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Пікірлер
@厨房管理 Ай бұрын
軟水器は水質や使用頻度にもよりますが、よっぽど３ヶ月の交換はオーバー過ぎです。メーカーの銭もうけ。 厨房屋より。
@のんびりママ-c8r 4 ай бұрын
スチコンでパスタって思ってた１人です やってみます
@石澤恵美-c3t 6 ай бұрын
保育園の給食で作る予定です。 倍量でも出来ますか？
@lamvu3697 10 ай бұрын
使ったのコンベクションオーブン名前教えてくれませんか？
@pankurianon1232 Жыл бұрын
iCombi Proユーザーです。 先日、故有って地域のイベント用の焼きそばを300パック（大平サイズ）作りました。 動画を参考にさせて頂きました。25パック分を油＆液体ソースをからめてベイキングトレイ1/1サイズ4枚で焼きましたが、5分もかからないくらいでした。 報告です。 正味2時間で完了しましたね。麺は製麺業者のボイル済み25P分づつの包装。具材（もやしと挽肉）は別調理で包装時にトッピング。
@yosiakisen1921 Жыл бұрын
今やスチコンは必需品！だからレシピ動画は有り難い、なおかつこの二人の 語りは心地良い。 長く続けてください！
@ヨン-o8h Жыл бұрын
ホテルパンに空容器並べる 行為は素人。 段取り良くするには、積み重ねた空容器に流し込み、ホテルパンに並べる
@霧島ゆう-o5j 2 жыл бұрын
スクランブルエッグの作り方をお願いできますか?
@pankurianon1232 2 жыл бұрын
クラッシック機の方の自動洗浄って、どんな感じですか？ 汚れ具合の判定とかは表示されますか？
@keitan_nishi 2 жыл бұрын
先ほどフジマックのHPと、ラショナルの取説を見てみましたが、 マニュアル機であるFCCMと、同じような挙動をしそうですな。 つまりは、通知されないということ。 私の施設、FSCC101を使っていまして、自動洗浄であるCleanJet+careはあるものの、 簡単洗浄で40分はかかります。（洗浄の通知はあります） 洗浄に12分…、時間が短いのは羨ましいところ。
@マロン-h2x 2 жыл бұрын
出来上がりの表面が荒れてますが、それを無くすためには、どんな調整がひつようですか？
@yamadasatoshi4839 2 жыл бұрын
コーヒー豆の焙煎とか出来ないですかね。
@tomo-cn6cs 2 жыл бұрын
コンビモード、スチームモード、オーブンモードではどれがいいですか？また何分程度加熱したらよろしいでしょうか？
@原康浩-f6q 2 жыл бұрын
天ぷらって同じ要領で行けますかね？
@ワイモバ太郎-s7u 2 жыл бұрын
プリン🍮はスチコン ８５度の30分ですか？
@ワイモバ太郎-s7u 2 жыл бұрын
８５度30ぷんですか？プリン
@keis7193 2 жыл бұрын
いつも楽しみにしております♪ これからもいろいろな料理をお願いします🤲
@食べログ-h2z 3 жыл бұрын
LINEで検索したいんですけど🆔教えて下さい。
@なべたか 3 жыл бұрын
修理代でぼられるからｗｗｗ
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
修理代は部品によって高い場合がありますね・・。怖い場合、保守もあるのでオススメです👍
@休職します 3 жыл бұрын
ホテルパンでも作れますか？
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
作れますが、焼き色が付きづらいかもしれません💡
@KATSU609 3 жыл бұрын
以前に自動洗浄動画をお願いしていたのでとても参考になりました。来年1月に導入を決めました！
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
見てくださりありがとうございます！RATIONALユーザーが増えて嬉しいです☺️
@西岡蓮太郎-c7z 3 жыл бұрын
コメント失礼します。冷やす固めた時はどうだったでしょうか？その状態が知りたいです。
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
冷やした際もトロトロ系でした！
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
ちなみに、他社経由でラショナル購入しようと考えてますが、その場合でもサポートしていただけますでしょうか？
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
はい！サポート可能です！しかし、一旦状況のヒアリングが必要となります！
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
@@thekitchen3836 さま 有り難うございます！ ラインにも登録しているのですが、メッセージすればよろしいでしょうか？
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
はい！ご連絡お待ちしております！
@hiderock4733 3 жыл бұрын
開業にあたり今回のような情報ありがたいです。
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！開業応援しております！！
@ssuzu9631 3 жыл бұрын
最近動画のアップがないから 寂しいなぁーと思ってました。 これからもどんどんスチコンの動画お願い致します。 楽しみしてます^ ^
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
はい！応援よろしくお願いします！
@マサ-u8v 3 жыл бұрын
針温計の温度設定はとくに無いのでしょうか？ 乾麺にソースかけてからの完成具合に驚きです。
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。今回の『パスタ＆ソース』モードですと、芯温計の設定は必要なく、食材の中に芯温計を沈めていただくだけで、温度を自動で認識し調理します！
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
電気式の1/1はダクトじゃなくてオプションのアタッチメントダクト？でいけますか？
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
コメントいつもありがとうございます！結論可能です。しかし、納期要確認なのと、取り付け業者が正規サービスではないとダメであったり、消防への申請、そして金額の確認。などなど少し手間がかかるので、もし不安な場合ご協力しますので公式LINEにご連絡頂けますと幸いです！
@田代ゆりえ-q3i 3 жыл бұрын
たむちゃん綺麗^ - ^
@ssuzu9631 3 жыл бұрын
すごくわかりやすくてチャンネル内にあるもの全て見終えました。また色々なものを実際作って動画アップしてもらえるとありがたいです！！色々と幅が広がりますね！！
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
ありがとうございます！今後もたくさん料理アップして参りますので、よろしくお願い致します♪
@rino5081 3 жыл бұрын
テストキッチンして頂いた時に揚げ物は難しいと聞いていました…竜田揚げ美味しそうなのでやってみます〜「揚げ物このメニューは出来る、出来ない」といった感じの動画見たいです(^^)!!
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
揚げ物は向き／不向きがあるので、やはりテストの際は、不向きな食材だった可能性がありますね！揚げ物回撮ってみます♪
@KATSU609 3 жыл бұрын
RATIONAL購入検討中です。自動洗浄を見せて欲しいです
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！自動洗浄ですね！今月中撮影しますので、お待ちください😊
@うかたん-h3e 3 жыл бұрын
真空低温調理で角煮とローストポークが上手く作れないのでお願いします。
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
どの工程で、上手くできないでしょうか？よろしくお願い致します！
@うかたん-h3e 3 жыл бұрын
ガスのスチコンなので温度と時間が上手くできずにいます。
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
芯温計はございますか？
@うかたん-h3e 3 жыл бұрын
Rationalについているものだけです。
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
RATIONAL機器お使いですね。ありがとうございます！まず、角煮もローストポークも動画と同じ原理です。真空して頂き、スチームモード70〜80度設定でお試しください！ ガス機でもスチームの温度管理は変わらずブレづらいので問題ないかと思われます！
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
餃子って焼けますか？
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
ご返信遅れました！すみません。餃子に関しては、「冷凍」であれば可能です！「生」の状態からの焼き餃子は難しいですね。餃子はスチコンが焼成を苦手としているキラー食材です・・。
@sasaru77777 3 жыл бұрын
このスチコンで煮込み料理はどうするんでしょうか？ 煮込みハンバーグなんかどうでしょうか？
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
煮込みの設定は マニュアル設定（湯気と熱気のイラストマーク）の コンビモードで 湿度80〜100% 温度110〜130℃くらいです！ 自動調理モードが付いているなら、「煮込み」のボタンがありますので、そのモードをお使いください！ 鍋底が焦げ付くことがないので、煮込み調理はとても便利かと思います😊
@sasaru77777 3 жыл бұрын
@@thekitchen3836 早速の返信 ありがとうございます 挑戦してみます！！
@sasaru77777 3 жыл бұрын
自動調理で予熱で温度が上がったあと保留のやり方が判らないんですー どうやるんですか？ シュークリーム生地を焼く時に困っております
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ 機種は、最新機種（KZbinに映っているもの）または前機種になりますでしょうか？よろしくお願い致します！
@sasaru77777 3 жыл бұрын
SelfCookingCenter ®になります
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
SCCですね！ 結論から言いますと 自動調理モード内で保留というのは無く。。 その際は、自動調理ではなく、マニュアルモードで設定温度の予熱を入れておき、予熱が上がったら連続運転モードにして庫内温度を維持するのはいかがでしょう？
@sasaru77777 3 жыл бұрын
@@thekitchen3836 なるほど！ なにか保留できるスイッチがあるのかと マニュアルを熟読したんですけど、 その様な物がない感じだったのでご質問させて頂きました 早速のご返答ありがとうございました 次回 真空調理編をぜひお願いします
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
これはいい！ こういう惣菜シリーズいいですね！
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
ありがとうございます！ 他にもドンドンあげていきまので是非ご覧ください！
@齋藤雅樹-c4u 3 жыл бұрын
今回はご飯のくだりはないんですね
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
今回は・・。鯖のみ美味しく頂きました。
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
今ついてるスチコンの純正ダクトって一般の厨房にも設置可能なんですかね？(消防法的に)
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。純正ダクト（名称：ウルトラベント）は、ガスモデルはNGですが、電気モデルは一般飲食にも設置可能ですし消防法もOKです！
@KEIICHI-gl8oe 3 жыл бұрын
@@thekitchen3836 さん ありがとうございます！ すごく分かりやすいです！ ちなみに、いまラショナルのスチコンか他社のスチコンを検討してますが、やっぱラショナルは多段調理のスペシャルマシンだなって感じますが、個人的に作ってみたいのがお惣菜系って何か出来ないかなって思ってます。ぜひ動画内の企画で紹介していいただけると購入の検討になりそうです^ ^
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
ウルトラベントで補足すると、動画の右側の機械くらい大きな機械もしくはそれ以上を検討している場合は、値段的にも納期的な問題など絡んで来ると思うので、通常のダクトを設置した方が絶対良いです！ お惣菜系ですね＾＾ 企画してみます！
@齋藤雅樹-c4u 3 жыл бұрын
次回はフレンチトーストみたいです
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
次回、挑戦して投稿いたします！
@齋藤雅樹-c4u 3 жыл бұрын
ローストビーフ今度やってみます！
@thekitchen3836 3 жыл бұрын
是非、挑戦してください！