Ese proceso, sólo lo tienes que hacer cuando compras las sarténes y con forme vas cocinando, se le va haciendo una capa más gruesa, ten en cuenta que en ella calientas aceites, tocino, cosas con grasa, que cada una van dejando su película. Por eso recomiéndan no utilizar jabón, ya que este por poco abracivo que sea elimina las capas. Lo que yo hago es que después de usarla, la limpio con papel. Si es por ejemplo un huevo frito, obvio que no queda sucia. Si elaboro algo que si deja restos pegados como alguna salsa que le puse a la carne, la lavo solo con agua y un estropajo suave de fibra natural que tengo solo para estas ollas y sartenes, pero tampoco uso jabón, el agua y tallar quita todo. Si con el tiempo por alguna cuestión (sobre todo el que no la uses) pierde su capacidad para que las cosas no se le peguen, entonces si comienza el proceso nuevamente. Yo tengo años que las compré y solo les he hecho el primer proceso. Espero que después de 3 meses te sirva mi comentario.. 😉

Pulela como hizo este chico, si no tienes aparatos, por lo menos con lija a mano para quitarle el óxido si es muy profundo, si es superficial, con esas fibras metálicas que traen jabón incorporado es suficiente. Luego haces el proceso de polimerización y utiliza mucho tu sartén, haz huevos, carne a la plancha, hotcakes y entre más la usas, al ponerle grasa, esta hace capa sobre capa y cada vez se le pega menos. TIP Lo importante para que las cosas no se peguen es que esté mega caliente la sartén. Hay una explicación científica de por que a tanta temperatura no se pegan los alimentos, y esta alta temperatura solo se logra con el hierro. NO TIRES LA SARTÉN.

Después me dí cuenta que mi confusión era con el brisket... ese merece un capítulo

Le solde un ganchito dentro al carrito. Al cabo le hice un ojal doblando la punta y apretandola con un tubito de hierro que se aplasta con una pinza o martillo, no se como se llama tecnicamente :)

@@carnealfuego muchas gracias por responderme

Ferrara