Los 5 cortes más tiernos de carne [ que seguro no conoces ]

[@Guiristeando]

5 cortes increíbles!!! 😋 estás por llegar a los 1000 suscriptores!!! Felicidades vamos por más 💪

[@carnealfuego]

Gracias John 😉

[@luisare64]

Muy bueno el canal. Muchos éxitos!!!

[@juancarlosbravo2181]

Excelente explicación!!! Gracias 🙂

[@chanito2]

En Chile el Flat iron se conoce como punta paleta cuando aun esta completo, o sea sin separarlo de la membrana central

[@juancarlosbravo2181]

Ojalá puedas hacer un video sobre la "arañita". Creo que corresponde al músculo obturador interno. Esta ubicado en la cadera. Es muy bueno también, no tan tierno como los que mencionas,pero es menos magro.

[@carnealfuego]

Si, de hecho ese me gusta más 😁, pero acá donde vivo es muy difícil de conseguir.

[@franciscocarovargas8777]

​@@carnealfuego "Arañita" o "bocado de la reina" . Es difícil de conseguir porque cada ternera solo tiene dos piezas pegadas literalmente al hueso de la cadera, una a cada lado.

[@felipecohencisternas1154]

Buena facu!facultad!! Sigo todos tus videos! Gracias por los consejos !! Podrías subir algo sobre maduración de carne y tiempo de guardado! Graciass

[@carnealfuego]

Gracias Felipe. Voy a preparar algo. Justo en ahora estoy trabajando en un restaurante especializado en maduración. El chef es uno de los mejores en Italia en este tema.

[@felipecohencisternas1154]

@@carnealfuego Guaaaaaaa q coincidencia !! Esperare con ansias ese video!! Gracias !

[@hernanruiz2604]

En cordoba argentina, al segundo corte le decimos Marucha

[@jorgecerbino3909]

Excelente video

[@FabianBiedermann]

Grande Facuu!!🥰🥰

[@GustavoCerezoAristeo]

muchas gracias, excelente video . Sabes cómo se llaman estos cortes en Buenos Aires?

[@carnealfuego]

Los cortes más raros, los del hombro no se, creo que no se usan, hay que explicarselo al carnicero. la Denver es una parte de la aguja, y la flat iron es una marucha, la parte pegada a la paleta, pero limpia de nervios.

[@GustavoCerezoAristeo]

@@carnealfuego muchas gracias !

[@rodolfomunoz3101]

el denver streak en chile es el huachalomo, lo que si, hay que saber buscar entre los cortes la parte donde el huachalomo se conecta con el lomo vetado para encontrar la mejor parte

[@felipewakan20]

El denver se saca del sobrecostilla 😅 en chile

[@juanmarinfranco]

En Bogota lo consigues como Paletero, o Bifé de Paleta en algunos restaurantes

[@ViZentra]

Cómo se llama el último corte en chile? 🥺🥺🥺

[@euclidesanzoategui3698]

Hola. Gracias por subir este tipo de contenido interesante para muchos. Sin embargo, creo que deberías ir a un sitio, carnicería o bodegón, cuadrar con los dueños y que te permitan grabar dichos cortes cuando les llega una res nueva y luego vuelves a subir el video, ya que para muchos no ha quedado claro

[@beargiraldo]

Jeje que todos conocen! Sólo distingo el primero porque en Colombia se llaman diferente 😅

[@GH-71]

Y la entraña? Hay un corte que es muy similar a la entraña, que acá se conoce como Pollo Ganso. No desmerece en nada a la entraña, solo que requiere un poco más de cocción, unos 2 o 3 minutos extras. Exquisita!

[@Jcamposmoncada]

Si eres de Chile, te refieres al pollo barriga? El pollo ganso es redondo…

[@GH-71]

@@Jcamposmoncada Mmmmmmm, no lo sé, Rick...!

[@blamw]

En la zona de España que vivo se llama brazuelo el 2 se despieza de la paleta delantera

[@juancarlosgarcia4880]

Al 2, flat iron, en Argentina se le llama punta de paleta.

[@luigisanchez9228]

No podías traducir los nombres comunes??

[@Gavinasok]

en Argentina se conoce como Marucha al Flat Iron Steak

[@erikavalpa]

imposible encontrar estas carnes...

[@carnealfuego]

Hay que encontrar un carnicero bien dispuesto o comprar el pedazo entero y cortarlo en casa 😁 se que en España se encuentran

[@franciscocarovargas8777]

​@@carnealfuego Si que se encuentran fácilmente, al menos en España. El solomillo, falso solomillo o solomillo del pobre, paleta, filetes del centro de aguja.....el único más difícil de conseguir, que no imposible, es lo tu llamas el ojo de bife, en España el centro del chuletón o lomo alto, pero más que nada porque despedircias la ceja como tú lo llamas y la carne pegada al hueso, que es muy gustosa. Por poder se puede hacer, pero pierde la esencia del chuletón. Lo más parecido, sino igual, es su continuación por la aguja, el centro de la aguja.

[@fernandoguajardo4418]

al número 2 se llama tomahawk

[@AlfredoMelo-lw3lu]

Dises de vaca no es megos de nobillo es más suavecito

[@elpirripuntocom]

Cortar... lo que se dice cortar... En lugar de "hablar" de cortes, hubiera sido más interesante ver cómo se cortan ¿no? No sé... Yo me he quedado igual que estaba.

[@carnealfuego]

Podria hacer un video sobre como se cortan... es que tengo que comprar un monton de carne para poder hacerlo :)

[@nellybonett5951]

No ha dicho nada que me interesa buscaré en otra página 🤨

[@omarlvzp]

@@nellybonett5951 pues qué esperas 😂

[@omarlvzp]

@@nellybonett5951 ve a poner tus comentarios negativos por otro lado 😂😂😂😂😂

[@omarlvzp]

@@nellybonett5951 y cuando gustes por aquí estaré para recetarte tu medicina 😂😂😂😂

[@nellybonett5951]

No es de vaca es de res Averrr 🙄😒

[@omarlvzp]

Ni modo que sea de oso 😂

[@omarlvzp]

Antes de opinar a la ligera primero busca en tu teléfono el significado y concepto de "Res"

[@rubenverliac]

Gracias! 🔥@lacasadelaparrillaoficial

[@lucianorenteria1481]

Depende del precio, lo mejor lo más caro.