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Пікірлер
@theojasmin5427 5 күн бұрын
Moi Personnellement Je, l'ai pas beau Mon Nombril :-) :-) :-)
@remyteyssou3898 5 күн бұрын
Bonjour. Pourquoi la chaîne s’est-elle arrêtée ? Merci
@bitaud31 6 күн бұрын
Très professionnel Monsieur,pour la farce je maîtrisais ,mais vous m’avez appris la pâte « sablée »que je cherchais depuis des années 👍
@zeclar4246 15 күн бұрын
Bravo !
@zeclar4246 15 күн бұрын
Commentaire de soutien. Très beau travail inspirant. Je vais me lancer dans l'achat d'un thermoplongeur pour mon foie gras de l'année👌 Merci pour vos vidéos
@Jean-DenisEspinas 15 күн бұрын
bonjour, merci pour la recette. Juste une précision:dans une autre recette de pâté croute vous indiquez 55° à cœur et là 60°. Puis la température atteint 79° hors du four. est ce que du coup on risque pas une surcuisson? Que retenir ? Merci
@EliottBarbey-zv8wf 15 күн бұрын
peut on mettre de la brisure de truffe à la place? même si elle contient un peu d’huile? ou cela risque t’il de rater la recette?
@didierott8198 16 күн бұрын
Bonjour, pourriez vous nous transmettre les dimensions de votre moule à pâte, merci beaucoup
@PATRICKGUIBERT 20 күн бұрын
Vraiment délicieux comme toutes vos recettes, merci et bravo!!
@roselinemarti8086 21 күн бұрын
Ouh là là ça m'a l'air bien compliqué
@christianescales977 22 күн бұрын
L’alcool dans la pâte est aléatoire
@martine5625 22 күн бұрын
Ah! Quelle recette !!! Merci ❤❤❤
@marcmace357 22 күн бұрын
Bravo !
@bernardcano8272 23 күн бұрын
Comment préparer la gelee
@IsabelleBlandenet 23 күн бұрын
Une fois cuit à la découpe la pâte se casse ? Pourquoi ?
@MrRobinGoodhand Ай бұрын
Excellent tuto! Au fait, quelle marque et quelle taille faut-il pour cuire le pâté en croûte? Je ne trouve pas un tel moule.
@didierott8198 Ай бұрын
Bonjour, je solliciterais connaître les modalités de cuisson afin de les réchauffer ultérieurement ?
@gorkyfrance2394 Ай бұрын
Bonjour et merci pour toutes ces informations !!!
@Jahboni-rr2gs Ай бұрын
C’est magnifique! ❤
@vincewill1966 Ай бұрын
Bonjour chef, quand on à pas de hachoir, comment peut-on faire pour la farce ? Merci du conseil et superbe recette Vincent
@CactusWebNews Ай бұрын
qd tu vas au restau c pas pour qu un serveur te cuisine, g essayé c désagréable ça gicle ça pue c chiant
@MrGalapagosTeam Ай бұрын
Gros problème de son… Musique à fond et paroles inaudibles
@SD66380 Ай бұрын
Bonjour, Toujours aussi TOP ! Je fais simultanément 3 cotes de bœuf ce weekend (sous vide avec thermoplongeur) Avez-vous des conseil à me donner ( temps de cuisson, température......) Encore bravo pour vos vidéos très inspirantes
@jp-w1d Ай бұрын
j'aimerais bien avoir une recette pour le filet de porc
@jp-w1d Ай бұрын
quelle marque de machine sous vide recommandes-tu ? merci
@Sartheantinuisibles Ай бұрын
Merci
@franckcatarino7356 Ай бұрын
Bonjour, très bonne video en général. Mais petit probleme question sanitaire, une viande cuite a coeur a temperature en dessous de 63°c demande un temps d'attendrissement. On peut bien sur la manger sans passer par ce temps d'attendrissement mais c'est bien de précisé que pour une femme enceinte par exemple ou pour toute autre personne au faible immunités c'est 63°c minimum. Sinon rien a dire bon plats présentés 👌
@arnaudjouassain5921 Ай бұрын
Salut. Comment réchauffer les œufs sous vide conservés au frais sans les sur-cuire?
@arnaudjouassain5921 Ай бұрын
Salut. Combien de temps peut on conserver les ballotines au frigo après la cuisson sous vide?
@angeleteste 2 ай бұрын
J'ai adoré la vidéo. Je vais refaire la même recette il est magnifique. Merci chef
@féfé-k4l 2 ай бұрын
Bonjour, je suis absolument ignorant de tout ce qui touche à ce mode de cuisson. Mais je suis très curieux je pense m'y mettre un de ces jours. MAIS...dans cette vidéo, vous parlez de 24 h de cuisson plus de 24h de repos au réfrigérateur (ça fait 48h) plus la cuisson au four, etc... questions : est-ce que toutes les recettes sous vide sont aussi longues ? ou est ce dû à la taille du roti ? et la conso d'électricité ??? pas très top je trouve... Je ne sais pas trop quoi penser de tout ça. Avez vous un argument qui pourrait vraiment me décider? Merci.
@emeryjacques3291 Ай бұрын
Ne vous inquiétez pas pour la consommation d’électricité, si cela vous coûte au maximum 4 voir 5 euros c’est le bout du monde. Le thermoplongeur va consommer 1500w jusqu’à la température souhaitée et ensuite une maintenance à la température au alentour de 700w
@féfé-k4l Ай бұрын
@@emeryjacques3291 Merci pour votre réponse, j'en profite pour poser une autre question de candide : lorsque l'on vérifie la température avec une sonde, le sac de cuisson est percé ! comment faire pour remettre en cuisson si la température n'est pas celle souhaitée ?? je n'avais pas vu votre vidéo sur la consommation énergétique de la cuisson toute une nuit....d'il y a un an, j'ai ma réponse chiffrée, merci encore la démo m'a convaincu.
@emeryjacques3291 Ай бұрын
@@féfé-k4l le mieux est de mettre une sonde connecté, piquée dans la viande et de la mettre sous vide
@mireillechangementdurable2809 2 ай бұрын
Bonjour j'ai une question parce qu'on a fini la cuisson est-ce qu'on peut laisser l'aliment dans le sous vide jusqu'au lendemain où est-il important de le déballer immédiatement déballer de suite ?
@didier2bb65 2 ай бұрын
superlatif !!
@didier2bb65 2 ай бұрын
fantastique ... la maitrise de la cuisson basse température est incroyable !! c'est un résultat parfait !!
@matlam3894 2 ай бұрын
Je veux ce pitain de robot Kitchen Aid full option!!!!! 2200€ l'ensemble... Argh! je suis fan!!!!!
@guyhirigoyen7407 2 ай бұрын
Bonsoir je viens de m’abonner superbe vidéo ,du fait est que sa stérilise les bocaux
@zouralouviviane9563 2 ай бұрын
Beau travail! ❤❤❤
@sandrinefedodo3157 2 ай бұрын
et là pas de pb d'anisakis ???
@christianescales977 2 ай бұрын
Très belle recette. ne contenant pas de porc peut très bien être adapté a la cuisine halal où cacher comme ça tout le monde peut profiter Merci
@marie-francefaublas2018 3 ай бұрын
Miam ! Bravo… cela fait envie Merci
@didiermiandyou7217 3 ай бұрын
alors tu vas me repondre que c'est affaire de gout mais à la graisse de cannard top ou bof?
@christiansegur-les-villas1204 3 ай бұрын
Franchement bravo ! Explication de la recette claire et précise et que je vais essayer de reproduire avec évidemment un résultat qui ne sera pas aussi réussi mais ça donne envie d'essayer 😅 . C'est vraiment un superbe pâté en croûte , merci encore pour le partage . À bientôt et encore bravo !
@user-yj3jr9sb3q 4 ай бұрын
Top merci
@lisa06450 4 ай бұрын
Bonjour ! Possible d avoir la recette svp ☺️
@alaintabailloud996 4 ай бұрын
Bjr est ce que votre chaine you tube à arrêté de diffuser des recettes sous vide basse température? Ce qui serait dommage car j adore ce que vous presentez mais vu que pour l ie moment il n y a plus de nouveautés je me pose la question sachant bien entendu que vous avez votre travail à côté merci sivous pouvez me répondre
@theotinoie 4 ай бұрын
J'ai refais cette recette aujourd'hui je tenais à encore te remercier pour le travail !
@le-sympathique-ami.Claude 5 ай бұрын
Bjr, quand,je vois les cuisses déssossées, j'ai envie des les farcirCmment calculer le temps de cuisson et la température? Merci.
@veromiche4271 5 ай бұрын
Bonjour chef quel sublime pâté croûte bravo il faut que j essaie de le faire 👨🍳merci pour la recette🤩🤩
@alaintabailloud996 5 ай бұрын
Bjr est t il possible de terminer la cuisson au four et combien de temps à combien de degrés merci de me répondre et merci pour vos vidéos super bien expliquées bravo
@gallotwilliam 5 ай бұрын
Très jolie recette merci chef .👍