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Пікірлер
@pon_kichi_tempest Күн бұрын
ブレンダー、ヨーグルトメーカーを持ってないのでこちらのレシピ、とてもありがたいです！
@shizenha01 Күн бұрын
ありがとうございます！私もヨーグルトメーカーなどの発酵機を持ってないので、いつも常温なんですよ😆
@たか子太田 2 күн бұрын
冷えしようなので、作ってみます。
@shizenha01 2 күн бұрын
ぜひぜひ！作ってみてください☺️
@テルコヤマシロ 3 күн бұрын
是非作ります、どのくらい保存出来ますか。ありがとう！
@shizenha01 3 күн бұрын
ありがとうございます！冷蔵保存で約半年ほどになります。ぜひ作ってみてください☺️
@みきみき-o4h 4 күн бұрын
見ているだけで美味しいお料理が作れそうです。出汁バージョンやった事なかったので作ってみます！
@shizenha01 4 күн бұрын
ぜひ作ってみてください☺️
@ユミちゃんI 11 күн бұрын
びっくりです‼️だし巻き卵作ったら本当に料亭の味ですね 無駄なくふりかけも作りました。こっちも美味しいです✨ 素敵なレシピをありがとうございます‼️
@shizenha01 11 күн бұрын
喜んでいただけて、とっても嬉しいです☺️ありがとうございます！
@ゆう-n9d2c 12 күн бұрын
ココアとカカオの違い初めて知りました！ ルイボスティーは癖があって少々のみにくいのでグリンルイボスティーを飲んでます😊 一緒に飲んでみますね！ありがとうございました。
@shizenha01 12 күн бұрын
ありがとうございます。グリーンルイボスティーの方がポリフェノールは多いと言われているので、ぜひそちらで飲んでみてください☺️
@ringo3374 12 күн бұрын
こちらの動画に辿り着く前に別の動画のレシピで作ってみたらかなりしょっぱいんです😭 レモン汁大量投入した方がいいでしょうか。。
@shizenha01 12 күн бұрын
別のレシピなので何とも言えませんが、しょっぱさを軽減させるには、薄めるしかないので、使う時にソースの量を減らして具材を増やしたり、オイルで伸ばしたり…でしょうか。もしくは、ディップみたいな感じで、野菜などにちょっと付けて食べるみたいにされても…
@nako7703 13 күн бұрын
たくさんの茄子をいただいて、どうしようかと困っていましたが、これで、楽しい食事になります。ありがとうございます。😊
@shizenha01 12 күн бұрын
ぜひ冷凍保存して、なすを長く楽しんでください✨
@salmon6266 22 күн бұрын
旦那がソーセージとかベーコンが好きなんです😓 でも 旦那のご両親は癌で亡くなっているので なんだか心配で なるべく食べさせなかったんですが これなら安心してたべ食べさせられます😆
@shizenha01 21 күн бұрын
ご主人の健康を考えて作り方を調べられていて、優しく温かいご家庭だなぁと私もほっこりした気持ちになりました☺️無添加の麹ベーコンはとっても簡単なので、ぜひ作ってみてください✨
@奥平紀子-y8w 27 күн бұрын
水どんだけ、入れる😢
@shizenha01 27 күн бұрын
水は入れないです。水分としては、醤油麹は醤油、だし醤油麹は醤油とみりんになります。
@オッドアイ-c1v 28 күн бұрын
油はねーよな
@さくら-q5f 29 күн бұрын
動画ありがとうございます😊 塩麹が完成してから何日持つのですか？
@shizenha01 29 күн бұрын
ご覧いただき、ありがとうございます！塩分がしっかり入っているので、比較的長く保存できます。保管状態にもよりますが、冷蔵保存で6ヶ月を目安に使っていただくと良いですよ。
@青-x2c Ай бұрын
私は長芋もねちょねちょしていてすごく苦手で、苦手度合いが上がってしまってるレシピでした……。
@shizenha01 Ай бұрын
なんと…長芋が苦手な場合は、代わりに大根おろしにされると糸引きも少なく、食べやすいですよ。さっぱりとした感じになります。
@青-x2c 29 күн бұрын
@@shizenha01 大根おろしですか！やってみますね。
@shizenha01 29 күн бұрын
試してみてください！いけるといいなぁ
@素晴らしき青い空納豆厨撲 Ай бұрын
納豆とか臭くてべとつくとか生ゴミと同じで不味そう。 父親から納豆食えないだけで日本の恥とかほざかれたりしたので納豆が汚物に見える
@ナオリン-p8c Ай бұрын
ありがとうございます🥰はちみつ🍯美味しそ〜😋
@shizenha01 Ай бұрын
見ていただいて、ありがとうございます！美味しいですよ〜☺️我が家の人気タレの一つです。ぜひ作ってみてください✨
@ナオリン-p8c Ай бұрын
@@shizenha01 様 はいっ🫡
@忍藤井-g7p Ай бұрын
ベーコンの焼き網は何をつかっていますか？
@shizenha01 Ай бұрын
燻製にする為に、少し高さのある網が欲しくて探し回りました。これはTOSHIBAのオーブンレンジ用焼き網を使用しています。乗せる天板の大きさによって型番が変わるのでサイズ確認して下さいね。
@tora-tora-s44 Ай бұрын
電子レンジは葉の内部の水分を激しく振動させて乾燥させるので、香りの袋である油胞も少なからずダメージを受けたんでしょう。時短とトレードオフの関係なのかもですね。
@shizenha01 Ай бұрын
電子レンジの温め構造から考えると、そうなのかもしれませんね。忙しい現代社会では時短になれば助かりますが、メリット・デメリットありますね。
@茶み-s8j Ай бұрын
今日仕込んでみました。これで中華スープの素とはおさらばだ！
@shizenha01 Ай бұрын
出来上がりが楽しみですね☺️炒め物、スープ、煮物、これからの季節には鍋の出汁にと、本当に色々使えて美味しいですよ〜
@nongara47 Ай бұрын
だし塩ひしお、できました。だし塩麹を作ったことがないので、比較はできないのですが、滋味あふれる深い味わいでした。ただ塩が入っているので、みそ汁を作るわけにもいかず、どうやって使おうかと迷っていたのですが、先日、筑前煮に入れてみたら、これまで食べたことのないような深い味わいになりました。やはり煮物に使うのがいいですね！ ありがとうございました。
@shizenha01 Ай бұрын
だし塩ひしお作られたんですね！私も作ってみようかな☺️煮物合いますよね！ちょっとした和え物にも使えますし、入れるだけで、ひと手間加えたかのように料理が美味しく仕上がるので手放せません。 だし塩麹はお味噌汁にも使えるので、だし塩ひしおも同じように使えるのではないかと思うのですが、どうでしょうか。だし塩麹の場合、私は1.2ℓの水に大1.5位入れて、最後に味噌で塩分も含めて味の調整をする感じです。
@nongara47 Ай бұрын
@@shizenha01 お返事ありがとうございます。お味噌汁の場合ですが、ひしおだからなのか、味噌と喧嘩してしまう感じで、味に雑味が出ました。お吸い物にもと考えたのですが、汁が濁るし、やはりすっきりした味わいにならないので、私はちょっと違うかなという気がしました。和え物は、今度試してみます。アドバイスありがとうございました。
@shizenha01 Ай бұрын
なるほど🧐ひしおはお味噌汁にはミスマッチな感じなんですね。興味深く勉強になります！ありがとうございます。 お吸い物にすると、麹で作っても確かに汁が濁るので、見た目がイマイチですね。豆乳など汁に色味があるものなら気になりませんが。ひしおと麹、それぞれ特徴があって面白いですね。
@matyunn Ай бұрын
すごい❗️自家製豆板醤ですね✨来年ソラマメの時期になったら私もチャレンジしてみます！いつも素敵なレシピありがとうございます😊
@shizenha01 Ай бұрын
ありがとうございます！ ぜひぜひ！作ってみてください☺️
@bugsy1024 Ай бұрын
油(精製油)は毒です 身体に良い素材でお願いします
@shizenha01 Ай бұрын
圧搾製法の油が良いですね
@elizabethwakai5605 2 ай бұрын
いいねが押しても変わらないけど。残念！
@shizenha01 2 ай бұрын
えー！？せっかく押して頂いたのに変わらないとは…😭何でだろう？残念すぎます…
@紅い花白い花 2 ай бұрын
スライスではなく、すりおろしにして作っても良いのかしら? しょうが紅茶に、おろしたしょうがシロップも良さそうと思いまして？ それと、使えきれない場合小さめのジップロックに入れて冷凍保存はどうでしょう🤔？
@shizenha01 2 ай бұрын
すりおろしにして作って、生姜ごと飲み物に入れるのも良いですね！すりおろし生姜で作ったことはないですが、同じように作れると思います。 冷凍保存ですが、私は煮詰めた後のスライス生姜を冷凍しているので、シロップごと冷凍も可能だと思います。
@purikey 2 ай бұрын
何分蒸すのでしょうか？
@shizenha01 2 ай бұрын
1株だと600wで4分位が目安になります。電子レンジによって加熱時間は変わるので、様子を見ながら加熱してください。
@purikey 2 ай бұрын
最近おすすめに出てきて拝見しました、とてもわかりやすくて聴きやすくて、チャンネル登録しました😊これからも楽しみにしています❤宜しければ大葉をたくさん増やすコツ 教えて下さい😊前に育ててあまり増やすことが出来なかったので😢
@shizenha01 2 ай бұрын
ありがとうございます！ これからも健康的で簡単に作れる美味しいレシピの発信を頑張っていきます☺️ 大葉をたくさん増やすには、摘心をすると脇芽から増えるらしいですよ。私は自然のままに生え放題にしてしまっていますが…
@purikey 2 ай бұрын
@@shizenha01 応援📣しています♪楽しみ😌
@yuu-c6z 2 ай бұрын
めちゃくちゃ簡単で美味しかったです♡ ありがとうございます！！！！
@shizenha01 2 ай бұрын
良かったです！その言葉がとっても嬉しい☺️✨
@ゆう-n9d2c 2 ай бұрын
乾燥麹だと分量は変わりますか？
@shizenha01 2 ай бұрын
乾燥麹を戻してから使う場合は同じです。乾燥状態のまま使う場合も同じですが、翌日に様子を見てみて、水分が足りなさそうであれば水を10mlずつから足して下さい。
@山内ゆかり-x9f 2 ай бұрын
ブレンダー以外のフードプロセッサーでもマヨネーズはできますか？
@shizenha01 2 ай бұрын
私はブレンダーと泡立て器以外では作った事がないのですが、ここのコメント欄で、フードプロセッサーやミキサーでも作れるとの回答を下さった方がいらっしゃるのでご参考までに。どちらも卵を入れてから油を少しずつ入れていく方法で、乳化が上手くいけば固まるとの事です。
@nongara47 2 ай бұрын
一年前の投稿なのですね。初めて拝見しました。 昆布が入っていますが、出来上がり後は取り出したほうがいいでしょうか？ またミキサーで滑らかにしたい場合は、昆布は取り除いたほうがいいでしょうか？ もう一点、教えていただきたいのですが、だし塩麹は麹の代わりにひしおを使っても大丈夫でしょうか？ 一年も前の投稿ですが、お返事がいただければ嬉しいです。
@shizenha01 2 ай бұрын
コメントありがとうございます。昆布は、だし塩麹の量が少なくなってきて、昆布が飛び出るようであれば取って下さい。もしくは、最初の入れる時に昆布をハサミで小さくカットすると取り出さずに最後まで使えます。完成後に、全部をミキサーやブレンダーで滑らかにしても使いやすいですよ。その際は、私は昆布も全て一緒にかけます。 ひしおを使って作った事はないですが、同じように作れると思います。ひしおを使うと美味しそうですよね！
@nongara47 2 ай бұрын
@@shizenha01 お返事ありがとうございました！ひしおで作ってみます。そして昆布もブレンダーで滑らかにしてみて、その結果をお知らせしますね。しばらくお待ちくださいませ。
@パンリリ-c2v 2 ай бұрын
初めてでも上手く作れました😂簡単で美味しい😋安心が何よりです😂 子供も主人も食べてくれました❤ ベーコン嫌いって言ってた主人もぺロリびっくりですよね😮 これからも作っていきますね😊 他の料理も作ってみたいです❤
@shizenha01 2 ай бұрын
なんと、ベーコン嫌いのご主人までペロリとは！大成功ですね！私も嬉しいです☺️ 体が喜ぶ料理を簡単で美味しく、がモットーです。ぜひ、他のも作ってみて下さいね💕
@パンリリ-c2v 2 ай бұрын
有難うございます☺️ わかりやすい動画も良かったです👌 これからも宜しくお願いします🙏
@shizenha01 2 ай бұрын
ありがとうございます！こちらこそ、よろしくお願いします☺️
@MrJAMTANK 2 ай бұрын
これコンビニに有ってほしい☆🍺
@shizenha01 2 ай бұрын
ありがとうございます！🍺進みますよね✨
@475eiko 2 ай бұрын
バジルの季節も終わりに近づき、このまま枯れてしまうのはもったいないと思っていたところです。さっそく作ってみます。どちらも一長一短ですので、両方作ってみます。ありがとうございました。
@shizenha01 2 ай бұрын
ありがとうございます。 我が家のバジルもお花が咲き始めました。天日干しは、お天気の具合を見ながら、気長に作って下さいね。
@475eiko 2 ай бұрын
@@shizenha01 お返事ありがとうございました。天日干しのお天気を注目します！ ところで、バジルの実は、来シーズンの種取り以外に使い道は無いんでしょうか…
@shizenha01 2 ай бұрын
バジルの花や穂は、食べられるそうですよ。私もまだ食べたことはないのですが、穂紫蘇のような使い方でいけるみたいなので、ちょっと挑戦してみようかと思います。葉と一緒にジェノベーゼソースにするほどは、もう残っていないので、天ぷらにして揚げてみるか、花の部分をポロポロ取ってガパオライスにしてみても面白いかなぁと妄想しております😆
@パンリリ-c2v 3 ай бұрын
初めまして😊 子供がベーコンが好きで加工肉だったのでいつも躊躇してました😅 いろんな動画見た中でこの動画が1番自分に合っていたので作ってみますね 後、勉強になりましまた！ また宜しくお願いします❤
@shizenha01 3 ай бұрын
ありがとうございます！ ベーコン好きのお子様にも気に入ってもらえると嬉しいです😊 少しでも安心・安全なものを食べさせてあげたいですものね。ぜひ作ってみて下さい！
@パンリリ-c2v 3 ай бұрын
はい！頑張ってみます💪 出来上がりまた報告させて頂きます🙇
@mazunoyama 3 ай бұрын
KZbinの動画を参考に沢山のきゅうりキムチを作りましたが、あなたのレシピが一番美味しかったですよ。これから秋になるのでカクテキも同じ方法で作ってみようと思います。
@shizenha01 3 ай бұрын
ありがとうございます！とっても嬉しいです✨☺️これからの時期は、カクテキも美味しそうですね！
@ゆう-n9d2c 3 ай бұрын
かぼちゃの皮を丸ごと使うのがいいですね！ペースト、緑色にならないんですね。
@shizenha01 3 ай бұрын
皮ごと使うのオススメですよ！ずっと皮ごとペーストしていますが、緑色になったことはないですね。にんじんが入っていることもあるかも。 皮なしペーストと横に並べたら、若干緑かがった黄色なのかもしれませんが、これ単品で作っていると、見た目は普通のかぼちゃのスープですよ😊
@alma-s2r 3 ай бұрын
私は、八角・シナモン・クローブを加えて作ってます。香りが良く、よりリラックスできます😊
@shizenha01 3 ай бұрын
よりスパイシーで大人のジンジャーシロップですね！美味しそう😊
@ゆーざん 3 ай бұрын
以前電子レンジでドライバジル作りましたが、 バジルの香りが飛んでほうじ茶みたいな香りになってしまって使わなくなってしまった
@shizenha01 3 ай бұрын
ほうじ茶みたいな香りになったという事は、おそらく電子レンジのワット数が高かったか、時間が長かったかで、焙煎したような香ばしい香りなってしまったのかもしれませんね。 数日晴れる日を狙って、自然乾燥させるのも時間はかかりますが良いですよ😊
@恭-u2g 3 ай бұрын
普通のサラダ油でもつくれますか？
@shizenha01 3 ай бұрын
コメントありがとうございます。 作れますよ！
@恭-u2g 3 ай бұрын
ありがとうございます！やってみます😊
@たろー-q4l 3 ай бұрын
卵黄を混ぜただけで劇的に美味しくなるよね
@shizenha01 3 ай бұрын
コメントありがとうございます！ 栄養的にも卵黄との組み合わせは良いですし、美味しいですよね！ あれで糸引きがもっと抑えられると食べやすくなるんですけどね。
@ヤマタノオロチ-g5b 3 ай бұрын
こんなに簡単にできるんですか！最近マヨネーズ高いと思ってたんで、参考に作ります。
@shizenha01 3 ай бұрын
マヨネーズも高くなりましたよね。 ぜひ作ってみて下さい✨
@Yoshiume 4 ай бұрын
勉強になりありがとうございました。バジルの花も乾燥させて使えますか？
@shizenha01 4 ай бұрын
バジルの花の乾燥はした事ないですが、できると思います。 花の乾燥なら、茎の部分を束ねて逆さにして乾燥させても良いかもしれないですね。
@武田弘美-v8e 4 ай бұрын
作ってみたのですが、辛いんです。 そういうものですか？
@shizenha01 4 ай бұрын
にんにくの辛味が原因かもしれません。 加熱すると辛味はなくなり、旨味になりますので、少し加熱して味見をしてみてください。
@たーぼー-n4b 4 ай бұрын
質問です。 冷蔵庫に入れるとアメみたいに固まりせんか？
@shizenha01 4 ай бұрын
コメントありがとうございます。 飴のようにガチガチに固まることはないですが、普通の味噌よりは固めですね。 煮詰めすぎると固くなっていきます。 料理によってゆるくしたいなと思った場合、アルコールを飛ばしたお酒で好みの粘度にのばしたり、ソースやタレに使うのであれば、フライパンの中でお酒でのばして具材と和えたりできますよ。
@lovesibainu5572 4 ай бұрын
レンジのやり方は以前からやってました。 天日干しは枯れ葉の様に黒くなるし良い所が無いと勝手に思い込んでましたが（汚い葉を間引きしてゴミにした際に感じた事） こちらの方が香りが良いとは知りませんでした！ これなら両方作って混ぜれば、香りと色どり両方が得られる。 いや～凄いこれが目から鱗ってやつか！ 片方だけやってたのでは一生気づきませんでした。お役立ち情報をありがとうございます❤
@shizenha01 4 ай бұрын
ありがとうございます！ 両方作って混ぜる発想はありませんでした。良いですね！
@jin-rz3vl 4 ай бұрын
３０分も煮なくちゃならないのね。ちょっと面倒かも！
@シャン子ちゃん-t9j 4 ай бұрын
説明長いですね
@shizenha01 4 ай бұрын
伝えたい事が多い場合、説明が長くなってしまいます…お手数ですが、不要な部分は飛ばして下さい。チャプターがあっても良いかもしれませんね。
@ピッコロ-v1t 4 ай бұрын
昔読んだ「大草原の小さな家」に甘味があって美味しいジンジャー水が記されていました。暑い夏を乗り切る為にお母さんが作ってくれたものです。先人の知恵ですね
@shizenha01 4 ай бұрын
大草原の小さな家、懐かしいですね！自然の中で逞しく生活する中にジンジャー水があったんでしょうね。本当、先人の知恵は素晴らしいものが多いですね。
@kbttaco604 4 ай бұрын
とても参考になりました。自宅で植えている一鉢のバジルを使って早速トライしてみます！
@shizenha01 4 ай бұрын
ありがとうございます。 お家で育ててるバジルがあるなら、いっぱい作れそうですね。ぜひぜひ作ってみて下さい☺️
@youkoishihara1501 4 ай бұрын
先程、塩麹マヨネーズを作りました。この方法なら失敗はしないですネ❣️ズッと買っていたマヨネーズが1本￥700円超えになり、もう買えないわ😢と思い塩麹を使うマヨネーズレシピを検索して、この動画に出合いました。粒マスタードを入れたのですが、とてもまろやかな味のマヨネーズが出来ました。ありがとうございました🙏
@shizenha01 4 ай бұрын
作っていただいたんですね、ありがとうございます！ マヨネーズ上手くできて良かったです！粒マスタード入りも美味しそうですね😊 良いマヨネーズを買おうと思うと、この物価高でお値段の値上げも痛いですよね💦
@youkoishihara1501 4 ай бұрын
@@shizenha01 とても美味しい塩麹マヨネーズでした❣️もう市販のマヨネーズを買うコトは無いと思います。料理が苦手なのでKZbinに感謝です🙏
@chachacha9482 4 ай бұрын
初めて観ました(*^^*) マヨネーズの次に見て、作ろうと思ったんですが、コンソメ麹からです(´・∀・｀ ) 頑張って造ってみます(*^^*)
@shizenha01 4 ай бұрын
見ていただいて、ありがとうございます！ コンソメ麹が無ければ、塩麹でも美味しくできますよ。お気軽に作ってみて下さい😊 コンソメ麹は、シチューなど洋風料理に幅広く使えて、これはこれであるととっても便利なので、良ければ挑戦してみて下さいね。
@chachacha9482 4 ай бұрын
@@shizenha01 わざわざお返事ありがとうございます、 そうなんですね。 塩麹なら購入できるので、気軽にできます。 頑張ってみます。 猛暑でどこも大変ですが、ご自愛ください！