9 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
12 жыл бұрын
14 жыл бұрын
14 жыл бұрын
15 жыл бұрын
15 жыл бұрын
15 жыл бұрын
Пікірлер
@citywalkwithme 2 жыл бұрын
❤
@大可-o5r 3 жыл бұрын
太假掰
@大可-o5r 3 жыл бұрын
亂泡一通
@louisliew9292 3 жыл бұрын
订阅支持
@user-mz4ol7he9o8j4l 3 жыл бұрын
这位师傅很懂咖啡，学习了。谢谢分享！
@liyeesim366 4 жыл бұрын
哇 好濃哦😋
@李雪-x5t7n 4 жыл бұрын
冲完喝到嘴里也凉了
@ismb4722 3 жыл бұрын
點滴都要再兌熱水的...
@yangliu1058 4 жыл бұрын
旁边那个男的声音神烦
@leung2060 4 жыл бұрын
兩人一問一答，倒是講出了不少 細節的常識。謝謝！
@ange1tam917 5 жыл бұрын
濾紙不用洗嗎？下壺不用溫一下嗎？
@icegogo111 5 жыл бұрын
Kono沒在洗濾紙的
@kuo840621 3 жыл бұрын
酵素漂白的不用洗
@羊羊-v1e 5 жыл бұрын
不要再“餓～”了！
@alexd.5251 5 жыл бұрын
煮喝了27年咖啡 只有兩種咖啡我不想喝 濾紙手沖(含吊耳) & 三合一
@景杉 5 жыл бұрын
分水比好小
@易小羽 5 жыл бұрын
如果咖啡偏酸，應該是要拉高溫度至90_95度以上喔～我覺得這位老師不是很專業
@darrenchou 5 жыл бұрын
1：10？
@alexd.5251 5 жыл бұрын
就是非喝濾紙不可… 日後再來懊悔
@panpancake 5 жыл бұрын
dumbass
@tokento226 5 жыл бұрын
呃~~~
@lookeyc7370 5 жыл бұрын
可能有很多神人會在濾杯上洗紙，但山田先生沒這麼做，當然，那些神人能成為神人肯定有獨到之處，所以每一位都對，因為咖啡是沒有盡頭的。 在這小弟我説一下自己的淺見，如有同行和前輩，歡迎理性討論。 洗濾紙可以不用放在濾杯上洗，除了hario， 因為hario上的溝槽比較長，而其他濾杯通常都比較短，如果在溝槽短的濾杯上洗紙，可能會令濾杯跟濾紙沒有了空氣通道，導致悶蒸時咖啡粉無法充分膨脹的。最後，教我的師傅對我說過，咖啡是千變萬化的，請不要太在意沖調方式。當然，前人的經驗也要重視
@Kikikao2000 5 жыл бұрын
悶到豆子都悶壞了....
@zzz7921z 6 жыл бұрын
請問影片中這是哪款手沖壺?
@ciw12win 4 жыл бұрын
Yukiwa 田口護 手沖壺 從M3 M5 M7都有，數字越大容量越大ㄏ
@gingertsui1767 6 жыл бұрын
👍☕️帥哥好棒！
@user-ku5jk2il4j 6 жыл бұрын
一直呃......聽了蠻不舒服的
@miiichelleolo8572 6 жыл бұрын
88度-90度之间
@詹皓為 6 жыл бұрын
亂教一通
@jiaheli4556 6 жыл бұрын
点滴下来的水，温度就远远低于88℃了
@六堡茶咖 6 жыл бұрын
正解
@Scottwang625 7 жыл бұрын
提问题的人是傻b吗
@王新潔 6 жыл бұрын
Scott Wang
@t8812039 7 жыл бұрын
日本HARIO 讓你不再擔心聖誕節交換禮物怎麼選！ shopping.friday.tw/1/158/3/311580/311583/337432.html
@品男-l2z 7 жыл бұрын
不及格..抹布.桌面.....
@rameshfong 7 жыл бұрын
煩到不成，問者話也太多了罷！
@店小烘 7 жыл бұрын
進入一爆火力200多……不會太高喔?
@clock821 7 жыл бұрын
咖啡會苦就不是咖啡… 真正的咖啡是甘甜，是清香，是花香，喝咖啡像是在喝花茶
@jamesmor 7 жыл бұрын
進豆是進豆，下豆是下豆。最好精準定義這詞彙，不然進豆也是下豆，下豆也是下豆。初學者或不了解的會搞混。
@人沒很帥像金城武而已 7 жыл бұрын
好像一直聽到沈玉琳在講話XDDD
@Wonguan 7 жыл бұрын
一般都是 1:16 吧？1:10？
@JoeLin666 7 жыл бұрын
這是建議比例，也是我們覺得風味比較飽滿的比例，你也可以找到你自己最愛的比例
@winnie5885 7 жыл бұрын
學到了,謝謝分享
@mileswj7 7 жыл бұрын
咋还非要起一个日本名
@leahtsai 7 жыл бұрын
Ruiqi Wang 人家生來就是日本人礙著你？
@allwayjustice4338 7 жыл бұрын
請問那個是什麼品牌的壺
@chianhu7426 6 жыл бұрын
單看弧度覺得像田口護的
@lilghost6064 5 жыл бұрын
yukiwa m5鶴嘴窄口版,KONO正統使用的是裡面沒有擋水板的
@姜雲-w6f 8 жыл бұрын
問的問題都蠻蠢的 沒目的的瞎問
@lmh651 8 жыл бұрын
陸風 我是山田先生一定會被他煩死..
@LazySolo-tw 7 жыл бұрын
陸風 低能來著，吵死了
@飛上天-t3z 7 жыл бұрын
笨問題才是最多人容易遇到的問題
@clock821 7 жыл бұрын
有問題一定要發問 😅
@立花奏-i5l 7 жыл бұрын
然後你自以為什麼都懂
@typelkimo 8 жыл бұрын
請問手沖壺, 溫度計的牌子及售價?謝謝^^
@lyopter 8 жыл бұрын
细泡……
@derricklyh 8 жыл бұрын
濾紙不用洗？
@lmh651 8 жыл бұрын
KDerr kono家的濾紙不會有紙味不用洗
@wewe87424 6 жыл бұрын
鄧 鄧 酵素漂白了解一下
@wewe87424 6 жыл бұрын
KDerr 不濕濾紙是為了利用毛細現象讓所有咖啡粉都萃取到。
@wewe87424 6 жыл бұрын
鄧 鄧 看你打這個就代表你根本不懂也不會，也不用談太多細節了。 Kono這手法很棒，不然也不會傳到現在了。
@wewe87424 6 жыл бұрын
鄧 鄧 趕快說一下缺失點，爭執的都是可受公評公證的事實，我錯了我自然會接受，但你說的…呵呵，不好意思啦，你比較像酸民。
@fibd7822772 8 жыл бұрын
為什麼我用中度烘培的豆子 8科 扇形濾杯 單孔 88度的水溫悶蒸30秒 不斷水的方式沖出250毫升 喝起來我覺得不苦不酸喝得到咖啡的風味 但是看很多影片 他們的濃度是比我高出很多的 我有用過16克 不但沒有比較好喝 整個酸味都沖出來 那是不是因為這個濾杯是單孔但關係 咖啡粉滯留在水中的時間就 萃取的就多？
@HermesYuan 8 жыл бұрын
許庭宇 是的，流速會影響萃取；但條件還有許多：水溫、豆粉粗細，都有關係。
@longlonglp 8 жыл бұрын
內鍋有洞嗎?
@chenshi9925 8 жыл бұрын
不是水温越低越酸吗？？我记错了？。。。
@DuduTheDoraAmon 8 жыл бұрын
记错了吧。cold brew 很受胃不好的人欢迎，我就很容易胃酸，所以经常喝cold brew。因为热才能溶解咖啡的oil, 这些oil才会有acid释放。
@peggy830526 8 жыл бұрын
+DuduTheDoraAmon 你講的真好!我也喜歡Cold brew
@bnms123722 7 жыл бұрын
越低溫越酸某種程度上是成立的 咖啡可萃取的分子裡頭酸的分子酸較小的 分子越小越容易萃取 苦味、雜味、澀感是屬於大分子 這些大分子很容易蓋過酸 然而提高水溫等於提高萃取速率 同時萃取出更多的小分子、大分子 這時多萃取出的大分子就會抑制酸味 讓你覺得比較苦且沒那麼酸
@morpheusandrew5153 8 жыл бұрын
深烘. 囧
@weiqi6506 8 жыл бұрын
旁边那个人简直让我没办法看下去了
@weiqi6506 8 жыл бұрын
旁边问问题的人好多余
@艾琳-減肥點我 8 жыл бұрын
好棒
@yuhsuan_nieh 8 жыл бұрын
想請問一下，咖啡豆要磨到什麼程度才可以沖出好喝的咖啡，謝謝~
@JoeLin666 8 жыл бұрын
+YU-HSUAN NIEH 聶羽萱 日式手沖不要磨太細，中等程度，如果是Kono的磨豆機，大約4~5
@yuhsuan_nieh 8 жыл бұрын
謝謝你:)
@王淨薇-n7q 9 жыл бұрын
請問山田先生咖啡粉是以多少刻度研磨？
@jonathantang86 9 жыл бұрын
+王淨薇 看豆種跟烘培，不一定