Olá! Td bem? Eu não possuo loja, esse vídeo foi mais para passar algumas curiosidades e informações para vcs

Olá! Td bem? Um jeito fácil e prático para o molho su. Para cada garrafa de 750ml vc pode colocar 650g de açúcar, 45g de sal. Em uma panela adicione os ingredientes mexer até o açúcar e sal soltar do fundo da panela, acender em fogo baixo e ir mexendo até o açúcar e sal se diluir por completo. Não deixar ferver, antes já dilui tudo o açúcar e sal, esse mesmo molho pode ser usado para temperar o arroz para fazer sushi

Pode usar ou tempero para sushi ou vinagre de arroz, faltou na resposta acima

Olá, tudo bem? Eu uso o molho su, o mesmo que tempera o arroz para o sushi. Para cada 750 ml de tempero para sushi, eu adiciono 600g de açúcar, 50g de sal, 1 pitada de Ajinomoto e um pedaço de Kombu. Deixo o Kombu por 1 dia no molho su para dar uma realçada no sabor e depois eu tiro. No final é só acrescentar o óleo de gergelim a gosto Qualquer dúvida é só chamar Abraco

Até queria, adorava os pratos que ele fazia no restaurante dele. Eu tenho uma receita de misso que eu aprendi com o meu sensei aí no Japão, vou procurar e te passo.

Fala Tião! Td bem por aí? Que bom que caiu na minha receita, bora fazer e depois me conta! Abraços e se cuida

Opa, que legal! Não esquece de deixar marinado por algumas horas, ajuda bastante no resultado final. Bom apetite

Ola! Td bem? Fica um pouco difícil e perigoso, com o filé congelado a faca pode escapar e se cortar. Além da faca perder o fio com mais facilidade. Obrigado pela pergunta Abraço

Eu nunca tentei, mas pode ser que fique bom tbm. Hj quase todos os alimentos o pessoal consegue fazer na Air Fry

Eu faço todo esse processo para fazer sashimi, ceviche, carpaccio e outros sushis. A parte mais escura do salmão é aonde o sangue passa, essa parte altera o sabor . A tilápia é o mesmo processo de limpeza

Olá, Td bem? O shoyu japonês contém sal com iodo na composição. mas o sabor, textura e aroma são bem mais suaves que os brasileiros. A kikkoman tem um leque de opções de shoyu que fica até difícil de escolher qual usar, tem shoyu para cada ocasião, desde para degustação de sashimi até o com menos sal.

@@frajelo35 vou a liberdade, bairro de produtos japoneses no centro de sp, achar um com pouco sal e feito só de soja ou soja com trigo sem glutamato monossódico que dizem causar transtorno de déficit de atenção. Obrigada!

@@eveline1986 lá na liberdade com certeza vc acha sim. Só fica atento que a maioria dos molhos possuem na composição o glutamato, eles usam bastante nas preparações dos molhos

Bom dia Victor. Td bem? Só tenho aulas de curso de sushi, no site da Hotmart eu tenho o meu curso disponível. Um grande abraço

Olá Madalena. Td bem? Desculpa a demora para responder, mas vamos lá. Como eu nunca fiz nessa quantidade que vc me falou, eu aconselho a partir da quantidade correspondente ao peso que vai ser feito e equilibrar no sal, shoyu, gengibre e farinha. Uma dica para quando fizer em grande quantidade, como vai ser bastante e provavelmente vc queria congelar, quando vc tirar do freezer verifique como está de tempero e teste o primeiro pacote fritando e fazendo análise de sabor, ponto e a crocancia da parte externa

Obrigado