6 ай бұрын
8 ай бұрын
9 ай бұрын
2 жыл бұрын
Пікірлер
@ДжульеттаР Күн бұрын
Пересмотрела много видео, ваше самое информативное, спасибо большое
@maru.expert Күн бұрын
@@ДжульеттаР благодарю!
@tatyanakulyova6933 2 күн бұрын
Как вы такие красивые и одинаковые испекли?👍
@alahidleuskaya3292 3 күн бұрын
Сахара сколько??? Глюкозы сколько??
@ТатьянаДинева 9 күн бұрын
Реально кружево 😊
@narineetaryan866 10 күн бұрын
Нужно ли охлаждать тесто перед выпечкой в хододильнике? Я держала и у меня не поднялись шу и эклеры равномерно.
@user-vl2yr6hg5p 11 күн бұрын
Благодарю 🌹❤
@SvetSharif 12 күн бұрын
Надо попробовать!
@ВалерияКравцова-з5ь 14 күн бұрын
Это очень крутая идея ❤
@albinabershitsky3996 15 күн бұрын
Спасибо интересно ❤ С наступающим новым годом 🎄❤️
@maru.expert 16 күн бұрын
Рецепт батона на дрожжах: На 2 булки: Опара (делаем на ночь): 4 г свежих дрожжей (или 1 г сухих) 110 г воды 200 г муки высшего сорта Дрожжи разведите в воде и смешайте с мукой. Получится довольно тугой комочек теста. Накройте его пленкой и оставьте его на 8-9 часов при температуре 20-22С. Тесто: Вся опара 200 г муки высшего сорта 120 г молока 3,2% 6 г соли 15 г сахара 20 г сливочного масла 82% В чаше миксера поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла. И вымешивайте 7-10 минут до гладкости. Если нет миксера, то просто объединяем ингредиенты и вымешиваем тесто на столе. В конце добавляем сливочное масло комнатной температуры, домешиваем до гладкости и перекладываем тесто в миску. Накрываем пленкой и отправляем в темное место (26-28С) на 2 часа. Тесто должно увеличится вдвое. Делим тесто на 2 части, формируем из каждой прямоугольник и плотно скручиваем колбаской. Концы защипываем и перекладываем на противень. Можно верх заготовок слегка присыпать мукой и распределить ее рукой. Накройте полотенцем или пленкой и снова отправьте в теплое место на 1-1,5 часа. Батоны должны увеличится вдвое. На поверхности слегка по диагонали обычным лезвием делаем надрезы. Духовку разогреваем до 220С. В на дно духовки поставьте емкость, куда можно будет подлить кипяток- это позволит батонам лучше расти и не высыхать за время выпечки. Когда духовка разогрелась, отправляем туда батоны, а в поддон наливаем немного кипятка (70-100 мл). Первые 5-7 минут выпекаем на 220с, а затем снижаем температуру до 180С и допекаем до уверенного золотисто оттенка. Отрезаем ломтики батона, намазываем масло, икру и наслаждаемся!
@Сергей-н7п3т 22 күн бұрын
И ещё добавить за 4 часа соль. Она расслабит белок, и легче будет ложиться
@ЯнаГуськова-щ5д 23 күн бұрын
А как определить равные пропорции яйца и желтка?
@maru.expert 23 күн бұрын
@@ЯнаГуськова-щ5д отвесить на весах равное количество желтка и яйца.
@ЕленаИванова-ц9т 24 күн бұрын
Желток это что не яйцо?
@ГалинаВеденеева-б3ш 6 күн бұрын
Яйцо состоит из белка и желтка😂😂😂
@sasha_2.037 25 күн бұрын
Благодарю вас, по первому запросу, обьяснили как эта штука готовиться 🙏 Заказывал в доставку. Теперь наглядно понятно.
@ВераАстафьева-с8д 27 күн бұрын
Шапку не нашла, неужели трудно написать рецепт здесь?
@UserUuu-u1o Ай бұрын
А де рецепт
@ЛилияЧёрная-ъ9л Ай бұрын
Де та шапка ?😂
@РаушанКасенова-ь3с Ай бұрын
troll face
@galyacengiz2677 Ай бұрын
А рецепт😢
@ЛюдмилаЕмелина-р2щ Ай бұрын
Спасибо. Вы ответили на мои вопросы.
@ТатьянаАнтонова-с2н Ай бұрын
А разве чугунный казан не лучше, чем кастрюля? Посоветуйте: какой литраж кастрюли нужен для выпечки хлеба, не могу определиться, спасибо! У меня турецкая духовка всего 230 градусов, получится в ней хороший хлеб, или нет смысла начинать?
@Yuliia_Trofimchuk Ай бұрын
«Ваш стол будет слегка грязным»😅- моя кухня , плитка , микроволновка , столы , я , кран - «слегка» грязные 😂😂😂
@ԳոհարՀովհաննիսյան-զ1ճ Ай бұрын
Где можно купить такой порошок
@НадеждаЕфимовская-ь5ъ Ай бұрын
Спасибо!
@Арина-ж5е2ъ Ай бұрын
А я вместо молока использую сливки, так, на мой взгляд, сконы получаются нежнее и вкуснее. Кстати, жаль, что здесь не оказалось рецепта сконов с тыквой - моих самых любимых.
@ольгакуровская-о1о Ай бұрын
Спасибочки!
@albinabershitsky3996 2 ай бұрын
Красиво
@НастяДенисова-в3е 2 ай бұрын
Бездарно . Не атмосферно. Была там же .
@lusalusa1753 2 ай бұрын
Какой смысл выдерживать холодную температуру при замесе,если потом ставить в теплое место на расстойку.?
@ramazan9207 2 ай бұрын
Автор, у тебя очень красивые глазки, замечательная улыбка и очень красивая причёска❤❤❤😊😊😊всем мира и добра
@emmaangelina9150 2 ай бұрын
Можно узнать про рецепт?🙏
@emmaangelina9150 2 ай бұрын
Можно пожалуйста рецепт закваски❤❤❤❤
@ranoxonzaidova7790 2 ай бұрын
Вы потрясли но они не подрогнули совсем, при том даже когда вы сильно потрясли
@AidanaToktosunkyzy-r5l 2 ай бұрын
Сколько времени идёт
@АнастасияБуторина-п8щ 2 ай бұрын
Подскажите пожалуйста какой фирмы ваш казан и какого он обьема ?
@ЛюдмилаЛюдмила-й4ь 2 ай бұрын
Спасибо!
@АлександраВолкова-л2г 3 ай бұрын
Екатерина, это великолепно!
@ГузалАзисханова-е7ю 3 ай бұрын
У белого шоколада рабочая температура 29-30 градусов?
@Xenia-i8m 3 ай бұрын
Вы есть в телеграмм??
@ОльгаРоманчик-я3х 3 ай бұрын
Два года мой порошок ждал и вот я снова пеку мой замечательный хлебушек
@황나탈리야 3 ай бұрын
Мне нравится именно такая структура, с крупными дырочками, а у меня всегда - с мелкими.
@Kalle_Blumkvist 3 ай бұрын
А как перевести ржаную закваску в пшеничную?
@ЛюдмилаБелова-ю1й 3 ай бұрын
Очень просто! Начните кормить её пшеничной мукой в соотношении 1:2:2... Одна часть, например 50 грамм ржаной закваски: 100 грамм пшеничной муки: 100 мл.воды. Если будете кормить 1:1:1 - закваска будет жидкая и неактивная. Это мой личный опыт... Вывела ржаную закваску. Пекла хлеб, пирожки и беляши...булочки, рогалики... Всё на закваске. Закончилась ржаная мука для кормления закваски. Стала кормить пшеничной.
@maru.expert 3 ай бұрын
Базовый пшеничный хлеб на закваске Хлебная мука 11-15г белка 90% Пшеничная цельнозерновая мука 10% Вода 73% Закваска 20% Соль 2% Комнатная температура 24С Смешайте всю муку, закваску и всю воду (оставьте 5-10%) и оставьте на автолиз на 1 час по комнатной температуре. Введите остаток воды, соль и замешайте тесто до среднего глютенового окна. Накройте и оставьте на 45 минут. Спустя 45 минут сделайте сложение Coil fold и оставьте тесто ещё на 45 минут. После отдыха растяните тесто и сделайте ламинирование. Оставьте ещё на 4-5 часов, повторяя складывания coil fold каждые 45 минут. За 40 минут до формовки тесто не обминайте. Сформуйте буханку и отправьте в холодильник на 10-15 часов при температуре 4С. Сделайте надрез и выпекайте с паром первые 15 минут при температуре 250С. Затем сократите до 220С и допекайте ещё 10-15 минут без пара до золотистой корочки.
@Amina-u5e3p 3 ай бұрын
У закваски жизнь интереснее моей😮
@viktorefimov3239 3 ай бұрын
Процесс, это не помидорки в тесто ляпнуть
@МарьяШломина 3 ай бұрын
В какой пропорции добавлять воду в сухую закваску? Засушивать надо на пике ?
@lucky-ij2ic 3 ай бұрын
Здравствуйте! Где приобрести такие банки?
@maru.expert 3 ай бұрын
@@lucky-ij2ic здравствуйте. Так как я живу в Польше, могу подсказать, где купить здесь, на Allegro
@МаринаНасибуллина-ф2э 3 ай бұрын
А я даже и не измельчала, сама размякла и вуаля!
@mayausmanova3676 3 ай бұрын
Pojaluaysta..napiwite resept etogo hleba
@mayausmanova3676 3 ай бұрын
Spasibo..u vas otlichno poluchaetsa