4 жыл бұрын
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5 жыл бұрын
Пікірлер
@AnimetalCL 20 күн бұрын
❤❤❤❤ Gracias queria comprsr pedcado entero me salvaron jejeje
@nicolaspoh 5 ай бұрын
Veo siempre este video cuando compro reineta 😅 son como 8 cortes pero igual se me olvida 😂
@ludovicosanchez7839 8 ай бұрын
Lo que se descarta de la reineta tiene algún valor nutrional para preparar algún tipo de sopa y así aprovecharla mejor???
@pepemacias8835 Жыл бұрын
❤❤❤
@valeriabalbontin1934 Жыл бұрын
muchas gracias, una explicación clarísima 👏
@angelamartinez7387 Жыл бұрын
Felicitaciones profesor! Excelente explicación; masacré una reineta pero la próxima quedará mejor.
@LprofeCocina 8 ай бұрын
@pamelaq-ol2oo me encantaría tener tu experiencia
@victorpellizari7604 Жыл бұрын
Muy buena explicación yo cuando aprendí a filetiar aprendí en una pesquera
@albertodelfierro7450 Жыл бұрын
Que cuchillo tiene profe?? Se pasó para bueno
@LprofeCocina Жыл бұрын
Es el 3 claveles, pasa que si los mantiene afilados no te dan problemas, guárdalos afilados así la próxima vez que los necesitas estarán listos para la acción.
@albertodelfierro7450 Жыл бұрын
Muchas gracias y por casualidad conoce el 3 claveles de 22 CM para filetear pescado? Igual es caro pero si es bueno me lo compro.
@flowhakuna 2 жыл бұрын
Buen video, bien explicadito 👏👏 , la parte del fatality🤣🤣
@Mortup 2 жыл бұрын
Muchas gracias por el video! Me intimidaba filetear un pescado, pero quería intentar hacerlo, ahora después de ver esto me voy a arriesgar a ver como sale.
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
Espero tengas la paciencia de hacerlo bien respetando los cortes y que puedas lograrlo. En caso que necesites ayuda me puedes hablar a mi ig @lprofe_ y con gusto te puedo asistir.
@tshhairband1969 2 жыл бұрын
te qredo carne en la cabeza, ocupa un cuchillo de lata que son mas flexibles. para que puedas tomar la curva de la cabeza y el cuchillo siga el movimiento. ese corte se inicia practicamente entre los ojos del pescado.
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
Muchas gracias, lo intentaré para perfeccionar la técnica. Muchas gracias
@mixukomixuko7527 2 жыл бұрын
Jajajaja 🤔🤔 ojos vivos🤪y el pez está muerto 🤔🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
La reineta zombie jajaja, 😂😂😂😂😂😂
@reyhantares 2 жыл бұрын
Que bien corto.. el vendedor de pescado nos a estado robando...
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
Hola, sin ánimo de ofender, pero me refería al fileteador astuto que prefiere quedarse con parte de lo que usted pago, en vez de entregar lo que corresponde.
@reyhantares 2 жыл бұрын
@@LprofeCocina el fileteador de pescado es el mismo que nos vende el pescado..
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
@@reyhantares no siempre es así normalmente en las caletas se compra al vendedor del recurso y se lleva a otra persona que es la que filetea.
@reyhantares 2 жыл бұрын
Fresco ... ? Anda en chile solo venden pescado congelado, pollo congelado por está cagao la comida chilena..
@tomandogtr5928 2 жыл бұрын
Muy buena clase! Aprendí en la caleta de coquimbo a filetear y todos por lo visto ocupan la misma técnica y es verdad la carne que dejan de la cabeza ocupan para hacer los ceviches🤣
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
Gracias por comentar!! Así es, hay que aprender para que te entreguen toda la carne por la que pagaste. 🤘🏽
@rodrigozulueta3562 2 жыл бұрын
veo videos así me dan ganas de estudiar para ser chef
@LprofeCocina 2 жыл бұрын
Gracias por tus palabras, por personas como tú es que me gusta hacer clases. Un abrazo
@rodrigozulueta3562 2 жыл бұрын
@@LprofeCocina UN ABRAZO A LA DISTANCIA GRACIAS POR TUS VIDEOS
@totitotito2044 3 жыл бұрын
es entero w.... el profe para filetear jaja
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Todos tenemos maneras diferentes de llegar a un buen resultado. Me encantaría ver en su canal como lo hace una persona tan inteligente.
@totitotito2044 3 жыл бұрын
@@LprofeCocina trabajo fileteando no creo que sepas mas que yo
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
@@totitotito2044 si fueras lo suficientemente inteligente podrías haber entendido que lo que te respondí no es que tú sepas menos que yo, te invito que subas un vídeo con tu forma inteligente de filetear.
@zombk 3 жыл бұрын
Buen video profe
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias, buscaré el tiempo para ir subiendo más material
@zombk 3 жыл бұрын
@@LprofeCocina profe enseñe a filetear pescados de roca, más pequeños
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
@@zombk grabaré mi próxima clase con pescados y lo subo. Gracias por tus comentarios.
@claracarolinamella5493 3 жыл бұрын
Mucha gracias me salió muy bien mi fileteado
@shassammurat8642 3 жыл бұрын
Yo estoy estudiando gastronomía y para un examen tengo que filetear
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Éxito te irá bien si lo haces con cuidado y respeto por el pescado
@brancoormeno2110 3 жыл бұрын
No muí pituco la cago y muí lento y Se ase mas rápido asta un niño de 7 lo ase mejor que tu y mas rápido
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Así es amigo tienes razón, se puede hacer tan rápido como usar el corrector de ortografía del celular antes apretar send.
@GuillermoGonzalez-vo5cz 3 жыл бұрын
Exelente
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias.
@druyazo 3 жыл бұрын
Una clase Magistral,,, me senti como en un pabellon quirurgico,, demasiado rebuscado,, pero bien..!!
@loschoyaszoomalcayagaguerr5989 3 жыл бұрын
Voy aintentar filetear una debe ser facil pelar una
@loschoyaszoomalcayagaguerr5989 3 жыл бұрын
La reineta cuando es fresca fresca te cierra el ojo
@aracelyhuaniloloayza6239 3 жыл бұрын
Malisima forma de fileteo... lamentablemente lo que enseñan en la escuela de cocina no se compara en nada cuando estas en la cancha👍
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Agradezco tus comentarios, debes considerar que es una clase explicativa y no la mejor forma de ser una fileteadora de pescados profesional.
@hugohidalgo717 3 жыл бұрын
Bien hecho
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias
@gonza101 3 жыл бұрын
Gracias. Un Gastronomo fuera de práctica se lo agradece. Igual rompí el interior de la reineta y ensucie el filete, pero fue torpeza. Saludos.
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Amigo la práctica hace al maestro, siga intentándolo, que seguro lo lograrás
@nicolasfelipe7141 3 жыл бұрын
Hay mejores formas, más rápido y sin perder nada... para nada buen video !
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchísimas gracias, y claro que hay formas más rápidas pero debe ser así para que los alumnos vean cada proceso con calma. Agradezco tus palabras.
@loschoyaszoomalcayagaguerr5989 3 жыл бұрын
Los ahitianos sela comen entera lebotan la pura tripa
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
@@loschoyaszoomalcayagaguerr5989 así como en la isla de pascua también, con tripas y cabeza.
@albertomoraga8939 3 жыл бұрын
Buena prooooofe. Tanto tiempo. Espero que esté bien. Un abrazo y buen año. PD: me dije a mi mismo: "Mismo, esta voz la conozco". Jajaja. Pero no me cuadraba la pechera... y era ud.
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias Alberto, un abrazo gigante.
@nelsonmercado4817 3 жыл бұрын
Muy bien video...explicación clarita
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias
@claudiapalominos9718 3 жыл бұрын
Marabillozo me encanto no sabia que hacer y con paciencia creo profe que estoy para el 7🤗💖super duper.....d valdivia
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias,
@adamjawad4985 3 жыл бұрын
Hola
@mariomendoza2693 4 жыл бұрын
Me dio pena la reyneta
@orlandovenegasrivera3292 4 жыл бұрын
Arto mocho el cocinero
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
No se lo que es mocho, amigo. Un abrazo
@cristobalbarrueto5401 4 жыл бұрын
Le dejas mucha carne al espinazo del medio compadre te lo digo yo que soy maestro wacho
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Mucha gracias, mejoraré los cortes para la próxima.
@jadesaez2029 4 жыл бұрын
Al fin encontré un buen video para estudiar para mi examen, gracias!!!🙇🏻♀️
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Muchas gracias, seguiré subiendo material
@saystreetracer 4 жыл бұрын
Tremenda receta que te sacaste hermano !!! Le diré a @BigG que me haga pollito así .....😅
@samiwinis 4 жыл бұрын
Se me hizo agua la boca, saludos
@LprofeCocina 4 жыл бұрын
Queda increíble, y la sopita de miedo!!! XD
@josepara1205 4 жыл бұрын
Oh la wea magnífica 🧀🐟👌🏻
@LprofeCocina 4 жыл бұрын
Muchas gracias!!!!
@bigg2032 4 жыл бұрын
Como siempre una maravilla😊😊
@susanmartinez9759 4 жыл бұрын
En la preparación se te olvidó poner en que momento echas la masa madre
@LprofeCocina 4 жыл бұрын
Hola Boreal, está en el minuto 3:22, muchas gracias por darte el tiempo de escribirme. Abrazos
@susanmartinez9759 4 жыл бұрын
@@LprofeCocina No, digo en lo escrito bajo el vídeo
@mip._.huh69 4 жыл бұрын
mmm graia por dar esta receta xDDD ahora voy a comer kfc xDDDDDD esta buena la reseta :>
@bigg2032 4 жыл бұрын
Exelente como siempre👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
@bigg2032 4 жыл бұрын
🤤🤤🤤🤤🤤
@paulsarmiento5526 4 жыл бұрын
que ascooooooooooooooooooooooooooo
@RriverJJ 4 жыл бұрын
por qué no se puede usar para ceviche un pescado que tiene dos dias fuera del mar ? gracias
@Isaad 4 жыл бұрын
Se puede pero no es la misma textura. Y te arriesgas de que aumente el foco microbiano.
@RriverJJ 4 жыл бұрын
@@Isaad gracias
@mariomendoza2693 4 жыл бұрын
Todos los pescado que llegan a un mercado o a un supermercado ya vienen con mínimos más d 2 días fuera del mar xD
@RriverJJ 4 жыл бұрын
@@mariomendoza2693 buen dato
@SandraReyes-qn3kw 4 жыл бұрын
Super clara su corte y del pescado felicitaciones
@LprofeCocina 3 жыл бұрын
Graciassssss
@kakollanmy1569 4 жыл бұрын
Si tiene olor a choro es porque esta malo😖
@kakollanmy1569 3 жыл бұрын
Abrazo de oso maestro👍👍👏👏👏
@nicolasbaezaespinoza8710 4 жыл бұрын
Muy mal video nose como llegue aqui nose filetea asii la reineta
@LprofeCocina 4 жыл бұрын
Siempre se puede aprender de la experiencia de los que más saben, te invito a que me ayudes a hacer las cosas mejor y me enseñes tu técnica. Gracias por tu ayuda.
@pablococinart213 4 жыл бұрын
Existen diversas técnicas para filetear pescado. Evidentemente esta es una demostración para personas que están aprendiendo. El procedimiento es lento con fines pedagógicos. Personalmente, utilizo un método distinto. Que me acomoda más. Pero el resultado es el mismo. Al final, es genial que existan varios métodos y que cada quien escoja el que más le acomode.
@LprofeCocina 4 жыл бұрын
@@pablococinart213 asi es Pablo, uno jamás deja de aprender de la experiencia de los que mas saben, claramente esta es una clase donde el proceso muestra características y parte de la morfología de lo que preparamos. Seguiré subiendo videos de mis clases. Gracias
@terraoroborus6785 4 жыл бұрын
nunca existe un sólo método... peazo de laji