KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Жазылу
金萬與筱彤的經營者筆記
金萬是鵲Kasasagi Coffee Roasters & 記得我咖啡Remember Me café 的主理人及經營者。
🥈WCE2022台灣烘豆總決賽第二名
各大咖啡賽事評審(咖啡師、手沖、烘豆、咖啡調酒等…)
筱彤我就是很愛發問、問題很多的小秘書和晴日早餐部的小小主理人😁
☕️ 咖啡實驗x經營分享
⏰每週二晚上9:00 發新影片|訂閱+追蹤
我們會有各式各樣與咖啡相關的實驗以及經營的心血歷程,不想錯過可以先追蹤我們的IG以及訂閱我們的頻道唷~
11:30
解鎖『擾流』沖煮水流大小對於咖啡萃取會有什麼影響?五種注水情況大解析|金萬與筱彤的經營者筆記
Күн бұрын
12:00
篩粉器使用技巧公開,讓咖啡乾淨度再提升!|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
14 күн бұрын
14:43
杯子選擇大比拼:不同杯子對咖啡的影響|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
21 күн бұрын
8:04
網友發問:100度適合沖咖啡嗎?實驗三種溫度沖咖啡帶來的差異|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
28 күн бұрын
11:58
用v60、聰明濾杯來拆解『switch開關閥』原理|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
Ай бұрын
14:54
我們把咖啡拆解成『鹹酸甜苦』|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
Ай бұрын
14:22
開箱:放了快四年常溫濾掛和兩年冷凍咖啡豆味道會變嗎|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡 #濾掛
Ай бұрын
17:47
煮虹吸先下粉和後下粉的差異實測|金萬與筱彤的經營者筆記 #syphon #coffee #咖啡
Ай бұрын
14:38
色彩影響感官,同一杯咖啡味道居然改變了|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
2 ай бұрын
10:06
一個不需要手沖壺的濾杯? wind風の濾杯日本白瓷職人手工製|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
2 ай бұрын
9:16
@VVcafeby 有酒有咖啡的熱咖啡調酒-愛爾蘭咖啡|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
2 ай бұрын
8:01
學長來教金萬做出精品等級四百次咖啡@VVcafeby|金萬與筱彤的經營者筆記#coffee #咖啡
2 ай бұрын
10:58
學長來分享讓冰手沖更香、更酸甜平衡的冰咖啡沖煮方式@VVcafeby|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
3 ай бұрын
10:57
學長來了!@VVcafeby 藝伎熱沖煮獨門技巧大公開|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
3 ай бұрын
24:39
家電品牌半自動義式機,如何萃出接近咖啡廳品質的濃縮|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
3 ай бұрын
14:56
如何用摩卡壺煮出不焦苦,既香醇又濃郁的咖啡|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
3 ай бұрын
10:01
法式濾壓壺泡茶還是泡咖啡,這招讓香氣保留口感更乾淨滑順|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
3 ай бұрын
15:09
花灑式Tricolate Brewer 少粉量簡單高萃取|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
4 ай бұрын
13:17
三人份大份量手沖教學技巧大公開|金萬與筱彤的經營者筆記 #coffee #咖啡
4 ай бұрын
13:28
兩人份手沖咖啡的好球帶教學,新手也可以,適用任何咖啡豆|金萬與筱彤的經營者筆記 #咖啡 #coffee
4 ай бұрын
8:06
一點都不難!使用HARIO SWITCH的開關閥來做冰咖啡|金萬與筱彤的經營者筆記 #咖啡 #coffee
4 ай бұрын
8:14
好easy不需要想太多就可以做的冰咖啡 #coffee #咖啡 #聰明濾杯|金萬與筱彤的經營者筆記
5 ай бұрын
18:23
台灣人的超聰明設計,懶人濾杯,居然還可以拿來做杯測|金萬與筱彤的經營者筆記#咖啡 #coffee
5 ай бұрын
12:20
用Switch沖煮系統不怕過萃,一濾杯多用途|金萬與筱彤的經營者筆記#咖啡 #coffee
5 ай бұрын
14:13
新手用蛋糕濾杯也能輕鬆沖出一杯平衡甜感高的手沖(有圖文說明)|金萬與筱彤的經營者筆記 #咖啡 #coffee #coffeelover #april
5 ай бұрын
11:49
輕鬆進入愛樂壓好球帶比例|金萬與筱彤的經營者筆記 #咖啡 #aeropress #新手教學
6 ай бұрын
11:14
用愛樂壓做冰咖啡,直接進入好球帶,香甜並進又乾淨(內有圖文介紹)|金萬與筱彤的經營者筆記 #新手教學 #aeropress
6 ай бұрын
15:43
新手不失敗,人人都會超簡單濾掛教學|金萬與筱彤的經營者筆記
6 ай бұрын
23:34
2024年要再開店嗎?創業想的不一樣,上班不要喝,主理人小橘,來分享他的創業大小事|金萬與筱彤的經營者筆記 #目標設定 #創業
6 ай бұрын
Пікірлер
@hushy9695
2 күн бұрын
nyeri最爱的肯亚豆产区
@chenalan2023
2 күн бұрын
所以手沖版本也是100g水20豆子嗎?
@user-qf4nf3lo6c
2 күн бұрын
冷凍放太久最後都一樣差,一年或許不一定,但四年不好說😂
@chenalan2023
2 күн бұрын
哇靠,這太花式了,猛的🎉
@wan-tung
Күн бұрын
新鮮水果讚🎉
@moomkevin
2 күн бұрын
太讚了
@user-cj8hj5eu2f
2 күн бұрын
請問咖啡會用什麼焙度的呢~?
@aay1027
3 күн бұрын
杯子很美,請問在哪裡買的呢?
@chenalan2023
3 күн бұрын
冷凍,冷藏不考慮😂
@aay1027
4 күн бұрын
若20g粉的話可以按比例下降到每次下50ml水,總共300ml水,這樣可行嗎? 謝謝指教。
@wolfchang1400
6 күн бұрын
這集很有幫助 謝謝你們製作
@jaychiu100
8 күн бұрын
螺旋繞和10元大小繞感覺是不是10大小繞的萃取均勻會比較理想?也想看金萬的攪拌法
@aleck916
8 күн бұрын
很棒的實驗教學,但是第五杯穩定水流的,看起來到後段時咖啡粉也是亂飄的感覺
@iamlawrence1120
9 күн бұрын
感謝無私分享 跟想看金萬的攪拌法😂
@wan-tung
8 күн бұрын
改天來拍~
@what5139
9 күн бұрын
真的!希望每間店家都能像你一樣,有注意到這個細節,也敢提出問題所在,進而提醒顧客改善品味咖啡的環境。
@wan-tung
8 күн бұрын
其實就是很簡單的人與人基本的尊重,大家相互尊重,就會創造出一個很棒的環境囉~
@chenalan2023
9 күн бұрын
紮實練習注水很重要❤
@wan-tung
8 күн бұрын
沒錯 如何穩定的控制水量其實是要一直練習的
@seanteo6218
9 күн бұрын
我明天起要練起來
@wan-tung
8 күн бұрын
很棒唷!
@brighthao
9 күн бұрын
攪起來
@wan-tung
8 күн бұрын
改天拍一集攪起來
@JamesLin-xe5br
9 күн бұрын
很有幫助的一集,對於了解自己在注水的部分可以更知道怎麼拿捏 也想看攪拌法不同,對於萃取的差異
@wan-tung
8 күн бұрын
在家可以多多練習,也不妨比較看看不同水柱沖出來的風味會是什麼樣子 攪拌法就 敬請期待囉
@weijung927
9 күн бұрын
想看攪拌法 謝謝
@wan-tung
8 күн бұрын
敬請期待囉!
@akichen8022
9 күн бұрын
精彩的一集
@wan-tung
8 күн бұрын
感謝~
@an13579dy
9 күн бұрын
一開始練水的時候也是用身體繞比較穩定,很少看到有YTR分享這麼細節,推爛!
@wan-tung
8 күн бұрын
感謝你~ 希望分享的內容讓大家更能理解,用身體繞對於初學者來說確實是練習起步的好方法
@jamiefang100
14 күн бұрын
篩細粉大約多久時間?
@wan-tung
11 күн бұрын
可以看自己的需求想要多乾淨哦
@brighthao
15 күн бұрын
Femobook手沖原來可以到那麼細!
@wan-tung
11 күн бұрын
只有A68這個型號可以唷
@chenalan2023
15 күн бұрын
而且是提升甜感的鍍鈦下壺🤩🤩
@wan-tung
13 күн бұрын
之後會有販售,訂製中~
@chenalan2023
13 күн бұрын
@@wan-tung 太感謝你了,現在腦袋當機中,不知道怎麼形容一支剛剛沖好的阿里山鐵皮卡蜜處理的風味😵💫😵💫😵💫
@chenalan2023
15 күн бұрын
大感謝🎉,跟我想法一樣,冰塊會鎖住香氣
@wan-tung
13 күн бұрын
沒錯沒錯👍
@chenalan2023
13 күн бұрын
@@wan-tung 比例粉水跟它們給我的官方一樣,只是差別他是冰塊另加, 那我自己是在沖煮時,冰塊下壺,悶蒸+3段平均注水
@kellychan248
16 күн бұрын
請問篩走的是多少um 的細粉?謝謝
@wan-tung
11 күн бұрын
沒有特定量,可以直接使用泡茶的濾網也可以哦
@RenChiUan
16 күн бұрын
謝謝分享這麼有趣的咖啡實驗🧪,原來細粉不是只有苦澀味,是包含了更豐富的細節風味☕️
@wan-tung
13 күн бұрын
細粉也是帶有很多細節藏在裡頭的~
@horacewong7038
16 күн бұрын
好看哦,能把咖啡拆解成不同的小知識,很讚呢!在辦公室也嘗試了你們示範的2丶3人份的沖煮法,挺新鮮的!來自香港的觀眾☕☕☕
@wan-tung
13 күн бұрын
之後也會有各式各樣的實驗與小知識☺️謝謝你們的支持,謝謝香港的朋朋♥️
@a09yester
19 күн бұрын
請問這樣咖啡粉浸在熱水裡太久不會過萃嗎?
@wan-tung
18 күн бұрын
這方式主要是以浸泡噢~不過度攪拌就不會過萃😃
@a09yester
18 күн бұрын
@@wan-tung 好的謝謝 我試試
@chenalan2023
20 күн бұрын
感謝,這回我大成功了,用30g豆450g水,用WIND濾杯沖煮
@wan-tung
17 күн бұрын
不客氣😉有幫助到太好了
@chenalan2023
17 күн бұрын
@@wan-tung 之前V60,注水不是很穩,整個大失敗,獨自一口氣喝了500ml,剩快100ml再兌水500,一整個喝到撐
@seanteo6218
20 күн бұрын
我明天也要去這樣子拆解豆子xD 想問:拆解過後的心得該是如何?
@wan-tung
17 күн бұрын
我覺得會覺得更了解咖啡的組成,然後在合併起來後會覺得:哇,好有趣
@user-bx3gy4pk3s
20 күн бұрын
請問tiamo 700s粗細度要調多少
@wan-tung
10 күн бұрын
會比平常手沖略細一點 可以依照自己喜歡的濃度去調整粗細度
@phoebelok489
21 күн бұрын
請問用c40的 研磨度要怎麼較呢?
@wan-tung
8 күн бұрын
12~14 也可依自己的喜好再去做調整囉
@lhw0118
21 күн бұрын
好油喔,一點開就是Ahoy
@wan-tung
17 күн бұрын
哈哈哈😂
@fl7321
22 күн бұрын
陶杯會吸附咖啡味,而影響之後的味道嗎?
@wan-tung
13 күн бұрын
不會唷
@ShockTruelife70
22 күн бұрын
謝謝哦,真的每天一次都泡720CC以上,一直在追求穩定的手法!
@wan-tung
17 күн бұрын
不客氣~有幫助到真是太好了😃
@VsKohiLab
23 күн бұрын
杯子吗😂😂😂 我的杯子会不小心无限繁殖😂 买太多😂
@wan-tung
17 күн бұрын
我們也是,杯子快放不下
@chenalan2023
23 күн бұрын
啜吸好像很好玩欸🤩❓我覺得可以在家玩
@wan-tung
17 күн бұрын
滿有趣的,但是剛開始滿容易嗆到的😂
@chenalan2023
17 күн бұрын
@@wan-tung 不過等等真的要去南港拿幫我代烘的阿里山小農豆子,希望我的味覺還可以🤤
@brighthao
23 күн бұрын
之前用土耳其茶杯來嘗試咖啡就有種香氣十足的衝擊感 也是第一次感受到杯子的差異XD
@wan-tung
14 күн бұрын
很棒的體驗唷
@TreeSabi777
25 күн бұрын
多少錢?有購買連結嗎?
@wan-tung
24 күн бұрын
目前台灣還沒販售,全球缺貨,那時是在哥本哈根的咖啡展拜託他們的,等可以購買再和大家公佈
@TreeSabi777
23 күн бұрын
@@wan-tung 好的。謝謝你😆
@user-kd7sv7dl2w
25 күн бұрын
請問有購買連結嗎?
@wan-tung
24 күн бұрын
目前台灣還沒販售,全球缺貨,那時是在哥本哈根的咖啡展拜託他們的,等可以購買再和大家公佈
@user-kd7sv7dl2w
24 күн бұрын
@@wan-tung 了解 感謝
@user-kd7sv7dl2w
25 күн бұрын
請問有購買連結嗎?
@wan-tung
24 күн бұрын
目前台灣還沒販售,全球缺貨,那時是在哥本哈根的咖啡展拜託他們的,等可以購買再和大家公佈
@VsKohiLab
26 күн бұрын
好厉害。。。等片子😂
@wan-tung
21 күн бұрын
排個時間來拍!
@crespo010
26 күн бұрын
Weber the bird?
@wan-tung
21 күн бұрын
Yes~
@heliun98
26 күн бұрын
之前看YT有看到國外的人拍片,覺得是很有趣的產品。
@wan-tung
21 күн бұрын
有趣有質感口感也讚
@damienLOVEs
26 күн бұрын
謝謝老闆的教學 從第一支影片看到了比較近期的。學會了很多,但也感覺比較喜歡一開始兩個人對話分享的那種感覺,新的影片完整度比較高,但卻感覺嚴肅了點 也比較長對著鏡頭說話感覺沒以前那樣放鬆。
@wan-tung
14 күн бұрын
謝謝一直以來的支持♥️ 還幫我們發現了小細節☺️
@s0936418361
28 күн бұрын
聽過一個說法, 若是本身使用溫控壺那不在話下,但如果是由其他容器加熱好並倒入手沖壺,手沖壺此時此刻就不再是100度,可能溫度會降低一些。
@wan-tung
21 күн бұрын
倒出其他容器,此刻接觸空氣和其他容器會降溫噢~
@wolfchang1400
29 күн бұрын
又不酸又不苦,請他喝白開水😂
@wan-tung
21 күн бұрын
好為難呀🤣
@戴禮欽
29 күн бұрын
如果同款冰咖啡,採冷萃,搖盪,攪拌的差異。會不會搖盪會最不酸不苦,香氣也較冷萃足?最近用義式機萃,搭配波士頓杯搖,苦味與酸味少了很多。果香味更突出。
@wan-tung
29 күн бұрын
基本上多了進氣與冰塊融冰的結合,導致濃度的改變也是會有機會造成的,總之找到自己喜歡的喝法就是最讚的♥️
@Handyzz
Ай бұрын
可以做一集注水技巧的好球带吗?
@wan-tung
23 күн бұрын
前面有拍一部好球帶沖煮喲! 之後也會有一部水柱大小擾流帶來的影響~