schönes Weihnachtsfest… mit Lachs! 😉
@karlknies9713 Жыл бұрын
Hallo! Ich gebe Dir mal einen Tipp. Ich bin Netzger und wurste regelmäßig. Bevor Du die Rippen vom Bauchfleisch löst , ziehe die Sulberhaut von Diesen wenn Du sie grillen willst. Ich lege die abezogenen Rippen für 24 Stunden in eine 10% tige Salzlake ( normales Kochsalz), tupfe sie trocken u und grille sie dann. . Schmeckt mega. Vg
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Danke für den Tipp, werde ich so machen
@helmutdengg9090 Жыл бұрын
Tolles Video, mit welchem Holz wurde geräuchert?
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Mit Buche
@ChrisRudolph-q2x Жыл бұрын
Wurde die marinade abgewaschen?
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Nein
@thilogortler7419 Жыл бұрын
Super Video👍 kann man den Fisch auch im hängen räuchern? Was muss man dann beachten?
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Ja das geht
@MsBmwmann Жыл бұрын
Ihr seid solche Herzlichen Leute,dass muß ich euch wirklich mal sagen. Habe übrigens Dein Lachsrezept nachgemacht-Mega. Weiter so.
@peterluckas5304 Жыл бұрын
Sehr gut, nettes Team
@walterspiess6760 Жыл бұрын
Sehr gutes Video, ,man sagt ja mir nach ich sei der Räucherkönig von Costa Rica, nun habe ich den Räucherkönig von Deutschland gefunden, meine Spezialität ist Lachs, Speck , Verschiedene Würste, Salami, und Lachsbratwurst, und vieles mehr, wenn Du willst sende ich Dir das Rezept von meiner Lachsbratwurst. Pura Vida aus Costa Rica.
@nghephapbalamat Жыл бұрын
Dankeschön 😊❤❤
@peterluckas5304 Жыл бұрын
Tolles Video
@EasyEisfeldt Жыл бұрын
Ich würde wirklich gerne wissen, wo du in Solingen Pilze sammeln gehst. Kann aber auch verstehen, wenn ihr es lieber für euch behalten wollt 😉
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Gute Frage 🤔
@EasyEisfeldt Жыл бұрын
Ich kann nur nicht ganz erkennen wo ihr da seid. Sieht etwas aus wie die Ohligser Heide, aber sicher bin ich nicht.. Gruß
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Ja richtig
@UlrichFechner Жыл бұрын
Sehr professionell
@alenmuratovic9690 Жыл бұрын
Hallo,kann Ich wissen wo sammeln Sie steinpilze in Solingen?
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Natürlich, im Wald
@petermuenchhof7717 Жыл бұрын
So ein Hervorragenden Bauchspeck herzustellen, das finde ich bei Ihnen Souverän. Von Anfang an bis zum Ende Ihrer Präsentation ein Hingucker.: Danke
@meistereder3616 Жыл бұрын
Tip Top gemacht!!!👍👍👍👍👍👍👍
@meistereder3616 Жыл бұрын
Guten Abend, Wo hast du den Räucherofen her? Wenn ich fragen darf. Was ist das für einer? VG Wolfgang
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Hi, das ist der große von Borniak. BBDS 150
@polarwolf535 Жыл бұрын
Geruchsprobe bestanden,Nase abgefallen.😂😂👍👍
@thukeim5299 Жыл бұрын
sieht gut aus!
@polarwolf535 Жыл бұрын
Kannst du mir sagen was du für einen Räucherofen hast,Fabrikat ?
@blaufeuerbbq Жыл бұрын
Ich habe einen Borniak
@LaVida237 Жыл бұрын
Super Video und prima Erklärt.Das wird mein nächstes Projekt. Schöne Pfingsten und grüße aus Klein W (Magdeburg)
@LaVida237 Жыл бұрын
Auch wieder super Video wie immer auch prima erklärt. Das wird mein nächsten Projekt. Bin gerade am Schinken Räuchern nach deinem Rezept bin gespannt wie es wird. Schöne Pfingsten und grüße aus Klein W (Magdeburg)
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
A guten Appetit
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
So Leckerbissen Küchen Gesundheitlich gemacht werden....................................................! Vielen Dank
@tanthiennguyen9308 Жыл бұрын
A guten Appetit