Como hacer costillas de cerdo ahumadas [ BBQ RIBS ]

[@danielfernandotroche6865]

Explicación muy clara y precisa!! Excelente

[@j.g3228]

buen video bro !!! para hacerla en casa !

[@jorgealiverti4367]

Buenísimo bravo Facu..

[@leonardoparedero3577]

exelente canal . muy bueno felicitaciones paisano

[@mariopalacios1670]

Espectacular

[@gonzaloartes1349]

Excelente este canal! Dejo una consulta: a veces hago la bondiola así, por muchas horas y queda seca, es un corte que conviene cocinar por menos horas?

[@carnealfuego]

La bondiola no tendría que quedar seca, suele tener mucha grasa. Puede ser que no sean suficientes horas de cocción? Necesitas un ambiente húmedo y mucho tiempo, si la haces en una parrilla abierta conviene mojarla cada tanto con una salmuera, cerveza, con jugo de manzana, o una mezcla de jugo y vinagre de manzana, o lo que quieras, puede ser agua. Es todo un tema de temperaturas y humedad. Si la haces bien cocida pero "normal", el agua se evaporó pero todavía no se derritió el colágeno, entonces queda seca. Tenés que mantenerla varias horas hasta para que se derrita, mojarla cada tanto, el colágeno se va a derretir, se une a la humedad, a la grasa y forma una especie de gelatina interna, queda súper húmeda.

[@gonzaloartes1349]

@@carnealfuego Muchas gracias! Excelente la respuesta! Me encanta el canal.

[@vicjgrey]

Facu. Preguntas: las sondas que utilizas cuales son? No pones un resumen de tiempos y temperaturas de parrilla y de punto de sonda?

[@carnealfuego]

Hola. La sonda es marca meater. La próxima vez pongo un resumen 😉